0-3歲嬰兒營養(yǎng)學(xué)習(xí)知識(shí)

1、.營養(yǎng)講稿張宇開場(chǎng)：各位家長朋友， 媽咪課堂歡迎您的到來！今天我為大家?guī)韹胗變猴嬍碃I養(yǎng)方面的知識(shí)。不知道大家是否和我有一樣的感受，人的一生扮演著不同的角色，而想要扮演好每一個(gè)角色，都需要我們通過不斷的學(xué)習(xí)。想一想當(dāng)寶寶走進(jìn)我們的生命時(shí)， 我們便開始用心的學(xué)習(xí)如何做一個(gè)稱職的爸爸媽媽，那么就從今天開始讓我們一起走進(jìn)寶寶的世界和寶寶一同成長。在人的一生成長過程中， 0-3 歲是打基礎(chǔ)的關(guān)鍵階段，這個(gè)階段又是人身體和大腦發(fā)育最迅速地時(shí)期， 我們呢就要特別的注意這個(gè)時(shí)期寶寶的科學(xué)喂養(yǎng)。新一代的父母親特別關(guān)注孩子的營養(yǎng)和健康， 希望通過科學(xué)喂養(yǎng)使孩子得到健康的發(fā)展， 并不是給孩子吃貴的食品， 就是科學(xué)

2、喂養(yǎng)；那也不是說給孩子吃補(bǔ)品就是科學(xué)喂養(yǎng)， 科學(xué)喂養(yǎng)更多的是強(qiáng)調(diào)平衡膳食，也就是說你給孩子吃進(jìn)去的食物是不是和孩子身體的需要是一致的， 能夠滿足他身體的需要就是最科學(xué)的， 最合理的喂養(yǎng)那么我們一起來看一下剛出生的寶寶喂養(yǎng)方面都有哪些需要我們注意的呢？0-1 歲寶寶最需要我們關(guān)注的就是母乳喂養(yǎng)和怎樣添加輔食？我想問一下在座的各位準(zhǔn)爸爸準(zhǔn)媽媽們，為了迎接家中新生命的到來您準(zhǔn)備的最珍貴的禮物是什么呢？.那么我想告訴大家： 大自然為迎接寶寶的新生準(zhǔn)備的最珍貴的禮物呢就是母乳。世界衛(wèi)生組織提醒全世界的媽媽： “母乳是最有營養(yǎng)的，是任何兒童奶粉都不能替代的。 ”國內(nèi)南京兒童保健研究所對(duì)母乳喂養(yǎng)，人工喂養(yǎng)和

3、混合喂養(yǎng)三組嬰兒進(jìn)行比較，母乳喂養(yǎng)的嬰兒比其他兩組嬰兒： 1. 智商平均高 710 分； 2. 身高增長快； 3. 患佝僂病及營養(yǎng)不良性貧血?jiǎng)t明顯少。為什么長久以來 母乳喂養(yǎng) 都受到鼓勵(lì)和推崇 ?最重要的原因當(dāng)然得從營養(yǎng)成分上看。正常母乳中含有蛋白質(zhì)1.2%，即每 100 毫升中含 1.2 克，脂肪 3.5%，糖( 碳水化合物 )7.5% ，還有礦物質(zhì)、維生素、水及酶等，以上這些，都是小寶寶成長所必須的重要營養(yǎng)素。特別是：母乳中的乳清蛋白，對(duì)嬰兒大小腦發(fā)育有益，而牛奶中含有的80%的酪蛋白，不利于寶寶大腦的發(fā)育；母乳中的乳鐵蛋白：即能供應(yīng)鐵，同時(shí)抑制細(xì)菌的生長， 并能吞噬細(xì)菌和毒素， 所以母乳

