25種雞湯的做法千萬不要錯過了

1、25 種雞湯的做法，千萬不要錯過了！25 種雞湯的做法，千萬不要錯過了香菇雞湯材料料酒 1大匙 精鹽 1小匙 味精 0.5 小匙 土雞腿 300 克 香菇 30 克 紅棗 10 克 生姜 1 小塊 香菇雞湯的做法1. 土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗 泡軟，生姜洗凈拍松；2. 把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后 用小火燉 1 個小時；3. 最后放精鹽、味精調(diào)味，拌勻后即可。湯鮮味美，營養(yǎng)豐富。湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉 更嫩、湯汁更鮮美。黨參黃芪燉雞湯 有健脾胃、補(bǔ)氣益血、提高人體免疫力、強(qiáng)壯身體、延年益 壽等作用。主料：母雞 (柴雞或綠烏雞 )1只，黨

2、參 50 克，黃芪 50克， 輔料：紅棗 10 克，姜片， 調(diào)料：料酒，精鹽，味精 黨參黃芪燉雞湯的做法(1)將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、去核； 將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。(2)將雞放入燉盅內(nèi)，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料 酒、精鹽、味精、姜片，放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味，取出 即成。電飯煲冬瓜雞湯材料：冬瓜 1/4 塊，雞腿肉一片，香菇若干，輔料：蔥，姜， 蒜，花椒，八角，桂皮，鹽電飯煲冬瓜雞湯的做法 一、準(zhǔn)備工作： 雞肉切適當(dāng)?shù)膲K，入熱水中汆燙一下去血水，盛出備用。 香菇去根，表面用刀劃十字方便入味。冬瓜切稍厚的片。 蔥切段，姜切片，蒜撥好洗凈。 花椒八角等香料放到

3、咖啡濾紙里包好，或者包在紗布里。這 樣比較便于清理二、煮制： 電飯鍋里放冷水鍋底加蔥姜蒜，雞肉，冬瓜，香菇，和香料包。按煮飯鈕，煮飯結(jié)束后，用鹽來調(diào)味，蓋上蓋子再燜十 分鐘即可花膠人參雞湯記性差就補(bǔ)補(bǔ)吧 .趁著天還冷 .熱了就補(bǔ)不了啦 .不過我不喜歡 用鮮人參 .覺得沒什么參味 .只是人家送了一條很大的東北鮮 人參 .在冰箱放了好久了 .用干的當(dāng)然更好啦 .材料花膠 150 克，瘦肉 150 克，鮮人參 150 克，雞 0.5 只，枸杞1 把，姜片，鹽花膠人參雞湯的做法1. 花膠/鮮人參 /瘦肉（三兩）/雞半只 .枸杞一把 .雞頭雞腳先用姜 片煲成三碗湯備用 .2. 所有材料放燉盅加入雞湯放入

4、蒸鍋中 .從冷水開始大火煮 開五分鐘后關(guān)小火慢燉三小時 .放鹽調(diào)味 .氣血兩補(bǔ)煲雞湯材料老母雞 1只，香菇 6朵，紅棗 6 顆，枸杞 1把，玉竹 1把， 當(dāng)歸 6片，黃芪 3片，普通小人參 3根，熟地黃 1 粒，生姜 6 片，料酒 1 湯匙 氣血兩補(bǔ)煲雞湯的做法1、把香菇用溫水泡發(fā)，剪去根蒂，泡發(fā)后的水沉淀后取干 凈的部分備用2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵 泥沙3、把母雞放入鍋內(nèi)，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然 后用勺盛出血沫倒掉4、把料酒倒入鍋內(nèi)，然后放入清洗過的藥材；水開之后放 入泡發(fā)過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋 用文火熬制 2 3 小時，食用前調(diào)

5、入少許鹽即可 胡蘿卜山藥紅棗雞湯材料 雞子半只，胡蘿卜，山藥，紅棗，香菇，枸杞，姜，蔥，鹽 胡蘿卜山藥紅棗雞湯的做法1. 雞子折塊，焯一下水，用溫水洗凈備用2. 胡蘿卜切塊，山藥去皮切塊（泡入水中防止變黑） ，紅棗洗 凈用清水泡一下，香菇切塊，枸杞用清水泡一下，姜切片， 蔥切斷兒3. 把焯好水的雞塊和香菇塊放入砂鍋中， 加水（要一次加足， 中間不要再加水了） ，放入姜片和蔥斷兒，大火煲開后轉(zhuǎn)小 火煲一個小時4. 加入山藥塊，紅棗，胡蘿卜塊繼續(xù)煲30 分鐘5. 加入鹽調(diào)味，加入枸杞， 5 分鐘后關(guān)火即可 鮑魚雞湯 材料瘦雞 1只，小里肌肉 1 條，鮑魚 6個，金華火腿 2 片，香菇8 個，干貝

