一食堂廣告策劃書(shū)

1、、尸 、-一. 刖言“民以食為天”。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)如雨 后春筍般蓬蓬勃勃地發(fā)展起來(lái)，學(xué)生用餐就可以明顯的看出來(lái)， 而這其中“各領(lǐng) 風(fēng)騷一兩年”的現(xiàn)象，又引起本學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)者的反思和借鑒，對(duì)于我校一食堂來(lái)說(shuō)，目前二食堂是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而且十分激烈?！爸褐?，百戰(zhàn)不殆”，找到 競(jìng)爭(zhēng)的切入點(diǎn)，確立適合的市場(chǎng)定位，全塑食堂形象，已成為一食堂制勝的法寶。一食堂近一年發(fā)展迅猛，以風(fēng)格化、地域化、時(shí)尚化等為主題的美食派系， 相繼出現(xiàn)在我校學(xué)生的市場(chǎng)中，其中大部分獲得了成功的銷售業(yè)績(jī)，由此可見(jiàn)我 校的消費(fèi)者（學(xué)生）對(duì)于美食消費(fèi)的注視感有多強(qiáng)。我記得哲學(xué)家馬克思，就充分的闡述了人

2、只有在衣食住行得到滿足過(guò)后，才可能進(jìn)一步的發(fā)展自己。而在我校的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著復(fù)雜 的關(guān)系，基于食堂對(duì)學(xué)生群體生活影響的重要性，本文從本校食堂經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀、 存在的問(wèn)題、改進(jìn)措施三個(gè)方面來(lái)對(duì)本校的食堂問(wèn)題作出充分的調(diào)查，并進(jìn)行充分思考，進(jìn)而提出了一定的建議，從而做出最好的宣傳！學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問(wèn)題，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問(wèn)題， 更 多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進(jìn)而影響到整個(gè)學(xué)校的正常運(yùn)行。此次調(diào)查報(bào)告， 我們力求做到真實(shí)而客觀，同時(shí)，我們則更多的從學(xué)生的角度出發(fā)來(lái)闡述， 因?yàn)?學(xué)生才是大學(xué)的主體，因此，我們開(kāi)展的調(diào)查，更多的從學(xué)生對(duì)食堂的具體情況 入手，具體的從學(xué)生

3、對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食 堂的意見(jiàn)和建議等多方面做了調(diào)查。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學(xué)生之間存在 著深刻矛盾，一方面學(xué)生對(duì)食堂存在很大的異議，一方面食堂工作人員因自己辛 苦的工作沒(méi)有得到認(rèn)可而困擾此次調(diào)查報(bào)告， 一方面著重對(duì)現(xiàn)狀有一個(gè)客觀 真實(shí)的報(bào)道，一方面則提出了自己的改進(jìn)措施。我們的調(diào)查報(bào)告僅是一種嘗試， 但對(duì)現(xiàn)狀的改進(jìn)也有一定的參考意義。 最后，寫(xiě)作本文，旨在使學(xué)生能夠滿意的 就餐，安心的學(xué)習(xí)；更在于使學(xué)校能夠正常運(yùn)行和發(fā)展。二一食堂的市場(chǎng)分析我?，F(xiàn)有食堂一食堂和二食堂， 競(jìng)爭(zhēng)十分激烈， 能更好的發(fā)展一食堂， 首先 要了解本食堂的狀況和存在的問(wèn)題， 去了解學(xué)生

4、的心理， 贏得學(xué)生們的信賴， 更 能贏得這次競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果。先做一個(gè)學(xué)生調(diào)查問(wèn)卷，之后具體說(shuō)明。1.您的性別 ? *A.男B.女2.總體上您對(duì)一食堂的滿意度是 ? *A. 很滿意 B. 滿意 C. 一般 D. 不滿意 E. 非常不滿意3.您對(duì)一食堂的哪一餐相對(duì)滿意 ? *A. 早餐 B. 中餐 C. 晚餐 D. 差不多4.您對(duì)一食堂就餐環(huán)境是否滿意 ? *A. 很滿意 B. 滿意 C. 一般 D. 不滿意 E. 非常不滿意5.你覺(jué)得一食堂的公用餐具衛(wèi)生情況如何 ? *A. 非常好 B. 較好 C. 還可以 D. 比較差 E. 非常差6.您對(duì)一食堂飯菜口味的滿意度 ? *A. 很滿意 B. 滿意 C