4、喂養(yǎng)的寶寶不容易生病；還有對(duì)寶寶智力和視力發(fā)育至關(guān)重要 DHA：俗稱腦黃金：它是維持大腦正常發(fā)育所必需的脂肪酸。母乳除了營養(yǎng)成分充足， 配比適中外，母乳的成分還會(huì)隨著嬰兒的成長自動(dòng)調(diào)節(jié)，出生后的第一周是初乳，第二周是過渡乳，兩周以后成為成熟乳。0-7 天初乳7-14 天過渡乳.14 天以后成熟乳初乳的作用尤其巨大， 初乳是產(chǎn)婦 7 天內(nèi)產(chǎn)出的乳汁， 它是寶寶出生后一周內(nèi)最佳天然營養(yǎng)品， 它所含有營養(yǎng)物質(zhì)符合寶寶新生的營養(yǎng)需要。那些認(rèn)為初乳不干凈，沒營養(yǎng)的舊觀念是不可取的。初乳的量是非常少的， 其中的免疫球蛋白比成熟乳高 8 倍，大量的免疫球蛋白，也就是說它能夠增強(qiáng)孩子抵抗疾病的能力， 是寶寶上

5、等的天然疫苗。（6 個(gè)月內(nèi)很少得麻疹，小兒麻痹，腮腺炎）第二，初乳中還有豐富的維生素 A 和礦物質(zhì)，它促進(jìn)孩子生長發(fā)育， 因此媽媽應(yīng)該特別珍惜初乳，而不用把初乳廢棄掉。母乳喂養(yǎng)是經(jīng)濟(jì)， 省時(shí)，方便而且又非常的安全。從母親的角度來說，它可以有利于母親子宮的恢復(fù)，還有體型的恢復(fù)，同時(shí)還能減少母親患乳腺癌和卵巢腫瘤的幾率。哺乳過程，增進(jìn)母嬰感情。母乳喂養(yǎng)注意事項(xiàng)： 1. 媽媽要保證充足的睡眠 2. 要有適量的運(yùn)動(dòng)，保持好的心情 3. 攝入平衡膳食 4. 在第一個(gè)月內(nèi)寶寶不能用一天多少次的規(guī)律來喂養(yǎng)， 而是要遵循按需喂養(yǎng)的原則， 這樣才能保證寶寶的營養(yǎng)需要， 并且還能使母親的乳汁分泌增多； 一般通過

6、2-3 周的時(shí)間寶寶就會(huì)形成一定的規(guī)律。 一般 2-3 個(gè)月夜間喂 2 次，孩子長到 4-6 個(gè)月以后夜里只需要喂 1 次， 6 個(gè)月以后夜間就不用喂了。什么情況不適宜母乳喂養(yǎng)？母親患有嚴(yán)重感染，傳染病時(shí)（甲肝，乙肝，肺結(jié)核，梅毒，艾滋病等）嚴(yán)重的慢性?。ㄐ呐K病，腎臟病，糖尿病，精神病，神經(jīng)病，癲癇）雖不傳染，需要藥物治療；哺乳期間感冒，不可自行選擇藥物（嬰兒的肝腎排毒功能弱，乳汁中微.量藥物殘留都可能造成寶寶神經(jīng)功能的嚴(yán)重?fù)p傷。）母親有吸煙，喝酒等嗜好。人工喂養(yǎng)由于種種因素不能進(jìn)行母乳喂養(yǎng)可以使用配方奶， 牛奶或者其他奶制品進(jìn)行喂養(yǎng)，這種方式叫做人工喂養(yǎng)選購配方奶的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn) 1：奶粉一定含有

7、豐富的營養(yǎng)素，包括乳糖，脂肪酸，維生素，礦物質(zhì)及微量元素， 含有的營養(yǎng)素的種類及比例越接近母乳就越適合寶貝的生長發(fā)育。標(biāo)準(zhǔn) 2：優(yōu)質(zhì)的奶粉為淡黃色，顆粒均勻無雜質(zhì)，乳香味正常，無腥味，酸味或無味；口感細(xì)膩微甜（越小月齡味越淡） ；沖調(diào)時(shí)溶解度好無沉淀。標(biāo)準(zhǔn) 3：觀察寶寶對(duì)奶粉是否適應(yīng)，無便秘，腹瀉及過敏反應(yīng)即可長期食用。選購奶粉三步曲1. 購買前，全面考察，理順?biāo)悸罚?（品牌繁多，借助網(wǎng)絡(luò)，電視，廣播及市場(chǎng)調(diào)查綜合對(duì)比分析奶源，產(chǎn)地，產(chǎn)品質(zhì)量）2. 購買時(shí)，明確目標(biāo)，理智消費(fèi)； （避免促銷活動(dòng)的影響，勿買接近保質(zhì)期的）3. 購買后，鑒別儲(chǔ)存，理性食用。 （按照說明儲(chǔ)存和食用）沖調(diào)奶粉的方法：1

