日處理200t精米生產(chǎn)車(chē)間工藝說(shuō)明

1、日處理200t精米生產(chǎn)車(chē)間工藝 說(shuō)明江蘇大學(xué)佟品與生腸工程學(xué)兜企晶工廠錦程殺針說(shuō)鋼蕪項(xiàng)目名稱(chēng)：日生產(chǎn)200噸精米生產(chǎn)車(chē)間設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)人：侯倩 孫露班級(jí)學(xué)號(hào)：食品10023100901034 3100901036設(shè)計(jì)時(shí)間：貳O三年榮月-18 -第一章總論-2-1. 1、設(shè)計(jì)依據(jù)和范圍-2-1. 2設(shè)計(jì)原則-2-1. 3.建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案-2-1.4.項(xiàng)目進(jìn)度建議-3-1. 5.主要原輔料供應(yīng)情況-4-1. 6.廠址概述-4-1.7.公用工程和輔助工程-4-第二章.總平面布置及運(yùn)輸-4-2. 1.總平面布置-4-2. 2工廠運(yùn)輸-5 -第三章勞動(dòng)定員-5 -3. 1工作制度-6-3. 2輪休制度-6

2、-3. 3生產(chǎn)車(chē)間定員-6-第四章.車(chē)間工藝一7-4. 1工藝流程及相關(guān)工藝參;4. 2物料衡算-11-4.3.車(chē)間設(shè)備選型配套明細(xì)表-11-第五章管道設(shè)計(jì)-14-5. 1管道計(jì)算與選用-14-5. 2管道附件與選用-14-5. 3管路布置-14-第六章項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)分析-14-6. 1產(chǎn)品成本與售價(jià)-14-6. 2經(jīng)濟(jì)效益-16-6.3投資回收期-17-第一章總論1. 1、設(shè)計(jì)依據(jù)和范圍米廠工藝流程設(shè)計(jì)參數(shù)和依據(jù)(1) .生產(chǎn)規(guī)模：日處理稻谷200噸:(2) .原料主要特性：產(chǎn)地江蘇;品種粳稻;水分14.5%；含雜總量=1% (其中：含并肩石6粒/Kg,含稗400粒/Kg)；不完善粒含量U2(粒)

3、；(3) .成品種類(lèi)與規(guī)格：產(chǎn)品類(lèi)別國(guó)標(biāo)精米;加工精度以國(guó)標(biāo)一級(jí)以上為主;包裝規(guī)格常規(guī)，兼顧生產(chǎn)；(4) .物料垂直提升方式：升運(yùn)；1.2設(shè)計(jì)原則1.2.1成品質(zhì)量要求：背溝無(wú)皮，或有皮不成線米胚和粒面皮層去凈的占90%以 上。出糙率：79%；糙出米率：85%；出米率：66%o (査稻谷加工工藝與設(shè)備 周顯青.2001 P10)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：類(lèi)別不完善粒含雜總量糠粉礦物質(zhì)稗稻谷碎米總量小碎米標(biāo)一米3.0%0. 25%0. 15%0. 02%3 粒/kg4 粒/kg5.0%0. 2%1. 2. 2工藝流程選取原則(1) 根據(jù)原糧的品質(zhì)以及所需加工成的成品大米的精度要求，先收集準(zhǔn)確的各 種數(shù)據(jù)，從而使

4、我們?cè)O(shè)計(jì)的流程更適合原諒品質(zhì)，并應(yīng)保證采用先進(jìn)的生產(chǎn)技 術(shù)、設(shè)備來(lái)使整個(gè)生產(chǎn)連續(xù)化、機(jī)械化。(2) 充分利用原料，保證合理加工，提高產(chǎn)品的出率。(3) 遵循同質(zhì)合并的原則，減少回路，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的條件下，簡(jiǎn)化工藝流 程，發(fā)揮機(jī)器設(shè)備最大的作用。(4) 根據(jù)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)選定設(shè)備，選擇合適的設(shè)備以發(fā)揮最大的工作效率，減 少動(dòng)力的消耗，以減少生產(chǎn)成本。(5) 風(fēng)網(wǎng)的設(shè)計(jì)要注意實(shí)際中達(dá)到除塵和環(huán)境保護(hù)的作用。13 建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案該廠擬建生產(chǎn)規(guī)模：日產(chǎn)量精米200噸，年生產(chǎn)能力6萬(wàn)噸，每天三班生產(chǎn)， 班產(chǎn)量67噸。成品要求：一等米，背溝無(wú)皮，或有皮不成線米胚和粒面皮層去凈的占90%以上。13丄生產(chǎn)能

