癌癥患者的飲食

1、癌癥患者的飲食有哪些誤區(qū)？ 食物是癌癥患者康復(fù)的物質(zhì)基礎(chǔ)，重視癌癥患者的飲食，提供合理充足的營(yíng)養(yǎng)，就能增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力， 提高病人對(duì)治療的耐受力，保證治療計(jì)劃順利完成，促進(jìn)康復(fù)。由于許多人缺乏科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，在癌癥營(yíng)養(yǎng)上常出現(xiàn)一些不正確的想法和做法。如擔(dān)心吃多了或營(yíng)養(yǎng) 豐富后會(huì)為腫瘤的生長(zhǎng)提供更多的養(yǎng)分，甚至有人還讓病人饑餓，想把腫瘤細(xì)胞 “餓死 ”， 另外有些病人偏 信民間的土規(guī)矩，毫無(wú)科學(xué)根據(jù)地拒絕食用一些富含營(yíng)養(yǎng)的食物，如雞蛋、雞肉等。這些都是沒(méi)有理論根 據(jù)的。相反，許多事實(shí)都說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)病人的治療和康復(fù)極為不利，如病人手術(shù)后恢復(fù)慢，對(duì)放療和化 療的耐受性差，并導(dǎo)致免疫功能低下，引起

2、感染等并發(fā)癥甚至導(dǎo)致全身衰竭病情惡化。因此對(duì)腫瘤病人必 須重視食物營(yíng)養(yǎng)，制定科學(xué)的飲食計(jì)劃。癌癥病人應(yīng)養(yǎng)成哪些良好的飲食習(xí)慣？ 癌癥病人的發(fā)病因素中，不良的飲食習(xí)慣是重要的因素之一。對(duì)于癌癥的復(fù)發(fā)或其他癌癥的發(fā)生，不良的 飲食習(xí)慣仍起著重要的作用。所以，癌癥病人要按照防癌的要求，糾正不良的飲食習(xí)慣。除按正常人防癌 要求外，要注意以下事項(xiàng)：（1）飲食要定時(shí)、定量、少食多餐。要有計(jì)劃的攝取足夠的熱量和營(yíng)養(yǎng)，其中熱量和蛋白質(zhì)要比正常人酌 情增加 20% 左右，以維持正常體重。（2 ）多吃具有防癌抗癌作用的新鮮蔬菜水果和其他食品，如富含維生素A、 C 較多的深綠色的蔬菜。（3 ）不吃或少吃可能致癌的各

3、種食品，如油炸、火烤、煙熏及鹽腌的制品，特別是烤糊、焦化了的食品更 不能吃。（4）堅(jiān)持高熱量，低脂肪飲食。常吃些瘦肉、雞蛋及酸奶。（5）食物應(yīng)晝夜保持新鮮，不吃任何發(fā)霉變質(zhì)的食物，剩飯剩菜最好也不要吃。（6）少吃精米、精面，多吃粗米、全麥片、標(biāo)準(zhǔn)粉、多吃五谷雜糧、玉米面、赤小豆、黃米飯、豆類（黃 豆、扁豆、豌豆等） 。（7）常吃富有營(yíng)養(yǎng)的干果、種籽類食物，如葵花子、西瓜籽、花生、杏干等，這些食物含有多種維生素、 各種礦物質(zhì)，并富含纖維素、蛋白質(zhì)和非飽和脂肪酸等。（8）為了保持大便通暢，應(yīng)多吃富含纖維素的食物，如芹菜、菠菜等；便秘病人每天早晚飲蜂蜜水，蜜糖 需用涼開(kāi)水沖。（9 ）戒煙、戒酒。（1

4、0）膳食應(yīng)多樣化，食品的種類、品種要葷、素搭配、加工方法要經(jīng)常改變，使飯菜多樣化。這有利于打斷 “癌變工程 ”，防止癌癥復(fù)發(fā)和新癌癥的生長(zhǎng) 。腫瘤病人在日常生活中如何選擇食品？ 不良的飲食習(xí)慣是致癌的一個(gè)重要因素，為此腫瘤病人在日常生活中可參照下表科學(xué)選擇食品。最適宜的食物：動(dòng)物性食品：瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、鴿肉等，黃魚(yú)、鲞魚(yú)、蛋類。海藻類： 海蜇、海帶、紫菜、海參、海藻。豆類：各類大豆制品，如豆?jié){、豆腐、素雞等植物性食品。新鮮深 綠色和黃、橙色蔬菜、茄子；水果：新鮮水果。堅(jiān)果類如：紅棗、桂圓、核桃等。糧食：各種糧食 及其制品。盡量少吃的食物：動(dòng)物性食品：肥畜肉和肥禽肉，鹽腌肉、魚(yú)，煙熏

5、制品如香腸、紅腸。豆類：干豆 類。植物性食品：腌制咸菜、不新鮮蔬菜。水果：水果罐頭或果味飲料。不能食用的食物：動(dòng)物性食品：腐敗變質(zhì)食品。豆類：霉變豆制品。植物性食品：腐敗變質(zhì)的蔬菜。糧食：霉變糧食及其制品。什么是高蛋白飲食？包括哪些食物？ 根據(jù)患者的情況需要在原膳食基礎(chǔ)上增加含蛋白質(zhì)豐富的食物，即每日食用蛋白量不少于160 克，這種膳食稱高蛋白飲食。適用于明顯消瘦，營(yíng)養(yǎng)不良或貧血病人，大手術(shù)前和癌癥病人。飲食中應(yīng)多用動(dòng)物內(nèi)臟、 瘦肉、雞蛋、魚(yú)類、豆制品、新鮮蔬菜、水果。貧血病人應(yīng)多選用綠葉蔬菜、香菇、杏、胡蘿卜。流質(zhì)飲 食及半流質(zhì)飲食可采用肝湯、肝泥、豆?jié){、豆腐腦、蒸蛋羹、奶類。含維生素豐富的

