食品廠實習(xí)總結(jié)3000字

1、資料來源：來自本人網(wǎng)絡(luò)整理！祝您工作順利！食品廠實習(xí)總結(jié)3000字 當(dāng)前,食品消費的進展趨勢是消費養(yǎng)分、平安、便利和綠色的食品，在食品廠實習(xí)的實習(xí)總結(jié)要怎么寫比擬好一點。下面是我為大家整理的食品廠實習(xí)總結(jié)3000字，盼望對大家有關(guān)心。 食品廠實習(xí)總結(jié)3000字篇一 畢業(yè)實習(xí)是應(yīng)屆畢業(yè)生從大學(xué)校內(nèi)走向社會的過渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對于理解社會適應(yīng)社會有著主動的作用。而在一線的社會崗位實習(xí)，是將理論學(xué)問運用于實際的好時機，是培育大同學(xué)自身工作力量、提升素養(yǎng)的磨刀石，是檢驗大同學(xué)適應(yīng)力量、應(yīng)用力量、創(chuàng)新力量的前沿陣地，這對應(yīng)屆畢業(yè)生盡快適應(yīng)社會工作具有重大意義。 今年1月10日，我正式走進昆明景潤食品

2、有限公司開頭了自己人生中的第一份實習(xí)工作。由于是應(yīng)屆畢業(yè)生，本身對大規(guī)模食品消費的工藝、技術(shù)等都很生疏，公司讓我在消費部實習(xí)，實行每個崗位呆三天，學(xué)習(xí)每個崗位的設(shè)備原理、工藝參數(shù)、留意事項及設(shè)備操作，仔細做筆記，每個崗位學(xué)習(xí)完后撰寫一份崗位工作總結(jié)。在消費部部長的熱心指導(dǎo)及同事的關(guān)心下下，我依次王老吉消費的整個流程進展了具體理解，并主動參加相關(guān)工作，留意把書本上學(xué)到的理論學(xué)問及相關(guān)學(xué)問對比實際工作，用理論學(xué)問加深對實際工作的認識，用理論與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合。 以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù)，在廠里的這段時間，我始終跟同事一樣上下班，幫助同事完成相關(guān)工作，只是在整個實習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以同學(xué)

3、身份虛心學(xué)習(xí)，努力吸取理論學(xué)問。我心里明白我要以良好的工作看法以及較強的工作力量和勤奮好學(xué)來適應(yīng)公司的工作，完成指導(dǎo)交給我的任務(wù)。簡短的實習(xí)生活，既緊急，又新穎，收獲也許多。通過實習(xí)，使我對食品德業(yè)的消費、管理工作以及進展前景有了深層次的感性與理性的認識。 在公司我主要的任務(wù)首先是熟識王老吉消費的工藝流程，接著是對每一個崗位進展全面的熟識，熟識每個消費過程所取到的作用及該崗位在消費過程中的重要作用。一個企業(yè)要消費出平安安康、衛(wèi)生的食品，就必需加強對每一個崗位的管理，進步員工的責(zé)任意識，大家齊心協(xié)力共同消費出合格的食品。飲料消費過程中水最為重要，飲料中95%的都是水，假如水質(zhì)沒有處理好的話將挺直

4、影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。在實習(xí)過程中給我一個最深的印象是王老吉的滅菌過程，理論上的滅菌溫度只要12015min就可以了，但是在實際消費過程中的滅菌溫度最低得在121以上。 在這個廠里面實習(xí)的這段時間里，我始終在思索這樣的一個問題：企業(yè)要進步消費效率，那么必需改良一局部的消費過程，比方在滅菌過程中是否可以采納其他更加便利快捷的滅菌方式，進步消費效率。該廠實行的是傳統(tǒng)的殺菌釜殺菌，每一鍋所需時間在50分鐘左右，而該廠只有三個殺菌釜，這挺直就限制了王老吉的消費效率。假如能實行其他更好的殺菌方式，那么將挺直進步王老吉的產(chǎn)量。因此，一個企業(yè)要獲得較大的利潤，對消費過程的改良很重要，同事培育員工愛崗敬業(yè)，喜

5、愛公司的職業(yè)理念也特別重要。一個企業(yè)只有留得住人才才能獲得長期的進展。 實習(xí)生活，感受是很深的，各個方面都得到了進步，但對我來說最主要的是工作力量的進步。畢業(yè)實習(xí)主要的目的就是進步我們應(yīng)屆畢業(yè)生社會工作的力量，如何學(xué)以致用，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論學(xué)問與理論相結(jié)合。自走進景潤開頭我本著主動肯干，虛心好學(xué)、工作仔細負責(zé)的看法，主動主動的參加公司的各項消費任務(wù)的完成。同時仔細完成實習(xí)日記、撰寫實習(xí)報告，成果良好。實習(xí)單位的反應(yīng)狀況說明，在實習(xí)期間反映出我具有較強的適應(yīng)力量，具備了肯定的組織力量和溝通力量，能很好的完成企業(yè)在實習(xí)期間給我布置的工作任務(wù)。 實習(xí)收獲，主要有4個方面： 1、

