年產(chǎn)2000噸白酒生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1、年產(chǎn)2000噸白酒生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告xxxx酒業(yè)有限公司xxxx年三月目 錄第一章 總論11.1項(xiàng)目名稱、建設(shè)地點(diǎn)和法人代表11.2報(bào)告編制依據(jù)原則和范圍11.3項(xiàng)目概況31.4綜合評(píng)價(jià)4第二章 項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性62.1項(xiàng)目建設(shè)背景62.2項(xiàng)目建設(shè)的必要性8第三章 市場分析103.1市場分析103.2釀酒行業(yè)市場運(yùn)行情況153.3釀酒行業(yè)經(jīng)營情況183.4白酒產(chǎn)業(yè)政策及發(fā)展趨勢193.5競爭企業(yè)分析213.6營銷方案26第四章 場址選擇和建設(shè)條件294.1場址選擇294.2建設(shè)條件30第五章 產(chǎn)品方案與建設(shè)規(guī)模345.1產(chǎn)品方案345.2建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容35第六章 工藝技術(shù)方案366

2、.1工藝技術(shù)方案366.2設(shè)備方案406.3原材料供應(yīng)方案41第七章 總圖運(yùn)輸及公用工程437.1總圖運(yùn)輸方案437.2公用輔助工程45第八章 環(huán)境保護(hù)488.1設(shè)計(jì)依據(jù)和采用的標(biāo)準(zhǔn)488.2環(huán)境影響分析488.3環(huán)境保護(hù)措施518.4結(jié)論和建議55第九章 資源綜合利用與節(jié)能分析569.1資源綜合利用分析569.2綜合能耗分析569.3生產(chǎn)節(jié)能措施56第十章 勞動(dòng)安全、衛(wèi)生與消防5810.1勞動(dòng)安全編制依據(jù)5810.2勞動(dòng)安全5910.3職業(yè)衛(wèi)生6010.3消防61第十一章 組織結(jié)構(gòu)與項(xiàng)目進(jìn)度6211.1組織機(jī)構(gòu)6211.2項(xiàng)目進(jìn)度與招標(biāo)63第十二章 投資估算與資金籌措6512.1投資估算依據(jù)

3、6512.2投資估算范圍6512.3資金來源67第十三章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)6813.1財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù)6813.2財(cái)務(wù)估算表6913.3財(cái)務(wù)效益分析7113.5不確定性分析7113.7財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論72第十四章 結(jié)論和建議7314.1結(jié)論7314.2建議73第一章 總論1.1項(xiàng)目名稱、建設(shè)地點(diǎn)和法人代表項(xiàng)目名稱：年產(chǎn)2000噸白酒生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：xxxx新區(qū)xx鎮(zhèn)輕工業(yè)園區(qū)建設(shè)單位：xxxx酒業(yè)有限公司企業(yè)類型：有限責(zé)任公司（自然人投資或控股）法人代表：xxx注冊資本：1500.00萬元人民幣企業(yè)住所：xx市xx鎮(zhèn)xx街1.2報(bào)告編制依據(jù)原則和范圍1.2.1報(bào)告編制的依據(jù)1、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（20

4、11年本）；2、國家“十二五”發(fā)展規(guī)劃綱要；3、國家發(fā)改委、建設(shè)部建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)（第三版）； 4、中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法；5、中華人民共和國勞動(dòng)安全法；6、2005年10月中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃的建議；7、xx市國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要；8、xx市建設(shè)項(xiàng)目用地預(yù)審管理辦法；9、有關(guān)部門提供的資料及證明文件；10、醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)；12、食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃；13、關(guān)于“十二五”期間加強(qiáng)酒類流通管理的指導(dǎo)意見；14、建設(shè)單位提供的基礎(chǔ)資料。1.2.2報(bào)告編制的原則根據(jù)本項(xiàng)目實(shí)際特點(diǎn)，結(jié)合企業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展規(guī)劃情況，以市場為向?qū)В侠泶_定

5、設(shè)計(jì)規(guī)模。設(shè)計(jì)要充分體現(xiàn)“生產(chǎn)可靠，技術(shù)先進(jìn)，節(jié)約投資，提高效益”的指導(dǎo)思想。針對本項(xiàng)目的特點(diǎn)，提出本項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的編制原則和指導(dǎo)思想。1、以生產(chǎn)可靠為前提條件，采用成熟、可靠的生產(chǎn)工藝和裝備。2、提倡技術(shù)先進(jìn)，要盡可能采用先進(jìn)工藝和生產(chǎn)技術(shù)。3、要通過優(yōu)化設(shè)計(jì)降低工程建設(shè)投資，提高經(jīng)濟(jì)效益。4、認(rèn)真調(diào)查研究項(xiàng)目原材料供應(yīng)、氣象、氣候和工程地質(zhì)條件，避免不利因素對工程建設(shè)和生產(chǎn)運(yùn)行造成的影響。5、應(yīng)貫徹執(zhí)行國家和地區(qū)對環(huán)保、勞動(dòng)安全、工業(yè)衛(wèi)生、計(jì)量及消防等方面的有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，做到“三同時(shí)”。6、在滿足要求的前提下，立足現(xiàn)有場地布置生產(chǎn)線，節(jié)約土地降低建設(shè)投資。1.2.3報(bào)告編制的范圍本

6、報(bào)告重點(diǎn)研究、闡述下列本項(xiàng)目相關(guān)問題：1、項(xiàng)目建設(shè)的背景及必要性；2、項(xiàng)目分析與建設(shè)方案；3、工藝流程與技術(shù)方案；4、建設(shè)方案與功能布局；5、項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃；6、投資估算與資金籌措；7、效益預(yù)測與財(cái)務(wù)分析；8、項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析與防范。1.3項(xiàng)目概況1.3.1項(xiàng)目名稱年產(chǎn)2000噸白酒生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目1.3.2項(xiàng)目性質(zhì)改、擴(kuò)建1.3.3項(xiàng)目單位xxxx酒業(yè)有限公司1.3.4項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)xx炮臺(tái)鎮(zhèn)輕工業(yè)園區(qū)1.3.5建設(shè)規(guī)模與建設(shè)內(nèi)容本項(xiàng)目建設(shè)年產(chǎn)2000噸白酒，項(xiàng)目總用地面積60100平方米，主要建設(shè)生產(chǎn)廠房、倉庫、研發(fā)大樓、辦公大樓、倒班宿舍、變電所、職工食堂，土建工程總投入為11505.00萬元；制曲

7、設(shè)備、物料輸送設(shè)備、蒸煮設(shè)備、晾渣設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、酒醅出入池（缸）設(shè)備、蒸餾設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備等286臺(tái)套，合計(jì)設(shè)備投入為3407.00萬元。1.3.6產(chǎn)品方案本項(xiàng)目建成后，年產(chǎn)2000噸白酒。1.3.7勞動(dòng)定員本項(xiàng)目建設(shè)需勞動(dòng)定員30人。1.3.8項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度本項(xiàng)目按三期進(jìn)行，第一期建設(shè)期計(jì)劃為1年，于2012年3月開工建設(shè)，期間完成項(xiàng)目土建工程、裝飾工程、設(shè)備安裝調(diào)試等項(xiàng)工程，預(yù)計(jì)2013年2月第一期工程全部竣工。1.3.9投資估算項(xiàng)目三期總投資為50000.00萬元，第一期總投資約20000.00萬元，其中固定資產(chǎn)投資18964.97萬元，鋪底流動(dòng)資金1035.03萬元。1.3.10資金籌措