5、. 一般 D. 不滿意 E. 非常不滿意7.您覺(jué)得一食堂飯菜種類如何 ? *A. 十分豐富 B. 豐富 C. 一般 D. 較少 E. 很少8.您覺(jué)得一食堂飯菜新鮮度怎么樣 ? *A. 很新鮮 B. 一般 C. 不新鮮9.你覺(jué)得食堂菜類更新情況如何？A. 經(jīng)常更新 B. 還算可以 C. 好象沒(méi)什么變化 D. 很死板10.您認(rèn)為飯菜的份量夠嗎？A 、夠 B 、還可以 C 、不夠11.你覺(jué)得食堂的服務(wù)速度如何？A. 迅速 B. 一般 C. 偏慢 D. 太慢12.您覺(jué)得一食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣如何 ? *A. 很好 B. 還好 C. 一般 D. 較差 E. 非常差13.您對(duì)一食堂工作人員服務(wù)態(tài)度滿

6、意度 ? *A. 很滿意B.滿意 C.一般 D.不滿意E.很不滿意14.對(duì)于一食堂的飯菜種類更新速度的滿意度 ? *A. 很滿意B.滿意 C.一般 D.不滿意E.非常不滿意15.你對(duì)你就餐的食堂總體的滿意度A. 很滿意 B. 基本滿意 C. 無(wú)所謂 D. 不怎16.你對(duì)一食堂還有什么意見(jiàn)或建議 ?（一）現(xiàn)狀大學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素， 這種現(xiàn)狀如果任其發(fā)展 的話，勢(shì)必會(huì)阻礙學(xué)校的正常運(yùn)行， 為了解我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況， 進(jìn)一步 提高食堂的工作質(zhì)量， 營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件， 使同學(xué)們能 夠得到更好的飲食服務(wù)?，F(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下。1、飯菜價(jià)格

7、近來(lái)由于物價(jià)上漲， 2008 年以來(lái)，我校食堂的飯菜價(jià)格連續(xù)上漲，學(xué)生對(duì) 食堂漲價(jià)的行為心中存在抵觸情緒，直到 2010 年初稍微降價(jià)后才頗為平息。在 此次調(diào)查中， 90%的學(xué)生還是認(rèn)為食堂的飯菜價(jià)格過(guò)高， 7%的學(xué)生認(rèn)為食堂價(jià)格 一般，僅有 3%的學(xué)生認(rèn)為食堂價(jià)格合理。2、食堂衛(wèi)生關(guān)于食堂衛(wèi)生滿意程度的反映是： 20%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況有待 改進(jìn)， 51%的同學(xué)認(rèn)為一般， 6%的同學(xué)認(rèn)為很差，而僅有 23%的學(xué)生認(rèn)為滿意。3、飯菜質(zhì)量學(xué)生對(duì)飯菜質(zhì)量的評(píng)價(jià)是：10%的學(xué)生經(jīng)常打到隔夜飯菜， 21%的學(xué)生的偶爾打到隔夜飯菜， 69%的學(xué)生沒(méi)有打到過(guò)隔夜飯菜；而關(guān)于有頭發(fā)的飯菜，有7%的

