第三講飲食中的有機(jī)化合物

1、考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13第三講飲食中的有機(jī)化合物第三講飲食中的有機(jī)化合物1.了解乙醇、乙酸的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。了解乙醇、乙酸的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。2了解乙醇、乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的類型。了解乙醇、乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的類型。3了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng) 用。用。1乙醇的催化氧化反應(yīng)及應(yīng)用。乙醇的催化氧化反應(yīng)及應(yīng)用。2酯化反應(yīng)原理及實(shí)驗(yàn)操作、裝置、現(xiàn)象、注意事項(xiàng)酯化反應(yīng)原理及實(shí)驗(yàn)操作、裝置、現(xiàn)象、注意事項(xiàng) 等。等?？蓟崂砜蓟?/p>

2、梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13一、乙醇一、乙醇1結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)分子式分子式結(jié)構(gòu)簡式結(jié)構(gòu)簡式官能團(tuán)官能團(tuán)_或或_c2h6och3ch2ohc2h5ohoh考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13(1)物理性質(zhì)物理性質(zhì)(2)化學(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)作燃料、有機(jī)溶劑、消毒劑、化工原料等。作燃料、有機(jī)溶劑、消毒劑、化工原料等。俗名俗名顏色顏色狀態(tài)狀態(tài)密度密度氣味氣味溶解性溶解性酒精酒精_ 比比水水_特殊特殊氣味氣味與與水以水以_互溶互溶無色無色2.性質(zhì)

3、性質(zhì)液態(tài)液態(tài)小小任意比任意比3重要用途重要用途考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13 如何檢驗(yàn)乙醇中含有少量的水？如何除去乙醇如何檢驗(yàn)乙醇中含有少量的水？如何除去乙醇中含有的少量的水？中含有的少量的水？提示提示可用無水可用無水cuso4檢驗(yàn)乙醇中是否含水；可用加入生檢驗(yàn)乙醇中是否含水；可用加入生石灰后蒸餾的方法除去乙醇中含有的水。石灰后蒸餾的方法除去乙醇中含有的水?？蓟崂砜蓟崂?助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13二、乙酸二、乙酸1結(jié)構(gòu)

4、結(jié)構(gòu)2.性質(zhì)性質(zhì)(1)物理性質(zhì)物理性質(zhì)分子式分子式結(jié)構(gòu)簡式結(jié)構(gòu)簡式官能團(tuán)官能團(tuán)_俗名俗名顏色顏色狀態(tài)狀態(tài)溶解性溶解性_ _，溫度過低溫度過低為為_ 水和乙醇水和乙醇中中_c2h4o2ch3coohcooh醋酸醋酸無色無色固態(tài)固態(tài)互溶互溶液態(tài)液態(tài)考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13(2)化學(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)(1)食醋的主要成分；食醋的主要成分；(2)重要的化工原料。重要的化工原料。3用途用途考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13

5、 向乙酸乙酯的平衡體系中加入含有向乙酸乙酯的平衡體系中加入含有h218o的的水，則再次達(dá)到平衡后含有水，則再次達(dá)到平衡后含有18o原子的有機(jī)物有哪些？原子的有機(jī)物有哪些？提示提示根據(jù)酯化反應(yīng)的原理，酸脫羥基、醇脫氫，則酯水根據(jù)酯化反應(yīng)的原理，酸脫羥基、醇脫氫，則酯水解時(shí)也是羧酸部分加羥基、醇加氫，因此再次到達(dá)平衡后解時(shí)也是羧酸部分加羥基、醇加氫，因此再次到達(dá)平衡后有機(jī)物中僅有乙酸分子中含有有機(jī)物中僅有乙酸分子中含有18o?？蓟崂砜蓟崂?助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13(1)概念：概念：_和和_發(fā)生酯化反應(yīng)形成的一類有

6、機(jī)物。發(fā)生酯化反應(yīng)形成的一類有機(jī)物。(2)有機(jī)羧酸形成酯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有機(jī)羧酸形成酯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)rcoor或或 (r、r為相同或不同的烴基，為相同或不同的烴基，r也可為也可為h)(3)化學(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)水解反應(yīng)水解反應(yīng)乙酸乙酯在酸性條件下水解：乙酸乙酯在酸性條件下水解：_三、酯和油脂三、酯和油脂1酯酯醇醇含氧酸含氧酸考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13乙酸乙酯在堿性條件下水解：乙酸乙酯在堿性條件下水解：(1)組成和結(jié)構(gòu)：油脂是組成和結(jié)構(gòu)：油脂是_與與_反應(yīng)所生成的反應(yīng)所生成的酯。酯。液態(tài)液態(tài)植物油植物油固態(tài)固態(tài)動(dòng)物

7、脂肪動(dòng)物脂肪2.油脂油脂高級(jí)脂肪酸高級(jí)脂肪酸甘油甘油考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13(2)性質(zhì)性質(zhì)水解反應(yīng)水解反應(yīng)酸性條件：水解生成酸性條件：水解生成_、_。堿性條件：水解生成堿性條件：水解生成_、_，堿性條，堿性條件下的水解反應(yīng)又稱為件下的水解反應(yīng)又稱為_。(3)用途用途提供人體所需要的提供人體所需要的_；用于生產(chǎn)用于生產(chǎn)_和甘油。和甘油。甘油甘油高級(jí)脂肪酸高級(jí)脂肪酸甘油甘油高級(jí)脂肪酸鈉高級(jí)脂肪酸鈉皂化反應(yīng)皂化反應(yīng)能量能量肥皂肥皂 有植物油與礦物油衣物怎樣洗滌？有植物油與礦物油衣物怎樣洗滌？提示提示植

8、物油屬于酯類，應(yīng)用其水解原理或利用洗滌劑洗植物油屬于酯類，應(yīng)用其水解原理或利用洗滌劑洗去油污；而礦物油屬于烴，只能利用相似相溶原理用有機(jī)去油污；而礦物油屬于烴，只能利用相似相溶原理用有機(jī)溶劑洗去油污。溶劑洗去油污?？蓟崂砜蓟崂?助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13(1)組成和分類組成和分類組成：由組成：由_三種元素組成，多數(shù)可用通式三種元素組成，多數(shù)可用通式_表示，曾被稱為碳水化合物。表示，曾被稱為