8、項(xiàng)目建設(shè)資金全部由項(xiàng)目單位自籌解決。1.4綜合評(píng)價(jià)1.4.1綜合評(píng)價(jià)在中國白酒產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展和產(chǎn)品市場需求不斷增加背景下，依據(jù)xx市良好的投資環(huán)境和優(yōu)惠的投資政策，為擴(kuò)大企業(yè)經(jīng)營規(guī)模，不斷增加經(jīng)濟(jì)效益，充分利用當(dāng)?shù)貐^(qū)位、交通、人力等優(yōu)勢，xxxx酒業(yè)有限公司決定在xx炮臺(tái)鎮(zhèn)輕工業(yè)園區(qū)建設(shè)年產(chǎn)2000噸白酒的生產(chǎn)和加工基地，年可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入20000.00萬元，年實(shí)現(xiàn)稅收5755.00萬元。本項(xiàng)目的建設(shè)為企業(yè)獲得經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，還可以增加當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，對于促進(jìn)區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展新興產(chǎn)業(yè)，發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)都有十分積極的意義。因此項(xiàng)目建設(shè)十分必要，發(fā)展前景十分廣闊。經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)結(jié)果表明，項(xiàng)目產(chǎn)品市場需求旺

9、盛，產(chǎn)業(yè)成長性突出，公司產(chǎn)品銷售體系完備，效益前景廣闊，投資回報(bào)預(yù)期理想，項(xiàng)目建設(shè)具有良好的經(jīng)濟(jì)可行性。1.4.2建議1、建議各級(jí)政府及相關(guān)部門在政策和資金上予以大力支持，保證項(xiàng)目的順利進(jìn)行和可持續(xù)發(fā)展。2、建議建設(shè)單位應(yīng)抓緊工程前期的工作，做好工程前期規(guī)劃、單體設(shè)計(jì)、征地、勘察測量等準(zhǔn)備工作。3、建議建設(shè)單位抓緊工程的上報(bào)審批工作和資金籌措工作。第二章 項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性2.1項(xiàng)目建設(shè)背景白酒工業(yè)是中國食品工業(yè)發(fā)展速度快、規(guī)模大、經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率較高的行業(yè)，白酒也是中國傳統(tǒng)食品中最具民族特色的產(chǎn)品之一，在世界蒸餾酒中獨(dú)樹一幟。從總體趨勢來看，雖然最近幾年白酒產(chǎn)量有所降低，規(guī)模相對有所縮小，已經(jīng)由

10、快速擴(kuò)張時(shí)期發(fā)展到相對穩(wěn)定期。但近幾年來，產(chǎn)量、產(chǎn)值、稅收、銷售收入、企業(yè)數(shù)量、基建投入等仍在持續(xù)增長。2.1.1 國家政策環(huán)境目前，我國的行業(yè)政策是扶植優(yōu)勢白酒企業(yè)。國家通過一系列的政策措施對行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行調(diào)整引導(dǎo)。首先，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的頒布實(shí)行，提升了行業(yè)的進(jìn)入門檻。其次，2006 年，薯類白酒15%和糧食白酒25%的從價(jià)稅率合并為20%，稅收政策出現(xiàn)利好。2008 年，新企業(yè)所得稅規(guī)定，內(nèi)外資稅率合并為25%，這對白酒工業(yè)未來的發(fā)展構(gòu)成實(shí)質(zhì)性利好。國家政策的轉(zhuǎn)化，使得2008 年5 月，白酒行業(yè)消費(fèi)稅金和附加占主營業(yè)務(wù)收入的比重為7%， 較上年同期下降0.95 個(gè)百分點(diǎn)，遠(yuǎn)低于2002

11、年11 月的12.51%。2009 年，全國人大常委會(huì)提出禁醉駕的指令。這一新規(guī)將影響到白酒、啤酒、紅酒行業(yè)的消費(fèi)趨勢與競爭格局。近年地方也出臺(tái)一些禁酒令，這在一定程度上會(huì)減少白酒行業(yè)的銷量及收入，影響其存貨周轉(zhuǎn)率。2.1.2 經(jīng)濟(jì)環(huán)境中國gdp 總量每年近10%左右的增長，人民生活水平普遍提高，使高端白酒的消費(fèi)能力逐漸加強(qiáng)。雖然全球遭遇金融危機(jī)，但中國酒業(yè)一向游離于“國際大循環(huán)”之外，受金融危機(jī)的負(fù)面影響是不特別大。2009 年上半年，白酒行業(yè)完成產(chǎn)量同比增長20.1%， 相比2008 年上半年18.9%的增速有所提升。2009 年下半年，白酒行業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值同比增長23.4%，略高于上半

12、年產(chǎn)量增幅。盡管通貨膨脹在這幾年比較明顯， 但白酒板塊抗通脹能力最強(qiáng)。中高檔白酒由于生產(chǎn)的稀缺性、需求的旺盛以及局部的寡頭壟斷，具備較強(qiáng)的提價(jià)能力。2.1.3 社會(huì)環(huán)境白酒對于中華民族來說有著特殊的意義， 中國人的酒文化造就了白酒產(chǎn)業(yè)的巨大利益前景，結(jié)合中國的人口基數(shù)大，對白酒的需求也相對較大。隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民收入水平普遍提高。收入的提高以及中產(chǎn)消費(fèi)階層的崛起，影響和改變了人們對白酒的消費(fèi)理念和行為。人們更講究品牌、質(zhì)量和服務(wù)，傾向于消費(fèi)過程的精神享受。這使名酒卻不斷占據(jù)市場主流。享受型消費(fèi)拉動(dòng)白酒行業(yè)增長將是長期的趨勢。2.1.4 技術(shù)環(huán)境截至2009 年底，釀酒行業(yè)擁有國家級(jí)企業(yè)技術(shù)

13、中心11 個(gè)，五年來增加近50%。技術(shù)中心將促進(jìn)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系建設(shè)，不斷開發(fā)出新型白酒，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，降低了成本。通過高端信息管理系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)供求、成本、收益與投資風(fēng)險(xiǎn)的和諧一致，實(shí)現(xiàn)與國際信息化潮流同步。2.2項(xiàng)目建設(shè)的必要性“十一五”期間，我國白酒產(chǎn)業(yè)在國家宏觀經(jīng)濟(jì)高速增長與高速發(fā)展態(tài)勢下，實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，行業(yè)結(jié)構(gòu)日趨現(xiàn)代化、產(chǎn)品價(jià)格更加合理化，形成了資源高度集中、產(chǎn)業(yè)布局高度集中、產(chǎn)業(yè)體量高度集中，國有、民營、中外合資等多種所有制并存的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展格局。在“十五”的發(fā)展基礎(chǔ)上，中國白酒工業(yè)在“十一五”期間市場仍然保持著旺盛的增長和消費(fèi)增長態(tài)勢， 帶動(dòng)了整個(gè)白酒行業(yè)的跨越式發(fā)展，行業(yè)

14、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增速較快，保持了高速的發(fā)展態(tài)勢。從全行業(yè)來看，全國性品牌與區(qū)域性品牌都處于蓬勃發(fā)展階段。一線品牌憑借雄厚實(shí)力和發(fā)展基礎(chǔ)，成為行業(yè)的排頭兵；逐步崛起的區(qū)域性品牌也正在努力向全國性品牌靠近。在資源高度集中省區(qū)，近年來通過并購、重組、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合等形式形成大型企業(yè)集團(tuán)。業(yè)外資本、國外資本也加快進(jìn)入白酒行業(yè)，不斷介入、推動(dòng)行業(yè)體制和機(jī)制的改革。為了促進(jìn)普灣新區(qū)工業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，經(jīng)考察炮臺(tái)鎮(zhèn)輕工業(yè)園區(qū)的發(fā)展前景，xxxx酒業(yè)有限公司擬在xx普灣新區(qū)炮臺(tái)鎮(zhèn)輕工業(yè)園區(qū)設(shè)立xxxx酒業(yè)有限公司。xxxx酒業(yè)有限公司原注冊地在普蘭店市皮口鎮(zhèn)，為振興炮臺(tái)輕工業(yè)園區(qū)的經(jīng)濟(jì)，以解決炮臺(tái)鎮(zhèn)村民就業(yè)的問題，并可帶動(dòng)

