《生化工程設(shè)備》第五章通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備

1、2021-10-103一、通風(fēng)發(fā)酵罐的基本構(gòu)造 嚴(yán)密的邊界：保證無(wú)菌，注意軸封、閥門、罐體的密封要求。 混合裝置：機(jī)械攪拌或氣升，保證三傳。 換熱裝置：提供一定的換熱面積，保溫。 通風(fēng)裝置：溶氧或氣態(tài)營(yíng)養(yǎng)物。 滅菌裝置：對(duì)罐體及管道、閥門等各部分進(jìn)行活蒸汽滅菌。2021-10-104二、氣升式發(fā)酵罐 氣升式內(nèi)循環(huán)反應(yīng)器 P51 氣升式外循環(huán)反應(yīng)器2021-10-1052021-10-1062021-10-1072021-10-1082021-10-1092021-10-10102021-10-1011三、通用機(jī)械攪拌發(fā)酵罐 罐體的尺寸比例 P44 罐體結(jié)構(gòu) P31 1、罐體；2、攪拌器和擋板；

2、3、消泡器； 4、聯(lián)軸器、軸承、中間軸承； 5、變速器；6、空氣分布器；7、軸封。 發(fā)酵罐裝料容積計(jì)算2021-10-10122021-10-10132021-10-10142021-10-10152021-10-10162021-10-10172021-10-10182021-10-10192021-10-10202021-10-10212021-10-10222021-10-10232021-10-10242021-10-1025 發(fā)酵罐的換熱裝置 P82 發(fā)酵罐管路與死角消除 P4532021-10-10262021-10-10272021-10-10282021-10-10292021

3、-10-10302021-10-10312021-10-10322021-10-10332021-10-10342021-10-10352021-10-10362021-10-10372021-10-10382021-10-10392021-10-10402021-10-10412021-10-10422021-10-1043第二節(jié)：攪拌器軸功計(jì)算一、攪拌器的型式二、攪拌流型三、攪拌器軸功率的計(jì)算四、非牛頓型發(fā)酵液2021-10-1044一、攪拌器的型式 螺旋槳式攪拌器 平槳式攪拌器 圓盤平直葉渦輪攪拌器 圓盤彎葉渦輪攪拌器 圓盤箭葉渦輪攪拌器2021-10-10452021-10-10462

4、021-10-10472021-10-10482021-10-10492021-10-1050二、攪拌流型 軸向流動(dòng) 徑向流動(dòng)2021-10-10512021-10-10522021-10-10532021-10-1054三、攪拌器軸功率的計(jì)算 不通氣條件下的軸功率計(jì)算 不通氣時(shí)多級(jí)渦輪的攪拌軸功率計(jì)算 通氣時(shí)攪拌軸功率計(jì)算2021-10-1055P1672021-10-1056P1672021-10-1057四、非牛頓型發(fā)酵液 非牛頓型流體 非牛頓型流體的攪拌軸功率計(jì)算2021-10-10582021-10-1059第三節(jié)：氧的溶解一、氧在液體中的溶解二、微生物的耗氧三、溶氧系數(shù)的測(cè)定202

5、1-10-1060一、氧在液體中的溶解 影響氣體在液體中的飽和濃度值的因素 雙膜理論2021-10-1061二、微生物的耗氧 攝氧率 呼吸強(qiáng)度 微生物的呼吸臨界氧濃度2021-10-1062三、溶氧系數(shù)的測(cè)定 亞硫酸鹽氧化法 溶氧電極法2021-10-1063第四節(jié)：發(fā)酵罐設(shè)計(jì)原則一、設(shè)計(jì)方法二、設(shè)計(jì)原則2021-10-1064一、設(shè)計(jì)方法 產(chǎn)能設(shè)計(jì)方法：主要生產(chǎn)能力指標(biāo)的控制 動(dòng)力學(xué)設(shè)計(jì)方法：滿足各動(dòng)力學(xué)參數(shù) 放大過(guò)程的參數(shù)變化是必然的。而產(chǎn)能的要求是客觀的。最終要通過(guò)試車檢驗(yàn)來(lái)判斷。2021-10-10652021-10-1066二、設(shè)計(jì)原則1、發(fā)酵系統(tǒng)的已滅菌部分與末滅菌部分之間不應(yīng)直接連通；2、盡量減少法蘭連接。因?yàn)檎饎?dòng)、熱膨脹會(huì)使連接移位；3、盡可能全部采用焊接結(jié)構(gòu)，且磨光；4、防止死角，裂縫；5、發(fā)酵系統(tǒng)的某些部分能單獨(dú)滅菌；2021-10-10676、任何與發(fā)酵罐相通的連