9、碳水化合物。分類分類四、糖類蛋白質(zhì)四、糖類蛋白質(zhì)1糖類糖類c、h、ocn(h2o)m糖類糖類單糖：不能再水解的糖，如單糖：不能再水解的糖，如_、_低聚糖（以雙糖為例）：低聚糖（以雙糖為例）：1 mol雙糖能水解成雙糖能水解成_單糖，如單糖，如_、_等等多糖：多糖：1 mol多糖能水解成多糖能水解成_單糖，如單糖，如_、_等等葡萄糖葡萄糖果糖果糖2 mol蔗糖蔗糖麥芽糖麥芽糖n mol淀粉淀粉纖維素纖維素考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13(2)葡萄糖葡萄糖組成和結(jié)構(gòu)組成和結(jié)構(gòu)化學(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)還原性還原性.與

10、新制與新制cu(oh)2懸濁液在加熱條件下反應(yīng)生成懸濁液在加熱條件下反應(yīng)生成_ _，可用于尿糖的檢測(cè)。，可用于尿糖的檢測(cè)?；瘜W(xué)式化學(xué)式結(jié)構(gòu)簡式結(jié)構(gòu)簡式官能團(tuán)官能團(tuán)_、_c6h12o6ch2oh(choh)4cho羥基：羥基：oh醛基：醛基：cho磚紅色磚紅色沉沉考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13.在人體內(nèi)緩慢氧化，為生命活動(dòng)提供能量，反應(yīng)為：在人體內(nèi)緩慢氧化，為生命活動(dòng)提供能量，反應(yīng)為：_。(3)淀粉和纖維素淀粉和纖維素組成：二者均可用通式組成：二者均可用通式_表示，均屬于表示，均屬于_化合物，但兩者不是

11、同分異構(gòu)體?；衔?，但兩者不是同分異構(gòu)體。化學(xué)性質(zhì)：兩者均可發(fā)生化學(xué)性質(zhì)：兩者均可發(fā)生_反應(yīng)，反應(yīng)的最終產(chǎn)物反應(yīng)，反應(yīng)的最終產(chǎn)物為為_。淀粉遇碘變?yōu)?。淀粉遇碘變?yōu)開。用途：淀粉是人類的重要食物，還可用于制造酒精和醋用途：淀粉是人類的重要食物，還可用于制造酒精和醋酸，纖維素有助于食物的消化和排泄。酸，纖維素有助于食物的消化和排泄。c6h12o66o26co26h2o(c6h10o5)n高分子高分子水解水解葡萄糖葡萄糖藍(lán)色藍(lán)色考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13 淀粉和纖維素的通式均為淀粉和纖維素的通式均為(c

12、6h10o5)n，兩者是，兩者是否互為同分異構(gòu)體？否互為同分異構(gòu)體？提示提示淀粉和纖維素盡管都可用淀粉和纖維素盡管都可用(c6h10o5)n這一通式表這一通式表示，但兩者的示，但兩者的n的數(shù)值并不相等，故兩者不是同分異構(gòu)的數(shù)值并不相等，故兩者不是同分異構(gòu)體。體?？蓟崂砜蓟崂?助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13(1)組成：蛋白質(zhì)由組成：蛋白質(zhì)由_等元素組成，蛋等元素組成，蛋白質(zhì)分子是由白質(zhì)分子是由_分子連接成的分子連接成的_化合物。化合物。(2)性質(zhì)性質(zhì)2.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)c、h、o、n、s、p氨基酸氨基酸高分子高分子考基梳

13、理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13(3)用途用途蛋白質(zhì)是人類必需的營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)是人類必需的營養(yǎng)物質(zhì)。,蛋白質(zhì)在工業(yè)上有蛋白質(zhì)在工業(yè)上有很多用途，動(dòng)物的毛、皮、蠶絲可制作服裝。很多用途，動(dòng)物的毛、皮、蠶絲可制作服裝。酶是一種特殊的酶是一種特殊的_，是生物體內(nèi)重要的催化劑。，是生物體內(nèi)重要的催化劑。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 為什么生物實(shí)驗(yàn)室里常用甲醛為什么生物實(shí)驗(yàn)室里常用甲醛(hcho)溶液溶液(俗稱福爾馬林俗稱福爾馬林)保存動(dòng)物標(biāo)本？保存動(dòng)物標(biāo)本？提示提示甲醛能夠使蛋白質(zhì)變性從而防止動(dòng)物標(biāo)本腐爛變甲醛能夠使蛋白質(zhì)變性從而

14、防止動(dòng)物標(biāo)本腐爛變質(zhì)。質(zhì)?？蓟崂砜蓟崂?助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13醇的催化氧化規(guī)律醇的催化氧化規(guī)律醇的催化氧化實(shí)質(zhì)上是羥基所連碳原子上的一個(gè)醇的催化氧化實(shí)質(zhì)上是羥基所連碳原子上的一個(gè)h與與oh上上的的h一起失去，產(chǎn)物可能是醛或酮：一起失去，產(chǎn)物可能是醛或酮：1oh所連碳上有兩個(gè)所連碳上有兩個(gè)h的醇的醇類，氧化產(chǎn)物為醛。類，氧化產(chǎn)物為醛。2oh所連碳上只有一個(gè)所連碳上只有一個(gè)h的醇類氧化產(chǎn)物為酮的醇類氧化產(chǎn)物為酮 。一個(gè)規(guī)律一個(gè)規(guī)律3oh所連碳上沒有所連碳上沒有h的醇類，的醇類， 不能發(fā)生催化氧化。不能發(fā)生催化氧

15、化?？蓟崂砜蓟崂?助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13淀粉水解程度的判斷淀粉水解程度的判斷1實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)操作一種判斷一種判斷考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 132實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論現(xiàn)象現(xiàn)象a現(xiàn)象現(xiàn)象b結(jié)論結(jié)論未出現(xiàn)銀鏡未出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色溶液變藍(lán)色淀粉尚未水解淀粉尚未水解出現(xiàn)銀鏡出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色溶液變藍(lán)色淀粉部分水解淀粉部分水解出現(xiàn)銀鏡出現(xiàn)銀鏡溶液不變藍(lán)色溶液不變藍(lán)色淀粉完全水解淀粉完全水解考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考

