2021酒店工作計(jì)劃范文

1、資料來(lái)源：來(lái)自本人網(wǎng)絡(luò)整理！祝您工作順利！2021酒店工作計(jì)劃范文 有了方案，工作就有了明確的目的和詳細(xì)的步驟，就可以協(xié)調(diào)大家的行動(dòng)，增加工作的主動(dòng)性，削減盲目性，使工作有條不紊地進(jìn)展。同時(shí)，方案本身又是對(duì)工作進(jìn)度和質(zhì)量的考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)大家有較強(qiáng)的約束和催促作用。下面是我整理的2021酒店工作方案，盼望對(duì)大家有所關(guān)心! 2021酒店工作方案(一) 新的一年，新的起點(diǎn)，新的舞臺(tái)，在即將降臨的2021年，我店將緊緊圍繞利潤(rùn)這一核心目的，從菜式出品，效勞質(zhì)量，本錢(qián)掌握，營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新等方面著力打造“情滿飛鹿，舒適家園這一品牌戰(zhàn)略，開(kāi)展工作，以顧客就是家人的心態(tài)做好各方面工作，創(chuàng)始我店餐飲新的場(chǎng)面，大體工作如

2、下： 一、培訓(xùn)與學(xué)習(xí) 2021年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)展調(diào)整，削減培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，供應(yīng)行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)，鼓舞員工主動(dòng)參加餐飲效勞技能考核、餐飲專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)的熱潮，對(duì)培訓(xùn)中變現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)展嘉獎(jiǎng)，培育學(xué)問(wèn)型管理人才，為酒店作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)藏工作，把旗艦店打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。 2021年的我店培訓(xùn)主要課程是：把2021年的局部課程進(jìn)展調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：【酒店從業(yè)人員的推銷(xiāo)方法與效勞技能】【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】【餐飲從業(yè)人員的根本禮儀與效勞技能】【食品平安法律法規(guī)】【消防平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)】

3、【員工心態(tài)訓(xùn)練】【創(chuàng)新效勞與詳情效勞】【如何顧客滿足】【執(zhí)行力】【高效溝通技巧】【酒店管理根底學(xué)問(wèn)】【餐飲效勞意識(shí)】，【酒店?duì)I銷(xiāo)學(xué)問(wèn)】【酒水飲料煙的價(jià)格與認(rèn)知】等，其中【創(chuàng)新效勞】將作為年度主要課程進(jìn)展專(zhuān)題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容嚴(yán)密結(jié)合，全面推動(dòng)部門(mén)管理。 培訓(xùn)的目的是為了進(jìn)步工作效率，使管理更加標(biāo)準(zhǔn)有效。前期由管理人員進(jìn)展培訓(xùn)，后期由店內(nèi)優(yōu)秀員工進(jìn)展培訓(xùn)，鼓舞員工展現(xiàn)自我，給員工們一個(gè)進(jìn)展的平臺(tái)，賜予優(yōu)秀員工的工作進(jìn)展確定，從而留住優(yōu)秀員工。 培訓(xùn)內(nèi)容開(kāi)頭由管理人員對(duì)目前推銷(xiāo)存在的問(wèn)題進(jìn)展開(kāi)掘，并提出進(jìn)展改善培訓(xùn)，讓員工的推銷(xiāo)手法更加成熟。后期由員工不斷創(chuàng)新，改善推銷(xiāo)中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題

4、，從而進(jìn)展整理，繼而共享與培訓(xùn)! 二、提升效勞質(zhì)量，創(chuàng)新效勞詳情 1、編寫(xiě)操作規(guī)程，提升效勞質(zhì)量 依據(jù)我店的實(shí)際運(yùn)作情況，編寫(xiě)了效勞員包間效勞操作標(biāo)準(zhǔn)、效勞員酒席操作標(biāo)準(zhǔn)等。統(tǒng)一效勞標(biāo)準(zhǔn)，為各部門(mén)培訓(xùn)、檢查、監(jiān)視、考核確立標(biāo)準(zhǔn)和根據(jù)，標(biāo)準(zhǔn)員工效勞操作。同時(shí)依據(jù)重要接待的效勞要求，編寫(xiě)效勞接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間效勞、酒水推銷(xiāo)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品預(yù)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)省等方面作了明確具體的規(guī)定，促進(jìn)效勞質(zhì)量。 2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視，強(qiáng)化走動(dòng)管理 現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原那么進(jìn)展管理時(shí)間安排(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管