5、力的計(jì)算1) 毛谷實(shí)際用量Q=(QmX1000)/(WgX24) = (200X1000)/(70%X24)=11904. 76kg/hWg毛谷出米率(查稻谷加工工藝與設(shè)備周顯W. 2001 F10表1-4査的 優(yōu)質(zhì)稻谷整精米率為64%,考慮國(guó)標(biāo)一級(jí)大米中含雜率為0. 25%,總碎米含量為 5%,故總產(chǎn)出精米率為(64%+5%+0.25%二72.25%取Wg=70%)2) 各工段生產(chǎn)能力。 清理工段生產(chǎn)能力：Qq=KlXQ=L 15X11904. 76=13690. 47kg/h 其中K1-儲(chǔ)備系數(shù)(1. T1.2) 壟谷工段的生產(chǎn)能力：I Qg=QX (1-Wz) =11574. 07X (

6、1-1%) =11785. 71kg/hWz毛谷含雜總量()n壟谷工段每小時(shí)生產(chǎn)糙米能力：Qc= (QmX 1000)/(Wc X 24) = (200 X 1000)/ (90. 38%X24) = 9220. 33kg/hWc糙出白率(査査稻谷加工工藝與設(shè)備周顯青.2001 P37表1-19可 知加工標(biāo)一米碾三道時(shí)取9. 64%)m碾米工段生產(chǎn)能力Qn= (QmX 1000)/24= (200X 1000)/24=8333. 3 kg/hIV副產(chǎn)品生產(chǎn)量 稻殼生產(chǎn)量：Qd=QXKc=11785.71X (1-79%-1%) =2380. 95kg/hKc一一稻谷的谷殼率糠犧混合物生成量Qk

7、=QcXH=9220. 33 kg/h X 9. 64%=88& 84kg/hH糙米的碾減率其中米糠的生產(chǎn)量為9220. 33kg/hX6%=553. 22kg/h碎米生產(chǎn)量為 9220. 33kg/h X 3. 64%=335. 62kg/h(査稻谷加工工藝與設(shè)備.周顯青.2001 P130 5. 2可知加工標(biāo)一米時(shí)稻糠生 產(chǎn)能力為糙米的610%,取6%)1.3.2產(chǎn)品品種及規(guī)格的確定日加工200t/d精米廠，副產(chǎn)品主要為稻殼、米糠.碎米。根據(jù)1. 3. 1中的計(jì)算可知稻殼生產(chǎn)能力為2380. 95X24=57. 14t/d.米糠生產(chǎn)能力為13- 28t/d碎米生產(chǎn)能力為8. 05t/d1.

8、 3. 3生產(chǎn)班次的確定本方案采取24小時(shí)不停機(jī)作業(yè)，采用三班制(8h 班次)，班生產(chǎn)量約為67t。 月生產(chǎn)25天，每月按時(shí)檢修。1.4.項(xiàng)目進(jìn)度建議該項(xiàng)目在實(shí)施過(guò)程中由于機(jī)械設(shè)備較大，故應(yīng)當(dāng)先將設(shè)備安排到位再封閉外墻。在施工過(guò)程中，首先將管道、供電、通風(fēng)安排妥 當(dāng)再實(shí)施設(shè)備安裝?？紤]到設(shè)備尺寸，及管路布置需求，在建設(shè)時(shí)需 預(yù)留孔洞給大型超過(guò)層高的設(shè)備。1. 5.主要原輔料供應(yīng)情況日消耗蘇北粳稻 126262kg/h X24=303028.8kg/d=303.03t/d1. 6.廠址概述廠址選擇上要考慮當(dāng)?shù)匕l(fā)展規(guī)劃和原有糧食與 飼料工業(yè)布局，既要靠近原糧產(chǎn)地或糧食倉(cāng)庫(kù)， 又要選擇水陸交通方便的

9、地方，以節(jié)省運(yùn)費(fèi)和倉(cāng) 容，要靠近電源與水源，以減少架空電線和鋪設(shè) 自來(lái)水管的費(fèi)用，地勢(shì)應(yīng)平坦，能滿(mǎn)足生產(chǎn)的需 要，同時(shí)，選擇廠址應(yīng)對(duì)多個(gè)場(chǎng)地進(jìn)行綜合分析 和比較后確定。稻米加工企業(yè)應(yīng)建在遠(yuǎn)離粉塵、 煙霧、有害氣體及污染的地區(qū)，廠區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi) 生、生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生健康應(yīng)符合國(guó)家有 關(guān)規(guī)定。本方案廠址選擇在江蘇徐州，規(guī)劃面積 264畝（長(zhǎng)160m,寬110m）,臨近火車(chē)站位置。 那里稻谷資源豐富，勞動(dòng)力豐富且價(jià)格低廉，交 通便利，面向蘇南市場(chǎng)，供銷(xiāo)均有其獨(dú)到優(yōu)勢(shì)。L 7.公用工程和輔助工程本廠址附近有公路（12m寬），鐵路交通設(shè)施。廠周?chē)鷳?yīng)圍繞有綠化帶以減輕對(duì)周?chē)?擾。便利店、車(chē)庫(kù)等輔助設(shè)