6、通過挺直參加企業(yè)的運作過程，學(xué)到了理論學(xué)問，同時進一步加深了對理論學(xué)問的理解，使理論與理論學(xué)問都有所進步，圓滿地完成了本科教學(xué)的理論任務(wù)。 2、進步了實際工作力量，為就業(yè)和將來的工作獲得了一些珍貴的理論閱歷。 3、在實習(xí)單位受到認可。 在工作過程中，我發(fā)覺自己的專業(yè)理論學(xué)得還不夠多，討論得還不夠深化，在詳細應(yīng)用方面還缺乏閱歷。針對存在的諸多缺點，我會從一下幾方面去改善。 1、認定目的，端正工作看法，加強思想修養(yǎng)。 2、注重聯(lián)絡(luò)實際，理論與理論相結(jié)合，努力進步職業(yè)素養(yǎng)。 3、喜愛工作崗位，牢記工作職責(zé)，主動完成任務(wù)，不斷提升工作效率。 4、虛心請教，注重在理論中不斷積累閱歷。 我本次實習(xí)的收獲是

7、通過自己的觀看和與同事的交談，在思想上有一個很大的進步，。我始終以為現(xiàn)實生活中人都是為了金錢在活，為金錢在工作，幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力，而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子，要買車子，要享受生活記得在和公司指導(dǎo)的依次交談中他說過這樣一句話：一個優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡潔?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!確實，一個優(yōu)秀的男人所追求的就是外表上的東西嗎?錢多少無所謂，關(guān)鍵在于一個人的檔次問題!檔次?什么是檔次，就是你素養(yǎng)，你所懂得的，你所成就的這些才是真正的實力，這些才是一個優(yōu)秀的男人的所要追求的，作為優(yōu)秀的男人更多應(yīng)當(dāng)追求深層次的東西，一個人要有他自己的內(nèi)涵!從一開頭赤裸裸的來，到如

8、今即將沉甸甸的回去，在短短的兩個月時間，就讓我受益非淺，感慨萬千! 食品廠實習(xí)總結(jié)3000字篇二 一、實習(xí)目的 通過對農(nóng)大三康食品廠的實地實習(xí)認識，對工廠的設(shè)計以及牛奶豆?jié){等消費過程要有肯定的感性認識，學(xué)習(xí)把握牛奶的加工過程。 通過消費實習(xí)，拓寬我們的學(xué)問面，增加感性認識，把所學(xué)學(xué)問條理化系統(tǒng)化，熟識消費車間的規(guī)章制度，理解和應(yīng)用消費裝備，以便加深我們對所學(xué)課程學(xué)問的理解，使學(xué)習(xí)和理論相結(jié)合。 通過消費實習(xí)，學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)學(xué)問，并獲得本專業(yè)國內(nèi)、外科技進展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向理論學(xué)習(xí)和探究的主動性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅實的根底。 二、三康食品廠簡介 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食

9、品科學(xué)實訓(xùn)基地南昌三康食品廠于1993年經(jīng)各方籌資組建，地址位于學(xué)校東區(qū)。該廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬元人民幣，占地面積4000平方米，現(xiàn)有在職員工30人。三康食品廠實現(xiàn)乳制品日消費力量10噸，是江西省消費酸奶的專業(yè)廠家。 三康食品廠是具有獨立法人資格的校辦企業(yè)，由食品科學(xué)與工程學(xué)院供應(yīng)智力支持和技術(shù)保障，同時三康食品廠也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校同學(xué)實習(xí)供應(yīng)了一個很好的平臺，每年可擔(dān)當(dāng)500600名同學(xué)的實習(xí)與培訓(xùn)任務(wù)。三康食品廠為加快進展，2021年進展了技術(shù)改造，加大投資力度，引進了優(yōu)秀的經(jīng)營管理人才;2021年根據(jù)qs要求，食品廠投資500萬元建立一個新的標(biāo)準(zhǔn)化廠房，同時進展了技術(shù)改造，以

