酒店禮賓部實(shí)習(xí)日志

1、酒店禮賓部實(shí)習(xí)日志酒店禮賓部實(shí)習(xí)日志在廣交會(huì)開(kāi)始之前禮賓部工作強(qiáng)度不是很大，早班的主要工作是派送報(bào)表和報(bào)紙，其余時(shí)間需要在酒店正門(mén)口當(dāng)迎賓員為客人開(kāi)門(mén)和提供咨詢(xún)，或者是在車(chē)道給客人叫出租車(chē)，還有派送房間留言、信件和便條。廣交會(huì)開(kāi)始之前有幾天工作強(qiáng)度比較大，主要是酒店的本田長(zhǎng)駐客需要從酒店搬到酒店的公寓上，因此需要大量人手搬運(yùn)行李。廣交會(huì)開(kāi)始之后工作強(qiáng)度明顯加大，早班時(shí)除了廣交會(huì)開(kāi)始前的常規(guī)工作外，checkout的客人明顯增多，因此要幫客人幫運(yùn)行李到出租車(chē)上或者是到琶洲會(huì)館和流花會(huì)館的大巴車(chē)上，因此輪班休息時(shí)間明顯減少。中班時(shí)主要是下午五點(diǎn)到晚上八點(diǎn)鐘時(shí)協(xié)助從兩個(gè)展館回來(lái)的客人卸下行李，幫ch

2、eckin的客人拉行李到行李房并做好登記。而廣交會(huì)期間，因?yàn)榫频耆耸植粔颍疫€幾次被派到白云機(jī)場(chǎng)和深圳福永碼頭接送客人。工作環(huán)境：行李員的工作環(huán)境主要在酒店大堂禮賓部前臺(tái)的行李寄放處、酒店正門(mén)和門(mén)外車(chē)道上，如果派送報(bào)紙報(bào)表和客人留言包裹等物品，則會(huì)到達(dá)酒店的各個(gè)部門(mén)和不同樓層。服務(wù)對(duì)象：vip客人：以廣州本田和五羊本田的日本長(zhǎng)駐客人為主(交易會(huì)開(kāi)始前占到酒店客人的大部分)，vip客人;其他客人：交易會(huì)開(kāi)始前以香港客人為主，交易會(huì)開(kāi)始后以歐美客人為主。評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)：評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)以工作態(tài)度、工作內(nèi)容、與上級(jí)員工的關(guān)系、不斷的能力等方面，每日工作的評(píng)估則會(huì)具體細(xì)化到以下方面：1、上下班時(shí)間是否準(zhǔn)時(shí);2、是否

3、有客人投訴;3、行李的寄存問(wèn)題是否出現(xiàn)差錯(cuò);4、報(bào)紙報(bào)表派送是否到位，是否有部門(mén)投訴;5、酒店其他上級(jí)對(duì)行李員的評(píng)價(jià);6、是否有與直接上級(jí)和其他員工沖撞的行為，是否服從直接上級(jí)工作的分配等。期間作息概述每周工作及休息規(guī)律：從4月2日被碧桂園集團(tuán)的專(zhuān)用巴士接到鳳凰城，便開(kāi)始了我的一個(gè)月實(shí)習(xí)，工作的時(shí)間并沒(méi)有按星期形成規(guī)律，而是按照酒店的經(jīng)營(yíng)狀況來(lái)排班表。其中3日和4日參加上崗前的培訓(xùn)，5日迎來(lái)了第一個(gè)休息日。從6日開(kāi)始正式上班，6日至8日上d班(9：00-17：30)，9日和10日上a班(7：00-15：30)，11日迎來(lái)第二個(gè)休息日。從12日開(kāi)始連續(xù)上了10天的a班直至21日。在交易會(huì)換展期，

4、我又迎來(lái)連續(xù)的也是最后的兩個(gè)休息日22日和23日，從24日開(kāi)始我又連續(xù)上了6天的b班(15：30-23：30)直至29日，而最后一天30日又換上a班。這一個(gè)月中從3日開(kāi)始總共培訓(xùn)時(shí)間是兩天，休息時(shí)間是4天，上班時(shí)間是22天。附：酒店前廳禮賓部班次表：a班：7：00-15：30;b班：15：30-23：30;c班：23：30-次日7：00;d班：9：00-17：30;ab班：11：00-19：30;e班：7：00-11：00和15：00-19：30。每天作息規(guī)律：每天的休息規(guī)律根據(jù)班次的不同而有很大的區(qū)別，我在實(shí)習(xí)期間上過(guò)三個(gè)班次，下面我將根據(jù)各個(gè)班次列出每天的休息規(guī)律：班次起床時(shí)間早餐時(shí)間午餐

5、時(shí)間午睡時(shí)間晚餐時(shí)間夜宵時(shí)間睡覺(jué)時(shí)間a班5：55-6：056：30-6：4511：00-12：0016：00-17：3017：40-18：3010：00-11：00b班9：30-10：3011：00-12：0013：00-14：3017：00-18：0023：4000：15-00：30d班7：55-8：058：30-8：4511：00-12：0017：30-18:0010:30-11:30在每天的八個(gè)半小時(shí)工作時(shí)間內(nèi)有半個(gè)小時(shí)是用餐時(shí)間，其中上a班的午餐時(shí)間和b班、d班的晚餐時(shí)間需要領(lǐng)班根據(jù)工作量大小和人員的的安排來(lái)確定。此外，上a班時(shí)由于同宿舍其他大多數(shù)班次與我不同，晚上偶會(huì)被吵醒導(dǎo)致休息不

