預(yù)防癌癥,從飲食開始

1、預(yù)防癌癥,從飲食開始 最近美國癌癥研究所的專家認(rèn)為，簡單地告訴人們多吃蔬菜和水果的時代已經(jīng)過去了，重要的是應(yīng)告訴人們，哪些蔬菜和水果對防癌作用更好，或者對哪些癌癥的預(yù)防有特殊的效果。 洛杉磯人類營養(yǎng)中心的一位專家曾說，我們的生活和健康依賴于對這些食物的了解。他預(yù)測，下世紀(jì)初醫(yī)生給一些病人開的處方中，可能含有食物。 越來越多的研究顯示，有的水果和蔬菜防癌效果確實非常明顯。比如經(jīng)常食用西紅柿制品的人，患前列腺癌的危險性降低；常吃豆制品、飲茶和食用富含硒的人，結(jié)腸癌少了現(xiàn)僅列舉近年來國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家一致推崇的幾種常見抗癌食物： 一、番茄抗消化系癌、乳腺癌和前列腺癌。番茄含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗

2、氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)有害的氧自由基，對于抗消化系癌，預(yù)防乳腺癌和前列腺癌都有幫助。 二、大蒜抗胃癌和食道癌。大蒜是公認(rèn)的防癌食物，有明顯的抗癌功效。調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少致癌物亞硝酸胺的合成，因而能起防癌效果。 三、洋蔥能減少胃癌發(fā)病率。吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的天然抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少26%，患胃癌的死亡率也降低了30。 四、茶葉抗胃癌、肝癌和肺癌。紅茶綠茶均屬抗癌飲品，它不但能抑制亞硝酸胺這種誘發(fā)胃癌物質(zhì)的形成，同時，對其他致癌

3、物也有相當(dāng)強(qiáng)的抑制作用。有動物實驗表明，接種了癌細(xì)胞的老鼠，被喂上大量的茶，惡性腫瘤減少。另有研究證實，長期飲茶還能起到防肝癌和肺癌的作用，因為茶中的茶多酚能與致癌物結(jié)合，使其分解、降低其活性，從而抑制癌細(xì)胞的生長。 五、海帶抗乳癌和結(jié)腸癌。海帶不但含豐富的維生素e和食物纖維，還有大量微量元素碘?？茖W(xué)家認(rèn)為，食物中缺碘，是乳癌的致病因素之一，因而常吃海帶等物對預(yù)防乳癌有功效。日本婦女乳癌發(fā)病率低，可能與常吃海帶等藻類食物有關(guān)。研究還發(fā)現(xiàn)，海帶所含豐富的鈣、碘，還可有效預(yù)防甲狀腺癌和結(jié)腸癌。 六、菌菇類抗胃癌和肺癌。這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及黑、白木耳?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含

4、有抗癌物質(zhì)，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖類物質(zhì)，抗癌率非常高。黑、白木耳所包含的多糖類物質(zhì)也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。 七、豆類食品能防乳腺癌和結(jié)腸癌。比如豆腐、豆?jié){、豆干等，不但營養(yǎng)好，易消化，而且含有大量的植物雌性激素，能夠有效抑制動物體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生。人體的雌激素超過一定水平，可能引起乳腺癌，因而豆類食品能有效抵抗女性因雌激素影響而導(dǎo)致的器官癌癥，尤其是乳腺癌。有研究證明，經(jīng)常吃豆腐、豆?jié){之類食品的人，患結(jié)腸癌的風(fēng)險會減少一半。 八、椰菜花能抗食道癌、肺癌、肝癌和結(jié)腸癌。椰菜花中微量元素鉬含量較多，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺

5、的合成，起到抗癌防癌。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細(xì)胞活動的酵素，名叫小硫化物，它能阻止癌細(xì)胞的生成。常吃椰菜花對預(yù)防食道癌、肺癌及肝癌等都有一定作用。 （作者系成都中醫(yī)藥大學(xué)副研究員） 癌癥，并非不治之癥 文/張世蔚 有人說：癌是不治之癥。還有人說：是癌治不好，治好的不是癌。 癌，讓許多人不寒而栗，恐怖成了他們最深刻的烙印。部分病人一旦得知患上癌癥，認(rèn)為自己一腳已踏進(jìn)了鬼門關(guān)，拒絕治療；還有一些病人雖然接受了治療，但配合不主動，常常不遵守醫(yī)師的要求，結(jié)果病變復(fù)發(fā)，或貽誤治療時機(jī)而抱恨終生。 其實，科學(xué)技術(shù)的日新月異，促使治療手段日益完善，放療器械不斷更新，化療和免疫治療藥層出不窮

6、，外加中醫(yī)中藥這支抗癌生力軍，都能幫助癌癥患者，增強(qiáng)免疫功能，提高生活質(zhì)量，延長壽命，回歸社會，與正常人一樣工作。 結(jié)合自己多年的治癌經(jīng)驗，筆者建議，治癌過程要切實抓好兩個綜合： 一、對癌的綜合治療。根據(jù)病人的體質(zhì)、病種、病情、病期等情況，合理選用抗癌手段。 二、對全身各環(huán)節(jié)的綜合措施。即根據(jù)客觀規(guī)律，制定康復(fù)方案，包括心理康復(fù)、飲食療法、機(jī)體鍛煉和功能訓(xùn)練等。據(jù)調(diào)查，時值今日，沒有哪一項治療措施能一勞永逸，故綜合治療不是簡單的組合搭配。 要戰(zhàn)勝癌癥，還應(yīng)具備三心。首先，患者要有信心。有信心便能戰(zhàn)勝困難，不受世俗偏見的干擾，這樣才能在治療中發(fā)揮主觀能動性。其次，家屬要有耐心，時常鼓勵病人與癌魔爭分奪秒，并安排好生活，充分保證病人的營養(yǎng)，且不要道聽途說去找華佗再世之類的街頭游醫(yī)，以免人財兩空，大