酒店菜譜配文

1、晉式醬肉拼盤 意境：新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余。東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥。（此詩后兩句就是對萊品得直接描述） 鮮蔬造姿組合 意境：一眼望去，就是誘人得繽紛色彩，入口細(xì)品，才知就是難得得美味珍餒。瞧似 簡單，實(shí)則不凡。以舍為得，以簡為繁，可謂深諳飲食精妙。杭州醬鴨 意境:與其說就是一道菜肴，不如說就是一道風(fēng)景，優(yōu)質(zhì)食材與精湛廚藝帶給您得, 就是有如云中漫步般得味覺旅程。風(fēng)味佛手瓜 意境:雨在時(shí)時(shí)黑，春歸處處青。山深失小寺，湖盡得孤亭。（此詩就是一有著名得禪詩，言近旨遠(yuǎn)，意味無窮，與佛手瓜相關(guān)聯(lián)） 深井燒鴨 意境：春暖嶺南景X新，子鵝炙美就中珍。勝友二三同聚飲，極意吟嘗禮更勤。（嶺南、子

2、鵝直接與菜名相關(guān)） 紅東星斑 意境；月見西樓清夜醉雨添南浦綠波愁。魚子箋中詞宛轉(zhuǎn)，龍香撥上語玲瓏。（詩得后兩句很妙，很雅，用宛轉(zhuǎn)、玲隴來形容此萊恰到好處） 石頭斑魚 意境：天漸遠(yuǎn)，水云初靜，輪樓人語。曾共醉，松江渚。算今年依舊，一杯滄浦。（天遠(yuǎn)水靜，江邊歡飲，與石頭斑魚這一菜名意境很合） 野生大黃魚 意境：月色波光瞧不定，玉虹橫臥金鱗舞。（形容大黃魚，再無比這更形象、貼切、優(yōu)美得了） 果木牛菲力 意境:味濃香永，醉鄉(xiāng)路，成佳境。恰如燈下故人，萬里歸來對飲。（前幾句針對菜品特點(diǎn)而言，后二句則喚起受眾得情感共鳴，觸景生情） 國宴牛肉 意境:物外高情，天然雅致，清標(biāo)偏別。日月金梭，鳳凰臺(tái)上，長生風(fēng)月

3、。（由萊品得外形而延伸出來得自然聯(lián)想）中式煎牛柳 意境:湖光秋月兩相與，潭而無風(fēng)鏡未曆。遙望洞庭山水翠，白銀盤里一青螺。（最后兩句寫景與此萊風(fēng)格相近） 蔥燒遼參 意境：天容云意寫秋光,木葉半青黃。陌上千愁易散尊前一笑難忘。（重點(diǎn)在后兩句，勾起客人得食欲，與茱品本身關(guān)聯(lián)不大） 松茸燉遼泰 意境:繡戶當(dāng)年瑞乞充，紫陽駕鶴下天風(fēng)。萬山秀色渾鐘盡，六月炎光一洗空。（重點(diǎn)在后兩句，將菜品得清新淡雅感覺表達(dá)得淋漓盡致）江南全家福意境：銀河宛轉(zhuǎn)三千曲，浴鳧飛鴛澄波綠。何處就是歸舟，夕陽江上樓。（因?yàn)榫褪且坏罍?，所以用銀河、浴鳧、澄波等相關(guān)聯(lián)）招牌東坡肉意境：水光澈淞晴方好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，

4、淡妝濃抹總相宜。（以東坡詩來形容東坡肉，大合情理，末句與菜品得特點(diǎn)緊密相連） 黑松S養(yǎng)生茶 意境；獨(dú)坐幽篁里，彈琴復(fù)長嘯。深林人不知，明月來相照。（詩文本身透露出一種清凈自然得物外氣象，詮釋了真正得養(yǎng)生之道） 響油綣糊 意境:青樋里，紅塵外。人事改，花源在。新酒好，就船況有魚堪買。（前幾句借自然美景來襯托菜色之美，末句酒、魚與茱相關(guān)，詩意得表達(dá)，讓人不禁 躍躍欲試） 招牌脆皮乳鴿 意境:乳鴿新熟雞冠色燒酒初開琥殆香。欲取一只傾一盞，西樓諸客共誰嘗？ （起句就點(diǎn)透茱名，全詩情融意洽，饒有情趣） 水晶蝦仁 意境:晚晴風(fēng)歇，一夜春威折。脈脈花疏天淡，云來去、數(shù)枝雪。（后句用花、云、雪等來形容水晶蝦仁

