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1、6種最可怕的食品添加劑6種最可怕的食品添加劑（食品安全）生命時報（2012年11 JJ 02 0第08版食品添加劑不僅困擾著我國消費者，其他國家也在為它的安全性擔憂。“美國廣播公司”網(wǎng)站最新載文，刊出了 “6種最可怕的食品添加劑” o為此，本報記者專訪了中國農(nóng) 業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授何計國，對這6種食品添加劑逐一點評。蔗糖聚酯。蔗糖聚酯是一種脂肪替代品從薯片到冰激凌，很多點心中都含有蔗糖聚 酯。由于人體消化酶無法分解這種大分子，因此這種食品添加劑有利于控制體重。何計國 指出，從嚴格意義上來說，蔗糖聚酯屬于食品原料，和其他降低脂肪吸收的因素一樣，它 也會影響脂溶性維生素的吸收。糖精。

2、糖精是最古老的甜味劑，其成本較低，一般用于冷飲、飲料、果凍、冰棍、蜜餞、糕點等。多項研究發(fā)現(xiàn)，糖精會增加實驗鼠膀胱癌危險。但何計國指出，由于糖精有微弱的苦味,不可能被大量使用，現(xiàn)在市面上用糖精作為甜味劑的包裝食品已經(jīng)比以前少了很多。決酸鉀。浪酸鉀在發(fā)酵、醒發(fā)及焙烤工藝過程中起到一種氧化劑的作用，有助于而粉龍型及烘焙,在焙烤業(yè)被認為是最好的而粉改良劑之一。動物實驗發(fā)現(xiàn)，澳酸鉀可導致甲狀腺癌和腎癌。何計國強調(diào)，我國明令禁止食品中添加澳酸鉀，因此若購買正規(guī)食品，便不會遇到含有浪酸鉀的麻煩。丁基疑基茴香聰（BHA）和二丁基疑基甲苯（BHT） o BHA和BHT是石油衍生抗氧化劑和防腐劑，常用于油炸食品、方便而等。動物實驗發(fā)現(xiàn)，這兩種添加劑有致癌危險。何汁僅供學習與交漩.如冇侵權(quán)請聯(lián)系網(wǎng)站別除謝謝2國指出，如果汕脂不使用抗氧化劑，其氧化帶來的風險要高于BHA和BHT,若使用量在安 全范圍內(nèi)，并不會對人體造成危害。氫化植物汕。氫化植物油是飲食中反式脂肪的主要來源，常用于制作炸薯條、炸雞 塊、蛋糕等食品。哈佛大學一項研究稱，反式脂肪導致的心臟病死亡病例每年約7萬人。 何計國指岀，目前我國反式脂肪酸人均攝入量在安全范用內(nèi)，因此消費者不必過度擔心， 但為了自身健康，應(yīng)盡量減少含反式脂肪酸食品的攝入。最后，何訃國提醒消費者，如果不想購買含以上添加劑的食品

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