2021年全市疫情防控期間冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管工作情況報(bào)告

1、2021年全市疫情防控期間冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管工作情況報(bào)告自新冠肺炎疫情防控工作開展以來，市委、市政府高度重視，仔細(xì)貫徹落實(shí)中央和省州市關(guān)于加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ鞯臅h和文件精神，強(qiáng)化重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)場所、重點(diǎn)環(huán)節(jié)排查監(jiān)管，有效防范冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《疚廴撅L(fēng)險(xiǎn)。現(xiàn)將我市開展冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管工作情況匯報(bào)如下：一、基本情況目前，全市共有冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營企業(yè)戶、個(gè)體戶，貯存冷凍冷藏食品的冷庫個(gè)，其中，貯存冷凍冷藏肉品的冷庫個(gè)，貯存蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品的冷庫個(gè)；共有貯存進(jìn)口冷凍冷藏肉品冷庫個(gè)，有雞中翅、雞爪、豬腿肉、凍海魚、牛排、蝦等個(gè)產(chǎn)品類別。我市冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營單位在佛城商都較為集中，該市場共有冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營戶戶，具有貯存冷

2、凍冷藏食品冷庫的商戶戶，在用冷庫個(gè)。二、開展工作情況（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，壓實(shí)工作責(zé)任我市在成立疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上，增設(shè)由市市場監(jiān)督管理局、市工業(yè)商務(wù)和信息化局、市農(nóng)科局、市衛(wèi)生健康局和市道路運(yùn)輸管理局等部門組成的市疫情防控工作市場監(jiān)管組，主要負(fù)責(zé)落實(shí)食品安全疫情防控工作，組織指導(dǎo)開展冷鏈?zhǔn)称凤L(fēng)險(xiǎn)隱患排查、應(yīng)急處置等，形成一級抓一級，層層抓落實(shí)的工作格局。（二）仔細(xì)履職盡責(zé)，全面加強(qiáng)監(jiān)管1.深入開展凍蝦核查處置工作。市政府食安辦立馬轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于開展對部分凍南美白蝦實(shí)施緊急核查處置的通知，迅速組織人員連夜對全市個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)涉及的超市、凍蝦經(jīng)營店、燒烤攤等進(jìn)行重點(diǎn)摸排，對全市經(jīng)營水產(chǎn)品及其凍品食品

3、集中交易市場、專業(yè)冷凍冷藏庫房、商場、超市、便利店、雜食店等開展全覆蓋、拉網(wǎng)式排查，排查重點(diǎn)對象戶次，查出經(jīng)營凍南美白蝦戶公斤，已全部做無害化處理銷毀，采集凍蝦新冠病毒核酸監(jiān)測樣本份。2.深入開展冷凍冷藏肉品風(fēng)險(xiǎn)排查工作。市疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組指揮部辦公室立馬下發(fā)關(guān)于開展冷凍冷藏肉品風(fēng)險(xiǎn)排查的通知，以食品冷庫為重點(diǎn)，分類分區(qū)對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型超市、餐飲企業(yè)的自建自備冷庫，以及提供冷凍冷藏貯存服務(wù)業(yè)務(wù)的第三方冷庫進(jìn)行全面摸底建檔，共排查重點(diǎn)對象戶次，查出在用冷庫戶個(gè)，其中，貯存冷凍冷藏肉品的冷庫戶個(gè)（大型超市自建冷庫個(gè)、餐飲企業(yè)自建冷庫個(gè)、第三方冷庫個(gè)、儲備商品冷庫個(gè)