5、理總結(jié))，并挺直參加現(xiàn)場(chǎng)效勞，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題賜予準(zhǔn)時(shí)的訂正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)展記錄，并分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)方案，堵塞管理破綻。 3、定期召開(kāi)效勞專(zhuān)題會(huì)議，討論效勞中存在的問(wèn)題 良好的效勞品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證效勞質(zhì)量，進(jìn)步效勞管理程度，進(jìn)步顧客滿足度，將每月最終一天定為效勞質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì)日，分析各效勞員的當(dāng)月效勞情況，檢討效勞質(zhì)量，共享管理閱歷，對(duì)典型案例進(jìn)展剖析，查找問(wèn)題根源，研討管理方法。在研討會(huì)上，各餐廳互相學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員主動(dòng)參加，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于擔(dān)當(dāng)責(zé)任，避開(kāi)了同樣的效勞質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員供應(yīng)了一個(gè)溝通溝通管理

6、閱歷的平臺(tái)，對(duì)保證和提升效勞質(zhì)量起到了主動(dòng)的作用。 4、完善案例搜集制度，削減顧客投訴幾率 完善餐飲案例搜集制度，搜集顧客對(duì)效勞質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各效勞人員業(yè)務(wù)技能程度的重要根據(jù)，由專(zhuān)人對(duì)搜集的案例進(jìn)展分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使培訓(xùn)更具針對(duì)性，削減了顧客的投訴幾率。 5、詳情效勞，創(chuàng)新效勞 酒店競(jìng)爭(zhēng)日趨劇烈，競(jìng)爭(zhēng)集中在效勞創(chuàng)新。談起創(chuàng)新，很有必要，也很重要，但做起來(lái)難度卻不小的難度。別人做不到，我們能做到的，這就是詳情。 來(lái)賓的需求分為顯性需求和隱性需求。顯性需求比擬好識(shí)別，酒店根本可以實(shí)行措施賜予滿足。而隱性需求因不好識(shí)別，簡(jiǎn)單被酒店忽略，甚至連來(lái)賓自己也

7、沒(méi)有意識(shí)到酒店能供應(yīng)這些效勞，這就是創(chuàng)新效勞。 來(lái)賓沒(méi)想到的，我們都能為來(lái)賓想到、做到了;來(lái)賓認(rèn)為我們做不到的，我們卻為來(lái)賓做到了;來(lái)賓認(rèn)為我們做得很好了，我們要做的更好。這就會(huì)感動(dòng)一批來(lái)賓，塑造一批忠誠(chéng)來(lái)賓、這就是感動(dòng)效勞。 三、本錢(qián)掌握開(kāi)源節(jié)流 1.加強(qiáng)店里水、電、氣的管理，要加強(qiáng)宣揚(yáng)、訓(xùn)練，將“提倡節(jié)省、反對(duì)鋪張、開(kāi)源節(jié)流的觀念深化員工心中，增加員工的節(jié)省意識(shí)。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理。在水、電及空調(diào)的用法方面， 我們將依據(jù)實(shí)際狀況限時(shí)開(kāi)放，并加強(qiáng)催促與檢查，杜絕“長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)開(kāi)空調(diào)的現(xiàn)象，并嚴(yán)令制止公物私用的狀況發(fā)生。 2.加強(qiáng)店內(nèi)辦公用品、一次性消耗物品及勞保用品的管理，我們將