15、區(qū)域居民生活水平的提高。最重要的是能夠轉(zhuǎn)移農(nóng)村勞動(dòng)力，提高城鎮(zhèn)化水平。本項(xiàng)目建成后，不僅能夠承擔(dān)民族文化（酒文化）傳播的作用，并助力遼寧省實(shí)現(xiàn)工業(yè)強(qiáng)省的戰(zhàn)略，每年將帶動(dòng)gdp增長5760.00萬元?；谏鲜鲈騲xxx酒業(yè)有限公司決定由普蘭店皮口鎮(zhèn)搬遷到炮臺(tái)輕工業(yè)園區(qū)，因此提出立項(xiàng)申請，申請享受國家、省、xx市規(guī)定的鎮(zhèn)輕工業(yè)園區(qū)的相關(guān)優(yōu)惠、扶持政策。懇請政府批示。第三章 市場分析3.1市場分析3.1.1全國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況目前，我國白酒生產(chǎn)企業(yè)有1.8 萬余家，截止2010年全行業(yè)獲生產(chǎn)許可證企業(yè)8824 家，規(guī)模以上企業(yè)1607 家，行業(yè)資產(chǎn)總額2259 億元。2010 年，規(guī)模企業(yè)全年完成

16、產(chǎn)量890 萬千升，完成工業(yè)總產(chǎn)值2793.3 億元，工業(yè)銷售產(chǎn)值2661 億元， 行業(yè)出口交貨值達(dá)13.56億元；實(shí)現(xiàn)銷售收入2713 億元，利稅總額678 億元，其中利潤351 億元。“十五”、“十一五”期間全國白酒產(chǎn)量發(fā)展及其增長情況見圖3-1、圖3-2。圖3-1 白酒產(chǎn)量發(fā)展情況數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局圖3-2 白酒產(chǎn)量同比增長情況數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局從圖3-1、圖3-2 可以看出，在“十五”期間我國白酒產(chǎn)量總體特征呈下滑趨勢，從2001 年的420.19 萬噸下滑到2004 年的311.7 萬噸，2005 年開始步入上升。在“十一五”期間增長較快，從2006 年的353.48 萬噸快速上

17、升到2010 年的890.83 萬千升，其中2007 年上升比較明顯，同比增長達(dá)到39.74 %；從2008 年后產(chǎn)量呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的發(fā)展態(tài)勢。3.1.2主要產(chǎn)能省份白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中國的白酒產(chǎn)業(yè)地域性特征很明顯，近年來行業(yè)的發(fā)展又促進(jìn)了白酒產(chǎn)業(yè)的高度集中。主要體現(xiàn)在西南地區(qū)憑借白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的天然優(yōu)勢省份，還有就是白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)較好和消費(fèi)量較大， 這些重點(diǎn)白酒經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省近年來的發(fā)展呈穩(wěn)定、快速的態(tài)勢，如川、魯、豫、蘇、皖等地區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展， 特別是具有優(yōu)勢釀酒自然條件的川、黔兩省，其白酒產(chǎn)銷量占據(jù)行業(yè)40 %以上的比重。全國及部分重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量發(fā)展見圖3-3、圖3-4。圖3-3 部分重點(diǎn)省

18、份白酒產(chǎn)量發(fā)展情況數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局圖3-4 部分重點(diǎn)省份白酒產(chǎn)量同比增長情況數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局從圖3-3 可以看出，產(chǎn)能、產(chǎn)量發(fā)展較快的是四川、山東、河南。同時(shí)，圖3-4 也表明，自“十五”以來各省份中四川省白酒發(fā)展每年的同比增長一直處于較高水平上，逐年的遞增使其產(chǎn)能、產(chǎn)量在短短幾年里就實(shí)現(xiàn)了從量變到質(zhì)變的跨越，將其他省份遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋在后面。除了四川、山東、河南外，其他江蘇、安徽、河北、湖北等省也實(shí)現(xiàn)了較快的發(fā)展。貴州近年來在產(chǎn)能、產(chǎn)量上雖然有所發(fā)展，但發(fā)展比較慢，沒有實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能、產(chǎn)量的積聚。這可能與地區(qū)經(jīng)濟(jì)及其基礎(chǔ)環(huán)境的發(fā)展有關(guān)。從白酒區(qū)域板塊發(fā)展來看，主要白酒產(chǎn)區(qū)中的政府都高度重視白酒業(yè)的發(fā)

19、展，如四川提出打造“中國白酒金三角”，推進(jìn)“長江上游白酒經(jīng)濟(jì)帶和千億產(chǎn)業(yè)的建設(shè)規(guī)劃”建設(shè)工程，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)空間上的集聚，為白酒產(chǎn)業(yè)營造了良好的發(fā)展氛圍；四川宜賓打造“中國白酒之都”，瀘州積極打造“中國酒城”；山東出臺(tái)“山東省白酒產(chǎn)業(yè)振興和調(diào)整指導(dǎo)意見”； 貴州出臺(tái)“貴州白酒品牌基地建設(shè)方案”，重點(diǎn)建設(shè)黔北、黔中、黔南三大“貴州白酒”品牌基地等。這一系列的區(qū)域性產(chǎn)業(yè)政策推動(dòng)了區(qū)域性規(guī)模白酒經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，重點(diǎn)白酒省份通過實(shí)施品牌戰(zhàn)略模式、擴(kuò)展流通渠道、資本戰(zhàn)略聯(lián)盟優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)鏈整合等一系列創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略，從而加快了區(qū)域內(nèi)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度和提升了其白酒產(chǎn)業(yè)在全國的比重?！笆濉薄ⅰ笆晃濉逼陂g部分重點(diǎn)省份白

20、酒產(chǎn)量占全國的比重情況見圖3-5、圖3-6，部分重點(diǎn)白酒產(chǎn)能大省的產(chǎn)量增長情況見圖3-7。圖3-5 “十五”期間部分重點(diǎn)省份白酒產(chǎn)量占全國比重?cái)?shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局圖3-6 “十一五”部分重點(diǎn)省份白酒產(chǎn)量占全國比重?cái)?shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局從圖3-5、圖3-6 可以看出，在這幾個(gè)白酒產(chǎn)能重點(diǎn)省份中，從產(chǎn)量比重上看，四川、山東占有絕對的優(yōu)勢，四川占全國的1/5，山東占1/10，從能級(jí)上劃分為產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量的第一梯隊(duì)；其次是河南、遼寧、江蘇、安徽，這幾個(gè)省的產(chǎn)量占全國的比重也比較高。貴州雖然適宜產(chǎn)好酒，但產(chǎn)能比較低，占全國的比重僅為2.48 %。圖3-7 主要省份“十五”、“十一五”白酒產(chǎn)量增長倍數(shù)數(shù)據(jù)來源：國

21、家統(tǒng)計(jì)局從圖3-7 中主要省份白酒產(chǎn)量在“十五”、“十一五”期間的增長來看，“十一五”期間全國白酒在“十五”的基礎(chǔ)上增長了1.68 倍。另外，增長較快的省份是遼寧、河南、湖北、四川，分別為2.33 倍、2.53 倍、2.22 倍和2.35 倍，這幾個(gè)省份對中國白酒的產(chǎn)量、產(chǎn)能貢獻(xiàn)最大。3.2釀酒行業(yè)市場運(yùn)行情況2011 年，釀酒行業(yè)全年累計(jì)產(chǎn)量增長明顯，行業(yè)景氣度依然高企。主要子行業(yè)12 月份產(chǎn)量增速基本符合預(yù)期，白酒行業(yè)產(chǎn)量繼續(xù)保持快速增長，啤酒行業(yè)淡季旺銷，而葡萄酒行業(yè)增速放緩。112 月，白酒行業(yè)累計(jì)產(chǎn)量達(dá)到1025.55 萬千升，同比增長30.7%，增速比上年同期上升3.9 個(gè)百分點(diǎn)，

