中國酒文化歷史悠久

1、青，取之于藍(lán)而青于藍(lán)；冰，水為之而寒于水中國酒文化歷史悠久 篇一：中國酒文化歷史悠久 中國酒文化歷史悠久 中國酒文化歷史悠久，在遠(yuǎn)古時(shí)代就有很高雅的品酒文化。 酒乃天地之間尤物。雖也進(jìn)入肚腹，卻不能充饑，不能解渴，只作用于人的心神。心神經(jīng)酒一滋潤，一刺激，便產(chǎn)生莫名其妙的變化，莫可名狀的詭譎，向外表現(xiàn)為言和行，便不同尋常了。因此，人世間有了酒，人類的生活便豐富多彩了，人類的歷史便斑斕多姿了，茫茫塵寰便增添許多有趣的風(fēng)景，短短人生便增添許多悠長的滋味。假如我們的老祖宗沒能從腐爛了的野果和放久了的剩飯的酸香味中受到啟發(fā)，發(fā)明了釀酒術(shù)，那么，卷帙浩繁的廿四史將枯燥許多，歷朝歷代的社會生活將寡淡許多，

2、我們回顧往昔的時(shí)候，也許少了許多興味。歷史是條長河，河中有了酒，河水便奔流得更浪漫，更生動，翻騰起的浪花千古后仍使人感到精彩。上至宮廷，下至市井，高貴者，卑賤者，都喝酒。金元殿里的天子賜宴，三家村時(shí)的老翁對酌，雖然檔次不同，氣派迥異，但把佳釀或舊醅喝下肚子，并品味那個(gè)美妙地過程，則是一樣的。 “不喝你就是瞧不起我”，這樣的話多半是出現(xiàn)在各種“公務(wù)”、“業(yè)務(wù)”、“要?jiǎng)?wù)”、“政務(wù)”、“財(cái)務(wù)”甚至親友聚會的餐桌上，有不少人借此橫行酒場，常常把不善喝酒的人鬧到尷尬萬分，而他們則如獲至寶般的洋溢著愉悅和滿足。中國的酒文化博大精深，既是民族文化瑰寶的一部分，也被國人塞進(jìn)了不少惡風(fēng)敗俗，在酒桌上頻頻出現(xiàn)的勸

3、酒詞“不喝你就是瞧不起我”就是這些惡俗的集中體現(xiàn)。 中國酒文化是中華民族飲食文化的個(gè)重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟(jì)發(fā)展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價(jià)值。作為一種精神文化它體現(xiàn)在社會政治生活、文學(xué)藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度、審美情趣等諸多方面。在這個(gè)意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。 酒神精神-中國酒文化 在中國，酒神精神以道家哲學(xué)為源頭。莊周主張物我合一、天人合一、齊一生死。莊周高唱絕對自由之歌，倡導(dǎo)“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉(xiāng)”。莊子

4、寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在。 酒，在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。（酒文化知識欄目編輯） 歷史悠久的中國酒文化 中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但又同時(shí)融于人們的精神生活之中。 酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨(dú)特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個(gè)領(lǐng)域。首先，中國是一個(gè)以農(nóng)立國的國家，因此一切政治

5、、經(jīng)濟(jì)活動都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點(diǎn)。而中國的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮對當(dāng)?shù)厣鐣钏降奶岣咂鸬搅朔e極作用。酒與社會經(jīng)濟(jì)活動是密切相關(guān)的。漢武帝時(shí)期實(shí)行國家對酒的專賣政策以來，從釀酒業(yè)收取的專賣費(fèi)或酒的專稅就成為了國家財(cái)政收入的主要來源之一。酒稅收入在歷史上還與軍費(fèi)、戰(zhàn)爭有關(guān)，直接關(guān)系到國家的生死存亡。在有的朝代，酒稅（或酒的專賣收入）還與徭役及其他稅賦形式有關(guān)。酒的厚利往往又成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不