8、. 洗凈雙手，拿出消毒好的奶瓶，.2. 先放水后放奶粉， 1/3 開水加 2/3 涼白開水（涼白開不要用隔夜的，會(huì)滋生一些細(xì)菌，容易造成腹瀉。 ）溫度在 40 攝氏度左右，要靈活掌握。3. 水平搖勻，直到奶瓶壁和奶瓶底沒有奶塊為止， 沖調(diào)好的奶粉要在手臂內(nèi)側(cè)試溫，溫度適中再喂，每次喂補(bǔ)時(shí)間 5-10 分鐘。牛奶的調(diào)配方法？1. 加水稀釋（ 1 周內(nèi) 2 分鮮牛奶： 1 分水， 1 個(gè)月后可按 3:1,4:1逐漸至純牛奶喂養(yǎng)）2. 加糖（ 100ml 加 58 克糖約半湯匙。）3. 煮沸（小火煮沸 35 分鐘 a 消毒，殺菌 b 使蛋白質(zhì)變性，易消化吸收。）每日人工喂養(yǎng)的奶量：寶寶的體重 KG*

9、100-120ml=一天寶寶的飲奶量例如：寶寶重8KG8*（ 100-120 ） ml寶寶一日飲奶量=800ml-960ml混合喂養(yǎng)如果母親乳汁不充足或因母親的一些特殊情況， 不允許母乳喂養(yǎng)的時(shí)候，可以選擇一些代乳品加以補(bǔ)充，叫做混合喂養(yǎng)?；旌衔桂B(yǎng)注意事項(xiàng)：1. 先喂母乳，再添加其他代乳品以補(bǔ)充不足的部分。 這樣能維持母乳分泌2. 嚴(yán)格按照奶粉包裝上得說明為寶寶調(diào)制奶液。 不能按照自己的意愿.添加奶粉3. 混合喂養(yǎng)的寶寶要在兩次喂奶之間適當(dāng)補(bǔ)充水。4. 母親因上班不能 及時(shí)喂補(bǔ)嬰兒時(shí)，要把乳汁在早上擠出來，裝入帶蓋的消毒瓶?jī)?nèi)進(jìn)行冷藏，喂前要隔水加熱。添加輔食階段 （6 個(gè)月至 1 歲是寶寶進(jìn)入

10、換乳期的階段，逐漸用代乳品代替母乳，為斷奶做準(zhǔn)備。 ）有人說：“母乳中營養(yǎng)成分那么多 , 我們還用添加輔食嗎？”添加各種輔食目的：(1) 補(bǔ)充母乳營養(yǎng)素的不足（ 6 個(gè)月后依靠母乳喂養(yǎng)已經(jīng)不能滿足寶寶生長發(fā)育的需要，不及時(shí)添加輔食，使寶寶生長發(fā)育減慢或停滯。）(2) 增強(qiáng)胃腸功能和消化功能，為斷奶作準(zhǔn)備（舉例： 1 歲直接斷奶喂面條）(3) 及時(shí)添加輔食能適時(shí)的刺激咀嚼功能的發(fā)育， 從而促進(jìn)語言發(fā)展(4) 刺激神經(jīng)系統(tǒng)（視，聽，嗅，味，觸覺）(5) 培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣（避免寶寶長大后挑食，偏食，餐桌禮儀提高社交能力，每一種習(xí)慣的養(yǎng)成都要從小開始培養(yǎng)。 ）添加輔食的原則：剛出生的寶寶生理機(jī)能還沒