16、點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 131蛋白質(zhì)鹽析和變性的比較蛋白質(zhì)鹽析和變性的比較兩種比較兩種比較鹽析鹽析變性變性變化條件變化條件某些濃的輕金屬鹽某些濃的輕金屬鹽或銨鹽溶液或銨鹽溶液加熱、紫外線、加熱、紫外線、x射射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、可線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、可溶性重金屬鹽、某些溶性重金屬鹽、某些有機(jī)化合物有機(jī)化合物變化實(shí)質(zhì)變化實(shí)質(zhì)物理變化物理變化(溶解度降溶解度降低低)化學(xué)變化化學(xué)變化(蛋白質(zhì)性蛋白質(zhì)性質(zhì)改變質(zhì)改變)變化過程變化過程可逆可逆不可逆不可逆用途用途分離、提純蛋白質(zhì)分離、提純蛋白質(zhì)殺菌、消毒殺菌、消毒考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通

17、解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 132.酯和油脂的區(qū)別和聯(lián)系酯和油脂的區(qū)別和聯(lián)系類別類別酯酯油脂油脂結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)特點(diǎn)由酸與醇反由酸與醇反應(yīng)生成的一應(yīng)生成的一類有機(jī)物類有機(jī)物，如如 由高級(jí)脂肪酸與甘油反應(yīng)生成的由高級(jí)脂肪酸與甘油反應(yīng)生成的酯酯，如油酸甘油酯如油酸甘油酯 化學(xué)化學(xué)性質(zhì)性質(zhì)可發(fā)生水解可發(fā)生水解反應(yīng)反應(yīng)可以發(fā)生氫化反應(yīng)可以發(fā)生氫化反應(yīng)(加成反應(yīng)加成反應(yīng))、皂化、皂化反應(yīng)反應(yīng)(油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)叫皂化反應(yīng))聯(lián)系聯(lián)系油脂是一類特殊的酯油脂是一類特殊的酯考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力

18、對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13有機(jī)反應(yīng)中的三大定量關(guān)系有機(jī)反應(yīng)中的三大定量關(guān)系(1)o2(2)h2h2在有機(jī)反應(yīng)中總是在有機(jī)反應(yīng)中總是“扮演扮演”加成試劑的角色。加成試劑的角色。每摩爾碳碳雙鍵或醛基、酮基消耗每摩爾碳碳雙鍵或醛基、酮基消耗1 mol h2，每摩爾，每摩爾碳碳叁鍵消耗碳碳叁鍵消耗2 mol h2，每摩爾苯環(huán)消耗，每摩爾苯環(huán)消耗3 mol h2。與。與1 mol h2加成則有機(jī)物的不飽和度減小加成則有機(jī)物的不飽和度減小1。三種關(guān)系三種關(guān)系考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探

19、究實(shí)驗(yàn)探究 13(3)br2br2在有機(jī)反應(yīng)中在有機(jī)反應(yīng)中“扮演扮演”取代試劑、加成試劑等角取代試劑、加成試劑等角色。色。發(fā)生取代反應(yīng)時(shí)，發(fā)生取代反應(yīng)時(shí)，1 mol br2取代取代1 mol氫原子，同氫原子，同時(shí)生成時(shí)生成1 mol hbr，酚羥基有幾個(gè)鄰、對(duì)位上有氫原子，酚羥基有幾個(gè)鄰、對(duì)位上有氫原子，就消耗幾摩爾就消耗幾摩爾br2。發(fā)生加成反應(yīng)時(shí)，與發(fā)生加成反應(yīng)時(shí)，與h2一樣，每一樣，每1 mol雙鍵或叁鍵雙鍵或叁鍵分別消耗分別消耗1 mol或或2 mol br2。考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13在

20、這段有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)中，用到硫酸的反應(yīng)很多，作在這段有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)中，用到硫酸的反應(yīng)很多，作用也各不相同，現(xiàn)總結(jié)如下：用也各不相同，現(xiàn)總結(jié)如下：作催化劑和吸水劑：酯化反應(yīng)、硝化反應(yīng)中，所用作催化劑和吸水劑：酯化反應(yīng)、硝化反應(yīng)中，所用硫酸為濃硫酸。硫酸為濃硫酸。脫水劑：乙醇消去制乙烯反應(yīng)中，所用硫酸為濃硫脫水劑：乙醇消去制乙烯反應(yīng)中，所用硫酸為濃硫酸。酸。催化劑：酯、雙糖、淀粉、纖維素水解反應(yīng)中，所催化劑：酯、雙糖、淀粉、纖維素水解反應(yīng)中，所用硫酸為稀硫酸。用硫酸為稀硫酸。我的總結(jié)我的總結(jié)考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究

21、實(shí)驗(yàn)探究 13等物質(zhì)的量的乙烯和乙醇完全燃燒時(shí)耗氧量有何關(guān)等物質(zhì)的量的乙烯和乙醇完全燃燒時(shí)耗氧量有何關(guān)系？能得出什么結(jié)論？系？能得出什么結(jié)論？提示提示相等，等物質(zhì)的量的相同碳原子的烯烴和飽和相等，等物質(zhì)的量的相同碳原子的烯烴和飽和一元醇，完全燃燒時(shí)耗氧量相等。一元醇，完全燃燒時(shí)耗氧量相等。問題征解問題征解考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13(1)給四種物質(zhì)編號(hào)給四種物質(zhì)編號(hào)必考點(diǎn)必考點(diǎn)72 乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羥基乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羥基 氫的活潑性氫的活潑性1設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證考基梳理考

22、基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13(2)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)操作操作現(xiàn)象現(xiàn)象氫原子活潑性氫原子活潑性順序順序a.四種物質(zhì)各取少量于四種物質(zhì)各取少量于試管中，各加入紫色石試管中，各加入紫色石蕊試液兩滴蕊試液兩滴、變紅，其變紅，其他不變他不變、b.在在、試管中，各試管中，各加入少量碳酸鈉溶液加入少量碳酸鈉溶液中產(chǎn)生氣體中產(chǎn)生氣體c.在在、中各加入少中各加入少量金屬鈉量金屬鈉產(chǎn)生氣體，反產(chǎn)生氣體，反應(yīng)迅速應(yīng)迅速產(chǎn)生氣產(chǎn)生氣體，反應(yīng)緩慢體，反應(yīng)緩慢考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向

23、集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 132.實(shí)驗(yàn)結(jié)論總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)論總結(jié)乙醇乙醇水水碳酸碳酸乙酸乙酸氫原子活潑性氫原子活潑性酸堿性酸堿性中性中性弱酸性弱酸性弱酸性弱酸性與與na反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與與naoh不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與與nahco3不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13一定質(zhì)量的某有機(jī)物與足量金屬鈉反應(yīng)，可得一定質(zhì)量的某有機(jī)物與足量金屬鈉反應(yīng)，可得va l氣體。氣體。相同質(zhì)量的該有機(jī)物與適量的相同質(zhì)量的該有機(jī)物與適量的na