10、施應(yīng)當(dāng)及時(shí)到位。第二章.總平面布置及運(yùn)輸1總平面布置總平面布置基本原則：1.按照任務(wù)書(shū)要求進(jìn)行， 布置必須緊湊合理，做到節(jié)約用地。分期建設(shè)的 工程，應(yīng)一次布置，還必須為長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展留有余地。 2.總平面設(shè)計(jì)必須符合工廠生產(chǎn)工藝的要求。主 車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)等應(yīng)按生產(chǎn)流程布置并盡量縮短距 離，避免物料往返運(yùn)輸。全廠的貨流人流原料管 道等輸送應(yīng)有各自的路線，力求避免交叉，合理 的加以組織安排。3.動(dòng)力設(shè)施應(yīng)接近動(dòng)力中心， 如變電所應(yīng)靠近高壓電網(wǎng)輸入本廠的一側(cè)，同時(shí) 又應(yīng)靠近耗電量大的車(chē)間。4.食品工廠總平面設(shè) 計(jì)必須滿(mǎn)足食品工廠衛(wèi)生要求。5.廠區(qū)建筑物間 距應(yīng)按有關(guān)規(guī)范設(shè)計(jì)。6.廠區(qū)各建筑物布置也應(yīng) 符合規(guī)劃

11、要求，同時(shí)合理利用地質(zhì)、地形、水文 等自然條件。生產(chǎn)車(chē)間：位于全廠中心地帶。輔助車(chē)間；（包括原料庫(kù)，成品庫(kù)，機(jī)修車(chē)間）： 分布于生產(chǎn)車(chē)間周?chē)?。生活設(shè)施；（辦公樓，食堂等）：位于生產(chǎn)車(chē)間與動(dòng)力設(shè)施之間，辦公樓與生產(chǎn)車(chē)間連通。廠區(qū)交通綠化：道路寬敞，可將人流物流充分分 隔，避免交叉污染；廠區(qū)周?chē)芯G化帶，防風(fēng)阻 沙，美化廠區(qū)。根據(jù)廠區(qū)地勢(shì)，設(shè)立統(tǒng)一排水管網(wǎng)，地面排水形 式采用暗管排水。通過(guò)廠區(qū)道路及排水井把雨水 導(dǎo)出廠區(qū)，匯入開(kāi)發(fā)區(qū)雨水排水管網(wǎng)。廠區(qū)建筑面積一覽建筑物面積/建筑面積 m2 物 / m2全廠(建筑5382機(jī)修間100食堂150面積)1152配電室50廁所30生產(chǎn)車(chē)間400統(tǒng)糠間60門(mén)

12、衛(wèi)50綜合樓1090地秤房40室1000原料庫(kù)700下腳庫(kù)60車(chē)庫(kù)成品庫(kù)500堆場(chǎng)2.5.2全廠用地計(jì)算全廠長(zhǎng)160m,寬110m,共占地26. 4畝。建筑面積：1152+400+1090+500+700+500+100+50+60+40+60+30+150+30+50+1000=5382ni2 全廠建筑系數(shù)=5382/ (160X110) =30.58%,符合大米廠建筑系數(shù)要求。 綠化面積估算：2000 m22.工廠運(yùn)輸廠區(qū)道路應(yīng)按照運(yùn)輸及運(yùn)輸工具的情況決定其寬度，一般廠區(qū)道路采用瀝 青路面而不用柏油路面以保持清潔，運(yùn)輸貨物道路應(yīng)與車(chē)間間隔。一般道路應(yīng) 設(shè)為環(huán)形，以保證消防通道暢通，同時(shí)可避

13、免倒車(chē)時(shí)造成堵塞現(xiàn)象或意外事故。考慮到本廠運(yùn)輸需求，原輔材料運(yùn)入、運(yùn)出需新購(gòu)置15噸卡車(chē)2臺(tái)。銷(xiāo)售 高峰期若運(yùn)力不足，采用向當(dāng)?shù)剡\(yùn)輸部門(mén)租賃解決的辦法。工廠大門(mén)口設(shè)地秤 一座。第三章勞動(dòng)定員勞動(dòng)定員按優(yōu)質(zhì)米加工特點(diǎn)和各個(gè)工序的需要而編制，輔助工種和管理部門(mén)參 照國(guó)內(nèi)同先進(jìn)行編制。全廠共96人，其中男員工68人，女員工28人。詳細(xì)編 制見(jiàn)下表。全廠人員編制工種班制男女合計(jì)總經(jīng)理111辦公室1123生產(chǎn)部3421254財(cái)務(wù)部1212銷(xiāo)售部1426質(zhì)檢處1145采購(gòu)部1224綜合部155收驗(yàn)原糧1314門(mén)衛(wèi)室244食堂144司機(jī)133總計(jì)6828963.1工作制度每日開(kāi)工24小時(shí)連續(xù)生產(chǎn)，年開(kāi)工30