6、同酒政的更換交替，反映了各階層力量的對比變化。酒的賜晡令的發(fā)布，往往又與朝代變化、帝王更替，及一些重大的皇室活動有關(guān)。酒作為一種特殊的商品，給人民的生活中增添了豐富的色彩。中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養(yǎng)老，酒以成禮。幾千年來，酒的作用遠(yuǎn)不限于此三條，起碼還包括：酒以成歡，酒以忘憂，酒以壯膽。 酒令游戲-中國酒文化 酒令是酒與游戲的結(jié)合物。比如春秋戰(zhàn)國時(shí)期的投壺游戲，秦漢之間的“即席唱和”等都是一種酒令。但是游戲的發(fā)展成了一種帶有強(qiáng)制性與結(jié)束性的游戲后，就成了既輕松又嚴(yán)肅的種文化現(xiàn)象了。西漢時(shí)呂后曾大宴群臣，命劉章為監(jiān)酒令、劉章請以軍令行酒令，席間，呂氏族人有逃席者，被劉章?lián)]劍斬

7、首，為喝酒游戲而戲掉了腦袋這也許就是戲中之戲了。此即為“酒令如軍令”的由來。唐宋是中國古代最會玩的朝代，酒令當(dāng)然也豐富多彩。白居易便有“籌插紅螺碗，觥飛白玉卮”之詠。酒令在明清兩代更步上層樓，發(fā)展到了五花八門、琳瑯滿目。清代俞敦培將酒令分為四類：占令、雅令，通令、籌令、籌令是酒令中的重頭戲。 酒籌文化-中國酒文化 酒籌文化是中國傳統(tǒng)文化的一部分，但也是種特殊的文化現(xiàn)象。不能設(shè)想，在高節(jié)奏 運(yùn)轉(zhuǎn)的現(xiàn)代化生活的今天，再有幾個(gè)年輕男人慢騰騰地坐麥當(dāng)勞玩什么紅樓夢酒籌。但是酒籌作為一種傳統(tǒng)文化，它仍然是我們老祖宗留下一份寶貴財(cái)產(chǎn)，除了有一定的文化研究價(jià)值外，在某種特定的適當(dāng)場合也會有一定的文明作用。比

8、如，無論如何、總比什么“感情深，一口悶”式的蠻喝，“哥倆好哇，五魁首哇”地俗喝要好一些。因?yàn)椤案接癸L(fēng)雅”總比“附庸粗俗”要有品位。而“附庸風(fēng)雅”本來也就不是個(gè)貶義詞。 酒籌文化是中國飲食合餐制的產(chǎn)物，它的本質(zhì)是農(nóng)業(yè)文化。酒宴中的酒籌令有著很大的文化含量，參加者自古今名著、詩詞歌賦，至天文地理、 民俗俚語都要胸中有數(shù)才能現(xiàn)場發(fā)揮得好而不被罰酒。人們在歡宴中也鍛煉了才思敏捷和競爭精神；既活躍了飲食的氛圍又增添了審美情趣。 中國十大文化名酒-杜康酒 【杜康酒】歷史悠久，三國時(shí)的曹操就有何以解憂，唯有杜康的名句。相傳杜康是中國用糧食釀酒的創(chuàng)始人，杜康當(dāng)年釀酒的遺址在汝陽蔡店鄉(xiāng)杜康村。這里三山環(huán)抱，一水

9、旁流，群眾歷來多善釀酒。釀制杜康酒的泉水-酒泉，位于杜康村的酒泉溝里。酒泉水清洌碧透，味甜質(zhì)純。每遇夏季，可聞到一股天然的酒泉香。杜康酒屬濃香型，以優(yōu)質(zhì)小麥采制高中溫混合使用，又精選糯高粱為釀酒原料，并采取香泥封窖、低溫入池、長期發(fā)酵、混蒸續(xù)槽、量質(zhì)摘酒、分級貯存、陳釀酯化、精心勾兌等先進(jìn)工藝。自1987年開始，洛陽 每年舉辦中國杜康酒節(jié)。 據(jù)史書記載，杜康是春秋時(shí)用糧食釀酒的鼻祖，周宣王時(shí)因避難而定居于洛陽南的汝陽縣。杜康當(dāng)年造酒的遺址據(jù)說是在汝陽縣蔡店鄉(xiāng)的杜康村，這里釀制杜康的泉水清洌碧透，味甘 質(zhì)純，因杜康為造酒者的始祖，使杜康成了今天酒的化身。 杜康酒屬濃香型酒，以優(yōu)質(zhì)小麥、精選糯米、