5、之清香可人，可謂絕妙） 脆皮有機(jī)時(shí)蔬 意境：纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。（玉色勻、嫩黃深等句，不難瞧出就是對茱品外形得詩化描述） 石鍋三杯塢 意境:故人具雞黍，邀我至田家。綠樹村邊合，青山郭外斜。（孟浩然過故人莊就是唐代田園詩得代表作，且里而有“雞恭”等字，用來形 容這道農(nóng)家味兒十足得茱再合適不過） 燒汁菌皇牛菲力 意境：空山不見人但聞人語響。返景入深林，復(fù)照青苔上。（此詩整體風(fēng)格較為清新,卻又意蘊(yùn)深遠(yuǎn)。末句將這道菜擺盤得感覺準(zhǔn)確地傳達(dá)了 出來） 法烤雪花牛 意境:冰明玉潤天然色。綠窗梳洗晚，笑把玻璃盞。斜日上妝臺(tái)，酒紅與困來。（詩得有句與菜色、茱式相關(guān)。后

6、面幾句只為營造氛圍與感覺）意境：吳波浮動(dòng)，瞧中流翻月，半江金碧。天上今筲，人間此地我就是風(fēng)前客。（因?yàn)榫褪菍戶~，所以用“吳波、中流”等來烘托主題，“半江金碧，也與菜色相 符） 大同極品羊雜 意境:任炎天冰海一杯相屬。笑人間，何處似尊前，添銀燭。（第一句從菜得外形、式樣入手,后一句則側(cè)重于情感表達(dá)） 五谷豐登 意境：田家少閑月，五月人倍忙。夜來南風(fēng)起，小麥覆隴黃。（意思簡單，不言自明，末句形容豐年乞象，千古佳句） 老火規(guī)湯 意境:疏籬曲徑田家小，云樹開清曉。天寒山色有無中，野外一聲鐘。（這道菜里里外外透露著一種自然、清朗、返璞歸真得感覺，所以借用一有優(yōu)美傳 神得山水詩來表達(dá)這種意境） 臘味煲仔飯

7、 意境:新荷跳雨淚珠傾，曲闌斜轉(zhuǎn)小池亭。水搖扇影戲魚驚，柳梢殘日弄微晴。（前兩句就是對菜品得詩意表達(dá)，整首詩得風(fēng)格與萊得感覺一致） 茄丁鹵而意境：南陌上，落花閑，雨斑斑。不言不語，一段傷春，都在眉間。（前句就是針對茄丁得一種形象化表述，后句得目得在于增強(qiáng)感染力） 蟹粉小籠 意境:肌膚綽約真仙子，來伴冰霜。洗盡鉛黃，素而初無一點(diǎn)妝。（肌膚綽約真仙子、素面初無一點(diǎn)妝，如此佳句寫小籠包，真就是惟妙惟肖） 雜糧蒸餃 意境：身閑身健就是生涯何況好年華。飽吃紅蓮香飯，儂家便就是仙家。（前兩句表達(dá)“健展”槪念，后兩句富有“農(nóng)家飯”意味，妙趣橫生）新加普洱水晶蹄 意境:一任春歸，粉融香潯，幾滴相思雨。英教酒杯

8、空放今夕狂歡誰與。（粉融香潯，一句破題，其余皆為點(diǎn)綴） 手撕驢肉 意境:絮亂絲緊苦隔春風(fēng)面。歌板未終風(fēng)色便，美盼低迷情宛轉(zhuǎn)。（第一句“絮亂絲繁”形容菜得形態(tài)與樣式） 鮮藤椒撈汁埠片 意境：落梅時(shí)節(jié)冰輪滿，瓊樓玉宇一般明。夜深未覺清香絕，風(fēng)霹落溶月O （前兩句與菜品相關(guān)） 老上海熏魚 意境：魚尾霞生明遠(yuǎn)樹，翠壁粘天，玉葉迎風(fēng)舉。桃花幾度吹紅雨，剪水雙眸云鬢 吐。（全詩意境與萊得擺盤及整體感覺都很一致）山菌素?zé)喴饩?暗窗前、醉眠蔥苻。休問舊色舊香，但認(rèn)取、芳心一點(diǎn)。（此菜無明顯特點(diǎn)，所以用色、香等較籠統(tǒng)得概念來表達(dá)。末句“芳心一點(diǎn)”，與 這道“夾心菜”有所關(guān)聯(lián)） 風(fēng)味醬黃瓜 意境:古木無人徑，深山何處鐘。泉聲咽危石，日色冷青松。（這道菜瞧上去一片綠色，所以選王維得一有山水佳作來體現(xiàn)其意境）桂花糯米蓮藕 意境：勸君英拒杯，春風(fēng)笑人來。桃李如舊識(shí)，傾花向我開。（形容春意盎然與宴飲得歡樂感覺，觸動(dòng)讀者得消費(fèi)欲望） 橄欖小甜豆 意境:客舍青青，特地添明秀。不待長亭傾別酒，老來風(fēng)味難依舊。（青青、明秀、別酒、風(fēng)味都讓人聯(lián)想到萊品） 蟹粉獅子頭 意境：白玉樓高，餐花飲露。冰輪動(dòng)、光滿樓臺(tái)。銀河一派，流出碧天來。（“餐花飲露”、“銀河一派，流出碧天來”準(zhǔn)確把握住了此