10、滿足日益增長的市場要求和教學(xué)要求。 實訓(xùn)基地秉承以人為本，以市場為導(dǎo)向，以質(zhì)量管理為中心的理念，不斷進展新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新，以管理求效益、以市場求進展。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個品種。其中雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品，三康品牌被評為南昌市最受歡送的品牌。 三、產(chǎn)品介紹 三康食品廠消費的產(chǎn)品主要銷往南昌市區(qū)，是南昌地區(qū)比擬受歡送的乳品企業(yè)之一。具體來說，它的市場又主要集中在南昌的昌北地區(qū)，例如江西農(nóng)業(yè)大學(xué)及其周邊地區(qū)，這主要依托于它的區(qū)位優(yōu)勢。三康占到了這一地區(qū)乳品市場的大局部，過去曾實現(xiàn)年銷量一千萬瓶的好

11、成果。 如此好的銷量，說明三康食品廠在消費者心中建立了良好的信譽。而良好的信譽那么來源于三康產(chǎn)品精益求精的質(zhì)量。依托于江西農(nóng)大食品科學(xué)與工程學(xué)院供應(yīng)的智力支持和技術(shù)保障，三康食品廠消費的乳品不僅注重質(zhì)量，而且品種也把戲繁多。有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個品種。特殊是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品，填補了省內(nèi)空白。 四、產(chǎn)品消費工藝流程 液態(tài)奶消費的工藝流程和要求 液態(tài)奶是由安康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。依據(jù)國際乳業(yè)結(jié)合會(idf)的定義，液體奶(液態(tài)奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品

12、的總稱。液態(tài)奶的化學(xué)成分很冗雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等組成。 牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗收、過濾、凈化、乳粉的復(fù)原，和產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化等。 均質(zhì)：一般采納170220kg/cm2的壓力，均質(zhì)溫度為5060oc。 殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件：115120oc的條件下保溫510s或130150oc的條件下保溫14s 。 冷卻：高溫殺菌后，采納鹽水冷卻至10oc以下。 罐裝：冷卻后的牛乳必需準(zhǔn)時灌裝，并保證灌裝時不受到污染。 (二)酸奶消費的工藝流程及要點 酸奶是指以牛乳為主料，經(jīng)巴氏殺菌后冷卻，參加乳酸菌發(fā)酵而制成的一種奶制品。長期易用酸奶，可促進人

13、體對磷.鈣.鐵的汲取，維持b族維生素平衡，緩解乳糖不耐癥，降低膽固醇，預(yù)防心血管及肝臟疾病的發(fā)生，對便秘和細菌性腹瀉起到預(yù)防作用。酸奶還能進步人體免疫力，抑制癌癥，抗年老，具有固齒.鍵發(fā)等美容作用。 牛乳的預(yù)處理：前處理包括鮮如的驗收、過濾、凈化、乳粉的復(fù)原、產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化合殺菌等。 均質(zhì)：一般均質(zhì)壓力為160180kg/cm3,溫度為5060。 殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件是115120條件下保溫510秒，或130130條件下保溫14秒。 發(fā)酵培育:按肯定比例參加混合發(fā)酵劑(巴加利亞桿菌合嗜熱鏈球菌等)在肯定條件下培育。 包裝：添加發(fā)酵劑混合均質(zhì)后，應(yīng)馬上灌裝。 冷藏保存：成品應(yīng)貯藏在28冷

14、庫中，且低溫下銷售。 五、消費操作規(guī)程 (一)操作車間衛(wèi)生管理細那么 原料的衛(wèi)生 投產(chǎn)前的原料必需經(jīng)過檢驗，不合格的原料不得投入消費; 各工序必需連續(xù)消費，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌、腐敗菌的繁殖。 操作過程的衛(wèi)生 消費前必需對工器具、管道和設(shè)備進展清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時間、溫度，經(jīng)過檢驗合格方可進展消費; 因設(shè)備或其他緣由中斷消費時，必需嚴格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標(biāo)準(zhǔn)，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品; 乳制品殺菌應(yīng)有法度記錄，注明產(chǎn)品的消費日期和班次，本廠采納的是超高溫瞬時滅菌方式; 對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)準(zhǔn)時清洗潔凈，以免滋生污染源; 工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料、半成品受污染時必需更換工作服、洗手、消毒。 操作車間衛(wèi)生的管理 操作車間必需燈光光明、通風(fēng)良好、有防蠅、防鼠設(shè)施、設(shè)備、墻面、地面便于清洗、消毒; 工作完成后必需對工器具設(shè)備進展徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也必需清洗，消毒; 設(shè)置廢棄物存放桶，廢棄物應(yīng)隨時清理，并準(zhǔn)時去除出廠，每天準(zhǔn)時對廢棄物存放桶清洗、消毒。 個人衛(wèi)生和安康要求 操作員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生; 每年定期承受食品衛(wèi)生法，乳品廠衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣揚訓(xùn)練; 獲得安康合格證方可上崗工作，每年進展一次安康檢查。