酶在輕工方面的應(yīng)用(1)張潔做的

1、酶在輕工方面的應(yīng)用酶在輕工方面的應(yīng)用 組員：張潔組員：張潔 盧爭(zhēng)輝盧爭(zhēng)輝 祁健祁健 李泉李泉 文樂(lè)雷文樂(lè)雷 酶在輕工業(yè)應(yīng)用主要表現(xiàn)在三個(gè)方面酶在輕工業(yè)應(yīng)用主要表現(xiàn)在三個(gè)方面 n1、進(jìn)行原料的處理、進(jìn)行原料的處理 n2、生產(chǎn)各種輕工產(chǎn)品、生產(chǎn)各種輕工產(chǎn)品 n3、增強(qiáng)產(chǎn)品的使用效果、增強(qiáng)產(chǎn)品的使用效果 植物油的脫膠處理植物油的脫膠處理 甜菜糖米的處理甜菜糖米的處理 煙草原料的處理煙草原料的處理 皮革的脫毛處理皮革的脫毛處理 羊毛的除垢處理羊毛的除垢處理 生死的脫膠生死的脫膠處理 制漿、造紙?jiān)现茲{、造紙?jiān)?紡織原料紡織原料 發(fā)酵原料發(fā)酵原料 原料處理原料處理 1，紡織原料 n退漿織物在織造過(guò)程中

2、，纖維需要上漿， 增加牢度?？椗鬟M(jìn)行染色、漂白、印花 時(shí)需要將漿料去掉，印花后也需要把印 花的漿料去掉。目前大多采用淀粉漿料 上漿。利用酶制劑淀粉酶在一定條件 下，可將淀粉漿迅速變?yōu)楹?，液化?的可溶性糊精隨水洗而洗凈，達(dá)到退漿 的目的。 n酶法退漿可用于棉布、絲綢、維綸、粘 膠纖維、混紡織物、色織府綢和化纖混 紡等織物。退漿所用淀粉酶有兩種：耐 高溫淀粉酶和中溫淀粉酶（BF-7658、 BAA），采用耐高溫淀粉酶，所使用 的溫度要高于90，最適溫度95以上， 而使用中溫淀粉酶所用的溫度要低于 90，最適溫度在8085。采用何種 酶（退漿劑）退漿應(yīng)根據(jù)各工廠設(shè)備條 件及織物性能來(lái)決定。 其次

3、，芽孢桿菌生產(chǎn)的堿性纖維素酶可 用于印染，以提高棉布同染料的結(jié)合力， 并可以改善棉布的手感。 毛紡工業(yè)，用蛋白酶水解羊毛表面蛋白 質(zhì)，對(duì)織物有防縮作用，并可降低染色 溫度，增強(qiáng)染料的吸附率。 2、皮革的脫毛處理 皮革是由牛、羊、豬等動(dòng)物的皮，經(jīng)過(guò)脫 毛處理后鞣制而成的。傳統(tǒng)的脫毛方法是 采用石灰和硫酸鈉溶液處理。現(xiàn)在普遍采 用酶法脫毛處理，即用細(xì)菌、霉菌、放線 菌等微生物產(chǎn)生的堿性或中性蛋白酶，將 毛與真皮連接的皮囊中的蛋白質(zhì)水解除去， 從而使毛脫掉。 1、皮革脫毛原因： 蛋白酶可以破壞表皮生 發(fā)層和毛鞘的細(xì)胞組織，削弱毛、表 皮和 真皮粒面層的關(guān)系，從而達(dá)到脫毛的目的。 2、相對(duì)傳統(tǒng)方法的優(yōu)

4、點(diǎn)： 省時(shí)省事，并且消除了硫化物對(duì)環(huán)境的 污染 3、甜菜糖蜜的處理 甜菜是一種制糖原料。甜菜中含有0.05%0.15%（相當(dāng)于 蔗糖含量的1%左右）的棉子糖。棉子糖的存在會(huì)影響蔗 糖結(jié)晶，從而影響蔗糖的收得率。 l棉子糖棉子糖是由半乳糖、葡萄糖和果糖組成的三糖?？梢钥?作由半乳糖和蔗糖（葡萄糖-1，2-果糖）組成，也可以看 成由蜜二糖（半乳糖-1，6-葡萄糖）和果糖組成。 l在pH5.2，溫度4550的條件下，蜜二糖酶蜜二糖酶可催化棉子 糖水解生成半乳糖和蔗糖，所以在甜菜制糖的過(guò)程中用蜜 二糖酶進(jìn)行處理，一則可以提高蔗糖的含量，而則可以減 少棉子糖對(duì)蔗糖結(jié)晶的影響，顯著地提高蔗糖的回收率。 也