24、2co3濃溶液反應(yīng)，可得濃溶液反應(yīng)，可得vb l氣體。已知在同溫、同壓下氣體。已知在同溫、同壓下va 和和vb不相同，則該有不相同，則該有機(jī)物可能是機(jī)物可能是 ()。ch3ch(oh)coohhooccoohch3ch2cooha b c d【典例典例1】考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13解析解析有機(jī)物分子里的羥基和羧基都可以與有機(jī)物分子里的羥基和羧基都可以與na反應(yīng)放出反應(yīng)放出h2，而只有羧基與，而只有羧基與na2co3溶液反應(yīng)放出溶液反應(yīng)放出co2，所以，當(dāng)，所以，當(dāng)有機(jī)物分子中含羧基時(shí)，等質(zhì)量的有機(jī)

25、物分別與有機(jī)物分子中含羧基時(shí)，等質(zhì)量的有機(jī)物分別與na和和na2co3反應(yīng)，放出的氣體體積相等；當(dāng)有機(jī)物既有羧基反應(yīng)，放出的氣體體積相等；當(dāng)有機(jī)物既有羧基又有羥基時(shí)，與又有羥基時(shí)，與na反應(yīng)的官能團(tuán)比與反應(yīng)的官能團(tuán)比與na2co3溶液反應(yīng)的溶液反應(yīng)的官能團(tuán)多，所以官能團(tuán)多，所以va總是大于總是大于vb。故選。故選d。答案答案d考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13應(yīng)用羥基的活潑性，可以解決有關(guān)物質(zhì)類別的推斷的題應(yīng)用羥基的活潑性，可以解決有關(guān)物質(zhì)類別的推斷的題目。解題時(shí)可以先從羥基與目。解題時(shí)可以先從羥基與na

26、、naoh、nahco3的反應(yīng)的反應(yīng)情況以及量的關(guān)系進(jìn)行比較，最后推斷出是醇羥基還是羧情況以及量的關(guān)系進(jìn)行比較，最后推斷出是醇羥基還是羧基?；??？蓟崂砜蓟崂?助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13(原創(chuàng)題原創(chuàng)題)近年來流行喝蘋果醋。蘋果醋是一種由蘋果發(fā)酵近年來流行喝蘋果醋。蘋果醋是一種由蘋果發(fā)酵而形成的具有解毒、降脂、減肥等明顯藥效的健康食品。而形成的具有解毒、降脂、減肥等明顯藥效的健康食品。蘋果酸蘋果酸(2羥基丁二酸羥基丁二酸)是這種飲料的主要酸性物質(zhì)，蘋果是這種飲料的主要酸性物質(zhì)，蘋果酸的結(jié)構(gòu)簡式為酸的結(jié)構(gòu)簡式為 。下

27、列相關(guān)。下列相關(guān)說法不正確的是說法不正確的是 ()。a蘋果酸在一定條件下能發(fā)生酯化反應(yīng)蘋果酸在一定條件下能發(fā)生酯化反應(yīng)b蘋果酸在一定條件下能發(fā)生催化氧化反應(yīng)蘋果酸在一定條件下能發(fā)生催化氧化反應(yīng)c蘋果酸在一定條件下能發(fā)生消去反應(yīng)蘋果酸在一定條件下能發(fā)生消去反應(yīng)d1 mol蘋果醋與蘋果醋與na2co3溶液反應(yīng)一定消耗溶液反應(yīng)一定消耗2 mol na2co3【應(yīng)用應(yīng)用1】考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13解析解析蘋果酸中含有蘋果酸中含有cooh、oh，能發(fā)生酯化反，能發(fā)生酯化反應(yīng)；因含有應(yīng)；因含有oh，能發(fā)生催

28、化氧化反應(yīng)；又因與羥基相，能發(fā)生催化氧化反應(yīng)；又因與羥基相連的碳原子的鄰位碳上有氫原子，故還能發(fā)生消去反應(yīng)，連的碳原子的鄰位碳上有氫原子，故還能發(fā)生消去反應(yīng)，故故a、b、c項(xiàng)均正確；項(xiàng)均正確；d項(xiàng)中蘋果酸與項(xiàng)中蘋果酸與na2co3反應(yīng)，不反應(yīng)，不一定消耗一定消耗2 mol na2co3，如，如答案答案d考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13乙醇分子中含有乙醇分子中含有6個(gè)氫原子，其分子式為個(gè)氫原子，其分子式為c2h6o，結(jié)構(gòu)簡，結(jié)構(gòu)簡式為式為ch3ch2oh或或c2h5oh，利用它與金屬鈉的反應(yīng)可以，利用它與

29、金屬鈉的反應(yīng)可以推斷乙醇的結(jié)構(gòu)式為推斷乙醇的結(jié)構(gòu)式為，在乙醇分子結(jié)，在乙醇分子結(jié)構(gòu)內(nèi)存在著官能團(tuán)構(gòu)內(nèi)存在著官能團(tuán)oh(羥基羥基)，因此乙醇分子可以看成是，因此乙醇分子可以看成是乙烷分子中的一個(gè)氫原子被羥基取代所得到的產(chǎn)物。乙烷分子中的一個(gè)氫原子被羥基取代所得到的產(chǎn)物。必考點(diǎn)必考點(diǎn)73 乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)探究乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)探究1結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 132化學(xué)反應(yīng)中鍵的斷裂情況化學(xué)反應(yīng)中鍵的斷裂情況 結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式：反應(yīng)反應(yīng)斷鍵斷鍵反應(yīng)類型反應(yīng)類型與活潑金屬反應(yīng)與活潑金屬反應(yīng)置換反應(yīng)置換反應(yīng)

30、與與o2反應(yīng)反應(yīng)催化氧化催化氧化氧化反應(yīng)氧化反應(yīng)與乙酸反應(yīng)與乙酸反應(yīng)取代反應(yīng)取代反應(yīng)(酯化反應(yīng)酯化反應(yīng))與濃與濃h2so4170 消去反應(yīng)消去反應(yīng)作用作用140 取代反應(yīng)取代反應(yīng)考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13經(jīng)測(cè)定乙醇的化學(xué)式是經(jīng)測(cè)定乙醇的化學(xué)式是c2h6o，由于有機(jī)物普遍存在的同，由于有機(jī)物普遍存在的同分異構(gòu)現(xiàn)象，推測(cè)乙醇的結(jié)構(gòu)可能是下列兩種之一。分異構(gòu)現(xiàn)象，推測(cè)乙醇的結(jié)構(gòu)可能是下列兩種之一。為測(cè)定其結(jié)構(gòu)，應(yīng)利用物質(zhì)的特殊性進(jìn)行定性、定量實(shí)為測(cè)定其結(jié)構(gòu)，應(yīng)利用物質(zhì)的特殊性進(jìn)行定性、定量實(shí)驗(yàn)，現(xiàn)給出乙