8、參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并依據(jù)實(shí)際狀況，重新梳理，制定部門(mén)的辦公用品、一次性消耗物品及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié)，掌握沒(méi)必要的消耗，并對(duì)倉(cāng)庫(kù)物品進(jìn)展妥當(dāng)保管，防止變質(zhì)受損。 四、平安環(huán)境衛(wèi)生 1.美化旗艦店店環(huán)境，營(yíng)造“溫馨家園。 嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境干凈，為來(lái)賓供應(yīng)舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了連續(xù)堅(jiān)持周月10日，20日，30日的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)展不定期的檢查，并且嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，決不走過(guò)場(chǎng)，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)展通報(bào)，并制定獎(jiǎng)罰制度，實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，以增加員工的責(zé)任感，調(diào)發(fā)動(dòng)工的主動(dòng)

9、性，使旗艦店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。 2.宿舍的管理歷來(lái)是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個(gè)真正的“舒適家園。為此，一是要有一個(gè)干凈的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長(zhǎng)，負(fù)責(zé)支配催促寢室人員清掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對(duì)各寢室的衛(wèi)生情況進(jìn)展檢查，將檢查狀況進(jìn)展通報(bào)。 3.要加強(qiáng)寢室的平安管理，時(shí)刻不忘防火防盜、制止外來(lái)人員隨便進(jìn)出宿舍，實(shí)行對(duì)外來(lái)人員的詢(xún)問(wèn)與登記制度，以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)平安。 4.要變管理型為效勞型：管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的效勞員。住店員工大多是來(lái)自四面八方，初出家門(mén)的年青人，他們大多年齡小，社會(huì)閱歷缺

10、乏，因此，在許多方面都需要我們的關(guān)懷照看，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想心情改變，關(guān)懷他們的生活，尤其是對(duì)生病的員工，要賜予他們親情般的關(guān)愛(ài)，使他們感受到家庭般的暖和。 五、隊(duì)伍建立 相關(guān)市場(chǎng)調(diào)查說(shuō)明，30%以上其次次光臨的顧客是對(duì)酒店效勞價(jià)值的認(rèn)同，也即對(duì)優(yōu)秀員工優(yōu)質(zhì)效勞的認(rèn)同。因此，酒店要獲得經(jīng)濟(jì)效益，就要有一支優(yōu)秀的員工隊(duì)伍。酒店管理者在發(fā)覺(jué)、培育、選拔人才的同時(shí)，更多的應(yīng)當(dāng)考慮如何留住優(yōu)秀人才。 沒(méi)有優(yōu)秀的員工，就沒(méi)有滿足的客人;而沒(méi)有滿足的客人，就談不上有滿足的企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。所以，我們將轉(zhuǎn)變競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，變“伯樂(lè)相馬為“賽場(chǎng)選馬，形成“管理人員能上能下，員工能進(jìn)能出，工資能高能低，機(jī)構(gòu)

11、能設(shè)能撤的敏捷氣氛。 制定一套科學(xué)合理的考核評(píng)價(jià)體系，實(shí)行末位淘汰制，賜予員工壓力與動(dòng)力，賜予他們一個(gè)舞臺(tái)一個(gè)晉升空間，對(duì)于團(tuán)隊(duì)內(nèi)最優(yōu)秀的百分之二十(超過(guò)工作要求)的人進(jìn)展升職與加薪，讓中間百分之七十(勝任工作)的人學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，想方設(shè)法讓他們晉升到百分之二十的人中去，對(duì)于末位的百分之十(不能勝任工作)的人，辭退或轉(zhuǎn)崗。 為了更好的打造“情滿飛鹿，舒適家園這一品牌戰(zhàn)略，創(chuàng)始我店的餐飲新場(chǎng)面，新氣象，在新的一年中我店詳細(xì)工作如下: 1.做好日常店里管理工作，上級(jí)發(fā)布的任務(wù)準(zhǔn)時(shí)完成，準(zhǔn)時(shí)向下傳達(dá)上級(jí)的會(huì)議精神與任務(wù)支配。 2.每月底清點(diǎn)店里的全部物品，需要補(bǔ)充的物品準(zhǔn)時(shí)報(bào)備，各崗位需要的物品在下月初