8、學(xué)生經(jīng)常打到，有 69%的學(xué)生偶爾打到，而僅有 24%的學(xué)生沒(méi)有打到過(guò)。4、飯菜份額38% 的學(xué)生飯菜不夠吃， 40%的學(xué)生夠吃， 22%的學(xué)生一般。5、食堂服務(wù)45% 的學(xué)生認(rèn)為食堂的服務(wù)有待提高，有 34%的學(xué)生認(rèn)為還可以， 14%的學(xué)生 認(rèn)為較好， 7%的學(xué)生認(rèn)為很好。本校食堂是刷卡消費(fèi)，有 38%的學(xué)生有被刷錯(cuò)卡 12 次的經(jīng)歷，有 24%的學(xué) 生有被刷錯(cuò)卡 3 此以上的經(jīng)歷，總之，有 88%的學(xué)生都曾有過(guò)被誤刷卡的經(jīng)歷， 而僅有 12%的學(xué)生沒(méi)有被刷錯(cuò)卡的經(jīng)歷6、菜的品種20% 的學(xué)生認(rèn)為食堂的菜的品種“菜樣少” ，56%的學(xué)生認(rèn)為“更新慢” ， 21% 的認(rèn)為“一般”，僅有 3%的

9、認(rèn)為“滿意”7、關(guān)于就餐用具食堂人多時(shí)，餐具提供不上，有時(shí)需要浪費(fèi)時(shí)間等。在用餐衛(wèi)生程度上 40% 的學(xué)生認(rèn)為一般， 20%認(rèn)為很滿意， 40%的學(xué)生不滿意。（二）、存在的問(wèn)題通過(guò)我們以上的調(diào)查， 我們不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問(wèn)題， 在對(duì)食堂的問(wèn)卷調(diào)查 和具體說(shuō)明中，我們總結(jié)了一定的結(jié)論，具體的表述為以下幾點(diǎn)：1、本校食堂價(jià)格過(guò)高。首先，本校學(xué)生多數(shù)來(lái)自于農(nóng)村，家庭狀況不好， 學(xué)校食堂的價(jià)格不在學(xué)生承受的范圍之內(nèi)， 很多學(xué)生只能是每天食用素菜的方式 度日；其次， 通過(guò)本校食堂的價(jià)格和齊齊哈爾本地消費(fèi)水平 （包括其它本地學(xué)校 的飯菜價(jià)格） 的比較， 本校食堂價(jià)格也是屬于偏高的， 比如在沃爾瑪超市的一個(gè)

10、 飯盒僅用 2.53 元（一葷兩素），等于本校一個(gè)肉菜價(jià)格。2、學(xué)生對(duì)食堂衛(wèi)生環(huán)境總體來(lái)看還可以，在與二食堂競(jìng)爭(zhēng)的情況下還是需 要提高，來(lái)贏得更多學(xué)生的信賴，提高本食堂（一食堂）的營(yíng)業(yè)額。3、飯菜質(zhì)量是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，應(yīng)該做到?jīng)]有隔夜的菜，這樣學(xué)生的 健康才有保障，這一點(diǎn)可看出學(xué)生對(duì)本食堂的內(nèi)心想法，要重視這一環(huán)節(jié)。4、在飯菜份量上大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為不夠吃，本食堂需要調(diào)整，讓每一位學(xué)生 夠吃5、刷錯(cuò)卡事件是讓學(xué)生起煩感的事，應(yīng)該杜絕。6、學(xué)生們認(rèn)為菜品種少、更新慢，說(shuō)明本食堂的態(tài)度，需要重新制定管理 方案，促進(jìn)食堂的提高，贏得比二食堂多的人群。7、就餐用具上消毒不到位，更好的消毒以防病源侵入學(xué)

11、生體內(nèi)，影響學(xué)習(xí) 和生活。三、一食堂的廣告策略建議1.廣告目標(biāo)（1） 告知本學(xué)校所有學(xué)生。（2） 以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閑文化特色吸引學(xué)生，成功開(kāi) 拓多層次、多方位市場(chǎng)。（3） 推廣一食堂的服務(wù)特色。（4） 在 2010 年起，分別以“綠城風(fēng)情”為主題，通過(guò) “休閑品茗”等開(kāi) 展系列廣告推廣，完成一食堂全新文化形象塑造。（5） 配合一系列促銷、公關(guān)活動(dòng)，共同推進(jìn)一食堂經(jīng)營(yíng)。2.廣告對(duì)象 對(duì)不同檔次學(xué)生具體分析 。3.廣告訴求重點(diǎn)根據(jù)上述廣告目標(biāo)， 以及廣告對(duì)象的具體規(guī)定， 在一食堂開(kāi)業(yè)至以后的不同 階段，廣告訴求應(yīng)在“綠城風(fēng)情人”的文化追求中把握以下重點(diǎn)：（1）一食堂的飲食環(huán)境獨(dú)具