11、有發(fā)育完全， 一切都還比較脆弱， 所以我們?cè)谖桂B(yǎng)的時(shí)候一定要遵循循序漸進(jìn)的過程：1. 種類呢要從一種到多種 （因?yàn)閷殞毾芰θ酰?一種嘗試 3-7 天觀察排便再添另一種）.2. 量呢由少到多（這樣可以避免增加胃腸負(fù)擔(dān)，添 1/4 蛋黃）3. 質(zhì)地要從稀到稠（一般從流質(zhì)半流質(zhì)固體）4. 從軟硬度來說應(yīng)該由軟到硬從食物塊的大小來看呢應(yīng)該由細(xì)到粗（吞咽 - 舌碾 - 牙床咀嚼 - 牙齒咀嚼，食物塊大不易消化引起惡心、嘔吐甚至拒食 ）輔食添加的順序：2 周后在寶寶喝的白開水中加魚肝油每天加一次濃縮魚肝油，每次3-4 滴。魚肝油以魚的肝臟為原料富含 VA和 VDVA是人體免疫系統(tǒng)不可缺少的營養(yǎng)素VD

12、是可以通過日曬在體內(nèi)合成的，是骨骼發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素并且參與鈣的吸收 ，與鈣同補(bǔ)，預(yù)防佝僂病2-3 月初嘗輔食寶寶出生的第二個(gè)月就要給寶寶添加蔬菜水了，乳品中維生素 C 的含量都不多，蔬菜水就成了寶寶補(bǔ)充維生素C的食品制作注意事項(xiàng)：給寶寶煮菜水的蔬菜一定是應(yīng)季的新鮮蔬菜，切好的蔬菜涼水入鍋，蔬菜中所含的維生素一般為水溶性維生素，涼水入鍋可以使水溶性維生素充分的滲入到水中， （白菜，油菜，胡蘿卜，海帶等）剛開始不要喝波菜水，含草酸比較多，容易造成寶寶腹瀉；水開以后煮大約3.分鐘左右，關(guān)火，蓋蓋men5分鐘，倒入奶瓶，寶寶在剛開始喂菜水時(shí)不能太濃，由少量逐漸添加，菜水要現(xiàn)吃現(xiàn)做，避免菜水變質(zhì)引起

13、寶寶腹瀉46 月初期輔食階段出生后 4 個(gè)月就要開始有計(jì)劃的為嬰兒添加輔食，滿足嬰兒熱能和各種營養(yǎng)素的需要，（米粥、胡蘿卜泥南瓜泥和果泥等）都是4-6 月寶寶輔食添加的首選，注意：不能添加鹽、糖、油。這個(gè)階段是嬰兒缺鐵性貧血的高發(fā)時(shí)期， 缺鐵影響寶寶的生長發(fā)育， 同時(shí)抵抗疾病的能力下降。因此多吃動(dòng)物肝臟，蛋黃泥。7-9 中期輔食階段這個(gè)時(shí)候多數(shù)寶寶的小牙已經(jīng)長出24 顆；是寶寶學(xué)習(xí)咀嚼吞咽的重要階段，可以逐漸給寶寶添加一些固硬食品能促進(jìn)咀嚼能力和唾液分泌，促進(jìn)牙齒生長。這個(gè)階段要及時(shí) 補(bǔ)鈣（鈣是骨骼牙齒的重要組成部分同時(shí)參與神經(jīng)肌肉的活動(dòng)，缺鈣會(huì)使寶愛哭鬧，體質(zhì)弱，出牙晚，說話晚，學(xué)步晚，甚至

14、雞胸，佝僂病推薦輔食：例如：魚和豆腐等增加含鐵高地食物如：肉末，肝泥等輔食添加的次數(shù)可增加至每日上午、下午各一次， 并適當(dāng)推遲喂食母乳及奶粉的時(shí)間。10-12 后期輔食階段多數(shù)寶寶在這個(gè)月齡可萌發(fā)出68 顆小門牙；寶寶消化能力逐漸完善，可以逐漸將輔食作為主食，但早晚依然要喂奶2-3 次，總量不少.于 600 毫升；推薦輔食：稠粥、軟飯、面條、肉末、肝泥、碎菜、水果、豆腐，可嘗試添加魚類及全蛋羹等輔食?？芍饾u安排寶寶早中晚一日三餐。輔食添加注意事項(xiàng) ：1. 需要足夠的耐心和細(xì)心 ；2. 觀察寶寶對(duì)新食物接受程度； （如果出現(xiàn)腹瀉、便秘、大便顏色改變、便里有不消化的食物、 過敏等狀況，暫停添加或遵