22、增速創(chuàng)下了2001 年以來的高點(diǎn)；啤酒行業(yè)累計(jì)產(chǎn)量4898.82 萬千升，同比增長10.67%，增速比111月提高0.8 個(gè)百分點(diǎn)，比上年同期上升4.39 個(gè)百分點(diǎn)；2010 年7 月以來，我國高端白酒價(jià)格漲幅顯著，但出廠價(jià)因發(fā)改委兩次“約談”得以控制。2011 年，白酒出廠價(jià)格指數(shù)在季度內(nèi)從104.3 點(diǎn)下降至103.85 點(diǎn)，下降0.45 個(gè)百分點(diǎn)，與上年同期相比，上漲2.15 點(diǎn)。2011 年，釀酒行業(yè)全年累計(jì)產(chǎn)量增長明顯，行業(yè)景氣度依然高企。主要子行業(yè)12 月份產(chǎn)量增速基本符合預(yù)期，白酒行業(yè)產(chǎn)量繼續(xù)保持快速增長，啤酒行業(yè)淡季旺銷，而葡萄酒行業(yè)增速放緩。3.2.1 產(chǎn)量：白酒繼續(xù)保持快速

23、增長，啤酒淡季旺銷，葡萄酒增速放緩1、白酒繼續(xù)保持高速增長態(tài)勢，中端白酒放量明顯，呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的景象近幾年來，白酒行業(yè)一直處于高景氣發(fā)展周期，2011 年12 月份，白酒產(chǎn)量為121.34 萬千升，同比增長34.72%；112 月累計(jì)產(chǎn)量達(dá)到1025.55 萬千升，同比增長30.7%，增速比上年同期上升3.9 個(gè)百分點(diǎn)，增速創(chuàng)下了2001 年以來的高點(diǎn)。由于白酒文化與消費(fèi)習(xí)俗根深蒂固、白酒已成為地方性或區(qū)域性發(fā)展的主要方向等原因，未來三至五年白酒行業(yè)會(huì)繼續(xù)保持高景氣度。圖3-8 2010 年以來白酒產(chǎn)量及同比增速數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局3.2.2 價(jià)格：各類酒出廠價(jià)格均明顯高于上年同期水平201

24、0 年7 月以來，我國高端白酒價(jià)格漲幅顯著，但出廠價(jià)因發(fā)改委兩次“約談”得以控制。2011 年四季度，白酒出廠價(jià)格指數(shù)在季度內(nèi)從104.3 點(diǎn)下降至103.85點(diǎn)，下降0.45 點(diǎn)，與上年同期相比，上漲2.15 點(diǎn)。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，12 月我國大麥進(jìn)口價(jià)格仍在高位，啤酒行業(yè)面臨的成本壓力尚未緩解。2011 年12 月，啤酒出廠價(jià)格指數(shù)為104.54，比上年同期提高3.54 點(diǎn)。預(yù)計(jì)啤酒大麥價(jià)格在未來數(shù)月較難出現(xiàn)大幅下降，短期內(nèi)啤酒行業(yè)仍將面臨較大的成本壓力。2011 年，國產(chǎn)葡萄酒出廠價(jià)格增長明顯，季度內(nèi)上漲2 點(diǎn)，與上年同期相比，上漲5.2 個(gè)百分點(diǎn)。圖3-9 2010 年以來白酒、啤酒、葡萄

25、酒出廠價(jià)格指數(shù)數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局3.3釀酒行業(yè)經(jīng)營情況3.3.1 釀酒行業(yè)盈利能力穩(wěn)步提升近年來，釀酒行業(yè)連續(xù)多個(gè)季度保持了高速增長，行業(yè)產(chǎn)量增速加快，盈利能力穩(wěn)步提升。2011 年，我國酒制造業(yè)毛利率為32.71%，銷售利潤率為12.83%。分行業(yè)來看，112 月，白酒行業(yè)毛利率為34.6%，比上年同期上升2.8 個(gè)百分點(diǎn)，稅前利潤率為15.3%，比上年同期上升2.1 個(gè)百分點(diǎn)；葡萄酒毛利率為30.5%，稅前利潤率為13.2%；2011 年以來我國大麥進(jìn)口平均單價(jià)持續(xù)高位運(yùn)行，成本上漲擠壓啤酒毛利率空間，毛利率為29.2%，同比下降2.0 個(gè)百分點(diǎn)；稅前利潤率為7.0%，同比下降0.8 個(gè)

26、百分點(diǎn)。但從中長期來看，釀酒行業(yè)未來仍具有可觀的增長潛力。表3-1 2011 年112 月酒制造業(yè)盈利能力單位：%數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局3.3.1主營業(yè)務(wù)成本增速仍維持高位2011 年，白酒行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營總體狀況良好，但生產(chǎn)成本不斷上漲成為主要制約因素。除原材料價(jià)格上漲外，由于白酒行業(yè)屬于勞動(dòng)密集型企業(yè)，機(jī)械化程度不高，勞動(dòng)力成本增加導(dǎo)致白酒企業(yè)的生產(chǎn)及銷售成本不斷攀升，112 月，白酒行業(yè)主營業(yè)務(wù)成本增速達(dá)到39.7%；海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2011 年我國大麥進(jìn)口價(jià)格上漲明顯，目前仍處于相對高位，啤酒行業(yè)面臨較大的成本壓力，2011 年啤酒主營業(yè)務(wù)成本累計(jì)增速為21.5%；2011 年以來，各產(chǎn)區(qū)葡萄

27、產(chǎn)量均有所下降，葡萄酒行業(yè)成本壓力較大，112 月，葡萄酒行業(yè)主營業(yè)務(wù)成本增速仍維持高位，達(dá)到21.5%。圖3-9 2009 年以來白酒、啤酒、葡萄酒主營業(yè)務(wù)成本累計(jì)同比增速數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局3.4白酒產(chǎn)業(yè)政策及發(fā)展趨勢3.4.1 發(fā)展方向與重點(diǎn)優(yōu)化釀酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，重視產(chǎn)品的差異化創(chuàng)新。針對不同區(qū)域、不同市場、不同消費(fèi)群體的需求，精心研發(fā)品質(zhì)高檔、行銷對路的品種，宣傳科學(xué)知識(shí)，倡導(dǎo)健康飲酒。注重挖掘節(jié)糧生產(chǎn)潛力，推廣資源綜合利用，大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)釀酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)。按照“控制總量、提高質(zhì)量、治理污染、增加效益”的原則，在確保糧食安全的基礎(chǔ)上，鼓勵(lì)白酒行業(yè)通過改造升級(jí)，加快淘汰落后產(chǎn)能，優(yōu)化

28、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，完善質(zhì)量保障體系，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。3.4.2 產(chǎn)業(yè)布局依托原料稟賦、能源優(yōu)勢建設(shè)釀酒工業(yè)生產(chǎn)基地；培育優(yōu)質(zhì)釀酒原輔料產(chǎn)區(qū)，推動(dòng)西部原料產(chǎn)區(qū)建設(shè)；繼續(xù)推動(dòng)釀酒企業(yè)進(jìn)入資本市場，優(yōu)化多種所有制并存的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)格局；支持企業(yè)通過收購、控股、并購、重組、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，形成集團(tuán)化、規(guī)模化的大型釀酒企業(yè)集團(tuán)，提高產(chǎn)業(yè)集中度和企業(yè)競爭力。大力推動(dòng)釀酒產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，積極建立釀酒生產(chǎn)園區(qū)，鼓勵(lì)和規(guī)范釀酒產(chǎn)業(yè)特色區(qū)域的發(fā)展。3.4.3 發(fā)展目標(biāo)到2015 年，銷售收入達(dá)到8300 億元，年均增速達(dá)到10%以上；酒類產(chǎn)品產(chǎn)量年均增速控制在5%以內(nèi)，非糧原料（葡萄及其他水果）酒類產(chǎn)品比重提高1 倍以上。3.