4、），通過逐項(xiàng)對貯存條件、追溯管理、污染風(fēng)險(xiǎn)、環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量等風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行排查，共發(fā)現(xiàn)問題個(gè)，其中，未按規(guī)定備案的冷庫個(gè)、追溯管理不合規(guī)的冷庫個(gè)、溫控記錄不合規(guī)的冷庫個(gè)，已全部督促進(jìn)行整改。3.推進(jìn)冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管常態(tài)化。一是轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《竞怂釞z測等工作文件的緊急通知，加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称犯鱾€(gè)環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，各行業(yè)主管部門立馬將需要進(jìn)行核酸檢測的企業(yè)名單推送至市疾控中心，由市疾控中心進(jìn)行采樣檢測；二是仔細(xì)貫徹落實(shí)全國疫情防控工作電視電話會議精神和省冷鏈?zhǔn)称沸鹿诜窝滓咔槌B(tài)化防控工作指引要求，持續(xù)監(jiān)測入境的冷鏈?zhǔn)称?，建立健全冷鏈?zhǔn)称纷匪葜贫龋ⅠR發(fā)現(xiàn)并有效處置疫情隱匿傳播。同時(shí)，結(jié)合愛國衛(wèi)生專

5、項(xiàng)行動，進(jìn)一步強(qiáng)化冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管工作，落實(shí)疫情防控措施，切實(shí)防范疫情經(jīng)冷鏈?zhǔn)称穫鞑ワL(fēng)險(xiǎn)。三是嚴(yán)格落實(shí)屬地管理、行業(yè)監(jiān)管責(zé)任，加大協(xié)調(diào)聯(lián)動，加強(qiáng)形勢研判，拓寬信息來源渠道，建立應(yīng)急處置機(jī)制，實(shí)施主動監(jiān)測，精準(zhǔn)管控。截至目前，共檢查冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營企業(yè)戶次，其中肉類戶次、水產(chǎn)品戶次、其他冷鏈?zhǔn)称窇舸?；檢查運(yùn)輸企業(yè)戶次、車輛輛次，采集銷售環(huán)節(jié)冷鏈?zhǔn)称泛怂針悠肥米臃?，其中，冰柜表面拭子份、食品拭子份、食品外包裝拭子份、環(huán)境表面拭子份、從業(yè)人員咽拭子份、出租車司機(jī)咽拭子份、器具拭子份、電梯拭子份，核酸檢測結(jié)果全部為陰性。在州委、州政府和相關(guān)上級業(yè)務(wù)主管部門的指導(dǎo)下，我市冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管工作取得了階段性成效，但

6、形勢也不容樂觀，發(fā)現(xiàn)的問題和不足主要表現(xiàn)在：一是少數(shù)冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營主體食品安全主體責(zé)任意識不強(qiáng)，食品追溯制度落實(shí)不到位；二是冷鏈?zhǔn)称钒踩L(fēng)險(xiǎn)防控知識普及需進(jìn)一步加強(qiáng)，部分生產(chǎn)經(jīng)營主體尚未認(rèn)識到冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)已經(jīng)成為疫情出現(xiàn)的高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，存在麻痹思想和僥幸心理。三、下一步工作打算（一）仔細(xì)貫徹落實(shí)中央和省州市疫情防控的部署要求，持續(xù)加強(qiáng)對轄區(qū)內(nèi)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營主體和貯存冷凍冷藏食品冷庫的監(jiān)督檢查力度，立馬做好相關(guān)信息統(tǒng)計(jì)上報(bào)工作。（二）規(guī)范冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營秩序，加大對冷鏈?zhǔn)称焚|(zhì)量安全監(jiān)督檢查力度，在風(fēng)險(xiǎn)排查過程中，一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)違法行為，依法嚴(yán)厲查處。（三）嚴(yán)格督促冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)食品安全管理責(zé)任，仔細(xì)落實(shí)食品追溯、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和索證索票等制度，確保產(chǎn)品可追溯，質(zhì)量有保障。（四）結(jié)合愛國衛(wèi)生專項(xiàng)行動，充分利用廣播、電視、互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)新媒體等廣泛開展宣傳，普及冷鏈?zhǔn)称钒踩L(fēng)險(xiǎn)防控知識，督促指導(dǎo)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營者遵守相關(guān)法律法規(guī)和