10、高粱為釀酒原料，高中溫曲混合使用，并采取“香泥窖封，低溫入池，長期長酵，精心勾兌”等先進(jìn)工藝制成。杜康酒久負(fù)盛名，歷史文人 多有贊譽(yù)，三國曹操曾有“何以解憂，唯有杜康”的千古名句。 酒名：杜康酒 產(chǎn)地：河南省伊川縣 酒精度數(shù)：54 簡介：中國歷史名酒杜康酒因酒祖始造而得名，千百年來廣為流傳，聞名遐邇。1972年日本首相田中角榮訪華之后，周總理提出“ 復(fù)興杜康，為國爭光”，爾后在省、市地各級政府的支持下，于1975年在杜康釀酒的遺址上建成了杜康酒廠，杜康酒汲取天賦甘美的杜康泉水，承襲古老釀酒遺方，采用現(xiàn)代化工藝，選用優(yōu)質(zhì)大麥、小麥做曲，以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，采取土窖續(xù)渣法發(fā)酵、老五甑混蒸混燒而得原酒

11、，后經(jīng)陶缸酒海陳貯，自然老熟后精心勾兌而成，獨(dú)特科學(xué)的釀造工藝決定了獨(dú)特的杜康風(fēng)格。所生產(chǎn)的杜康牌系列產(chǎn)品暢銷全國各地，深受消費(fèi)者好評。中國科學(xué)院學(xué)部委員、微生物專家方心芳教授、中國食品工業(yè)部發(fā)酵工業(yè)研究所高級工程師熊子書、白酒專家高級工程師周恒剛、朱梅、龔文昌等分別對杜康酒題詞贊頌，給予了高度評價(jià)和肯定。稱贊其品質(zhì)：酒質(zhì)入口綿，落口甜，芳香甘爽，諸味 純正，回味悠長。 “國學(xué)”劍指“白酒金三角 2021年4月7日中國國際酒文化研究會 第一，宜賓地處中國西南部，金沙江、岷江、長江脫城而過，地輿緯度位于北緯27502916之間，被稱為神秘的北緯28度地帶，構(gòu)成了奇同而怪同的“微生物圈”。那個(gè)“微

12、生物圈”，也只要正在長江的泉源才能找到。五糧液釀造所需的氛圍和泥土中的數(shù)百種微生物，是千百年來不停被選擇、馴化與滋生而構(gòu)成的，最利于釀酒的收酵。若是缺得了那些，五糧液的酒味就不會那末全里了。正由于那個(gè)天時(shí)地利，培養(yǎng)了宜賓“中庸協(xié)調(diào)”的生態(tài)之好，也便成為其它處所出法復(fù)造的獨(dú)一性了。 2021年，四川省委提出挨造“中國白酒金三角”的計(jì)謀設(shè)想。隨即，作為“中國酒業(yè)年夜王”五糧液故里的宜賓，迅文章來歷華夏酒報(bào)速作出反映，將白酒財(cái)產(chǎn)作為“一號財(cái)產(chǎn)”，提出了舞動“中國白酒金三角”龍頭、挨造“中國白酒金三角”焦點(diǎn)區(qū)的計(jì)謀擺設(shè)。 中國國際酒文化研討會我們已成功舉行四屆“酒圣節(jié)”，廣場、歡喜中國行、尋寶、紅星藝

13、苑等節(jié)目聚焦宜賓酒文化。五糧液五尺道考古探險(xiǎn)考查、金沙江考古又將宜賓釀酒史向前推動了1000多年。五糧液集團(tuán)與解放軍總后勤部結(jié)開籌拍了年夜型電視劇年夜酒商。成立了五糧液酒文化研討會。紅樓夢酒業(yè)與新版紅樓夢劇組簽訂了計(jì)謀開作和談。 吳光鐳：中國事天下上釀酒最早的國度之一。中華酒文化汗青悠長、魅力怪同、延綿不停，以其卓然差別的氣勢派頭，令嘆為不雅止。五千年汗青的回納，中國白酒跟中國絲綢、中國茶葉、中國陶瓷一樣，早已融進(jìn)中華平易近族文化血華夏酒報(bào)：吳光鐳 “國學(xué)”劍指“白酒金三角2021年4月7日中國國際酒文化研究會脈當(dāng)中，是名副真正在的“國學(xué)”。而宜賓，是中國酒文化的收源地之一，四千多年來佳釀代出