14、0天。3.2輪休制度職工按每星期工作48小時(shí)制上班，出勤率要求達(dá)98%以上。3.3生產(chǎn)車(chē)間定員每班生產(chǎn)人員17人，24小時(shí)生產(chǎn)，分為三班制。配備人數(shù)見(jiàn)下表車(chē)間定員表序號(hào) 甲班乙班丙班工種名稱(chēng) 合計(jì)1進(jìn)糧22262清理提升碧谷谷糙分離33393碾米分級(jí)、拋光色選22264下腳料處理（大米車(chē)間一樓）22265大米車(chē)間計(jì)量、打包33396稻殼間搬運(yùn)工22267勤雜工22268管理人員11139預(yù)備人員1113合計(jì)18181854第四章.車(chē)間工藝4.1工藝流程及相關(guān)工藝參數(shù)1. 基本工藝流程流程分析：因?yàn)槌善贩N類(lèi)為國(guó)標(biāo)精米，故不需設(shè)大米后處理流程，工藝流 程，包括清理工序、碧谷及谷糙分離工序、碾米及成

15、品整理工序、下腳及副產(chǎn) 品整理工序。流程概述：原料下糧坑初清f計(jì)量毛谷倉(cāng)振動(dòng)篩f磁選機(jī)f去石 機(jī)f除稗機(jī)碧谷機(jī)f稻殼分離機(jī)一谷糙分離機(jī)凈糙倉(cāng)碾米機(jī)涼米f拋 光機(jī)精米分級(jí)機(jī)f精選色選機(jī)f成品倉(cāng)計(jì)量秤打包成品2. 清理工藝流程原糧一圓簡(jiǎn)初清篩f計(jì)量f毛谷倉(cāng)f篩選磁選f吸式去石機(jī)除稗機(jī)f 凈谷倉(cāng)2.1清理工序說(shuō)明：用于加工的稻谷，由于選種、栽培、收割、脫粒、干燥、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等原 因一般都會(huì)混有一定數(shù)量的雜質(zhì)。稻谷中的雜質(zhì)不僅影響稻谷的安全儲(chǔ)藏，更 重要的是給稻谷加工帶來(lái)很大的危害。稻谷中如含有石塊、金屬等堅(jiān)硬雜質(zhì)， 在加工過(guò)程中易損壞機(jī)器，影響設(shè)備安全正常的工作；有些堅(jiān)硬雜質(zhì)與設(shè)備表 面摩擦、撞擊、

16、產(chǎn)生火花，而引起火災(zāi)或粉塵爆炸。稻谷中如含有體積大，質(zhì) 輕而柔軟的雜質(zhì)，如包裝物的繩頭、秸稈、雜草等，進(jìn)入機(jī)器時(shí)會(huì)阻塞喂料機(jī) 構(gòu)使喂料不勻，降低進(jìn)料速度，設(shè)備工藝效果。稻谷中含有泥沙等細(xì)小雜質(zhì)， 帶入車(chē)間后造成粉塵飛揚(yáng)，污染環(huán)境，影響工人健康。如雜質(zhì)混入成品中會(huì)降 低產(chǎn)品純度，影響成品質(zhì)量。加工中經(jīng)過(guò)清理后的凈谷總雜含量不應(yīng)超過(guò)0.6%,其中含砂石不應(yīng)超過(guò)1 粒/kg,含稗不超過(guò)30粒/kg。（參考糧油加工學(xué).李新華P11 2. 2.1） 2. 2初清工序在谷物加工的清理工序中我們遵循先先易后難、先大后小的原則，此初清工 序主要是去除稻谷中較容易去除的特大型雜質(zhì)，如稻草、麻繩、土塊、磚頭等。

17、這樣才能有效防止了這類(lèi)雜質(zhì)對(duì)后續(xù)設(shè)備的運(yùn)行的影響。根據(jù)產(chǎn)量和工藝的實(shí) 用性我們選用圓筒初清篩，目的主要是去除特大型雜。2. 3計(jì)量 原糧的計(jì)量設(shè)置在原糧進(jìn)入車(chē)間之前，可以準(zhǔn)確地反映出原糧的加工數(shù)量，有 利于經(jīng)濟(jì)核算。若未進(jìn)行初清就計(jì)量，則會(huì)因?yàn)榇箅s等雜質(zhì)影響設(shè)備的安全等, 所以將其設(shè)置在初清之后，并加以記錄，計(jì)算到原糧中，以便正確反映出原糧 的使用量。2. 4篩選、風(fēng)選工序篩選工序是根據(jù)雜質(zhì)與谷粒在粒度大小、形狀等方面存在的差異，選擇適 合篩孔尺寸的篩面組合，使雜質(zhì)與谷粒的混合物通過(guò)篩面時(shí)，分別成為篩上物 與曬下五，從而達(dá)到分級(jí)目的。我們選用SZ-63X2振動(dòng)篩，振動(dòng)篩有三層篩面, 篩孔孔徑逐