6、2-3 個，枸杞 1 小把，鹽適量，米酒適量 鮑魚雞湯的做法1. 雞，瘦肉洗凈川燙去血水后撈起 .干香菇， 枸杞清洗干凈2. 砂鍋大火水滾後， 放下整只雞和瘦肉， 鮑魚， 金華火腿片， 干貝，香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi) .3. 加蓋大火煮沸，改小火燜煮 3 小時. （煲三燉四 ）4. 最后加鹽和酒調(diào)味即成 .小訣竅* 如用整個大鮑魚 ,可燙些青江菜鋪底 ,然後香菇切半 , 鮑魚 切薄片 .* 先用少許油和蒜末爆香后 ,加蠔油拌炒下 ,并勾欠 .起鍋放在 青江菜上裝盤則成一鮑兩吃 !當(dāng)歸雞湯 原料：雞塊（翅根） 、白蘿卜 配料：姜、當(dāng)歸、枸杞調(diào)料：鹽當(dāng)歸雞湯的做法1、雞塊洗凈，姜去皮切片，白蘿卜去皮切

7、塊兒。2、把所有食材加三顆枸杞一小片（ 5 克左右）放入燉盅，加 水后隔水中小火蒸 30 40 分鐘就可以了。小訣竅1、用雞的哪個部位蒸湯都可以，我根據(jù)我家燉盅的大小選 擇了翅根；2、不喜歡白蘿卜的可以放蓮藕或香菇；3、同樣方法還可以炮制排骨蓮藕湯、瘦肉海帶湯、當(dāng)歸牛 羊肉湯、烏雞紅棗湯等等，無比美味 椰子煲雞湯材料椰子1個，烏雞1只，南杏仁1湯匙（15g）,金華火腿30g, 清水3000ml，鹽2茶匙（10g）,白胡椒粉1/2茶匙（3g） 椰子煲雞湯的做法將椰子頂端用剁刀剁開一個小口，將其中的椰汁倒出待用， 再從中間劈開，用金屬湯勺將內(nèi)壁的椰肉挖出，接著削去表 面的碎渣，再片成小片。烏雞洗凈

8、，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。 鍋中放入清水，燒沸后將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入， 轉(zhuǎn)大火再次燒沸。將椰肉片放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮 2 小時。 最后在離火前調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。木瓜山藥雞湯4個，材料 木瓜一個，山藥半根，雞腿三個，枸杞一小把，蔥段 姜 4 片，香菜一根，鹽，大料，料酒木瓜山藥雞湯的做法1. 木瓜從中間切開，去瓤。用小勺子挖一塊一塊木瓜（用勺 子的目的是挖出來的木瓜是圓形的，也可以去瓤去皮直接用 刀切小塊）山藥去皮切塊2. 鍋中添水放入一個大料燒開，水煮沸后放入雞腿肉焯去血 水，倒入少許料酒，待出浮沫后，撈出雞腿3. 煲湯鍋中加入開水，放入焯好的雞腿，蔥 4

9、段，姜片 4 片， 枸杞大火煮沸 5 分鐘后，倒入木瓜和山藥文火熬 30 分鐘。 出鍋前根據(jù)個人口味放入精鹽即可補(bǔ)血安胎山藥烏雞湯 材料 烏雞一只，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一 小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量 補(bǔ)血安胎山藥烏雞湯的做法1. 將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后，放在冷水 鍋中大火煮開，撈出。2. 另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏 雞、火腿、泡發(fā)過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜 一起放入，大火煮開后改微火燉約一個半小時。3. 再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進(jìn)鍋中再燉半個小時至 酥爛，加適量鹽調(diào)味兒即可。養(yǎng)顏雞湯 材料冬瓜