29、4.4 產(chǎn)業(yè)政策1、醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)2、食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃3、關(guān)于“十二五”期間加強(qiáng)酒類流通管理的指導(dǎo)意見3.5競爭企業(yè)分析3.5.1 貴州茅臺(tái)股份有限公司1、經(jīng)營情況2011 年前三季度，貴州茅臺(tái)經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)定增長。實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入136.42 億元，同比增長46.25%；實(shí)現(xiàn)利潤總額92.80 億元，同比增長57.39%；實(shí)現(xiàn)歸屬上市公司股東凈利潤65.69 億元，同比增長57.37%。對于公司業(yè)績整體的增長，貴州茅臺(tái)表示，其營業(yè)收入的增加主要是由于銷量增加及產(chǎn)品調(diào)價(jià)所致，而凈利潤增加主要是由于營業(yè)收入增加所致。表3-2 貴州茅臺(tái)股份有限公司經(jīng)營指標(biāo)單位：億元，%數(shù)據(jù)來源：公司年報(bào)2

30、、公司重大事項(xiàng)3.5.2 五糧液股份有限公司1、經(jīng)營情況五糧液公司2011 年的基酒生產(chǎn)情況較為理想，增長幅度較大，有利于公司高檔產(chǎn)品的進(jìn)一步放量；同時(shí)公司團(tuán)購渠道拓展情況良好，客戶結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化。高端五糧液呈現(xiàn)供不應(yīng)求狀態(tài)，五糧醇、五糧春等系列酒也呈旺銷狀態(tài)。根據(jù)宜賓五糧液股份有限公司披露的業(yè)績快報(bào)，2011 年，五糧液實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入202.26 億元，同比增長30.14%，凈利潤同比增長40.9%，品牌價(jià)值飚升至586.26 億元，連續(xù)17年保持全國食品行業(yè)榜首位置；歸屬上市公司股東的凈利潤61.92 億元，同比增長40.90%；2011 年，五糧液公司加大了國際市場的拓展力度，已正式進(jìn)軍韓國

31、、輻射東南亞，亮相美國紐約時(shí)代廣場，將中國白酒打入國際主流市場。作為國際市場開拓的引領(lǐng)者，2011 年，五糧液國際市場份額占全國白酒出口總額的90%以上。不僅如此，五糧液還在資本市場、醬酒產(chǎn)業(yè)等方面取得了突破性的成效。表3-3 2011 年前三季度五糧液股份有限公司經(jīng)營效益單位：億元，%數(shù)據(jù)來源：公司年報(bào)2、公司重大事項(xiàng)3.5.3 瀘州老窖股份有限公司1、經(jīng)營情況 瀘州老窖近幾年發(fā)展平穩(wěn)，雙品牌戰(zhàn)略使公司在高端有國窖1573，中端有瀘州老窖特曲。在1573 銷量穩(wěn)定增長的同時(shí)，推出的超高端產(chǎn)品中國品味，目前銷售情況良好。完善的產(chǎn)品線有助于公司享受中高檔白酒快速發(fā)展帶來的收益。 2011 年前三

32、季度，瀘州老窖業(yè)績增長穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入56.28 億元，同比增長49.48%，同時(shí)，利潤總額為28.03 億元，同比增加34.69%。公司業(yè)績變動(dòng)的原因是3 季度公司產(chǎn)品銷售形勢良好，銷售收入增加。表3-4 2011 年前三季度瀘州老窖股份有限公司經(jīng)營效益單位：億元，%數(shù)據(jù)來源：公司年報(bào)2、公司重大事項(xiàng)3.6營銷方案3.6.1 市場定位針對目前我國的白酒需求量較大的市場狀況及遼寧省目前的白酒業(yè)發(fā)展，本項(xiàng)目生產(chǎn)的白酒主要以較大批量承接客戶的訂單并直接銷售給代理經(jīng)銷商、在xx市以及周邊地區(qū)各市場設(shè)立品牌專營銷售點(diǎn)、推廣點(diǎn)等方式銷售。3.6.2 市場目標(biāo)根據(jù)上述產(chǎn)品定位，企業(yè)可確定本項(xiàng)目產(chǎn)品的市

33、場目標(biāo)：1、近期市場目標(biāo)。在xx市目標(biāo)區(qū)域同類產(chǎn)品中擁有自己的較大的占有份額，提高產(chǎn)品及企業(yè)知名度，打造一流品牌。2、長期市場目標(biāo)。在競爭激烈的酒類市場中樹立本企業(yè)品牌形象；在同檔次產(chǎn)品中建立鞏固、突出的地位，立足遼東半島與東北三省，面向全國，盡快發(fā)展全國市場。3.6.3品牌策略實(shí)施品牌戰(zhàn)略，做強(qiáng)本企業(yè)品牌。市場是企業(yè)的生命，品牌是消費(fèi)的信任標(biāo)志，是聯(lián)結(jié)產(chǎn)品與消費(fèi)者之間關(guān)系的紐帶。本項(xiàng)目單位根據(jù)市場需求及企業(yè)發(fā)展需要設(shè)計(jì)出適合本項(xiàng)目產(chǎn)品特征、功能的商標(biāo)，堅(jiān)持“不斷創(chuàng)新、品質(zhì)取勝、精誠服務(wù)”的宗旨，企業(yè)積極研發(fā)新型白酒，在市場上創(chuàng)造自己的企業(yè)形象及自己的品牌，在全國范圍實(shí)施品牌經(jīng)營。3.6.4

34、價(jià)格策略產(chǎn)品價(jià)格的確定通常需考慮三個(gè)因素：一是成本-費(fèi)用之和，二是競爭-市場供求總量、直接與間接競爭對手的價(jià)格情況，三是消費(fèi)者-目標(biāo)消費(fèi)者能夠接受何種價(jià)格。一般來說供求總量與競爭對手的價(jià)格只是參考，而成本與消費(fèi)者則是決定價(jià)格策略的根本因素。本項(xiàng)目產(chǎn)品的定價(jià)充分考慮生產(chǎn)成本及利潤指標(biāo)的要求及項(xiàng)目企業(yè)打開市場的需要。由于價(jià)格與產(chǎn)品的形象及定位密切相關(guān)，本項(xiàng)目將著重參考消費(fèi)者對滿足在物質(zhì)上或感情上的渴求而非實(shí)際需要付出的代價(jià)，而以“高質(zhì)量的中價(jià)產(chǎn)品”概念實(shí)施特色性營銷，即針對目標(biāo)消費(fèi)者，采取高質(zhì)量中等售價(jià)的策略來滿足其消費(fèi)心理。本項(xiàng)目對出廠價(jià)格、中間商的經(jīng)銷價(jià)格、最終消費(fèi)者的接受價(jià)格進(jìn)行合理考慮，在