12、準(zhǔn)時(shí)下發(fā)。 3.對(duì)于各類(lèi)一次性消耗物品消耗進(jìn)展歸檔，嚴(yán)格掌握本錢(qián)消耗，每月都將進(jìn)展統(tǒng)計(jì)并算出消耗率，掌握沒(méi)必要的消耗。 4.加大力度推銷(xiāo)特色菜品以及火鍋鍋底的同時(shí)，加強(qiáng)推銷(xiāo)會(huì)員卡的力度，保障公司的客源，并且不斷做好效勞留住老顧客，進(jìn)展新客源。 5.每月都將準(zhǔn)時(shí)的共享管理例會(huì)的心得與公司文件，學(xué)習(xí)會(huì)議內(nèi)容，保證上級(jí)的指令與任務(wù)能準(zhǔn)時(shí)傳到達(dá)基層員工中。 6.加大力度做好每月三次的衛(wèi)生大檢查，并且在平常時(shí)刻不得松懈，店里內(nèi)部時(shí)刻檢查衛(wèi)生狀況，對(duì)于不好的準(zhǔn)時(shí)整改，好的進(jìn)展嘉獎(jiǎng)! 7.每月都將進(jìn)展員工培訓(xùn)，學(xué)習(xí)，共享工作中學(xué)習(xí)到的學(xué)問(wèn)與心得，讓員工在歡樂(lè)中成長(zhǎng)。 8.時(shí)刻緊記七大項(xiàng)，并且時(shí)刻做好七大項(xiàng)要

13、求的每一項(xiàng)，對(duì)于違背七大項(xiàng)的員工進(jìn)展懲罰并責(zé)令其改正，并運(yùn)用到日常工作中，做好詳情效勞。 第一季度(一月份-三月份) 1.在春節(jié)降臨之際加大力度推銷(xiāo)羊肉、羊雜鍋底的同時(shí)，加強(qiáng)推銷(xiāo)會(huì)員卡的力度，保障公司的客源，并且不斷做好效勞留住老顧客，進(jìn)展新客源。 2.酒席聯(lián)絡(luò)與制定年夜飯的推銷(xiāo)方案，年初酒席居多，我店將進(jìn)展各自人脈聯(lián)絡(luò)酒席到我店，增加公司效益，并且在新年降臨之前制定好年夜飯的推銷(xiāo)方案。 3.節(jié)日問(wèn)候： 二月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)絡(luò)方式的各顧客進(jìn)展短信問(wèn)候新年歡樂(lè)，對(duì)于個(gè)別特殊重要的客人進(jìn)展電話問(wèn)候，并可以適當(dāng)?shù)乃忘c(diǎn)小禮物表示酒店對(duì)其的心愿;并且準(zhǔn)時(shí)的對(duì)本店員工的父母打電話表達(dá)酒店對(duì)其的新年祝

14、愿，理解家庭狀況，以及員工我們局部理解不到的思想走向，從而能更好的管理員工。 三月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)絡(luò)方式的女性顧客進(jìn)展短信問(wèn)候，代表酒店對(duì)其送上婦女節(jié)的節(jié)日祝愿，并且準(zhǔn)時(shí)的將節(jié)日祝愿以電話的方式送給酒店員工的母親。 4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn) 每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對(duì)上次培訓(xùn)的學(xué)問(wèn)做回憶，并且共享各自的學(xué)習(xí)感悟。 為迎接二月份的上客頂峰期，讓效勞員有嫻熟的效勞技能以及推銷(xiāo)方法，從而到達(dá)更大的利潤(rùn)，一月份培訓(xùn)【酒店從業(yè)人員的推銷(xiāo)方法與效勞技能】，在業(yè)余時(shí)間對(duì)員工進(jìn)展培訓(xùn)，并且在培訓(xùn)完畢后要求員工做出培訓(xùn)總結(jié)與心得，并運(yùn)用在工作中，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。 由于二月份乃員工辭職的頂峰期，為避開(kāi)消逝過(guò)多的優(yōu)秀員工