12、特色， 氣氛濃烈，菜肴物美價(jià)廉，服務(wù)周到、 細(xì)膩、溫馨。（2）品種豐富。在訴求中，對(duì)于一食堂的形象，應(yīng)把握以下重點(diǎn)：（1）文化上，一食堂安靜。（2） 在菜的風(fēng)格上，一食堂“一菜一味，百菜百味” 。（3） 在服務(wù)風(fēng)格上，一食堂“明快內(nèi)存溫厚” 。建議以“綠色美食，真情無(wú)限”為廣告語(yǔ)，在主題不變的情況下，每則廣告 的副標(biāo)題則另行具體規(guī)定。4.廣告表現(xiàn)策略由于本策劃案立足于一食堂長(zhǎng)期發(fā)展， 著眼于本食堂內(nèi)涵的豐富和推廣， 因 此，在廣告訴求的把握上力求系統(tǒng)、準(zhǔn)確，具有針對(duì)性；而在廣告的實(shí)施中以及 在廣告的訴求的具體表現(xiàn)上，則應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同階段、不同對(duì)象和不同廣告目標(biāo)， 選擇符合一食堂文化特征的表達(dá)方式

13、，具體地說(shuō)來(lái)：（1） 訴求語(yǔ)言簡(jiǎn)潔、直白，便于記憶和口頭傳播。（2） 廣告創(chuàng)意形象、貼切，畫(huà)面、語(yǔ)言富有綠城文化要素。（3） 廣告訴求的表現(xiàn)多角度、系列化。（4） 廣告發(fā)布階段性地集中，力求強(qiáng)制記憶。（5） 廣告內(nèi)容熱情、淳厚，符合南寧民風(fēng)。一食堂廣告不同于其他食堂的廣告，它應(yīng)包含消費(fèi)者需要的食物、服務(wù)、 環(huán)境等各個(gè)要素的展現(xiàn)。 消費(fèi)者對(duì)廣告的信賴度一般較高， 其消費(fèi)行為亦具有比 附性強(qiáng)的特點(diǎn)。因此，我們有如下建議：（1） 為建立一食堂的形象，需要制作一批路牌、燈箱廣告和條幅，其正面 推出廣告語(yǔ)及綠色美食一食堂的標(biāo)志。2） 將一食堂的照片制成微型張或明信片附在菜單上或贈(zèng)送給學(xué)生， 使之形象直觀

14、。（3）將突出表現(xiàn)一食堂特色的宣傳品分發(fā)給學(xué)生。四. 一食堂的整體傳播策略 廣告推廣依賴于廣告媒介。 一食堂的廣告對(duì)象， 即廣告受眾的構(gòu)成復(fù)雜， 既 要注意階段性效果， 又要符合長(zhǎng)期推廣的需要。 因此，一食堂廣告媒介應(yīng)當(dāng)是若 干媒介的組合使用，以期針對(duì)不同的廣告受眾，將信息準(zhǔn)確傳播到位。根據(jù)不同媒介對(duì)信息載荷的特點(diǎn)， 以及媒介對(duì)受眾的影響方式， 我們將一食 堂全方位廣告推廣不同時(shí)期的訴求， 具體安排到各個(gè)不同媒介中去， 并根據(jù)媒介 特點(diǎn)、訴求內(nèi)容、 廣告目標(biāo)、受眾特征等具體把握廣告訴求的表現(xiàn)， 即廣告創(chuàng)意。*在此，我們概括介紹媒介選擇的基本策略。1.報(bào)紙廣告（ 1） 報(bào)紙廣告訴求重點(diǎn) 報(bào)紙廣告