35、保證企業(yè)有利可圖的前提下，充分考慮經(jīng)銷商的利益，調(diào)動(dòng)經(jīng)銷環(huán)節(jié)各有關(guān)方面的積極性，給與經(jīng)銷商較大的價(jià)格調(diào)配空間。3.6.5 推廣策略以項(xiàng)目產(chǎn)品已有的銷售渠道為起點(diǎn)，選擇xx市及周邊地市的各大市場為主，以點(diǎn)及面，通過多種方式打開市場，力爭在5年左右使產(chǎn)品在目標(biāo)市場中占有絕大多數(shù)市場份額。（1）大力開發(fā)潛在的客戶，建立銷售網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售隊(duì)伍，初期階段以本地區(qū)及周邊城市為目標(biāo)。（2）建立自己企業(yè)的門戶網(wǎng)站，大力推廣企業(yè)文化及企業(yè)產(chǎn)品，安排客服在線答疑，及時(shí)了解并解答消費(fèi)者的疑問及需求，以客戶為重點(diǎn)，大力推廣產(chǎn)品。（3）和各大市場建立商業(yè)合作關(guān)系，以優(yōu)惠政策大力發(fā)展代理商。第四章 場址選擇和建設(shè)條件

36、4.1場址選擇4.1.1場址選擇的原則1、符合遼寧省xx市總體發(fā)展規(guī)劃；2、符合公司總體發(fā)展規(guī)劃及長遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)；3、建設(shè)規(guī)模符合當(dāng)?shù)刭Y源情況；4、水、電、交通等配件條件良好。4.1.2建設(shè)場址項(xiàng)目擬定建設(shè)地址在xx炮臺(tái)鎮(zhèn)輕工業(yè)園區(qū)。炮臺(tái)鎮(zhèn)位于遼東半島中西部（東經(jīng)12147，北緯3929），座落在普蘭店灣畔。南距xx市區(qū)48公里，北距沈陽288平方公里，有25個(gè)建制村、一個(gè)居民委。常住人口5.1萬人，暫住人口2.2萬人。圖4-1 項(xiàng)目建設(shè)廠址4.2建設(shè)條件4.2.1自然條件1、氣象特征炮臺(tái)鎮(zhèn)屬暖溫帶大陸季風(fēng)氣候區(qū)，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季分明，年平均氣溫10.3，年降水量580750毫米，年無霜

37、期185天，屬暖溫帶大陸季風(fēng)氣候區(qū)。2、海洋資源炮臺(tái)鎮(zhèn)海岸線長35.8公里，有海域面積537,00畝，蝦圈面積1.6萬畝，灘涂面積51共有育苗池6萬立方水體，本轄區(qū)自然條件、水質(zhì)好，適宜水產(chǎn)品的養(yǎng)殖，而且味道鮮美。海水養(yǎng)殖的主要品種有蝦類、貝類、魚類、海參等，現(xiàn)已成為遼寧省級(jí)現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)。4.2.2交通條件炮臺(tái)鎮(zhèn)交通便利。哈大公路、哈大鐵路客運(yùn)專線、沈大高速公路、長興島疏港高速公路、遼寧濱海公路、瓦五鐵路縱橫交錯(cuò)，貫穿轄區(qū)。沈大高速公路設(shè)有炮臺(tái)和海灣北兩個(gè)出入口，長興島疏港高速公路在鎮(zhèn)內(nèi)設(shè)有出入口，瓦五鐵路在鎮(zhèn)內(nèi)設(shè)有車站。松木島港萬噸級(jí)碼頭即將建成使用。鎮(zhèn)、村、屯三級(jí)公路網(wǎng)絡(luò)基本形成，全部實(shí)現(xiàn)

38、柏油化。4.2.3社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件炮臺(tái)鎮(zhèn)堅(jiān)持“抓二帶三促一”的發(fā)展戰(zhàn)略，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚。現(xiàn)有工業(yè)企業(yè)385家，其中外資企業(yè)27家。已形成了建筑材料、機(jī)械加工、服裝加工、食品加工等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。大成食品（xx）有限公司生產(chǎn)的“雞寶寶”牌食品獲得中國名牌產(chǎn)品稱號(hào)。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化步伐加快，圍繞水果、花卉、蔬菜、水產(chǎn)和畜牧五大支柱產(chǎn)業(yè)建成省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、漁業(yè)園區(qū)、畜牧園區(qū)和名貴花卉繁育基地。省級(jí)海產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)xx壹橋苗業(yè)股份有限公司已于2010年7月成功上市；xx雪龍產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的雪龍牛肉享有“肉中極品”的美譽(yù)，被北京奧運(yùn)會(huì)選為指定食品。旅游資源豐富，xx銘湖國際溫泉滑雪度假區(qū)已達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)。海上垂釣

39、、農(nóng)家游、水果自采園等其它旅游項(xiàng)目也初具規(guī)模。經(jīng)遼寧省政府批準(zhǔn)的“xx炮臺(tái)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)”，xx市批準(zhǔn)的“xx高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)炮臺(tái)分園”和“xx炮臺(tái)臺(tái)商投資區(qū)”，按功能區(qū)劃布局有序。園區(qū)完備的配套設(shè)施、優(yōu)美的自然環(huán)境和優(yōu)惠的招商政策，吸引了國內(nèi)外客商云集創(chuàng)業(yè)，促進(jìn)了地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，年可實(shí)現(xiàn)社會(huì)總產(chǎn)值140億元，工商稅收1億元。4.2.4基礎(chǔ)設(shè)施條件1、電力與電訊炮臺(tái)鎮(zhèn)內(nèi)有馬爐變電所和溫屯變電所2座，總?cè)萘?.23萬kva。有電信局l個(gè)，總裝機(jī)容量20000門，電話普及率80%以上，有線電視普及率80%，鎮(zhèn)區(qū)電力、電訊為地下管網(wǎng)。2、燃?xì)馀c供暖炮臺(tái)鎮(zhèn)燃?xì)馄占奥?0%以上，以家挺液化汽罐為主要運(yùn)行萬式

40、，供暖采用土爐和小鍋爐，分散供暖，有集中供熱的供暖公司設(shè)備裝置。3、供水與其他炮臺(tái)鎮(zhèn)內(nèi)有自來水水廠3座，鎮(zhèn)區(qū)自來水普及率100%。所建西水東調(diào)工程流程30公里，投資1800萬元，可以滿足鎮(zhèn)內(nèi)用水需要。炮臺(tái)鎮(zhèn)水資源豐富，日供水能力10萬噸，鎮(zhèn)內(nèi)設(shè)有凈水廠。4.2.5其他建設(shè)條件為了建一方市場，活一方經(jīng)濟(jì)，2000年政府新建一座面積達(dá)5600平方米的騰飛大市場，投資600萬元，建炮臺(tái)賓館，建筑面積2400平方米。近幾年炮臺(tái)鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施投資達(dá)2.61億元。城鎮(zhèn)中心區(qū)域按城市化標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃建設(shè)，已建成商業(yè)住宅面積40萬平方米；鎮(zhèn)內(nèi)環(huán)境實(shí)現(xiàn)綠化、美化、亮化，人居環(huán)境舒適和諧。另外，炮臺(tái)鎮(zhèn)有一所高中，2所中學(xué)，

41、28所小學(xué)，2所幼兒同。2所醫(yī)院，一所敬老院和一所托養(yǎng)中心，5大專業(yè)市場。一個(gè)商貿(mào)中心區(qū)，兩條商山街，商貿(mào)設(shè)施齊全。第五章 產(chǎn)品方案與建設(shè)規(guī)模5.1產(chǎn)品方案5.1.1產(chǎn)品方案確定的原則1、根據(jù)市場需求以及發(fā)展方向來確定。2、根據(jù)企業(yè)自身優(yōu)勢、經(jīng)驗(yàn)及工藝水平來確定。3、根據(jù)企業(yè)現(xiàn)狀水平確定。5.1.2產(chǎn)品方案確定考慮的因素項(xiàng)目生產(chǎn)的產(chǎn)品主要為白酒，本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模重點(diǎn)考慮以下因素：（1）規(guī)模經(jīng)濟(jì)因素。在考慮到資源、場地、資金情況的基礎(chǔ)上，盡可能將產(chǎn)品規(guī)模做到最大。（2）市場因素，考慮國內(nèi)和國際市場對該產(chǎn)品的需求現(xiàn)狀和實(shí)際增長情況，設(shè)計(jì)規(guī)模按照對目標(biāo)市場到2023年的需求預(yù)測結(jié)果確定。（3）未來發(fā)展