15、，我店估計(jì)將在二月份業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】，從而盼望可以留住局部?jī)?yōu)秀員工，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。 三月份是過(guò)渡期，老員工的分開(kāi)與新員工的進(jìn)入的過(guò)渡期，所以三月份將培訓(xùn)【餐飲從業(yè)人員的根本禮儀與效勞技能】，讓老員工穩(wěn)固，新員工學(xué)習(xí)，可由老員工培訓(xùn)，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。 三月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品平安法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn)，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。 5.策劃3月16號(hào)的“情系貧困山區(qū)留守兒童、全飛鹿統(tǒng)一行動(dòng)的義務(wù)活動(dòng)，從而宣揚(yáng)我們的公司。 6.人員支配： 傳菜生帶夜保共計(jì)5人，效勞員12人，保潔1人，收銀1人，管理人員三名。 其次季度(四月份-六月份) 1.推銷(xiāo)公司特色菜品以及火鍋鍋底，

16、并且推銷(xiāo)會(huì)員卡，不斷創(chuàng)新效勞，進(jìn)展新客源。 2.節(jié)日問(wèn)候： 五月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)絡(luò)方式的已婚女性顧客進(jìn)展短信問(wèn)候母親節(jié)歡樂(lè)，對(duì)于個(gè)別特殊重要的客人進(jìn)展電話問(wèn)候;并且準(zhǔn)時(shí)的對(duì)本店員工的母親打電話表達(dá)酒店對(duì)其的關(guān)懷以及節(jié)日的問(wèn)候。 六月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)絡(luò)方式的已婚男性顧客進(jìn)展短信問(wèn)候父親節(jié)歡樂(lè)，對(duì)于個(gè)別特殊重要的客人進(jìn)展電話問(wèn)候;并且準(zhǔn)時(shí)的對(duì)本店員工的父親打電話表達(dá)酒店對(duì)其的關(guān)懷以及節(jié)日的問(wèn)候。 3.策劃由公司組織的全店人員參加勞動(dòng)節(jié)以及助殘日的義務(wù)活動(dòng)，讓公司常常出如今群眾眼中! 4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn) 每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對(duì)上次培訓(xùn)的學(xué)問(wèn)做回憶，并且共享各自的學(xué)習(xí)感悟。 四月份組織全員

17、參加【消防平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)】，讓員工時(shí)刻不忘防火，確保員工的人身平安以及酒店資產(chǎn)不受損害，由管理人員培訓(xùn)，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。 并在四月下旬學(xué)習(xí)【員工心態(tài)訓(xùn)練】，讓員工能準(zhǔn)時(shí)調(diào)整自身心態(tài)，不免給工作帶來(lái)負(fù)面影響，加強(qiáng)員工自身的修養(yǎng)，有管理人員培訓(xùn)，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。 五月份組織全員參加【創(chuàng)新效勞與詳情效勞】，由管理人員組織，估計(jì)四個(gè)課時(shí)。 六月份組織學(xué)習(xí)【如何顧客滿足】，顧客的滿足就是對(duì)我們的工作的確定，管理人員組織，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。 六月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品平安法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn)，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。 5.人員支配： 傳菜生帶夜保共計(jì)3人，效勞員8人，保潔1人，收銀1人，管理人員三名。 第三季度(七月

18、份-九月份) 1.推銷(xiāo)公司特色菜品以及火鍋鍋底，并且推銷(xiāo)會(huì)員卡，不斷創(chuàng)新效勞，進(jìn)展新客源。 2.節(jié)日問(wèn)候： 九月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)絡(luò)方式已知為教師的顧客進(jìn)展短信問(wèn)候節(jié)日歡樂(lè)，對(duì)于個(gè)別特殊重要的客人進(jìn)展電話問(wèn)候;并且適當(dāng)?shù)乃腿バ《Y物，表示酒店對(duì)其的心愿。 3.學(xué)習(xí)與培訓(xùn) 每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對(duì)上次培訓(xùn)的學(xué)問(wèn)做回憶，并且共享各自的學(xué)習(xí)感悟。 七月份組織學(xué)習(xí)【執(zhí)行力】，使員共從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的詳細(xì)表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)展剖析，使員工認(rèn)識(shí)到“沒(méi)有執(zhí)行力，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的重要道理，由管理負(fù)責(zé)，估計(jì)四個(gè)課時(shí)。 八月份組

