長富宮酒店餐飲部消防應急預案

1、長富宮酒店餐飲部消防應急預案（各部門任務分工）報警（ 餐廳）：消防中心接到中餐廳、日餐廳、咖啡廳及宴會廳報警信息后，通知安全部警衛(wèi)到現(xiàn)場進行跑點確認火警的真實性。跑點要求：1、安全部跑點人員攜帶對講機、跑點箱，就近提取一個滅火器。2、著火部門人員協(xié)助跑點警衛(wèi)查看火警信息是否真實。（1）現(xiàn)場查看誤報，報警恢復。（2）火情確認：小火盡量用滅火器撲救。一、如果火勢較大，確認火情。（餐廳內(nèi)如有客人，跑點人員和餐廳服務人員協(xié)助將客人疏散到室外，以救人為第一原則。）跑點警衛(wèi)用附近消火栓的消防插孔電話通知消防中心，“火情確認，執(zhí)行應急預案”。說完后拉出消火栓內(nèi)的水喉到著火現(xiàn)場進行滅火工作。這時，餐廳所有工作

2、人員開始按照分工對本餐廳就餐的客人進行疏散，打開餐廳內(nèi)所有通往室外的門，有專人在門口為客人指引，還要有人對餐廳內(nèi)包間的客人進行疏散和檢查。 二、消防中心接到跑點警衛(wèi)的火情確認信息后。1、首先打開消防聯(lián)動開關。2、通知客服中心，（語言規(guī)范）當聽到：“XXXX餐廳火情確認，請執(zhí)行火災應急預案”。客服中心開始按照要求通知相關領導和相關部門?？头行木褪峭ㄓ嵚?lián)絡組。3、消防中心電話通知保安滅火力量。XXXX 餐廳火情確認，請求支援。三、為了防止火災的擴大和蔓延，接到客服中心“XXXX餐廳火情確認信息”后的各個部門：著火部門客房部：A、分別派人到各個樓層準備進行疏散工作。主要攜帶粉筆，在疏散完的房間做上

3、標記。（人員充足的，在每個疏散樓梯口處安排一名引導員，并提醒客人不要乘坐電梯。）B、疏散完后集結(jié)到飯店前車場集結(jié)區(qū)域。 C、客房部領導接到火情確認信息后，確認客房部人員是否按各自的任務就位。工程部：A、派1名電工帶好工具到報警現(xiàn)場附近的配電管道間，確保消防用電。B、派1名水工攜帶工具到報警現(xiàn)場的消火栓處，確保消火栓開關節(jié)門的開啟靈敏，保證消防水的供給。C、派1名空調(diào)工攜帶工具到報警現(xiàn)場，確保消防排煙閥開啟。（工作完成后協(xié)助滅火救援工作） D、派1名空調(diào)工到風機房，確保消防排煙風機正常開啟，關閉中央空調(diào)的工作。E、派1名電梯工將飯店所有電梯控制在首層防止疏散時有人乘坐電梯。F、派1名水工到飯店前

4、車場為前來救援的專業(yè)消防隊提供室外消火栓的位置和室外加壓口的位置。G、派1名水工到消防泵房，確保消防水泵的正常啟動。H、派1名工人將飯店的煤氣閥門關閉。I、變電室人員要隨時準備投入蓄電池供電，并隨時準備啟動發(fā)電機供電。J、派1名工程部弱電人員到消防中心確保消防應急疏散廣播的正常播出。K、工程部領導趕到著火區(qū)域附近集結(jié)，做好工程部各個專業(yè)的協(xié)調(diào)工作，L、工程部其他人員在各自的崗位待命，接到全部疏散的命令后，保管好重要資料，全體人員到飯店前車場集結(jié)地集結(jié)。安全部：A、保安滅火力量穿戴好戰(zhàn)斗服、帶好各種防護裝備到達現(xiàn)場后，使用消火栓內(nèi)的消防水帶進行滅火工作，一名保安員拿出水槍接好水帶去失火點，另一名

5、保安員將水帶的另一頭接到消火栓的出水口上，打開節(jié)門開關出水滅火。其余保安員協(xié)助滅火救援工作。B、消防中心主管接到火警信息后，迅速趕到失火現(xiàn)場進行滅火救援工作。C、安全部領導接到火警確認信息后，要到達著火區(qū)域附近組成火場臨時指揮部，指揮滅火救援工作，并向總指揮隨時匯報火場的情況。（由消防中心接到火情確認后向119報警。在專業(yè)消防隊來之前，總指揮由飯店總經(jīng)理或副總經(jīng)理擔任，指揮部設在消防中心，根據(jù)火場情況隨時下達全面疏散命令。）D、飯店前車場警衛(wèi)主管和警衛(wèi)負責車場及飯店門前秩序，清理車道和車場內(nèi)的消防車作業(yè)區(qū)域，以便消防車順暢到達，和迅速展開滅火作業(yè)工作。由警衛(wèi)主管帶領消防隊的人員到達火災現(xiàn)場實施

6、撲救，車場警衛(wèi)在車場外劃定一個疏散集結(jié)區(qū)域。前廳部：前廳部在接到火情確認信息后，A、前臺員工將住店客人信息保存好，拿好住店客人的紙件信息，關閉所有電器電源，錢財保管好。到飯店的前車場外的疏散區(qū)域集結(jié)，并對疏散下來的客人進行核實和安撫工作。B、前廳禮賓部：按照分工將飯店東西兩邊的正門全部打開，并在飯店首層的東西疏散樓梯口各站一名禮賓部人員，為客人指引通向室外的門，在車場由門童為客人指引疏散集結(jié)地，并阻止進入飯店的客人。C、客服中心在沒有接到疏散命令時，要堅守崗位，負責上傳下達，通訊聯(lián)絡工作。餐飲部：接到火情確認信息后，A、各餐廳當班服務員將餐廳內(nèi)就餐的客人疏散到飯店外的疏散區(qū)域，B、有包間的餐廳

7、要把每個包間全部查看，不得遺漏客人。C、保管好財務，關閉電器后，全體人員到集結(jié)地集合。D、各個廚房將明火全部關閉，關閉煤氣閥門，切斷電器電源，全部人員到疏散集結(jié)地集合，餐飲部領導負責清點餐飲部人數(shù)。（餐飲部各餐廳人員一定要熟知自己餐廳的安全出口，宴會廳有有4個正門、兩個疏散門；中餐廳3個安全出口：正門、通往廚房的門、通往職工出口的門；日餐廳：正門、通往廚房的門；咖啡廳：正門、通往花園的門、通往廚房的門。）人力資源部：在接到火情確認信息后，A、醫(yī)務室人員要拿著救護箱到著火樓層的疏散樓梯間集結(jié)，等待救護傷員。B、將人員信息資料保管好，關閉電器，關閉房門后所有人員到飯店前車場疏散集結(jié)地集合。C、員工食堂關閉明火，關閉煤氣閥門，切斷電源，將就餐人員疏散到飯店前車場疏散集結(jié)地集合。D、員工宿舍管理人員將店內(nèi)住宿的員工全部叫起，每個房間確認無人后，關閉房門，疏散到飯店前疏散區(qū)域，清點人數(shù)，E、司機班在崗人員在疏散的同時，能將公司車輛開出的盡量開出，停放在安全地帶。財務部：在接到火情確認后，保存好財務信息票據(jù)，能拿走的盡量取走，關閉電源，關閉房門，到指定的飯店疏散地點集結(jié)。營業(yè)部：在接到火情確認的