42、因素。采取滾動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，為今后擴(kuò)產(chǎn)及產(chǎn)品系列開發(fā)留有充分余地。（4）技術(shù)因素。利用先進(jìn)的工藝技術(shù)，力求建立技術(shù)高起點(diǎn)，充分考慮提高生產(chǎn)效率而創(chuàng)造的新的生產(chǎn)能力。5.1.3產(chǎn)品方案本項(xiàng)目建成后，年產(chǎn)白酒2000噸，年產(chǎn)值達(dá)20000.00萬元。5.2建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容本項(xiàng)目建設(shè)年產(chǎn)2000噸白酒，項(xiàng)目總用地面積60100平方米，主要建設(shè)生產(chǎn)廠房、倉庫、研發(fā)大樓、辦公大樓、倒班宿舍、變電所、職工食堂，土建工程總投入為11505.00萬元；制曲設(shè)備、物料輸送設(shè)備、蒸煮設(shè)備、晾渣設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、酒醅出入池（缸）設(shè)備、蒸餾設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備等286臺(tái)套，合計(jì)設(shè)備投入為3407.00萬元。第六章 工藝技術(shù)方案6.

43、1工藝技術(shù)方案1、采用傳統(tǒng)的“清蒸二次清”法，即將三種經(jīng)過粉碎后的原料單獨(dú)進(jìn)行蒸煮，并且原料蒸煮冷卻后加曲二次，發(fā)酵二次，將三次加入白曲發(fā)酵的蒸餾所得的普通白酒單獨(dú)接出進(jìn)行存放。2、采用深2m、寬2m、長3m 的水泥窖（水泥為500 號(hào)高強(qiáng)度耐酸水泥），每個(gè)窖中間有排水口，并在窖子末端有一個(gè)全部窖子匯總的黃水坑并設(shè)有泥漿泵，用無毒無色塑料布作蓋封窖頂，并用稻殼覆蓋塑料布上面作保溫。6.1.1生產(chǎn)工藝流程本項(xiàng)目生產(chǎn)工藝流程如下：圖6-1 工藝流程圖 最后，將頭米查酒、二米查酒、三米查酒分別單獨(dú)儲(chǔ)存。6.1.2工藝技術(shù)簡要說明1、原料和曲的粉碎高粱、玉米、大米粉碎成形如小米粒顆粒、細(xì)粉不超過20%

44、，大曲粉碎至綠豆大小顆粒，并按季節(jié)隨時(shí)調(diào)整粉碎程度。2、潤料、堆積（1）每天投料高粱600kg、玉米200kg、大米200kg,粉碎后堆成碗形，加水拌勻后潤料，用麻袋蓋住，每隔4h 左右翻拌一次，使原料潤透，并可防止?jié){水流失。如果在頭兩次翻拌時(shí)發(fā)現(xiàn)干燥，可適當(dāng)加些溫水。（2）傳統(tǒng)潤糝條件表6-1 傳統(tǒng)潤糝條件（3）高溫潤糝的好處：采用高溫潤糝時(shí)，吸水量大，吸水速度快，水分不僅附著于淀粉顆粒表面，且能滲入其內(nèi)部，發(fā)酵材料入窖時(shí)，不淋漿，而發(fā)酵時(shí)升溫較緩慢，因此成品酒較綿甜；高溫潤糝促使果膠分解成甲醇，以便在蒸煮時(shí)排除，相對降低了成品酒中的甲醇含量。（4）高溫潤糝操作：潤糝用水的溫度，夏季為758

45、0，冬季為8090。加水量為原料量的55%62%。原料加水拌勻后堆積潤料，堆上應(yīng)加覆蓋物。堆積時(shí)間為1820h，在冬季溫品能升至4245,夏季達(dá)4752。中間應(yīng)翻動(dòng)23 次，若發(fā)現(xiàn)翻拌時(shí)糝皮干燥，可補(bǔ)加原料量2%3%的水。而且在堆積過程中，一些侵入原料中的野生菌進(jìn)行繁殖和發(fā)酵，生成某些芳香和口味成分，對增進(jìn)成品酒的回甜有一定的作用。（5）潤糝指標(biāo)：潤糝的好壞與糊化等有密切關(guān)系。如用拇指與食指能搓開成粉無硬心，說明已潤透，否則還需適當(dāng)延長時(shí)間，直至充分潤透。3、糊化原料與輔料清蒸可避免其不良?xì)馕哆M(jìn)入成品酒中。蒸煮過程上述潤好的糝裝甑進(jìn)行蒸煮，蒸煮容器為不銹鋼甑桶，打開蒸汽閥門，用不銹鋼鍬裝甑，裝

46、甑要求清、松、薄、勻、平、散，大約40min 左右裝完一甑，待蒸汽圓汽后，再用60熱水大約1520kg，潑在料層表面，再在糝上面覆蓋輔料一起清蒸。這時(shí)要保證火力旺盛，維持510min，使原輔料中的不良?xì)馕兑萆⒊鋈ィ缓笥锰J席加蓋，用大火蒸6080min。4、加水、揚(yáng)冷、下曲、入窖（1）加水將糊化后的糝取出堆成長方形，立即潑入原料量30%40%，溫度為1821的井水，也可用同量的開水代替冷水，加水量因季節(jié)而異。見表6-2：表6-2 糊化后潑水量（2）揚(yáng)冷加水后立即打碎成團(tuán)，翻拌均勻，停放510min，使水滲入，然后用揚(yáng)機(jī)通風(fēng)揚(yáng)晾，使糝吸收部分氧氣，若在冬季應(yīng)降至2030，夏季應(yīng)盡可能降至室溫。（

47、3）入窖之前，對窖進(jìn)行花椒水或石灰水清洗，入窖條件見表6-3。表6-3 入窖條件（4）發(fā)酵按照傳統(tǒng)工藝執(zhí)行21d 發(fā)酵，發(fā)酵過程中做到“前緩升，中挺足，后緩落”的規(guī)律，并適時(shí)監(jiān)控品溫，每隔一天檢查一次品溫，并根據(jù)測溫結(jié)果，判斷發(fā)酵是否正常。（5）出窖、蒸餾出窖材料拌入適量的稻殼，加稻殼量不要過大，否則容易造成成品酒呈糠味；也不易過小，裝甑時(shí)易壓汽，蒸酒時(shí)酒尾長。裝甑時(shí)要做到“輕、松、薄、勻、平、緩”，材料要“二干一濕”，蒸汽要“二小一大”，并以緩汽蒸酒，大汽追尾為原則。接酒要做到掐頭去尾，酒液要分質(zhì)分存，接著進(jìn)行二次發(fā)酵。6.1.3產(chǎn)品特點(diǎn)原酒經(jīng)氣相色譜及常規(guī)檢驗(yàn)，總酸0.81.2g/l、總酯

48、2.32.8g/l，乙酸乙酯0.71.3g/l，乳酸乙酯0.51.1g/l。6.2設(shè)備方案6.2.1設(shè)備選型原則1、根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝要求及工藝參數(shù)計(jì)算確定工藝設(shè)備的規(guī)格及數(shù)量。2、在滿足工藝生產(chǎn)前提下，優(yōu)先選用先進(jìn)、高效性能設(shè)備。6.2.2設(shè)備選擇分析該項(xiàng)目主要生產(chǎn)設(shè)備選用國內(nèi)先進(jìn)設(shè)備，并使裝備水平在滿足生產(chǎn)要求的前提下達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。6.2.3主要設(shè)備該項(xiàng)目主要生產(chǎn)設(shè)備見下表：表6-4 主要生產(chǎn)設(shè)備表序號(hào)項(xiàng)目設(shè)備數(shù)量單價(jià)（萬元）總價(jià)（萬元）備注1制曲設(shè)備液壓制曲機(jī)12212522氣動(dòng)式壓曲機(jī)615903物料輸送設(shè)備斗式提升機(jī)6563364帶式傳送機(jī)69.5575刮板輸送機(jī)6855106蒸煮