19、織學(xué)習(xí)【高效溝通技巧】，一個(gè)好的銷(xiāo)售人員，首先需要擁有嫻熟的銷(xiāo)售技巧，由管理人員負(fù)責(zé)，估計(jì)4個(gè)課時(shí)、 九月份學(xué)習(xí)【酒店管理根底學(xué)問(wèn)】，給員工學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)，不斷豐富自身學(xué)問(wèn)，從而才能在企業(yè)更進(jìn)一步，管理人員負(fù)責(zé)，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。 九月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品平安法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn)，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。 4.人員支配： 傳菜生帶夜保共計(jì)3人，效勞員8人，保潔1人，收銀1人，管理人員三名。 第四季度(十月份-十二月份) 1加大力度推銷(xiāo)羊肉、羊雜鍋底的同時(shí)，加強(qiáng)推銷(xiāo)會(huì)員卡的力度，保障公司的客源，并且不斷做好效勞留住老顧客，進(jìn)展新客源。 2.酒席聯(lián)絡(luò)，年底酒席居多，我店將進(jìn)展各自人脈聯(lián)絡(luò)酒席到我店，增加公

20、司效益。 3.節(jié)日問(wèn)候： 十月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)絡(luò)方式的顧客進(jìn)展短信問(wèn)候節(jié)日歡樂(lè)，對(duì)于個(gè)別特殊重要的客人進(jìn)展電話問(wèn)候; 十二月份責(zé)令在感恩節(jié)當(dāng)天對(duì)父母家人進(jìn)展電話問(wèn)候，關(guān)懷父母，懂得感恩。 4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn) 每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對(duì)上次培訓(xùn)的學(xué)問(wèn)做回憶，并且共享各自的學(xué)習(xí)感悟。 十月份學(xué)習(xí)【餐飲效勞意識(shí)】，作為酒店效勞人員，必需懂得最根本的效勞意識(shí)，由管理人員負(fù)責(zé)，估計(jì)兩個(gè)個(gè)課時(shí)。 十一月份學(xué)習(xí)【酒店?duì)I銷(xiāo)學(xué)問(wèn)】，效勞也是銷(xiāo)售，推銷(xiāo)自己，推銷(xiāo)菜品，酒水都是一種銷(xiāo)售，所以員工需要進(jìn)展學(xué)習(xí)，管理人員負(fù)責(zé)，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)、 十二月份學(xué)習(xí)【酒水飲料煙的價(jià)格與認(rèn)知】，作為一個(gè)效勞銷(xiāo)售人員，不僅要知道價(jià)格

21、，還需要知道它們最根本的學(xué)問(wèn)，由管理人員負(fù)責(zé)，估計(jì)兩個(gè)個(gè)課時(shí)。 十月份組織全員參加【消防平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)】，讓員工時(shí)刻不忘防火，確保員工的人身平安以及酒店資產(chǎn)不受損害，由管理人員培訓(xùn)，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。 十二月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品平安法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn)，估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。 估計(jì)本季度組織進(jìn)行餐飲效勞技能暨餐飲學(xué)問(wèn)競(jìng)賽，編寫(xiě)競(jìng)賽實(shí)操方案，充分展現(xiàn)效勞技能和過(guò)硬的根本功，增加團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞員工士氣。 5.感恩專(zhuān)題演講 策劃感恩專(zhuān)題演講，只有學(xué)會(huì)感恩，才能回報(bào)社會(huì)，回報(bào)公司，回報(bào)父母，所以感恩訓(xùn)練必不行少，全員參加。 6.人員支配 傳菜生帶夜保共計(jì)5人，效勞員12人，保潔1人，收銀1人，管理人員