15、醫(yī)囑待寶寶恢復(fù)正常后再重新少量慢慢添加。 ）3. 添加的輔食要與寶寶的月齡相適應(yīng) ；4. 輔食要注意新鮮衛(wèi)生、營養(yǎng)及味道 ；（多樣化，色香味）5. 為寶寶用餐創(chuàng)造愉快的氣氛 （不強(qiáng)迫，不威脅）接下來我們一起了解一下 1-2 歲寶寶的科學(xué)喂養(yǎng)1 歲以后的寶寶進(jìn)入斷奶階段，開始鍛煉寶寶獨(dú)立生活的能力，首先面臨的問題就是什么時(shí)候斷奶最合適？斷奶階段注意事項(xiàng)：1. 依寶寶個(gè)身體狀況和喂養(yǎng)狀況定斷奶的時(shí)間，或者在寶寶斷奶前，帶他去醫(yī)院做一次全面體格檢查， 寶寶身體狀況好， 消化能力正常就可以斷奶。因?yàn)閿嗄痰臅r(shí)間也不同， 12 月寶寶還沒有斷奶，父母也不用著急，但最晚不能超過 18 個(gè)月。2. 最好選擇在

16、春天或秋涼季節(jié)。如果天氣熱，寶寶本來就很難受，斷奶會(huì)讓他大哭大鬧， 還會(huì)因胃腸對(duì)食物的不適應(yīng)發(fā)生嘔吐或腹瀉； 天.氣冷則會(huì)使寶寶睡眠不安，容易引起上呼吸道感染。3. 傳統(tǒng)斷奶的方法有：涂辣椒水，涂紫藥水等等，媽媽以為通過這樣的方法可以讓寶寶對(duì)母乳產(chǎn)生反感而放棄母乳， 結(jié)果卻造成了寶寶對(duì)食物的恐懼心理，從而影響了身體健康。還有用“母子分離法” 本來斷奶就使寶寶缺乏安全感， 媽媽又不見了，更加使寶寶感到焦慮而不愿意吃東西， 反而使寶寶產(chǎn)生了更加強(qiáng)烈的對(duì)母乳的依賴心理， 影響寶寶身體與心理的健康。 所以以上兩種方法都是不可取的。采取科學(xué)的斷奶方法：1. 循序漸進(jìn) , 自然過渡 ;2. 斷掉白天那頓奶

17、后再逐漸停止夜間喂奶、直至過渡到完全斷奶。 ( 因?yàn)榘滋煊泻芏辔龑殞毜氖虑椋粫?huì)特別在意媽媽。但在清晨和晚間，寶寶會(huì)非常依戀媽媽，需要從吃奶中獲得慰藉。 )3. 用牛奶替代母乳 ;4. 寶寶不僅把母乳作為食物，而且對(duì)母乳有一種特殊的感情，因?yàn)樗o寶寶帶來信任和安全感， 所以在斷奶期間， 媽媽要格外關(guān)心和照顧寶寶，這時(shí)候爸爸的作用也不容忽視 , 一定要花較多的時(shí)間來陪伴他，以撫慰寶寶的不安情緒。 （舉例：幼兒園孩子“抱被子” “吸吮手指”）4. 斷奶給媽媽帶來的影響 : 寶寶斷奶可能會(huì)引起媽媽體內(nèi)的荷爾蒙發(fā)生變化，出現(xiàn)一些負(fù)面情緒，如沮喪、易怒等，同時(shí)還伴有乳房脹痛、滴奶之苦。此時(shí)，可進(jìn)行熱

