酒店設(shè)備使用維護(hù)制度

1、酒店設(shè)備使用維護(hù)制度酒店設(shè)備使用維護(hù)制度1 .設(shè)備管理崗位職責(zé)設(shè)備管理是飯店管理中的一個(gè)重要內(nèi)容，因此每一個(gè)管理 者都負(fù)有對(duì)設(shè)備的管理職責(zé)不同崗位的管理者對(duì)設(shè)備管理的職責(zé) 是不同的。經(jīng)過對(duì)設(shè)備管理崗位職責(zé)的制定，明確設(shè)備管理的內(nèi)容 和要求，強(qiáng)化部門的設(shè)備管理。設(shè)備管理的核心思想是誰使用， 誰負(fù)責(zé)”。設(shè)備的使用應(yīng)實(shí)行崗位責(zé)任制，凡有固定人員操作的設(shè) 備，該員工即為該設(shè)備的責(zé)任人：由多人操作的設(shè)備，則指定一人 為設(shè)備的責(zé)任人。設(shè)備的責(zé)任人必須對(duì)設(shè)奮的完好負(fù)責(zé)。她必須掌 握設(shè)備的正確的使用方法和維護(hù)方法，能發(fā)現(xiàn)設(shè)備的異常情況， 負(fù)責(zé)設(shè)備故障時(shí)的報(bào)修，負(fù)責(zé)在其它員工使用該設(shè)備時(shí)，對(duì)她們 進(jìn)行培訓(xùn)。2

2、.設(shè)備使用程序每臺(tái)設(shè)備必須編寫操作（使用）規(guī)程和維護(hù)規(guī)程，作為 正確使用維護(hù)的依據(jù)。在使用任何一臺(tái)新設(shè)備或新員工獨(dú)立操作以前，必須 對(duì)設(shè)備的結(jié)構(gòu)性能、安全操作、維護(hù)要求等方面的技術(shù)知識(shí)進(jìn)行 教育和實(shí)際操作培訓(xùn)。人事部門會(huì)同工程部應(yīng)有計(jì)劃地對(duì)操作人員的設(shè)備使 用情況進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，以不斷提高對(duì)設(shè)備使用、維護(hù)的能力。重要設(shè)備的操作工經(jīng)過技術(shù)培訓(xùn)后，要進(jìn)行技術(shù)知識(shí)和使用維護(hù)知識(shí)的考試，合格者方能獨(dú)立使用或操作設(shè)備。設(shè)備3 .設(shè)備操作維護(hù)規(guī)程設(shè)備的操作維護(hù)規(guī)程是設(shè)備操作人員正確掌握設(shè)備的操 作技能與維護(hù)方法的技術(shù)規(guī)范。它根據(jù)設(shè)備的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、運(yùn)行規(guī) 律及安全運(yùn)行的要求，規(guī)定設(shè)備的操作人員在其全部的操作過程

3、中 必須遵守的事項(xiàng)、程序及動(dòng)作。操作人員認(rèn)真執(zhí)行設(shè)備的操作、 維護(hù)規(guī)程，能夠保證設(shè)備的正常運(yùn)行，減少故障，防止事故發(fā)生。 設(shè)備操作規(guī)程的編制原則主要有：)設(shè)備的操作規(guī)程要按設(shè)備的操作程序分條編排，內(nèi)容精 練，重點(diǎn)突出，易懂易記，全用。設(shè)備操作規(guī)程應(yīng)以設(shè)備操作技術(shù)要求為基礎(chǔ)，結(jié)合實(shí) 際情況，將設(shè)備的操作規(guī)范、運(yùn)行特點(diǎn)、注意事項(xiàng)和維護(hù)要求今 分別列出。重要設(shè)備的操作規(guī)程要在設(shè)備旁用醒目的標(biāo)牌說明，并 注上重點(diǎn)標(biāo)記，要求操作者特：別注意。工程部所管轄的動(dòng)力設(shè)備必須制定詳細(xì)的運(yùn)行管理制度，設(shè) 備的操作員要求嚴(yán)格執(zhí)行運(yùn)行制度，以減少故障，防止事故的發(fā) 生。各機(jī)房還要制定相應(yīng)的機(jī)房管理制度以加強(qiáng)管理，規(guī)范

4、機(jī)房值 班人員的行為，提高設(shè)備的運(yùn)行效率。機(jī)房制度主要有：憑證操作制度交接班制度：巡回檢查制度清潔衛(wèi)生制度：安全保衛(wèi)制度：(6)機(jī)房值班制度：(7)操作規(guī)程：(8)維護(hù)規(guī)程：安全技術(shù)規(guī)程4.憑證操作制度飯店的一些重要設(shè)備，特別是動(dòng)力設(shè)備(如配電設(shè)備、鍋爐、冷凍機(jī)組等）,都要求有較高的操作技術(shù)。為了保證正確使用 這些重要設(shè)備，就應(yīng)建立憑證操作制度。設(shè)備操作證是準(zhǔn)許操作人 員獨(dú)立使用設(shè)備的證明文件，是設(shè)備操作人員經(jīng)過技術(shù)基礎(chǔ)理論和 實(shí)際操作技能培訓(xùn)，經(jīng)過考試合格后取得的。凡是規(guī)定憑證操作的 設(shè)備必須堅(jiān)持憑記操作制度。當(dāng)前國家規(guī)定電工、電焊工、鍋爐 工必須憑證操作。但飯店還有一些重要設(shè)備，可在內(nèi)部實(shí)

5、行憑證 操作，例如冷凍機(jī)組的操作、電腦主機(jī)的維護(hù)等。飯店一些公用 設(shè)備或一般設(shè)備沒有操作證，但必須指定維護(hù)人員，落實(shí)保管維護(hù)責(zé)任。設(shè)備的使用應(yīng)嚴(yán)格崗位責(zé) 任制，特別是飯店工程部對(duì)重要、關(guān)鍵設(shè)備,必須實(shí)行定人定機(jī)制 度，就是某臺(tái)設(shè)備必須由上崗人員操作，以確保正確使用設(shè)備和 落實(shí)日常維護(hù)工作。由多人操作的設(shè)備，則可實(shí)行設(shè)備機(jī)長制，機(jī)長負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)設(shè)備的使用與維護(hù)。5.交接班制度飯店主要?jiǎng)恿υO(shè)備和其它一些重要設(shè)備為多班制運(yùn)行。 多班制運(yùn)行應(yīng)執(zhí)行設(shè)備交接班制度。交班者在下班之前除完成日 常維護(hù)作業(yè)外，必須將本班設(shè)備運(yùn)按狀況，運(yùn)行中發(fā)生的問題、故 障維修等詳細(xì)情況記錄在設(shè)備運(yùn)行記錄表上 并注意向接班者 介紹,搞好交班工作。接班人員如發(fā)現(xiàn)設(shè)備有異樣現(xiàn)象，或記錄 不 清、情況不明和設(shè)備未清潔時(shí)，必須在交接班時(shí)查明原因。如因交 接不清、設(shè)備在接班后發(fā)生問題，由接班人負(fù)責(zé)。設(shè)備交接班 記 錄本應(yīng)按不同設(shè)備的要求設(shè)置記錄表格之式和