14、，可謂中華平易近族傳統(tǒng)文化中一塊光華精明的珍寶。應(yīng)當(dāng)說，宜賓酒文化的傳啟，不管是先秦期間的“蒟醬”，仍是唐宋期間的“重碧酒”、“姚子雪曲”和“荔枝綠”，仍是明清期間的元曲、純糧酒，或是明末清初的“溫德豐”、“利川永”，甚至成長至今的“五糧液”，我以為都是宜賓人平易近以其渾厚、忠義有信的性情，迥殊是以其包涵、協(xié)調(diào)的姿態(tài)，不?？偨Y(jié)傳啟下來的文化精華，不停地將中國的中庸文化、圓夢文化、忠義文化、福運(yùn)文化、皇家文化和竹文化兼支并舉，把那些文化精華與“中國國學(xué)”相融會的后果。從那個(gè)層里上講，酒都宜賓不但布謙著“中庸協(xié)調(diào)”的氛圍，并且構(gòu)成了宜賓獨(dú)具魅力的城村文化包涵、協(xié)調(diào)、聰明和立同。 吳光鐳：虛心了。應(yīng)

15、當(dāng)說，宜賓是國酒之源、中國白酒的高地，很多白酒品牌紛繁涌進(jìn)宜賓，白酒市場的開作將越收劇烈。正在那類情勢下，下一步，宜賓將以越收坦蕩的視家和越收寬闊的胸懷，進(jìn)修鑒戒酒文化的文明，義不容辭地經(jīng)受起中國酒文化的，深度收掘酒文化精華，拆建展現(xiàn)酒文化的舞臺，讓中國白酒那一傳統(tǒng)文化珍寶得以收揚(yáng)光年夜、代代傳啟。我們將繼續(xù)把晉升酒文化品位作為助推酒財(cái)產(chǎn)成長的強(qiáng)年夜引擎，盡力扶植酒都文假名城，加速計(jì)劃扶植酒之源廣場、酒都博物館、酒文化影視城、五糧液酒文化一條街、酒文化主題公園、會展中間、酒類專業(yè)市場等項(xiàng)目，讓更多的酒元素注進(jìn)到城村扶植當(dāng)中。正在總結(jié)經(jīng)歷的根底上，晉升“中國宜賓酒圣節(jié)”的辦節(jié)程度，擴(kuò)年夜宣揚(yáng)結(jié)果

16、，團(tuán)體塑造酒都宜賓的杰出形象。指導(dǎo)企業(yè)聯(lián)開各自品牌內(nèi)在和地緣特點(diǎn)，經(jīng)過酒的取名、酒瓶中形、包拆設(shè)計(jì)、文化故事、汗青淵源、內(nèi)部衛(wèi)生和綠化等細(xì)節(jié)，不停挖掘和富厚企業(yè)本身的汗青文化內(nèi)在。我相信，經(jīng)過那些辦法，宜賓必定能正在中國白酒那個(gè)國學(xué)中爭當(dāng)龍頭，宜賓的白酒財(cái)產(chǎn)也會越收成長丁壯夜，將來的酒都宜賓將會越收光輝。 第二，宜賓屬南帶到熱干的立體天氣區(qū)，山川交織，末年日夜溫差小，干度年夜，泥土富厚，有水稻土、新積土、紫色土等六年夜類優(yōu)良泥土，十分開適蒔植糯稻、粳稻、玉米、小麥、高粱等作物，迥殊是宜賓紫色土上蒔植的高粱，屬糯高粱種，所露淀粉年夜多為支鏈淀粉，是五糧液獨(dú)占的釀酒本料。宜賓人明白“高粱產(chǎn)酒噴鼻、