6、食物有哪些？ 維生素是機(jī)體各種生理過(guò)程中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，如果膳食中長(zhǎng)期缺乏一種或幾種維生素，會(huì)引起代謝異 常、機(jī)體抵抗力下降。(1) 含維生素 C 豐富的食物有新鮮蔬菜和水果。(2) 含維生素 A 豐富的食物有蛋黃、魚(yú)肝油、奶油、動(dòng)物肝臟以及植物性含胡蘿卜素豐富的食物，如萵筍 葉、胡蘿卜、蕃茄、紅薯等。(3) 含維生素 E 豐富的食物有卷心菜、萵筍、植物油等。(4) 含維生素 B 豐富的食物有麥麩、動(dòng)物肝臟、肉類、魚(yú)灶、家禽、蛋類、豆類、奶制品等。癌癥病人能吃補(bǔ)藥嗎？有人說(shuō)：腫瘤病人不能吃補(bǔ)藥，吃了補(bǔ)藥會(huì)加速腫瘤生長(zhǎng)，容易復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移。這種說(shuō)法是不科學(xué)的。到目 前為止還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)哪一種補(bǔ)藥只補(bǔ)腫

7、瘤而不補(bǔ)人體的，相反科學(xué)家們?cè)谂R床與動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，許多補(bǔ)藥 對(duì)腫瘤無(wú)論人與動(dòng)物都有治療效果。補(bǔ)藥治療腫瘤是中醫(yī)藥的主要治療法則之一。即扶正培本法，現(xiàn)代科 學(xué)方法研究補(bǔ)藥發(fā)現(xiàn)，許多補(bǔ)藥都有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用，所以國(guó)內(nèi)外都運(yùn)用補(bǔ)法治療腫瘤，達(dá)到抑 制腫瘤生長(zhǎng)和擴(kuò)散的目的。目前，各種補(bǔ)品種類繁多，如何選用補(bǔ)品呢？(1 )飲食抗癌應(yīng)放在第一位，補(bǔ)品是次要的。已經(jīng)證實(shí)多進(jìn)食含維生素、含硒豐富的食物，通過(guò)飲食廣泛 攝取人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素是最好的辦法，而補(bǔ)品往往只能起到某一方面的作用。(2)不宜 “大補(bǔ)”。有的人數(shù)種補(bǔ)品一齊飲用，或每日飲用量過(guò)多，不但起不到好的作用，反而導(dǎo)致相反作 用，所以，應(yīng)適當(dāng)選

8、擇 1 2 種補(bǔ)品，每日飲用少量，才有一定的益處。(3 )癌癥患者飲用補(bǔ)品最好請(qǐng)教醫(yī)生后再用， 因?yàn)橛行┭a(bǔ)品不像藥物那樣經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的試驗(yàn)和長(zhǎng)時(shí)間的觀察， 其功效有等進(jìn)一步驗(yàn)證，而且補(bǔ)品不同，功效也不一樣。為什么綠色食品是防癌食品？ 綠色食品要求食品中不能含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，它的農(nóng)藥殘留、工業(yè)污染、重金屬、細(xì)菌含量必須低于 一定的標(biāo)，屬干安全環(huán)保食品，又被稱為無(wú)公害產(chǎn)品。綠色蔬菜在制作過(guò)程中應(yīng)注意什么？綠色蔬菜買(mǎi)回家后，先用清水泡 15 20 分鐘，先洗后切，烹調(diào)過(guò)程中要急火快炒或焯水，但不要太高溫， 可減少對(duì)維生素 C 和葉酸的破壞。防癌抗癌的蔬菜有哪些？ 胡蘿卜、卷心菜、韭菜、茄子、黃花菜、大蒜、苦瓜、蘆筍、蘿卜、芹菜、菜花、西蘭花、洋蔥、馬齒莧、 碗豆、刀豆、冬瓜、豆芽菜、花椰菜、菜花、甜椒、金花菜、薺菜、苤藍(lán)、雪里紅、番茄、大蔥、黃瓜、 大白菜等。防癌抗癌的水果有哪些？ 西紅柿、木瓜、枸杞、獼猴桃、香蕉、大棗、草莓、山楂、核桃、杏、蘋(píng)果、烏梅、柑子、柚子、刺梨、 李子橙子、菱角、無(wú)花果、黑加侖等。防癌抗癌的山珍海味有哪些？、沙丁魚(yú)、海帶 、牡蠣、烏龜、老鱉等。防癌抗癌蘑菇、銀耳、靈芝、黑木耳、冬蟲(chóng)夏草、海參、帶魚(yú)的水果有哪些？ 防癌抗癌的糧谷有哪些？ 玉米、小麥、蕎麥、梗米、蓮子 、黃豆、芝麻 、綠豆、赤小豆、核桃仁、杏仁 、南瓜子、桑椹子