5、可以采用蜜二糖酶對(duì)甜菜糖蜜進(jìn)行處理，以回收糖蜜中 的蔗糖。 淀粉原料的處理淀粉原料的處理：一般是采用一般是采用-淀粉酶淀粉酶進(jìn)行液化，進(jìn)行液化， 然后再經(jīng)糖化酶進(jìn)行糖化，將淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?。然后再?jīng)糖化酶進(jìn)行糖化，將淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟恰?纖維素原料處理：纖維素原料處理：含纖維素的發(fā)酵原料可用含纖維素的發(fā)酵原料可用纖維纖維 素酶素酶處理，使纖維素水解為可發(fā)酵的葡萄糖。纖維素酶處理，使纖維素水解為可發(fā)酵的葡萄糖。纖維素酶 的研究和應(yīng)用在國(guó)際上普遍受到關(guān)注，巳取得顯著成果，的研究和應(yīng)用在國(guó)際上普遍受到關(guān)注，巳取得顯著成果， 但仍有不少問(wèn)題有待研究解決但仍有不少問(wèn)題有待研究解決 含戊聚糖的植物原料的處理

6、含戊聚糖的植物原料的處理：可用各種可用各種戊聚糖戊聚糖 酶酶處理，將戊聚糖水解為各種戊糖后用于發(fā)酵。處理，將戊聚糖水解為各種戊糖后用于發(fā)酵。 4、植物油脂的提取 n水酶法是一種新興的提油方法，可應(yīng)用于芝麻、大豆、 花生、玉米胚芽等油料種子的油脂提取。它以機(jī)械和 酶解為手段降解植物細(xì)胞壁，使油脂得以釋放，可以 滿足食用油生產(chǎn)“安全、高效、綠色”的要求。其最 大優(yōu)勢(shì)是在提取油的同時(shí)，能有效回收植物原料中的 蛋白質(zhì)（或其水解產(chǎn)物）及碳水化合物。與傳統(tǒng)工藝 相比，水酶法提油技術(shù)設(shè)備簡(jiǎn)單、操作安全，不僅可 以提高效率，而且所得的毛油質(zhì)量高、色澤淺、易于 精煉。該技術(shù)處理?xiàng)l件溫和，能生產(chǎn)出脫毒的蛋白產(chǎn) 品

7、；生產(chǎn)過(guò)程相對(duì)能耗低，廢水中BOD與COD值大為 下降，污染少，易于處理。 5、酶在造紙工業(yè)中的應(yīng)用 n制漿造紙工業(yè)是一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，也是環(huán)境污染 和資源消耗的大戶。木聚糖酶用于漂白、酶法 控制樹(shù)脂和酶法廢紙脫墨已經(jīng)在制漿造紙工業(yè) 中得到工廠規(guī)模的實(shí)際應(yīng)用。如利用木聚糖酶 作紙漿漂白助劑，由于既可減少漂白廢液污染， 又可減少漂劑用量、降低生產(chǎn)成本，效益顯著， 且易于工業(yè)化，很快在歐洲和北美的三十余家 大型紙廠得到應(yīng)用，成為生物技術(shù)應(yīng)用于造紙 工業(yè)最成功的一例。 二、酶在輕工制造方面的 應(yīng)用 1、酶法生產(chǎn)、酶法生產(chǎn)L-氨基酸氨基酸 （1）對(duì)?；?duì)?；?DL-氨基酸的光學(xué)拆分氨基酸的光學(xué)拆分 氨基