10、一斤半、雞一只、豬瘦肉四兩、香菇（冬菇）十個、紅 棗十五枚、生姜二片、鹽適量。養(yǎng)顏雞湯的做法1、雞、豬瘦肉洗干凈后切片，飛水。香菇去蒂、泡水三小 時或一個晚上（香菇水千萬不要倒掉） 。紅棗去核備用，冬 瓜切塊。2、把水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、姜， 用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮二個小時，然后再加入冬瓜煮 十五分鐘，加鹽調(diào)味即可。椰子香茅雞湯材料老母雞 0.5只，南姜 1塊，老椰子 1 個，香茅梗，酸子水， 檸檬葉，草菇，魚露，糖，檸檬汁3 大匙，鹽椰子香茅雞湯的做法1. 老母雞半只先加南姜一塊 （沒有用老姜 ）煲湯 .2. 老椰子一個去皮倒出椰子水一起放料理機(jī)打成汁，出來的 是雪

11、白的椰子汁 .用煲魚袋包住擰出汁 .（這一步非常簡單 .因 為椰子油份多 .很容易就擰干了 ）.3. 把椰子汁加熱到快開的狀態(tài)加進(jìn)煲了四十分鐘的雞湯中 （煲湯不能中途加冷水 .同理 .要把椰子汁加熱再倒進(jìn)去 ）.4. 加入切段的香茅梗 .草菇/檸檬葉 /酸子水 （沒有加酸梅汁或白 醋 ）再煮十五分鐘 .加魚露 /糖調(diào)味后再加入檸檬汁三大勺關(guān)火梅子雞湯材料鮮雞腿 2只，紫蘇梅 2粒，姜幾片，紅棗幾個，麻油 1大匙， 酒 1 大匙，梅子汁 2 小匙，水適量，鹽梅子雞湯的做法1. 鮮雞腿兩只。紫蘇梅兩粒，姜幾片，紅棗幾個去核。麻油 一大勺，酒一大勺，梅子汁兩勺。2. 量水，煲開轉(zhuǎn)小火一個半小時關(guān)火。

12、小訣竅 味道很香很好喝。梅子汁和紫蘇梅的味已很夠，不必再放鹽 了。水一定不能多。控制在煲好還有三碗左右。如果不喜歡 麻油就不要加蘿卜枸杞烏雞湯材料烏雞半只，枸杞 10 余顆，白蘿卜半個，生姜 1塊，蔥 蘿卜枸杞烏雞湯的做法1. 生姜切片，蔥切斷，白蘿卜切片滾刀塊2. 烏雞洗凈，斬塊，準(zhǔn)備一鍋開水，將烏雞塊下入，焯5 分鐘后撈起，沖水瀝干3. 將烏雞塊放入砂鍋內(nèi)，加入姜片，蔥斷，加入開水，煲1小時左右4. 加入白蘿卜塊繼續(xù)煲半小時，關(guān)火前5 分鐘加入枸杞，放鹽調(diào)味即可，喝時撒些蔥花或香菜味道也不錯的 何首烏黑豆烏雞湯功效 補(bǔ)血養(yǎng)顏、養(yǎng)心安神、烏須黑發(fā)。材料烏雞半只，何首烏 3 塊，黑豆 150

13、克，紅棗 10 粒，姜 1 片， 鹽適量何首烏黑豆烏雞湯的做法1. 烏雞洗凈后焯水備用。2. 黑豆放入鐵鍋，無須加油，炒至豆衣烈開，再用清水洗凈 晾干。3. 何首烏用清水洗凈。4. 紅棗用清水浸軟洗凈。5. 將烏雞、何首烏、黑豆、紅棗、姜片放入電砂煲中，加入1 升清水煲 2 小時。6. 加入適量鹽調(diào)味即可。 蟲草花淮山烏雞湯材料烏雞半只，蟲草花 10 克，淮山 250 克，生姜 1 塊，清水適 量蟲草花淮山烏雞湯的做法1. 烏雞清洗干凈，斬成大件，淮山削皮后切厚塊，蟲草花清洗干凈；生姜刮皮后拍扁； 2、烏雞飛水后沖洗干凈血沫2. 全部材料放進(jìn)電壓力鍋，加入適量清水3. 啟動“燉湯”程序4. 電

14、壓力鍋“燉湯”程序結(jié)束后， 倒入湯鍋， 大火煲 15分鐘， 放鹽調(diào)味即可瘦肉煲雞湯材料瘦肉： 300克雞項(xiàng)（沒生過蛋的雞） ：1只蔥： 1條姜：2片 水：10 碗瘦肉煲雞湯的做法1. 洗凈宰好的雞，切大塊；2. 瘦肉洗凈，切厚片；3. 將瘦肉和雞一起汆水撈出；4. 蔥洗凈切段；5. 煮沸清水，把雞、瘦肉、姜和蔥放入，煮開后轉(zhuǎn)中小火煲 兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。小訣竅功效：補(bǔ)腎強(qiáng)身，健腦醒神。黃花菜板栗煲雞湯 黃花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、 核黃素的含量 ,都高于西紅柿等常見的蔬菜。 黃花菜的營養(yǎng)成 份特別是對胎兒發(fā)育更為有益，因此可做為孕婦的保健食品。材料 黃花菜 雞