18、漸減小。大雜全部除去，除泥沙率65%以上，輕雜效率75%以上，除 稗效率35%以上。而風(fēng)選裝置則是利用谷物與雜質(zhì)在空氣動(dòng)力學(xué)特性上的差異將 谷物與雜質(zhì)分開(kāi)的。所以用垂直吸風(fēng)道。垂直風(fēng)道去除輕雜，風(fēng)速的大小大于 輕雜的懸浮速度小于谷物的懸浮速度以保證良好的效果。2. 5磁選工序磁選是指利用磁力除去谷粒中磁性雜質(zhì)的方法。若磁性雜質(zhì)進(jìn)入后路的碧 谷等工序，不僅影響加工效果，還有可能損壞設(shè)備。故選用TCXP50型磁選器, 它采用不銹鋼結(jié)構(gòu)，清理雜質(zhì)效率高，維護(hù)方便。2. 6去石工序稻谷經(jīng)過(guò)風(fēng)選、磁選，剩下和谷物相似的并肩雜質(zhì)。去石工序利用谷粒與 雜質(zhì)的密度不同，利用運(yùn)動(dòng)過(guò)程中產(chǎn)生自動(dòng)分級(jí)的原理。為此我

19、們?cè)谶@次設(shè)計(jì) 中，采用TQSF-125型吸式比重去石機(jī)。保證了去石效果，也確保了石子含糧達(dá) 到要求，做到“兩頭清”的效果。2. 7除稗工序經(jīng)過(guò)一系列除雜后，原糧中還含有一定量的稗子，選用SG-125X2X2型除稗高速振動(dòng)篩，除稗效率不低于80%。3. 碧谷及谷糙分離工序的工藝分析3.1碧谷稻谷加工中脫去稻殼的工藝稱(chēng)為碧谷，是對(duì)谷物施加一定的機(jī)械作用力而 使稻殼脫離的過(guò)程。目前世界上都是采用物理方法，即利用碧谷機(jī)直接對(duì)稻谷 施加各種機(jī)械作用力，使稻殼遭到破壞并與糙米分開(kāi)。根據(jù)稻谷脫殼時(shí)受力狀 況和脫殼方式，碧谷有以下三種方法：擠壓搓撕脫殼；端壓搓撕脫殼；撞擊脫 殼。最為常用的是擠壓搓撕脫殼。稻谷

20、若谷后的混合物稱(chēng)為若下物，碧下物主要含有糙米、未脫殼的稻谷、 稻殼、碎糙米等。碧谷工藝流程如下：嚴(yán)脫殼谷粒一|凈谷一薈谷機(jī)谷殼分離-谷糙分離一糙米分級(jí)凈糙II稻殼整理碎糙米3. 2稻殼分離分選法是谷殼分離的帶有吸風(fēng)分離裝置，選用MLGQ25X2型膠輾碧谷機(jī)，可將 谷殼和谷糙混合物分離。脫殼率達(dá)80%90%,碎米率2%。3. 2谷糙分離由于碧谷機(jī)不能一次全部脫去稻殼，碧谷后的糙米仍然含有一小部分稻谷未脫 殼。為了保證凈糙入機(jī)碾米，故需進(jìn)行谷糙分離。本案例中谷糙分離選用 MGCZ40X20X2型重力谷糙分離機(jī)，利用糙米和谷物在比重、彈性方面的差異為 基礎(chǔ)進(jìn)行分離。在分離設(shè)備內(nèi)部碰撞和表面摩擦?xí)r，稻

21、谷和糙米向不同方向運(yùn) 動(dòng)而分離。3. 3糙米整理整理出的糙米中任然含有一定量的碎糙米、未成熟顆粒以及其他雜志，故進(jìn)行 糙米整理工序，確保凈糙入機(jī)碾米。4. 碾米工藝分析：碾米工序，是運(yùn)用物理方法部分或全部剝除糙米籽粒表面皮層的過(guò)程。糙 米碾白是碾米工序中最重要的部分，由于碾米加工標(biāo)一精度大米故釆用3機(jī)碾 白工藝，采用多級(jí)輕碾方法，遵循砂鐵結(jié)合的原則，并采用噴風(fēng)米機(jī)冷卻米溫。 組合流程如下：糠犧糠犧糠犧-18糙米f凈糙倉(cāng)f頭道碾米f中間倉(cāng)If二道碾米f中間倉(cāng)2-三道碾米涼米倉(cāng) （噴風(fēng)砂輾）（噴風(fēng)砂輾）（噴風(fēng)鐵輻）糙米經(jīng)碾制后，米粒表面往往粘有糠粉，米粒中混有碎米，同時(shí)出機(jī)米溫 度較高，不利于儲(chǔ)藏

22、，此外碾出的米粒還得對(duì)其表面進(jìn)行拋光，故糙米碾制后 得進(jìn)行后處理。本次設(shè)計(jì)的碾米工藝配置量為砂輾f砂輻f鐵輾，砂輻開(kāi)糙，鐵輻擦米。擦米 的主要作用的擦除粘附在白米表面的糠粉，使白米表面光潔，提高白米的外觀 色澤，有利于大米的儲(chǔ)藏及米糠回收利用。5. 拋光為提高產(chǎn)品質(zhì)量本工藝在碾米后更好對(duì)物料進(jìn)行分級(jí)處理，在涼米之后采用了 一次拋光，后路主要是再次恢復(fù)大米的表面特性，保證其良好的光潔度及其外 觀特征。6. 涼米涼米的主要目的是降低米溫，以利于儲(chǔ)藏。在加工高精度大米時(shí)，米溫比室 溫高，不經(jīng)冷卻直接打包進(jìn)倉(cāng)，易使成品發(fā)熱霉變。本方案選用MLMW40A型涼 米器進(jìn)行涼米。7. 白米磁選、去石碾米后的大