6、夠，因此下午四點(diǎn)鐘開(kāi)始的午睡必不可少。而上b班時(shí)晚上的夜宵同樣必不可少。工余的生活、學(xué)習(xí)及娛樂(lè)情況：工余的生活以及學(xué)習(xí)娛樂(lè)情況同樣是根據(jù)不同班次來(lái)確定的。剛開(kāi)始上d班時(shí)晚上大多時(shí)間都要學(xué)習(xí)一兩小時(shí)的酒店和花半小時(shí)的時(shí)間寫(xiě)實(shí)習(xí)日志。等到上a班時(shí)吃完晚飯七點(diǎn)多打乒乓球幾乎成了每天的必修課，運(yùn)動(dòng)量不大的乒乓球運(yùn)動(dòng)對(duì)每天酸痛的腳是很好的放松。此外，晚上有時(shí)還和同事一起到不遠(yuǎn)的新塘鎮(zhèn)或是鳳凰城的交通中心逛超市、買(mǎi)份報(bào)紙。等到上b班時(shí)，由于班次時(shí)間安排的原因，娛樂(lè)學(xué)習(xí)的時(shí)間就基本沒(méi)有了。而在僅有的幾個(gè)休息日里，則去了兩次廣州市區(qū)，這對(duì)平時(shí)相對(duì)習(xí)慣了的酒店工作生活是很好的調(diào)節(jié)。實(shí)習(xí)報(bào)酬概述工資待遇：廣州鳳凰

7、城酒店的工資是按照每天的工時(shí)來(lái)計(jì)算的，在總共的22個(gè)工作日當(dāng)中，算上加班時(shí)間，我的總工時(shí)是177.5小時(shí)，而按照酒店實(shí)習(xí)生6元/小時(shí)來(lái)計(jì)算，整個(gè)實(shí)習(xí)期間我的工資是1065元，因此鳳凰城酒店在學(xué)院所找的八家實(shí)習(xí)酒店當(dāng)中工資待遇算是最好的。而我的實(shí)習(xí)崗位是行李員，因此整個(gè)四月我還有322元小費(fèi)的額外收入。福利待遇：由于我們只是交易會(huì)期間的實(shí)習(xí)生，因此無(wú)法享受到酒店正式員工所享有的五險(xiǎn)一金各類(lèi)保險(xiǎn)和基本工資+季度獎(jiǎng)金+年終3薪(15個(gè)月的工資)等其他福利待遇，只享有工傷賠償和醫(yī)療保險(xiǎn)的福利待遇。餐飲住宿：我們?cè)邙P凰城酒店實(shí)習(xí)期間的餐飲住宿是酒店全包。餐飲包括每天四餐，早餐和夜宵條件比較好，午餐和晚餐

8、條件比較一般，菜式和菜量比較少。但交易會(huì)期間職廚每天每餐都會(huì)有牛奶或水果提供，情況有所改觀。住宿條件則是集體宿舍，9個(gè)來(lái)自同個(gè)學(xué)院的同學(xué)住在同一間宿舍，沒(méi)有獨(dú)立的衛(wèi)生間和浴室，剛開(kāi)始會(huì)覺(jué)得條件比較簡(jiǎn)陋，但是經(jīng)過(guò)一個(gè)多星期習(xí)慣之后覺(jué)得這是最基本要克服的困難，因此這樣的住宿條件也是可以接受的。休假情況：由于春交會(huì)的特殊關(guān)系，因此休假并不是按照每個(gè)星期的固定規(guī)律來(lái)休假的(平時(shí)酒店正式員工則是每個(gè)星期每個(gè)人都有固定的一個(gè)休息日，廣交會(huì)期間禮賓部正式員工沒(méi)有休息日)，而我作為實(shí)習(xí)生分別在5日、11日、22日和23日(22日和23日是換展期)休息四天。實(shí)習(xí)感悟?qū)?shí)習(xí)崗位工作的期望與現(xiàn)實(shí)差距的評(píng)價(jià)：在實(shí)習(xí)之前對(duì)五星級(jí)涉外酒店的期望確實(shí)是比較高的，我的父親經(jīng)常出入五星級(jí)酒店，有時(shí)回來(lái)帶來(lái)很精美的酒店宣傳冊(cè)，每每看到香格里拉酒店精致的日歷或是索菲特酒店精美的禮品時(shí)，當(dāng)時(shí)的我天真地認(rèn)為五星級(jí)酒店的所有東西都是完美的金碧輝煌的大堂，彬彬有禮的服務(wù)員、儒雅的客人，紅酒、鮮花、泳池豪華的硬件設(shè)施加上完美的軟條件這些都是在我的期望當(dāng)中的，但是當(dāng)我踏上工作崗位時(shí)我卻發(fā)現(xiàn)事實(shí)并非如此，提前老化的建筑、復(fù)雜的人際關(guān)系、并非永遠(yuǎn)微笑待人的酒店服務(wù)員