18、敷并將奶水?dāng)D出， 以防引起乳腺炎，.這樣做還可舒緩不良情緒。5. 回奶的辦法 ：遵照醫(yī)囑 , 吃回奶藥 ( 如果惡心 , 可加服 B6)；或把生麥芽 60 克, 生山楂 30 克水煎當(dāng)茶飲 ,3-4 天即可回奶。6. 斷奶期寶寶的飲食要點(diǎn) ：保證寶寶營養(yǎng)均衡攝入1）主食是糧食、奶類、蛋類、蔬菜、魚為主的混合飲食，種類多樣，少了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源， 除了吃魚，蛋外一定要喝牛奶來補(bǔ)充。此時(shí)進(jìn)入了以輔食為主，奶類為輔的時(shí)期。每天的奶量不能少于600毫升（因?yàn)?1 歲的寶寶生長比較迅速，需要鈣，而奶和奶制品里富含鈣元素。）2）少食多餐（寶寶胃容量小但對(duì)營養(yǎng)的需要相對(duì)大）注重食物的色香味增強(qiáng)寶寶進(jìn)食的興趣

19、，適當(dāng)加些調(diào)料，但不可加味精。3）寶寶胃腸功能還未發(fā)育完善，烹調(diào)不要用炸、煎的方法，要用蒸煮，燉炒等變換的方法飯菜要軟，爛、細(xì)、碎，有利于吞咽和消化。4）為寶寶營造良好的進(jìn)餐環(huán)境，有助于增強(qiáng)寶寶的食欲促進(jìn)他對(duì)食物的正確選擇。5）寶寶在生長發(fā)育期間對(duì)維生素D 的需求量是比較大的而人體的維生素 D是通過日光照射在人體中產(chǎn)生的， 在讓寶寶進(jìn)行日光浴的同時(shí)，適量補(bǔ)充維生素D滴劑（日光浴的好處： 紅外線能擴(kuò)張皮膚血管，紫外線可殺菌，適當(dāng)接受陽光照射，可促進(jìn)寶寶新陳代謝和生長發(fā)育， 預(yù)防佝僂病和貧血，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。進(jìn)行 日光浴 的時(shí)候，不要隔著玻璃在屋內(nèi)，玻璃.阻擋了大部分紫外線，不能有效合成維生素

20、D。曬過太陽之后一定要及時(shí)補(bǔ)水。）2-3 歲自然食物的均衡膳食寶寶 2 歲以后家長朋友一定要注意飲食中一定不可缺少的五大類營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)，但又不能過量補(bǔ)充。蛋白質(zhì)：是人類生命的物質(zhì)基礎(chǔ)， 分為動(dòng)物蛋白和植物蛋白兩種，最好在每天的膳食比例中各占 50%碳水化合物：是最經(jīng)濟(jì)最有效的熱量來源，主要是谷類（燕麥，大麥，玉米等）乳制品和豆類也是不錯(cuò)的碳水化合物脂肪：中的亞油酸是孩子發(fā)育中不可缺少的物質(zhì)，脂肪還能促進(jìn)維生素的吸收， 蔬菜油是寶寶最佳的脂肪來源， 雖然說寶寶的成長需要很多食物但也不是說攝入的熱量越多越好， 如果超過生長所需就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪導(dǎo)致肥胖， 經(jīng)常這樣過量攝入， 孩子就會(huì)變成小胖墩， 0-1 歲和 4-5 歲這個(gè)階段的寶寶特別容易發(fā)胖，特別是 1 歲以內(nèi)的寶寶，如果胖了就為以后發(fā)胖打下了基礎(chǔ)， 所以嬰幼兒時(shí)期切忌把孩子喂成小胖墩。如何培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣？講究衛(wèi)生健康用餐（手抓，飯前準(zhǔn)備）定時(shí)定量規(guī)劃用餐（固定三餐時(shí)間，飯后2H 補(bǔ)充水果）細(xì)嚼慢咽專心用餐（邊吃邊玩，鼓勵(lì)細(xì)嚼慢咽）合理烹飪營養(yǎng)用餐（以蒸、煮、燉為主，清淡少鹽避免油炸、刺激.食物）不挑不偏多樣用餐（父母為榜樣不隨意評(píng)價(jià)）輕松安靜愉快用餐（用餐夾著批評(píng)吃）改變偏食習(xí)慣的做法？成人做榜樣（以身作