23、米中還含有部分雜質(zhì)，因此在此色選前加入磁選以及去石工序, 以保證大米品質(zhì)的要求。8. 色選色選是利用光電原理，從大量散裝產(chǎn)品中將顏色不正常的或受到病蟲(chóng)害個(gè) 體的感染以及外來(lái)夾雜無(wú)檢出并分離的單元操作。在此是除去大米中的黃米粒 和其他異色米，這是加工黃米粒含量高的稻谷和生產(chǎn)高檔大米不可缺少的。9. 白米分級(jí)為提高產(chǎn)品的質(zhì)量和價(jià)值所以對(duì)白米進(jìn)行分級(jí)是將大米按粒度分離的一種 篩選設(shè)備，共有3層篩面分別提取整米、大碎、中碎和小碎分離出不同粒度產(chǎn) 品作不同用處，在此選用的設(shè)備是平面回轉(zhuǎn)白米分級(jí)篩。10. 滾筒精選滾筒精選機(jī)主要是根據(jù)長(zhǎng)度上的差異借助于表面裝有袋孔的旋轉(zhuǎn)滾筒。小 碎、中碎則會(huì)在筒的內(nèi)表面形

24、成相對(duì)運(yùn)動(dòng)接觸袋孔進(jìn)入袋孔而進(jìn)行分離，次精 選機(jī)主要取一個(gè)檢査的作用，這樣有利于提高成品大米的出米率。此道工序處 理的是白米分級(jí)篩分離的各種碎米，回收混在碎米中的整米，同時(shí)將相似大小 的碎米進(jìn)行歸類(lèi)，做到同質(zhì)合并。11副產(chǎn)品的整理11.1米糠的收集在碾米過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量糠犧類(lèi)物質(zhì)，可用篩選的方法將米糠、米犧分離，這 種方法既有利于米糠的輸送和整理，又有利于降低碾米機(jī)內(nèi)碾白室溫度，改善碾米工藝效果。本方案選取TFLF80X5型小方篩來(lái)篩分米糠、米犧。11. 2稻殼整理利用碧谷機(jī)吸出稻殼由離心分離器收集后，再經(jīng)過(guò)MGCP100X4型篩選平轉(zhuǎn)篩篩 分出混雜在稻殼中的毛糠。11. 3未熟粒及碎糙米處理

25、混在谷糙中的未成熟?？稍诜蛛x碎糙米過(guò)程中分離出來(lái)，混在稻殼中的未熟粒 以及碎糙米可在稻殼整理時(shí)整理出來(lái)，碎糙米還能在碧谷機(jī)谷糙出口前分離出 去。若未熟粒、碎糙米不被出去，碾米時(shí)易破碎，混入米糠中增加米糠淀粉含 量，影響米糠后續(xù)利用。4. 2.物料衡算日產(chǎn)量2001時(shí)各物料每小時(shí)投料量：毛谷用量一11904. 76kg/h每小時(shí)產(chǎn)出量：糙米產(chǎn)量9220. 33kg/h稻殼產(chǎn)量2380. 95 kg/h雜質(zhì)除去量119. 05kg/h總產(chǎn)出量(/h) =11720. 33kg損耗比例二(投料量-產(chǎn)出量)/投料量二(11904. 76-11720. 33) /11904. 76=1. 55% 實(shí)際生

26、產(chǎn)中，還應(yīng)當(dāng)考慮正常操作過(guò)程的損耗，按照1%5%計(jì)算，所求數(shù)據(jù)在損 耗范圍內(nèi)，物料平衡。將計(jì)算結(jié)果以物料平衡圖(單位kg/h)表示：4.3.車(chē)間設(shè)備選型配套明細(xì)表200t精米生產(chǎn)線設(shè)備選型一覽表序號(hào)設(shè)備名稱(chēng)型號(hào)外形尺寸(長(zhǎng)X寬X 高)/mm數(shù)量設(shè)備質(zhì)量(kg)生產(chǎn)能力 (t/h)1初清篩TCQY802030X1000動(dòng)篩SZ 63X22222X1550X221033磁選機(jī)TCXP-50590x520x4502509154去石機(jī)TQSF 1251460X1500X1940252511-135除稗高速振動(dòng)篩SG 125X2X22365X1620X2145311004.85

27、.06膠銀碧谷機(jī)MLGQ25X21510X1080X19243900457重力谷糙分離機(jī)MGCZ40 202740X1610X2021216805075糙米整理機(jī)CMZL100800X1260X105034502548鐵輻噴風(fēng)米機(jī)MNMP151870X700輻噴風(fēng)米機(jī)MNMF161870x610x1500355()3-3.510立式碾米機(jī)H-LM401600X990X1732311004513大米拋光機(jī)MCMG142200x600x1900312003.04.011涼米器MLMVV40A1900x450x14203233磁選機(jī)TCXP-50590x520x450150