31、醇、鈉、水及必要的儀器，請(qǐng)甲、乙、丙、驗(yàn)，現(xiàn)給出乙醇、鈉、水及必要的儀器，請(qǐng)甲、乙、丙、丁四名同學(xué)直接利用如圖給定裝置開始進(jìn)行實(shí)驗(yàn)確定乙醇丁四名同學(xué)直接利用如圖給定裝置開始進(jìn)行實(shí)驗(yàn)確定乙醇的結(jié)構(gòu)。的結(jié)構(gòu)。【典例典例2】考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13(1)學(xué)生甲得到一組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)：學(xué)生甲得到一組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)：根據(jù)以上數(shù)據(jù)推斷乙醇的結(jié)構(gòu)應(yīng)為根據(jù)以上數(shù)據(jù)推斷乙醇的結(jié)構(gòu)應(yīng)為_(用用、表表示示)，理由為，理由為_。乙醇的物質(zhì)的量乙醇的物質(zhì)的量(mol)氫氣的體積氫氣的體積(l)0.101.12(標(biāo)準(zhǔn)狀況標(biāo)準(zhǔn)狀況)考基

32、梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13(2)同學(xué)乙分別準(zhǔn)確稱量同學(xué)乙分別準(zhǔn)確稱量4.60 g乙醇進(jìn)行多次實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)乙醇進(jìn)行多次實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)以排到量筒內(nèi)的水的體積作為生成的現(xiàn)以排到量筒內(nèi)的水的體積作為生成的h2體積換算成標(biāo)準(zhǔn)體積換算成標(biāo)準(zhǔn)狀況后都小于狀況后都小于1.12 l，如果忽略量筒本身及乙讀數(shù)造成的，如果忽略量筒本身及乙讀數(shù)造成的誤差，那么乙認(rèn)為可能是由于樣品中含有少量水造成的，誤差，那么乙認(rèn)為可能是由于樣品中含有少量水造成的，你認(rèn)為正確嗎？你認(rèn)為正確嗎？_(填填“正確正確”或或“不正確不正確”)如果你認(rèn)

33、如果你認(rèn)為正確，請(qǐng)說明理由，如果你認(rèn)為不正確，那產(chǎn)生這種情為正確，請(qǐng)說明理由，如果你認(rèn)為不正確，那產(chǎn)生這種情況的原因應(yīng)該是什么？況的原因應(yīng)該是什么？_。(3)同學(xué)丙認(rèn)為實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵有：同學(xué)丙認(rèn)為實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵有：裝置氣密性要良好裝置氣密性要良好實(shí)驗(yàn)開始前準(zhǔn)確確定乙醇的量鈉足量廣口瓶內(nèi)實(shí)驗(yàn)開始前準(zhǔn)確確定乙醇的量鈉足量廣口瓶內(nèi)水必須充滿氫氣體積的測(cè)算方法正確、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。其水必須充滿氫氣體積的測(cè)算方法正確、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。其中正確的有中正確的有_。(填序號(hào)填序號(hào))考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13(4)同學(xué)丁不想通

34、過稱量乙醇的質(zhì)量來確定乙醇的量，那么同學(xué)丁不想通過稱量乙醇的質(zhì)量來確定乙醇的量，那么他還需知道的數(shù)據(jù)是他還需知道的數(shù)據(jù)是_。(5)實(shí)驗(yàn)后，四名同學(xué)從乙醇的可能結(jié)構(gòu)分析入手對(duì)乙醇和實(shí)驗(yàn)后，四名同學(xué)從乙醇的可能結(jié)構(gòu)分析入手對(duì)乙醇和鈉的量的關(guān)系進(jìn)行了討論，如果乙醇的物質(zhì)的量為鈉的量的關(guān)系進(jìn)行了討論，如果乙醇的物質(zhì)的量為n mol，那么對(duì)鈉的物質(zhì)的量的取值要求必須是，那么對(duì)鈉的物質(zhì)的量的取值要求必須是_。解析解析本題考查實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力，測(cè)量氣體體積的方法及分本題考查實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力，測(cè)量氣體體積的方法及分析誤差的能力，是一個(gè)探究性實(shí)驗(yàn)。析誤差的能力，是一個(gè)探究性實(shí)驗(yàn)。(1)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明：實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明：1 m

35、ol c2h6o與足量的鈉反應(yīng)，產(chǎn)生標(biāo)與足量的鈉反應(yīng)，產(chǎn)生標(biāo)準(zhǔn)狀況下準(zhǔn)狀況下11.2 l h2，即，即0.5 mol h2，也就是，也就是1 mol h。說明。說明1個(gè)個(gè)c2h6o分子中只有分子中只有1個(gè)氫原子被個(gè)氫原子被na置換，故結(jié)構(gòu)式為置換，故結(jié)構(gòu)式為考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13而不是而不是。(2)乙同學(xué)認(rèn)為樣品中含少量水是錯(cuò)誤的，因?yàn)橐彝瑢W(xué)認(rèn)為樣品中含少量水是錯(cuò)誤的，因?yàn)?na2h2o=2naohh2，且等質(zhì)量的水產(chǎn)生的氫氣，且等質(zhì)量的水產(chǎn)生的氫氣比等質(zhì)量的乙醇多，應(yīng)大于比等質(zhì)量的乙醇多，應(yīng)

36、大于1.12 l。h2體積小于體積小于1.12 l的的原因是廣口瓶與量筒之間玻璃導(dǎo)管中水柱的體積未計(jì)算在原因是廣口瓶與量筒之間玻璃導(dǎo)管中水柱的體積未計(jì)算在內(nèi)。內(nèi)。(3)同學(xué)丙關(guān)于實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵的五點(diǎn)中，只有同學(xué)丙關(guān)于實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵的五點(diǎn)中，只有是不是不必要的，因?yàn)榉磻?yīng)的燒瓶和導(dǎo)管中都存在空氣，廣口瓶中必要的，因?yàn)榉磻?yīng)的燒瓶和導(dǎo)管中都存在空氣，廣口瓶中是否充滿水并不影響實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性。是否充滿水并不影響實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性。(4)同學(xué)丁不想稱量乙同學(xué)丁不想稱量乙醇的質(zhì)量，則只有量取其體積，因此必須知道乙醇的密醇的質(zhì)量，則只有量取其體積，因此必須知道乙醇的密度。度。(5)本實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖峭茰y(cè)乙醇分子的結(jié)構(gòu)，乙醇