15、肉 板栗 枸杞 姜 鹽 黃花菜板栗煲雞湯的做法1. 雞肉洗干凈，切成塊2. 黃花菜泡發(fā)好 板栗剝好皮3. 煮沸清水，放雞、板栗和姜片，蓋上鍋蓋大火煲 30 分鐘 左右，轉(zhuǎn)小火煲 20 分鐘。4. 再放入黃花菜和枸杞半小時，接著下鹽調(diào)味即可食用。蘆 薈木瓜煲雞湯材料 蘆薈美白保濕肌膚的作用為眾人熟悉，木瓜則有百益果王之 稱，今天用二者搭配煲雞湯， 有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、 增強(qiáng)體質(zhì)的保健， 實(shí)為炎炎夏日里的清潤靚湯。材料：光雞： 1 只木瓜： 1 個 鮮蘆薈： 1 片姜： 2片水： 8 碗蘆薈木瓜煲雞湯的做法1. 蘆薈削去邊刺和外皮，洗凈，用開水稍微焯一下，然后切 成片；2. 木瓜削皮去核，切塊；3. 光雞

16、洗凈，斬大件，汆水撈起；4. 煮沸清水，放入雞塊、木瓜和姜片，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲 一個小時；再下蘆薈煲半小時，下鹽調(diào)味即可食用。功效：清熱降火，清腸排毒，滋潤養(yǎng)顏。蘆薈性寒，對于體質(zhì)虛弱或者脾胃虛寒者應(yīng)謹(jǐn)慎服用。如拿捏不準(zhǔn)，第一次煲可少放蘆薈。孕婦忌服。山藥燉烏雞湯材料烏骨雞 1/4 只，山藥 150公克，老姜 30公克，青蔥 1 根，紅棗8顆，水800 cc,鹽1又1/2小匙，米酒1大匙山藥燉烏雞湯的做法1 .烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙 1 分鐘后撈出備用。2. 山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1 分鐘后撈出備用。3. 老姜去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗凈備用。4. 將作法 13 的所有食

17、材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下煮飯鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。枸杞蓮子雞湯爽口開胃 ,養(yǎng)心益腎 ,可安神。主料：枸杞 30 克，紅棗 12 個，干蓮子 60 克，雞肉 210 克，鹽少許，水 800 毫升。枸杞蓮子雞湯的做法1 、枸杞、紅棗洗凈，雞肉洗凈切塊，蓮子洗凈備用。2、把作法 1 放入水中，以大火煮滾后，撈除浮沫，改小火 燜煮至食材軟爛，加鹽調(diào)味。蜜棗麻根母雞湯 此菜能清熱止血，對孕婦腹痛或孕期漏紅，產(chǎn)前心胸?zé)灐?習(xí)慣性流產(chǎn)等均有顯著療效。主料：老母雞 1 只，麻根 30 克，蜜棗 10 克，生姜 10 克， 蔥 10 克。清湯適量，鹽 8 克，雞精 1 克，

18、紹酒 3 克，胡椒 粉少許。蜜棗麻根母雞湯的做法 1、老母雞洗凈內(nèi)、外，麻根洗凈，生姜去皮切片，蔥捆成 把。2、用鍋燒開水，投入老母雞，用中火煮去其中血水，撈起 洗凈。3、把雞放入煲內(nèi)，加入麻根、蜜棗、紹酒、生姜、蔥，注 入清湯，用小火煲 2 小時至雞爛，然后調(diào)入鹽、雞精、胡椒 粉，再煲 5 分鐘去蔥即可食用。芝麻杞子烏雞湯主料：黑芝麻 80 克，烏骨雞 500 克， 輔料：枸杞子 40 克，棗（干） 20 克， 調(diào)料：姜 5 克，鹽 3 克 芝麻杞子烏雞湯的做法 1.黑芝麻放入鐵鑊，不加油，炒香，洗凈。 2.烏雞洗凈，去毛，去內(nèi)臟。3. 杞子洗凈。4. 生姜去皮洗凈，切 2 片5. 紅棗去核。6. 將以上材料放入煲滾的水