28、9-154去石機(jī)TQSF 1251460X1500X1940152511-1312大米色選機(jī)900041555X1362X173814808-10白米分級(jí)精選篩MMJM1002020X1400X146037003-3.514大米精選機(jī)MMJX60/713270X1100X2000315003-3.516小方篩（糠犧分離）TFLF80X5897X784X121833500.30.514斗式提升機(jī)TDTG15/1816振動(dòng)輸送機(jī)TZSF20X4317振動(dòng)輸送機(jī)TZSF20X6318電子包裝秤TCDF50/20DI350稱(chēng)量范圍3050kg19自動(dòng)秤CJ100 1/120吸風(fēng)設(shè)備21電器柜布袋除塵機(jī)

29、參考糧食工程設(shè)計(jì)手冊(cè)，設(shè)計(jì)倉(cāng)庫(kù)尺寸：原料倉(cāng)庫(kù)容積的計(jì)算（食品工廠設(shè)計(jì)綜合實(shí)訓(xùn)劉曉杰P74）：V=GT=11904.74 X24X 30=8571.431V倉(cāng)庫(kù)容積G單位時(shí)間的貨物量T存放時(shí)間（原料倉(cāng)按照存放一個(gè)月）倉(cāng)庫(kù)體積 M=V/ （ p K） =/ （0.5X0.85） =2016&06m3（査稻谷加工工藝與設(shè)備周顯青.2001 P15得稻谷容重約500kg/m3K面積有效利用系數(shù)（考慮到糧食利用系數(shù)較高，故取0.85）建筑單排四筒對(duì)稱(chēng)分布，規(guī)格一致。選用商用全鋼結(jié)構(gòu)錐底倉(cāng)同，規(guī)格：直徑 D=16.5m,型號(hào)5477,最大倉(cāng)容5221m3,總髙度27.8mo為了保持和穩(wěn)定整個(gè)米廠長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)

30、生產(chǎn)工作，避免當(dāng)某一次設(shè)備發(fā)生臨時(shí)故 障時(shí)時(shí)整個(gè)碾米廠停機(jī)，或由于各臺(tái)設(shè)備的流量不能調(diào)整到完全平衡所以要建 一些谷米倉(cāng)柜，作為緩沖。凈谷倉(cāng)規(guī)格的計(jì)算：凈谷倉(cāng)容積的計(jì)算V=G （1-1%） 17（丫.k）=11904.76X （1-1%） X 1/（560X0.8）=26.3m3V倉(cāng)庫(kù)容積G單位時(shí)間的毛谷量（kg/h）T存放時(shí)間（毛谷倉(cāng)按照毛谷存放lh來(lái)計(jì)算）Y毛谷容重（取560t/m3）k建筑物利用系數(shù)（取08）建一個(gè)凈谷錐底圓柱筒，直徑D=3m,圓筒部高H=35m,錐高lm,總體積27.1m3, 滿(mǎn)足需求。糙米倉(cāng)規(guī)格的計(jì)算倉(cāng)容積的計(jì)算V=Gc X T/（ Y .k）=9220.33 X1/

31、（770X0.8） =14.97m3Y糙米容重（取770t/in3）V倉(cāng)庫(kù)容積G單位時(shí)間的貨物量（kg/h）T一一存放時(shí)間（糙米倉(cāng)按照糙米存放lh來(lái)計(jì)算）建一個(gè)糙米錐底圓柱筒，直徑D=3m,圓筒部高H=l8m,錐高lm,總體積 15.0811*,滿(mǎn)足需求。白米倉(cāng)規(guī)格的計(jì)算V=GmXT/（ r .k）=8333.3 X 0.5/ （800X0.8） =6.5lm3V倉(cāng)庫(kù)容積G單位時(shí)間的貨物量（kg/h）T存放時(shí)間（精米倉(cāng)按照精米存放0.5h來(lái)計(jì)算）Y精米容重（取800t/m3）建一個(gè)白米錐底圓柱筒，直徑D=2.5m,圓筒部髙H=1.2m,錐高0.6m,總體積 6.9m3,滿(mǎn)足需求。成品倉(cāng)規(guī)格的計(jì)

32、算大包裝成品米倉(cāng)容積的計(jì)算V=TXQ=100xl0=1000tT一存放時(shí)間（成品倉(cāng)按照成品存儲(chǔ)10天來(lái)計(jì)算）Q一一天生產(chǎn)量成品庫(kù)建筑面積計(jì)算 F=1000Ef/nq n =1000 X 1000 X 0.48/ （ 12 X 100 X 0.65） =615.38m2E總倉(cāng)容量（t）f包大米占地面積n 一一糧包堆高包數(shù)（按照最大堆放包數(shù)取得12）q 糧包的重量n 一一成品庫(kù)面積利用系數(shù)（取0.65）參照建筑模數(shù)要求，取長(zhǎng)A=30m,寬B=21m的長(zhǎng)方形成品倉(cāng)，占地面積S=630m2, 滿(mǎn)足倉(cāng)儲(chǔ)所需。小包裝成品米倉(cāng)容積的計(jì)算V=TxQ=100xl0=1000tT一一存放時(shí)間（成品倉(cāng)按照成品存儲(chǔ)1

