《口語交際-介紹工藝流程》

1、同學(xué)們、誰能解釋一下“語驚四座”這一個成語嗎？形容發(fā)言獨特，新奇，使人形容發(fā)言獨特，新奇，使人震驚火某人講出來的讓在座震驚火某人講出來的讓在座的人驚訝不已的人驚訝不已。一言定邦、一言安邦、一言九一言定邦、一言安邦、一言九鼎、一語道破天機(jī)、三寸不爛鼎、一語道破天機(jī)、三寸不爛之舌、三寸不爛之舌勝于百萬之舌、三寸不爛之舌勝于百萬雄師等這些詞語，無不是贊嘆雄師等這些詞語，無不是贊嘆口語交際的神奇功能，今天口口語交際的神奇功能，今天口語交際是人類最直接、最活躍、語交際是人類最直接、最活躍、最頻繁的交際方式。最頻繁的交際方式。預(yù)習(xí)檢測1、簡說你對口語交際介紹工藝流程這種方式應(yīng)用的普遍性和對未來工作的重要性

2、的認(rèn)識。2、案例介紹了_的_、_、_、_、_、_六道工序，其中重點介紹了_、_、兩道工序，整個介紹是以_為序。明確學(xué)習(xí)目標(biāo)1、請同學(xué)們結(jié)合預(yù)習(xí)，再讀案例，然后思考，討論，最后歸納出介紹產(chǎn)品工藝流程的基本要求有哪些？2、自主學(xué)習(xí)，同桌小組合作交流，互動點評。介紹產(chǎn)品工藝流程的基本要求1、熟悉介紹的對象2、理清介紹的思路3、了解聽眾的情況4、語言通俗準(zhǔn)確5、借助相關(guān)材料介紹辣椒泡菜的制作工藝1、同學(xué)們先寫下來2、小組合作學(xué)習(xí)，交流，討論，然后以組為單位匯報。辣椒泡菜辣椒泡菜一、工藝流程泡菜壇的準(zhǔn)備、原料選擇及處理、配制泡菜鹽水入壇泡制發(fā)酵酸化成品二、技術(shù)要點1泡菜壇的準(zhǔn)備：將泡菜壇洗涮干凈，裝滿沸

3、水，殺菌10分鐘，控干，備用。2原料選擇：選擇肉質(zhì)肥厚、胎座小、硬度好、無蟲蛀、無疤痕的辣椒為原料。3原料處理：將挑選好的辣椒用清水沖洗3次4次，洗凈泥沙和雜質(zhì)，控干表面的水分。4配制鹽水：選用硬度在16度以上的井水和礦泉水配制溶液。按水重加入6%8%食鹽、2.5白酒、2.5%黃酒、3%白糖、1%干姜片、1%大蒜瓣。而其它香料如0.1%八角、0.1%花椒、0.1%甘草、草果、橙皮等用紗布包好，備用。5入壇泡制：將處理好的原料裝入壇內(nèi)，要裝得緊實，裝入半壇時，將那個準(zhǔn)備好的香料包放入壇內(nèi)，然后繼續(xù)裝壇直到離壇口6厘米8厘米為止。用竹片卡住，鹽水要將原料充分淹沒。然后蓋好壇蓋，并在壇口水槽中加注鹽

4、水，形成水封口。6發(fā)酵、酸化：將泡菜壇置于陰涼處任其自然發(fā)酵。如室內(nèi)溫度在1520的條件下，約10天15天即可開壇取食。7成品：優(yōu)質(zhì)的辣椒泡菜應(yīng)該是清潔衛(wèi)生、香氣濃郁、質(zhì)地清脆，含鹽2%4%，含酸0.4%0.8%，保持辣椒原有顏色，酸、甜、堿、辣適口葉脈書簽的制作當(dāng)在賞玩秋色秋景之余，采擷幾片秋葉，做個葉脈工藝品，甚是有趣。你看到我的杰作葉脈書簽時，一定會贊不絕口，其實我告訴你們，做樹葉書簽并不難。下面就讓我介紹它的制做方法：第一步，選取樹葉。第一步，選取樹葉。要選擇葉脈比較堅韌的老葉，但是不能用干枯脆裂的。桂花、黃楊、黃櫨、楓樹等葉脈呈網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的比較好。銀杏的葉脈是扇狀的，可以用，但是有點困

5、難。禾本科的植物葉脈是平行的，一般不好用。葉形的選擇隨你對美的認(rèn)識有所不同。心形的，圓形和橢圓形的，星形的，都可以。有人追求葉形的完美，有人對經(jīng)受蟲咬之災(zāi)的情有獨衷。第二步，腐蝕葉肉。第二步，腐蝕葉肉。取一玻璃器皿，按照4%的濃度配制NaOH溶液。浸入葉子，煮沸10分鐘。沒有NaOH，用洗衣皂也可以，但是慢得多。如果用微生物來腐蝕葉肉，可能要好多天。第三步，清洗葉脈。第三步，清洗葉脈。夾出葉肉已被腐蝕的葉子，放在一個平展的臺面上，一邊用牙刷輕輕地刷，一邊用清水沖洗。第四步，漂白、染色和干燥。第四步，漂白、染色和干燥。把葉脈放在3%的雙氧水里，浸泡24小時，進(jìn)行漂白。然后取出用水彩顏料染色，當(dāng)然不染也可以。再把葉脈夾在紙里吸干水分。不要放在陽光下暴曬，否則葉脈會發(fā)脆。到此