17、玉米產(chǎn)酒甜、小麥產(chǎn)酒沖、年夜米產(chǎn)酒凈、糯米產(chǎn)酒濃”的本理，更明白“中庸協(xié)調(diào)”的文化精華正在哪里，兩相融會， 篇二：淺談中國酒文化 淺談中國酒文化 酒，作為世界客觀物質(zhì)的存在，它是一個(gè)變化多端的精靈。它熾熱似火，冷酷像冰；它纏綿如夢縈，狠毒似惡魔；它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無所不在，力大無窮；它可敬可泣，該殺該戮；它能叫人超脫曠達(dá)，才華橫溢，放蕩無常；它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到絕對自由的時(shí)空中盡情翱翔；它也能叫人肆行無忌，勇敢地沉淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。中國酒文化歷史悠久，內(nèi)涵豐富，博大精深。中國酒文化是中華文明的有機(jī)組成部分，在中國幾千年的文明史中，酒幾乎

18、滲透到政治、教育和社會生活等各個(gè)領(lǐng)域。在中國，酒已經(jīng)成為中國人道德、思想、文化的綜合載體。 中國是世界上釀酒最早的國家之一，酒的釀造，在中國已有數(shù)千年的歷史。酒是一種文化的載體，中國酒文化歷史悠久，內(nèi)涵豐富，博大精深。中國是一個(gè)歷史悠久的文明古國，中國酒文化是中華文明的有機(jī)組成部分。 酒是美好物品的象征，是表達(dá)心意、寄托情感的媒介。酒為糧食釀造之精華，美味甘甜，補(bǔ)益身體。但在人類社會早期，勞動生產(chǎn)率非常低下，物質(zhì)財(cái)富極度貧乏，不可常得。故作為“天之美祿”（漢書食貨志）的酒，只有在祭祀和節(jié)慶時(shí)才能享用，并且首先要奉獻(xiàn)給神靈和祖先享用。物質(zhì)產(chǎn)品豐富后，親朋好友來了，要用美酒招待，以盡地主之誼。 酒

19、具有防病治病、保健養(yǎng)生的作用。酒能消毒殺菌，舒筋活血。適量飲酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血，舒活筋骨，消除疲勞，有益身體健康。 酒具有興奮作用。飲酒后，人體血液循環(huán)加速，大腦受到刺激，情緒激昂，精神振奮，思維特別活躍。它可以增加酒宴上的歡快喜慶氣氛，給人帶來生活樂趣，但過度興奮會帶來負(fù)面影響。 酒具有親和作用。酒宴上輕松愉快的氣氛拉近了人與人之間的距離，有利于人與人之間情感的交流，能聯(lián)絡(luò)感情，消除隔閡，調(diào)和矛盾，增強(qiáng)凝聚力。 酒具有麻醉作用。過度飲酒，神經(jīng)麻木，神智迷忽。在麻木狀態(tài)下，思維得到抑制，心靈得到安寧，無憂無慮，忘卻了煩惱和痛苦?！白砭仆馈庇袝r(shí)是一種度過心理困境的消極方法，政治黑暗時(shí)也是一

20、種逃避現(xiàn)實(shí)的消極處世態(tài)度，但其負(fù)面作用很大，有損身心健康。中國酒文化還承載了許多社會功能。 酒是一種飲料，但它是一種特殊的飲料。酒是屬于物質(zhì)的，但它又融于人們的精神文化生活之中。酒不是生活必需品，但它卻具有一些特殊的功能。在中國幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到政治、經(jīng)濟(jì)、文化教育、社會生活和文學(xué)藝術(shù)等各個(gè)領(lǐng)域。 左傳有言：“國之大事，在祀與戎。”敬神祭祖，歷來就是中華民族普遍遵行的禮法習(xí)俗。在一些重要的節(jié)日，都要祭祀祖先，以表達(dá)對死者的思念和敬仰。酒是祭祀時(shí)的必備用品之一，祭祀活動中，酒作為美好的東西，首先要奉獻(xiàn)給神靈和祖先享用。周禮中對祭祀用酒有明確的規(guī)定。戰(zhàn)爭決定一個(gè)部落或國家的生死存亡，勇