33、0天來(lái)計(jì)算）Q天生產(chǎn)量成品庫(kù)建筑面積計(jì)算 F=1000Ef/nq n =1000 X 1000 X 0.20/ （30X 15X0.65） =683.76m2參照建筑模數(shù)要求，取長(zhǎng)A=33m，寬B=21m的長(zhǎng)方形成品倉(cāng)，占地面積S=693m2, 滿(mǎn)足倉(cāng)儲(chǔ)所需。車(chē)間層數(shù)以及層高的選擇：參考糧食工程設(shè)計(jì)手冊(cè)表17.24以及建筑層高要求，選取樓層層高為4.8mo 參考糧食工程設(shè)計(jì)手冊(cè)表17.2-5,生產(chǎn)規(guī)模150t以上的碾米廠樓層層數(shù)一 般為45層，本設(shè)計(jì)取4層。車(chē)間內(nèi)樓梯的計(jì)算：車(chē)間層高4.8m,開(kāi)間12m,墻厚兩磚（0.49m）,進(jìn)深24m,1. 樓梯的寬度= = =l5m2. 平臺(tái)的寬度為l5

34、m3. 試選踏板寬度為0.3m,高度為0.175m4. 則踏步總數(shù)=4.8/0.175=28級(jí)5. 因?yàn)椋?v踏步數(shù)V18選取第一段16步，第二段12步6. 第一段樓梯 長(zhǎng)（161） X0.3=4.5in高16X0.175=28m第二段樓梯長(zhǎng) （12-1） X0.3=3.3m高12X0.175=2.1m7. 校核墻厚+平臺(tái)寬+樓梯長(zhǎng)=0.49+1.5+4.5=6.49m24m可以留有余地作控制室以及擺放機(jī)器設(shè)備。車(chē)間內(nèi)部廁所的設(shè)置：廁所便池蹲位數(shù)量應(yīng)按最大班人數(shù)計(jì)，男每4050人設(shè)一個(gè)，女每3035人 設(shè)一個(gè)，故本設(shè)計(jì)中設(shè)置在車(chē)間二樓設(shè)置男廁、女廁各一，男廁設(shè)置2個(gè)蹲位, 女廁設(shè)置1個(gè)蹲位。廁

35、所建筑面積按2.53就/蹲位估算。本設(shè)計(jì)中男廁所按照2.5m寬設(shè)置，女廁 所按照1.5m寬設(shè)置，廁所面積加洗手池面積共計(jì)20平米。第五章管道設(shè)計(jì)5.1管道計(jì)算與選用ll食品廠車(chē)間管道設(shè)計(jì)與布置主要包括管道的設(shè) 計(jì)計(jì)算和管道的布置設(shè)計(jì)兩部分。對(duì)管道進(jìn)行計(jì) 算，可以確定管徑，選擇管道材料，確定管道的 厚度等參數(shù)；而管道布置設(shè)計(jì)的任務(wù)是用管道把 車(chē)間布置固定下來(lái)的設(shè)備連接起來(lái)，使之形成一 條完整連貫的生產(chǎn)工藝流程。5.2管道附件與選用本設(shè)計(jì)方案中不涉及管道的布置，故不需考慮管路附件的選用。5.3管路布置-18 -管道布置】無(wú)需考慮。第六章項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)分析6.1產(chǎn)品成本與售價(jià)序號(hào)項(xiàng)目面積（m金額（萬(wàn)備注2

36、)元）1生產(chǎn)車(chē)1500250自建2間1000200自建3原料倉(cāng)500100自建4庫(kù)10023自建5成品庫(kù)5010自建6包裝材5015自建7料庫(kù)5070自建8機(jī)修間4037自建9配由室400160自建10中心實(shí)10自建11驗(yàn)宰150018自建6. 1.1 （1）建筑工程總面積5505m2 ,用于建筑工程的各項(xiàng)費(fèi)用1000萬(wàn)，統(tǒng)計(jì)表如下。主要建筑投資概算12化驗(yàn)室 2000全廠生活設(shè)施7900自建馬路綠化合計(jì)(2) 用于購(gòu)置各種設(shè)備、工具和器具的費(fèi)用約700萬(wàn)。(3) 配套輔助設(shè)備費(fèi)用約為80萬(wàn)元。6.1.2年經(jīng)營(yíng)費(fèi)用(生產(chǎn)成本)的計(jì)算(1) 土建投資折舊費(fèi)：土建投資：900萬(wàn)元，折舊時(shí)間以15年計(jì)，不計(jì)殘值。則每年900/15=60萬(wàn)(2) 設(shè)備投資折舊費(fèi)：設(shè)備投資：700+80=78