15、具有信息量大， 便于反復(fù)閱讀、 保存以及圖文并茂的優(yōu)點(diǎn)， 但報(bào)紙 廣告時(shí)效比較短， 僅局限于發(fā)布當(dāng)時(shí)， 而一食堂作為餐飲行業(yè)， 這一行業(yè)特點(diǎn)是 “即時(shí)消費(fèi)”較少。因此，報(bào)紙媒介的使用主要在以下三個(gè)時(shí)間或三個(gè)方面：A. 一食堂在 2010年飯菜的新品種中， 向校園每一角落公告這一信息并全面 展示和介紹服務(wù)內(nèi)容、品牌文化和促銷方法。B. 各節(jié)日期間的促銷。C.其他促銷信息和公關(guān)活動(dòng)信息發(fā)布。（ 2） 報(bào)紙廣告模式 由于大聚通美食城在廣告推廣活動(dòng)中需經(jīng)歷一個(gè)較長(zhǎng)的推廣時(shí)間， 所以本策 劃案所提供的廣告創(chuàng)意將由多種形式構(gòu)成， 并根據(jù)媒介類別和廣告運(yùn)作階段逐一 介紹基本創(chuàng)意，大致分為以下部分：A. 節(jié)日

16、廣告創(chuàng)意（含報(bào)紙，戶外，軟廣告） 廣告語(yǔ)：吃綠色美食，觀一食堂風(fēng)景廣告標(biāo)題：嘗綠色美食，請(qǐng)到一食堂就餐 廣告正文：匯集綠色美食 ，了解飲食文化 ，不能不去一食堂 廣告隨文（具體介紹裝潢格局、服務(wù)風(fēng)格、項(xiàng)目?jī)r(jià)格等，具體內(nèi)容略）（ 3） 報(bào)紙廣告模式綠色美食一食堂廣告 綠色美食，真情無(wú)限 綠城風(fēng)景秀，相聚一食堂*為了感謝學(xué)生們的厚愛(ài)，在 2010 年里給予優(yōu)惠：A、節(jié)日三天內(nèi)，均贈(zèng)送優(yōu)惠卡。B、憑此廣告就餐，可優(yōu)惠5%五. 一食堂廣告用語(yǔ)（一） 主廣告語(yǔ)：1. 真情無(wú)限，綠色美食 或：綠色美食，真情無(wú)限2.人間四季冬夏冷暖，綠色美食真誠(chéng)不變3.綠色美食創(chuàng)造比家還好的感覺(jué)4無(wú)憂無(wú)慮，綠色美食服務(wù)5.用真誠(chéng)創(chuàng)造營(yíng)養(yǎng)，用責(zé)任創(chuàng)造服務(wù)六一食堂的廣告投入戰(zhàn)略：目前一食堂總體的經(jīng)營(yíng)架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)已經(jīng)明確。 綠色美食一食堂廣告投放 的總體戰(zhàn)略可分為三個(gè)階段，在 2010 的上旬、中旬以及經(jīng)營(yíng)的下旬間后的退潮 期。其中已中旬戰(zhàn)略重點(diǎn)。七. 一食堂的宣言服務(wù)是現(xiàn)代社會(huì)每一個(gè)人的需求， 完美的服務(wù)使人與人之間更靠近。 一食堂 的人以發(fā)展完善的服務(wù)為己任， 關(guān)注校園中的每一個(gè)需要幫助的人， 并成為社會(huì) 大服務(wù)的創(chuàng)造者和開(kāi)拓者。一食堂奉行 “顧客永遠(yuǎn)是正確的服務(wù)宗旨， “對(duì)待學(xué)生像春天般的溫暖” ，奉 送、開(kāi)發(fā)人世間真情，一食堂愿做每位學(xué)生的“服務(wù)者” 。盡心是一食堂的特有產(chǎn)品， 耐心