21、士出征，要用酒來激勵(lì)斗志；戰(zhàn)士凱旋，要用酒來洗塵慶功。酒與國家大事的關(guān)系由此可見一斑。 由于酒特有的誘惑力，使人上癮，飲多致醉，不能自制，惹事生非，傷身敗體，被認(rèn)為是引起禍亂的根源。所以，飲酒不僅僅是飲酒者個(gè)人的事情，而且是一種社會行為。特別是貴族階層耽湎于酒，成為嚴(yán)重的社會問題，歷史上還有不少國君因耽湎于酒，引來亡國之禍。最高統(tǒng)治者從維護(hù)自身利益出發(fā)，不得不對酒的生產(chǎn)和消費(fèi)制定了嚴(yán)格的管理制度，直至禁酒。 戰(zhàn)國策記載：“帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄而絕旨酒。曰，后世必有以酒亡其國者?！睂?shí)踐證明夏禹的預(yù)言是正確的。夏商兩代的末君都是因?yàn)榈嫌诰贫齺須⑸碇湶?dǎo)致亡國的。西

22、周統(tǒng)治者在取得天下之后，周公總結(jié)借鑒夏商兩代亡國的歷史教訓(xùn)，制定和發(fā)布了中國最早的禁酒令酒誥。酒誥中認(rèn)為酒是喪德亡國的根源，這構(gòu)成了中國歷史上某些時(shí)代禁酒的主導(dǎo)思想之一，成為后世人們引經(jīng)據(jù)典的范例。 在教育方面;中國酒文化的核心要素是“禮”和“德”。 酒禮突出體現(xiàn)在古代酒宴上，其中一些禮儀、禮節(jié)延續(xù)至今。如中國大部分地區(qū)還保留“三巡”的習(xí)慣，無論待客還是朋友相聚，首先要通喝三杯；酒宴上晚輩或下級要主動敬長輩或上級酒，敬酒時(shí)，晚輩或下級在碰杯的時(shí)候，酒杯要低于對方，以示尊敬；又如酒桌新上的每一道菜都要首先轉(zhuǎn)到主位等。這些其實(shí)都體現(xiàn)了中國酒文化的禮儀要素，這是一種不成文但力量強(qiáng)大的禮儀。這些禮儀要

23、素的重復(fù)、強(qiáng)化最終會對人在生活中的思維和行為產(chǎn)生影響，發(fā)揮潛移默化的教化作用。酒桌上的長幼有序、尊老愛幼、以敬為禮、謙和禮讓既是中國文化的體現(xiàn)，反過來也是對中國文化的強(qiáng)化。 中國是一個(gè)禮儀之邦，禮在中國社會生活中占有相當(dāng)重要的地位。它不但是等級秩序的標(biāo)志，為人處世、人際交往的行為規(guī)范，中國的禮其實(shí)已經(jīng)成為一種不成文的道德規(guī)范，是一個(gè)具有國家管理功能的體系，并表現(xiàn)在社會的各個(gè)方面。酒文化折射、演繹和傳播著現(xiàn)實(shí)社會的道德風(fēng)尚和文化規(guī)則，酒文化所傳播的不是單純的禮，而是通過禮來傳播“德”這是中國酒文化核心中的核心。中國酒文化既是“德”的完整體現(xiàn)，也同時(shí)起到對“德”的強(qiáng)大傳播作用。從某種意義上講，中國

24、酒其實(shí)已經(jīng)成為中國人道德、思想、文化獨(dú)一無二的綜合載體?！暗隆焙汀岸Y”是儒家哲學(xué)的核心要素，自然萬物的運(yùn)行規(guī)則為“道”，人類社會的運(yùn)行規(guī)則為“德”，而孔子把“德”的推行又具體化為“禮”，這是一脈相承的儒家哲學(xué)，也是中國酒文化的“基因”。 隨著社會的發(fā)展和釀酒業(yè)的普遍興起，酒逐漸深入人們?nèi)粘；顒拥母鱾€(gè)領(lǐng)域，酒事活動也隨之廣泛，并逐漸程式化，形成較為系統(tǒng)的酒風(fēng)俗習(xí)慣。在中國各族人民的日常生產(chǎn)、生活、社交活動中，酒與民風(fēng)民俗保持著血肉相連的密切關(guān)系。諸如農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、生日壽慶、慶功祭奠、迎送賓客等民俗活動，酒都成為必備物品。農(nóng)事節(jié)慶時(shí)的祭拜慶典借酒緬懷先祖、寄托追求豐收富裕的情感和意愿；村中鄉(xiāng)飲時(shí)，鄉(xiāng)里鄰居間的歡樂融洽、親密友好氣