37、必須作用本實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖峭茰y(cè)乙醇分子的結(jié)構(gòu)，乙醇必須作用完，若乙醇為完，若乙醇為n mol，由化學(xué)反應(yīng)方程式知：，由化學(xué)反應(yīng)方程式知：2c2h5oh2na2c2h5onah2，金屬鈉的物質(zhì)的量必須大于，金屬鈉的物質(zhì)的量必須大于n mol?？蓟崂砜蓟崂?助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13答案答案(1)得出乙醇分子中有一個(gè)得出乙醇分子中有一個(gè)h與其他五個(gè)與其他五個(gè)h不不同，從而確定乙醇分子的結(jié)構(gòu)為同，從而確定乙醇分子的結(jié)構(gòu)為(2)不正確廣口瓶與不正確廣口瓶與量筒之間玻璃導(dǎo)管中水柱的體積沒計(jì)算在內(nèi)量筒之間玻璃導(dǎo)管中水柱的體積沒計(jì)

38、算在內(nèi)(3)(4)所給乙醇樣品的密度所給乙醇樣品的密度(5)大于大于n mol考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13本題是通過定量實(shí)驗(yàn)測(cè)定乙醇的分子結(jié)構(gòu)，在定量實(shí)驗(yàn)中本題是通過定量實(shí)驗(yàn)測(cè)定乙醇的分子結(jié)構(gòu)，在定量實(shí)驗(yàn)中常見的問題是：選擇測(cè)什么數(shù)據(jù)；如何處理數(shù)據(jù)；誤差的常見的問題是：選擇測(cè)什么數(shù)據(jù)；如何處理數(shù)據(jù)；誤差的分析。定量實(shí)驗(yàn)常用的方法是：氣體量取法分析。定量實(shí)驗(yàn)常用的方法是：氣體量取法(本題采用的本題采用的就是氣體量取法就是氣體量取法)；質(zhì)量差法；沉淀法等。；質(zhì)量差法；沉淀法等?？蓟崂砜蓟崂?助學(xué)提升

39、助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13關(guān)于乙醇的下列說法正確的是關(guān)于乙醇的下列說法正確的是 ()。a同質(zhì)量的乙醇和乙二醇同質(zhì)量的乙醇和乙二醇 分別與足量的分別與足量的 金屬鈉反應(yīng)前者放出的氫氣多金屬鈉反應(yīng)前者放出的氫氣多b將銅片在酒精燈火焰上加熱后插入到無水乙醇中，放將銅片在酒精燈火焰上加熱后插入到無水乙醇中，放 置片刻，銅片質(zhì)量最終不變置片刻，銅片質(zhì)量最終不變c可以用乙醇從碘水中提取單質(zhì)碘可以用乙醇從碘水中提取單質(zhì)碘d乙醇能與乙酸在一定條件下反應(yīng)生成乙酸乙酯和水，乙醇能與乙酸在一定條件下反應(yīng)生成乙酸乙酯和水， 說明乙醇具有堿性說明乙

40、醇具有堿性【應(yīng)用應(yīng)用2】考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13解析解析同質(zhì)量的乙醇中羥基的物質(zhì)的量比乙二醇少，放出同質(zhì)量的乙醇中羥基的物質(zhì)的量比乙二醇少，放出的氫氣也少，的氫氣也少，a錯(cuò)；由于乙醇與水互溶，所以乙醇不能做錯(cuò)；由于乙醇與水互溶，所以乙醇不能做為碘水的萃取劑，為碘水的萃取劑，c錯(cuò)；乙醇與乙酸的酯化反應(yīng)，只能證錯(cuò)；乙醇與乙酸的酯化反應(yīng)，只能證明乙醇中有羥基并不能說明乙醇有堿性，明乙醇中有羥基并不能說明乙醇有堿性，d錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。答案答案b考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力

41、對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13(1)葡萄糖的特征反應(yīng)：葡萄糖的特征反應(yīng)：加熱條件下，與新制的氫氧化銅加熱條件下，與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀；懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀；堿性、加熱條件下，與銀堿性、加熱條件下，與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)。氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)。(2)淀粉的特征反應(yīng)：常溫下，淀粉遇碘變藍(lán)色。淀粉的特征反應(yīng)：常溫下，淀粉遇碘變藍(lán)色。(3)蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)：蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)：濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃，也稱濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃，也稱為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)；為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)；灼燒時(shí)，有燒焦羽毛的氣味。灼燒時(shí)，有燒焦羽毛的氣味。必考點(diǎn)必考點(diǎn)74 糖類、油脂、

42、蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)糖類、油脂、蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)1糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13(1)雙糖、多糖的水解反應(yīng)雙糖、多糖的水解反應(yīng)(2)油脂的水解反應(yīng)油脂的水解反應(yīng)2糖類、油脂、蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)糖類、油脂、蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13堿性條件油脂堿性條件油脂naoh高級(jí)脂肪酸鈉甘油高級(jí)脂肪酸鈉甘油(皂化皂化反應(yīng)反應(yīng))(3)蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)糖

43、類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是 ()。a植物油不能使溴的四氯化碳溶液退色植物油不能使溴的四氯化碳溶液退色b葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和酯化反應(yīng)葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和酯化反應(yīng)c淀粉在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是麥芽糖淀粉在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是麥芽糖d蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水【典例典例3】考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13解析解析答案答案b選項(xiàng)選

44、項(xiàng)內(nèi)容指向內(nèi)容指向聯(lián)系分析聯(lián)系分析結(jié)論結(jié)論a植物油中含植物油中含“ ”，能使溴的四氯化碳溶能使溴的四氯化碳溶液退色液退色錯(cuò)誤錯(cuò)誤b葡萄糖含葡萄糖含cho和和oh，能發(fā)生氧化和酯化能發(fā)生氧化和酯化反應(yīng)反應(yīng)正確正確c淀粉在人體中水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖淀粉在人體中水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖錯(cuò)誤錯(cuò)誤dcuso4為重金屬鹽為重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，變變化后的蛋白質(zhì)不能重新溶于水化后的蛋白質(zhì)不能重新溶于水錯(cuò)誤錯(cuò)誤考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13酯、油脂和礦物油三者之間的關(guān)系為：酯、油脂和礦物油三