49、設(shè)備浸米槽200.5107臥式蒸飯機(jī)126.5788晾渣設(shè)備翻板晾渣機(jī)1211.51389分層鼓風(fēng)甑128.510210振動(dòng)晾渣床611.56911軌道翻滾晾渣設(shè)備108.68612發(fā)酵設(shè)備移動(dòng)式發(fā)酵池2012.525013發(fā)酵罐403.514014酒醅出入池（缸）設(shè)備行車抓斗618.511115蒸餾設(shè)備固定甑402.510016活底甑203.57017蒸餾釜122428818轉(zhuǎn)盤甑204.59019運(yùn)輸設(shè)備叉車101515020載重汽車56532521自卸汽車531155合計(jì)286/34076.3原材料供應(yīng)方案6.3.1釀酒用糧高粱、玉米、大米三種原料均產(chǎn)自于當(dāng)?shù)?，主要采用定單式采購，采購?biāo)

50、準(zhǔn)如下：表6-5 釀酒用糧采購標(biāo)準(zhǔn)6.3.2釀酒用輔料經(jīng)過大米加工廠風(fēng)選過的優(yōu)質(zhì)稻殼，標(biāo)準(zhǔn)如下：稻殼水份14%雜質(zhì)1%；稻殼在使用過程中，經(jīng)過清蒸處理。6.3.3釀造用水采用優(yōu)質(zhì)的天然深井水，井深達(dá)160m，水質(zhì)符合生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)。6.3.4原料配比1、原料：高粱60%、玉米20%、大米20%。2、輔料：稻殼占原料的15%25%。3、大曲（外購）加入量：大米查10%12%，二米查8%10%，三米查2（外購）白曲。第七章 總圖運(yùn)輸及公用工程7.1總圖運(yùn)輸方案7.1.1總體規(guī)劃原則在滿足工藝流程順暢、合理的前提下，力求做到總平面圖布置緊湊，節(jié)約用地；充分考慮廠區(qū)內(nèi)物流、人流流向合理，避免相互交叉干

51、擾；充分考慮消防及安全防護(hù)，并使廠區(qū)內(nèi)綠化面積達(dá)到最大值。1、總體布局合理，功能齊全，注意土地利用率，考慮適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)空間，創(chuàng)造優(yōu)美、怡人、與周邊協(xié)調(diào)的環(huán)境；2、各功能用房設(shè)計(jì)既具科學(xué)性和合理性，又要注意實(shí)際效益；3、結(jié)構(gòu)、給排水及消防、強(qiáng)弱電、暖通等專業(yè)設(shè)計(jì)具有技術(shù)先進(jìn)性和經(jīng)濟(jì)合理性。4、總平面布置廠區(qū)分為原料區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、成品區(qū)及辦公生活區(qū)。生產(chǎn)線的排布為從西向東，從北向南，原料從北側(cè)進(jìn)入，成品從南門運(yùn)出，生活區(qū)和辦公樓在廠區(qū)的東側(cè)部位。7.1.2建筑工程1、建構(gòu)筑物項(xiàng)目主要建筑如下表：表7-1 主要建構(gòu)筑物表序號(hào)工程名稱單位結(jié)構(gòu)類型數(shù)量單價(jià)（元/平方米）投資額（萬元）1生產(chǎn)廠房平方米鋼結(jié)構(gòu)2

52、9000200058002倉庫平方米磚混結(jié)構(gòu)24000180043203研發(fā)大樓平方米鋼混結(jié)構(gòu)150020003004辦公大樓平方米鋼混結(jié)構(gòu)200020004005倒班宿舍平方米磚混結(jié)構(gòu)200020004006變電所平方米磚混結(jié)構(gòu)1001500157職工食堂平方米磚混結(jié)計(jì)60100/115052、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)依據(jù)及設(shè)計(jì)要求自然條件：基本風(fēng)壓：0.4kn/m；基本雪壓：0.4kn/m；凍土深度：0.5m；該工程抗震設(shè)防烈度為7度，設(shè)計(jì)基本地震加速度值為0.10g。屋面設(shè)計(jì)均布活荷載標(biāo)準(zhǔn)值公用功能用房：2.0kn/m2；樓梯、衛(wèi)生間：2.5kn/m2；屋面：0.5kn/m

53、主要結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范、混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范、建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范、砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范7.2公用輔助工程7.2.1給排水工程1、給水工程該項(xiàng)目利用市政水作為水源。工業(yè)園供水主管可滿足項(xiàng)目用水。用水量估算：項(xiàng)目全年新增用水量50.5萬m3（不含消防用水）。a、生活用水生活用水根據(jù)建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范gb50015-2009的要求，該項(xiàng)目生活用水定額按100l人，全廠新增勞動(dòng)定員30人，則年生活用水量增加900m3。b、生產(chǎn)用水：項(xiàng)目生產(chǎn)用水主要包括攪拌配料用水、地面清潔沖洗用水，年新增水耗463600m3。c、消防用水：根據(jù)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范gb50016-2006的要求，該項(xiàng)目按丙類火災(zāi)危

54、險(xiǎn)性考慮，確定消防用水量為30ls。d、其他用水：項(xiàng)目其他用水主要是道路、灰場及綠化區(qū)用水，則年其他用水量為40500m3。供水工程：根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，廠內(nèi)用水分生產(chǎn)、生活、消防及其他用水。給水系統(tǒng)分為生產(chǎn)、生活、消防低壓給水系統(tǒng)。生產(chǎn)、生活、消防低壓給水系統(tǒng)采用合流制給水，即生產(chǎn)、生活、消防為同一給水系統(tǒng)。園區(qū)供水管道己接入廠區(qū)，該項(xiàng)目只需敷設(shè)管道接入即可，通至項(xiàng)目用水點(diǎn)既可滿足項(xiàng)目用水需求。廠區(qū)消防管網(wǎng)、自動(dòng)噴淋管網(wǎng)和生產(chǎn)用水管網(wǎng)分設(shè)，消防管網(wǎng)為環(huán)狀布置，室外消防栓采用地上式消防栓，其距離不大于120米，保護(hù)半徑150米。生產(chǎn)生活管網(wǎng)為枝狀布置。廠區(qū)內(nèi)用水管道采用鍍鋅鋼管。2、排水工程該項(xiàng)目廠區(qū)排水系統(tǒng)采用雨污分流制，分設(shè)生活污水、生產(chǎn)廢水、雨水排水管網(wǎng)。a、生活污水：生活污水主要是職工洗滌污水及沖刷糞便用污水，經(jīng)化糞池滯留沉淀處理后，排入生活污水管網(wǎng)。b、生產(chǎn)廢水：生產(chǎn)廢水主要是設(shè)備檢修、沖洗過程中產(chǎn)生，經(jīng)處理達(dá)標(biāo)后排入污水管網(wǎng)。c、雨水：雨水和道路沖刷用水采用地面自然漫流方式就近排入園區(qū)雨水管網(wǎng)。7.2.2供電工程供電電源來自工業(yè)園110/kv變電站，以雙回路10kv專線電纜引入廠區(qū)高壓配電站，電壓降至0.4kv后引至各生產(chǎn)車間配電所作為生產(chǎn)、生活電源。照明配電電壓為