8、?；赴被；钢凰怩；凰怩；?L-氨基酸，不水解?；被?，不水解?；?D-氨基酸的立氨基酸的立 體專一性，用體專一性，用氨基酰化酶氨基?；覆粚?duì)稱地水解不對(duì)稱地水解DL-?；被?，則產(chǎn)生?；被?，則產(chǎn)生 L-氨基酸氨基酸和和酰化?；?D-氨基酸氨基酸。 這兩種產(chǎn)物的溶解度有很大的差異，因此，很容易用結(jié)晶法從這兩種產(chǎn)物的溶解度有很大的差異，因此，很容易用結(jié)晶法從 混合物中分離到混合物中分離到L-氨基酸。余下的?；被?。余下的?；?D-氨基酸可以用消旋酶氨基酸可以用消旋酶 消旋（即轉(zhuǎn)化成酰化消旋（即轉(zhuǎn)化成?；?DL-氨基酸），然后，重新進(jìn)行不對(duì)稱水氨基酸），然后，重新進(jìn)行不對(duì)稱水

9、解，如此反復(fù)，即可通過(guò)化學(xué)合成法得到的解，如此反復(fù)，即可通過(guò)化學(xué)合成法得到的DL-?；被釒缀貂；被釒缀?全變成全變成L-氨基酸氨基酸 (2)用天冬氨酸酶講延胡索酸氨基化生成L-天 冬氨酸 （3）用L-天冬氨酸-4-脫羧酶工業(yè)上已用固定 化假單胞菌菌體的L-天冬氨酸-4-脫羧酶，將 天冬氨酸的4-位羧基脫去，而連續(xù)生產(chǎn)L-丙 氨酸 （4）用己內(nèi)酰胺水解酶生產(chǎn)L-賴氨酸 （5）用噻唑林羧酸水解合成L-賴氨酸 2、酶法生成有機(jī)酸、酶法生成有機(jī)酸(化工化工) 三、加酶增強(qiáng)產(chǎn)品的使用效果 1、加酶洗滌劑（堿性蛋白酶、脂肪酶、果膠酶、纖維素、加酶洗滌劑（堿性蛋白酶、脂肪酶、果膠酶、纖維素 酶）酶）

10、 （1）堿性蛋白酶 堿性蛋白酶是一種生物催化劑，可以在堿性條件保持活 力，并催化水解蛋白質(zhì)。因?yàn)槿祟愐挛锷系奈圹E主要是由皮 脂、汗、食物殘?jiān)蜏葮?gòu)成。用于洗滌這些污物的洗滌 劑，又是由表面活性劑、純堿、水玻璃（硅酸鹽）、三聚磷 酸鹽等配制而成。所以，在洗滌時(shí)的水溶液中，就顯示出較 高的堿性，一般為pH911之間。在這種條件下，堿性蛋白 酶就可將污跡中的蛋白質(zhì)催化水解，使結(jié)構(gòu)復(fù)雜的蛋白質(zhì)分 解成結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、相對(duì)分子質(zhì)量較小的水溶性肽，或者進(jìn)一步 分解為氨基酸。在這個(gè)過(guò)程中，堿性蛋白酶是不參與反應(yīng)的， 整個(gè)洗滌過(guò)程中反復(fù)起分解蛋白質(zhì)的作用，只是活力會(huì)越來(lái) 越低。 2、纖維素酶與其他洗滌劑酶的作用

11、機(jī)理不同，它不是 直接催化污漬中的某種物質(zhì)分解，使其變成洗滌水可 溶解的物質(zhì)而達(dá)到洗凈的目的，而是由纖維素酶對(duì)織 物上的微纖維作用，達(dá)到整理、翻新織物的目的。在 正常情況下，纖維是以晶體方式排列，所以它的表面 光滑，柔軟，外觀光亮。但經(jīng)穿著、摩擦和反復(fù)洗滌 之后，一些微纖維就會(huì)脫離其結(jié)晶區(qū)域，在纖維表面 或纖維之間形成很多微纖維。這些微纖維相互纏繞形 成絨球。為了在洗滌過(guò)程中去掉絨球但不損害衣物， 必須選用符合下述條件的酶，才可在洗滌劑中應(yīng)用。 纖維素酶只對(duì)脫離了晶體的微纖維起作用，不會(huì)深入 纖維內(nèi)部破壞纖維本身。 在pH711范圍內(nèi)活力不受影響，以保證洗滌條件下 的穩(wěn)定活力。 有一定的耐溫性，在60左右仍具穩(wěn)定性。 優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)： 大大縮短洗滌時(shí)間，提高洗 滌效果 2、加酶飼料 n動(dòng)物飼料主要組