45、者之間的關(guān)系為：考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13下列關(guān)于有機(jī)物的說法中，正確的一組是下列關(guān)于有機(jī)物的說法中，正確的一組是 ()。淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)“乙醇汽油乙醇汽油”是在汽油中加入適量乙醇而成的一種燃料，是在汽油中加入適量乙醇而成的一種燃料，它是一種新型化合物它是一種新型化合物除去乙酸乙酯中殘留的乙酸，加除去乙酸乙酯中殘留的乙酸，加過量飽和碳酸鈉溶液振蕩后，靜置分液過量飽和碳酸鈉溶液振蕩后，靜置分液石油的分餾和石油的分餾和煤的氣化

46、都是發(fā)生了化學(xué)變化煤的氣化都是發(fā)生了化學(xué)變化淀粉遇碘酒變藍(lán)色，葡淀粉遇碘酒變藍(lán)色，葡萄糖能與新制萄糖能與新制cu(oh)2發(fā)生反應(yīng)發(fā)生反應(yīng)a b c d解析解析“乙醇汽油乙醇汽油”是乙醇和汽油的混合物，石油的分餾是是乙醇和汽油的混合物，石油的分餾是物理變化。物理變化。答案答案c【應(yīng)用應(yīng)用3】考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13解答化學(xué)信息題的關(guān)鍵是善于分析與綜合、類比與推解答化學(xué)信息題的關(guān)鍵是善于分析與綜合、類比與推理、歸納與演繹、假設(shè)與驗(yàn)證等基本的思維方法。解題時(shí)理、歸納與演繹、假設(shè)與驗(yàn)證等基本的思維方法

47、。解題時(shí)一是會(huì)利用外顯信息正確模仿遷移；二是排除干擾信息，一是會(huì)利用外顯信息正確模仿遷移；二是排除干擾信息，進(jìn)行合理篩選有效信息遷移；三是挖掘潛在信息，注重聯(lián)進(jìn)行合理篩選有效信息遷移；三是挖掘潛在信息，注重聯(lián)想類比遷移。想類比遷移。一般思路為：一般思路為：(1)閱讀理解發(fā)現(xiàn)信息：認(rèn)真閱讀題干，能讀懂題干閱讀理解發(fā)現(xiàn)信息：認(rèn)真閱讀題干，能讀懂題干給出的新信息，理解題干創(chuàng)設(shè)新情景中的新知識(shí)。給出的新信息，理解題干創(chuàng)設(shè)新情景中的新知識(shí)。中的應(yīng)用中的應(yīng)用考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13(2)提煉信息發(fā)現(xiàn)規(guī)律：結(jié)

48、合提出的問題，提煉出有價(jià)值的提煉信息發(fā)現(xiàn)規(guī)律：結(jié)合提出的問題，提煉出有價(jià)值的信息，剔除干擾信息，從中找出規(guī)律。信息，剔除干擾信息，從中找出規(guī)律。(3)運(yùn)用規(guī)律聯(lián)想遷移：充分發(fā)揮聯(lián)想，將發(fā)現(xiàn)的規(guī)律和已運(yùn)用規(guī)律聯(lián)想遷移：充分發(fā)揮聯(lián)想，將發(fā)現(xiàn)的規(guī)律和已有舊知識(shí)牽線搭橋，遷移到要解決的問題中來。有舊知識(shí)牽線搭橋，遷移到要解決的問題中來。(4)類比推理解答問題：運(yùn)用比較、歸納、推理，創(chuàng)造性地類比推理解答問題：運(yùn)用比較、歸納、推理，創(chuàng)造性地解決問題。即解決問題。即考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13(8分分)已知除燃燒

49、反應(yīng)外，醇類發(fā)生其他類型的氧化反應(yīng)的已知除燃燒反應(yīng)外，醇類發(fā)生其他類型的氧化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)，都是在醇分子中與羥基直接相連的碳原子上的一個(gè)實(shí)質(zhì)，都是在醇分子中與羥基直接相連的碳原子上的一個(gè)氫原子被氧化為一個(gè)新的羥基，形成不穩(wěn)定的氫原子被氧化為一個(gè)新的羥基，形成不穩(wěn)定的“偕二醇偕二醇”。接著在接著在“偕二醇偕二醇”分子內(nèi)的兩個(gè)羥基間脫去一分子水，生成分子內(nèi)的兩個(gè)羥基間脫去一分子水，生成新的物質(zhì)。上述反應(yīng)機(jī)理可表示為：新的物質(zhì)。上述反應(yīng)機(jī)理可表示為：試卷采樣試卷采樣考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13考基梳理考基梳理

50、 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13失分提示失分提示(1)不能正確理解題干中所給信息，對(duì)醇的催化氧化反應(yīng)發(fā)不能正確理解題干中所給信息，對(duì)醇的催化氧化反應(yīng)發(fā)生的結(jié)構(gòu)變化不清楚。對(duì)生的結(jié)構(gòu)變化不清楚。對(duì)ch2cl2的水解反應(yīng)運(yùn)用不靈活。的水解反應(yīng)運(yùn)用不靈活。(2)第一個(gè)化學(xué)方程式未配平，第一個(gè)化學(xué)方程式未配平，h2o的系數(shù)為的系數(shù)為2。(3)第二個(gè)化學(xué)方程式書寫零亂，反應(yīng)物錯(cuò)寫為甲烷，反應(yīng)第二個(gè)化學(xué)方程式書寫零亂，反應(yīng)物錯(cuò)寫為甲烷，反應(yīng)條件不完整，不宜出現(xiàn)中間產(chǎn)物。條件不完整，不宜出現(xiàn)中間產(chǎn)物。(4)“無明顯現(xiàn)象無明顯現(xiàn)象”不

51、同于不同于“無現(xiàn)象無現(xiàn)象”。當(dāng)場指導(dǎo)當(dāng)場指導(dǎo)考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13解題指導(dǎo)解題指導(dǎo)如何利用信息如何利用信息考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13評(píng)分細(xì)則評(píng)分細(xì)則考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13考向

52、考向1乙醇和乙酸的性質(zhì)和用途乙醇和乙酸的性質(zhì)和用途5年年13考考考向考向2糖類、油脂、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及糖類、油脂、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)判斷性質(zhì)判斷5年年15考考hold住考向住考向名師揭秘名師揭秘預(yù)計(jì)預(yù)計(jì)2014年以新的科技成果或社會(huì)熱點(diǎn)涉及的物質(zhì)為命題年以新的科技成果或社會(huì)熱點(diǎn)涉及的物質(zhì)為命題背景，突出化學(xué)知識(shí)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用的命題趨勢(shì)較背景，突出化學(xué)知識(shí)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用的命題趨勢(shì)較強(qiáng)，應(yīng)予以高度重視。另外，以基本營養(yǎng)物質(zhì)與人體健康強(qiáng)，應(yīng)予以高度重視。另外，以基本營養(yǎng)物質(zhì)與人體健康的關(guān)系考查的可能性也較大，應(yīng)引起注意！的關(guān)系考查的可能性也較大，應(yīng)引起注意！考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提

53、升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13(1)乙醇不能發(fā)生取代反應(yīng)乙醇不能發(fā)生取代反應(yīng) ( ) (2012福建理綜福建理綜，7a)(2)用食醋可除去熱水壺內(nèi)壁的水垢用食醋可除去熱水壺內(nèi)壁的水垢 ( ) (2012廣東理綜廣東理綜，7a)(3)乙醇、乙酸均能與乙醇、乙酸均能與na反應(yīng)放出反應(yīng)放出h2，二者分子中官能團(tuán)，二者分子中官能團(tuán)相同相同 ( ) (2012山東理綜山東理綜，10d)乙醇和乙酸的性質(zhì)和用途乙醇和乙酸的性質(zhì)和用途1判斷正誤判斷正誤考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師

54、揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13(4)在酸性條件下，在酸性條件下，ch3co18oc2h5的水解產(chǎn)物是的水解產(chǎn)物是ch3co18oh和和c2h5oh ( )(2011北京理綜北京理綜，7c)(5)乙酸分子中含有羧基，可與乙酸分子中含有羧基，可與nahco3溶液反應(yīng)生成溶液反應(yīng)生成co2 ( )(2011山東理綜山東理綜，11a)(6)在水溶液里，乙酸分子中的在水溶液里，乙酸分子中的ch3可以電離出可以電離出h ( ) (2011福建理綜福建理綜，8c)考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 132. (2009上海上海)

55、1丁醇和乙酸在濃硫酸作用下，丁醇和乙酸在濃硫酸作用下，通過酯化反應(yīng)制得乙酸丁酯，反應(yīng)溫度為通過酯化反應(yīng)制得乙酸丁酯，反應(yīng)溫度為115125 ，反應(yīng)裝置如右圖。下列對(duì)該，反應(yīng)裝置如右圖。下列對(duì)該實(shí)驗(yàn)的描述錯(cuò)誤的是實(shí)驗(yàn)的描述錯(cuò)誤的是 ()。a不能用水浴加熱不能用水浴加熱b長玻璃管起冷凝回流作用長玻璃管起冷凝回流作用c提純乙酸丁酯需要經(jīng)過水、氫氧化鈉溶提純乙酸丁酯需要經(jīng)過水、氫氧化鈉溶 液洗滌液洗滌d加入過量乙酸可以提高加入過量乙酸可以提高1丁醇的轉(zhuǎn)化率丁醇的轉(zhuǎn)化率考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13解析解析a項(xiàng)

56、，該反應(yīng)溫度為項(xiàng)，該反應(yīng)溫度為115125 ，超過了，超過了100 ，故不能用水浴加熱；故不能用水浴加熱；b項(xiàng)，長玻璃管利用空氣進(jìn)行冷凝回項(xiàng)，長玻璃管利用空氣進(jìn)行冷凝回流；流；c項(xiàng)，提純乙酸丁酯不能用項(xiàng)，提純乙酸丁酯不能用naoh溶液洗滌，因?yàn)轷ト芤合礈?，因?yàn)轷ピ趬A性條件下會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)；在堿性條件下會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)；d項(xiàng)，增大乙酸的濃度可項(xiàng)，增大乙酸的濃度可提高提高1丁醇的轉(zhuǎn)化率。丁醇的轉(zhuǎn)化率。答案答案c考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13(1)麥芽糖與蔗糖的水解產(chǎn)物均含葡萄糖，故二者均為還原麥芽糖與蔗糖的

57、水解產(chǎn)物均含葡萄糖，故二者均為還原型二糖型二糖 ( ) (2012北京理綜北京理綜，11b)(2)葡萄糖、果糖的分子式均為葡萄糖、果糖的分子式均為c6h12o6，二者互為同分異，二者互為同分異構(gòu)體構(gòu)體 ( )(2012山東理綜山東理綜，10c)(3)纖維素和淀粉遇碘水均顯藍(lán)色纖維素和淀粉遇碘水均顯藍(lán)色 ( )(2011廣東理綜廣東理綜，7a)糖類、油脂、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)判斷糖類、油脂、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)判斷角度角度1.糖類的組成和性質(zhì)糖類的組成和性質(zhì)1判斷正誤判斷正誤考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13(

58、4)麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應(yīng) ( ) (2011北京理綜北京理綜，7a)(1)天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)點(diǎn)、沸點(diǎn) ( )(2012北京理綜北京理綜，11a)(2)油脂在空氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳油脂在空氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳 ( )(2011福建理綜福建理綜，8a)角度角度2.油脂的組成和性質(zhì)油脂的組成和性質(zhì)2判斷正誤判斷正誤考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13(3)石油裂

59、解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的過程石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的過程 ( )(2010廣東理綜廣東理綜，11d)(4)乙酸和油脂都能與乙酸和油脂都能與naoh溶液反應(yīng)溶液反應(yīng) ( )(2009福建理綜福建理綜，9b)考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 133(2011上海，上海，14)某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)為某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)為 關(guān)關(guān)于該物質(zhì)的敘述正確的是于該物質(zhì)的敘述正確的是 ()。a一定條件下與氫氣反應(yīng)可以生成硬脂酸甘油酯一定條件下與氫氣反應(yīng)可以生成硬脂酸甘油酯b一定條件下與氫氣反應(yīng)可以生成軟脂酸甘油酯一

60、定條件下與氫氣反應(yīng)可以生成軟脂酸甘油酯c與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分d與其互為同分異構(gòu)體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂與其互為同分異構(gòu)體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂 有三種有三種考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 13答案答案c考基梳理考基梳理 助學(xué)提升助學(xué)提升考點(diǎn)通解考點(diǎn)通解 能力對(duì)接能力對(duì)接考向集訓(xùn)考向集訓(xùn) 名師揭秘名師揭秘實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)