22、三名。 以上是2021年旗艦店年度工作方案。盼望得到指導(dǎo)和各部的指導(dǎo)及協(xié)作，我們將齊心協(xié)力工作，盼望能使飛鹿成為博采眾家之長(zhǎng)，餐飲效勞行業(yè)的領(lǐng)頭人，讓飛鹿的明天更加美妙。 飛鹿旗艦店 2021酒店工作方案(二) 沐浴春風(fēng)的四月就像是新科苑新一年開(kāi)頭的起跑線，跑出去的第一步是否勝利?方向是否正確?想到這些，就有必定要回憶這起跑月的成果、所積累的閱歷以及缺乏之處，以揚(yáng)長(zhǎng)避短、更創(chuàng)佳績(jī)。 一、齊心協(xié)力創(chuàng)業(yè)績(jī) (1)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收 通過(guò)調(diào)整、拓展銷(xiāo)售渠道，推出房提等相關(guān)措施大大進(jìn)步了員工的銷(xiāo)售熱情，挺直為酒店增加了營(yíng)業(yè)收入。 截止今日本月共計(jì)售房2679間，出租率到達(dá)63、20%，所收取房費(fèi)840102元，

23、平均房?jī)r(jià)313、59元，產(chǎn)生的收入約占一至三月的34%，是指標(biāo)完成比擬抱負(fù)的一個(gè)月。 (2)管理創(chuàng)利 通過(guò)狠抓管理、強(qiáng)化員工行為根本準(zhǔn)那么，對(duì)于儀表、微笑、問(wèn)候等軟性效勞的培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺(tái)的窗口形象，不斷進(jìn)步員工的效勞水準(zhǔn)，為酒店留住了老顧客的同時(shí)也帶來(lái)的新面孔。 二、方式與體會(huì) (1)方式 前臺(tái)的工作相對(duì)其他崗位是較繁瑣的，看似簡(jiǎn)潔，要在詳情方面要做的完善、專(zhuān)業(yè)就要求員工的整體素養(yǎng)到達(dá)肯定的高度。如何將繁瑣的工作井然有序的綻開(kāi)，每個(gè)人雖有不同的方式，但大同小異。例如：1、在顧客進(jìn)店時(shí)起身站立;2、在間隔 45米處問(wèn)好;3、詢(xún)問(wèn)客人需求;4、為客人辦理業(yè)務(wù)，并告知相關(guān)留意

24、事項(xiàng);5、為客人指引方向，祝其入住開(kāi)心。 工作主線簡(jiǎn)潔明了，為讓顧客滿足，卻必需在細(xì)枝末節(jié)來(lái)呈現(xiàn)我們的待客之道。對(duì)客人要尊稱(chēng)，盡可能的記住客人的姓名;雙手為客人遞送物品;對(duì)客微笑，讓他(她)們體會(huì)到效勞來(lái)自真誠(chéng)，滿足來(lái)自科苑;要用最短的時(shí)間、最快的速度為客人辦理業(yè)務(wù)。其中縮短時(shí)間的有效方法就是同一時(shí)間做多項(xiàng)任務(wù)，比方：為客人辦理入住時(shí)告知客人早餐地點(diǎn)、時(shí)間以及回應(yīng)客人的詢(xún)問(wèn)，同時(shí)收銀員收取客人相應(yīng)押金或做相應(yīng)金額的預(yù)受權(quán)?？焖俎k理要求理解房間類(lèi)型、內(nèi)置裝備、價(jià)格、朝向以及合適什么類(lèi)型的客人居住，做到完善接待。 (2)體會(huì) 工作中為更好、更快、更精確的對(duì)客效勞，當(dāng)班接待員與收銀員始終設(shè)定為定向組

25、合，兩個(gè)人的默契是影響工作質(zhì)量的關(guān)鍵點(diǎn)，在這個(gè)月中，雖有新員工的參加，但絲毫沒(méi)有影響到工作的正常進(jìn)展，老員工也起到了表率作用，帶著新員工共同進(jìn)展，在工作中燃起了熱情，給本來(lái)枯燥的工作添加了一些顏色。 三、目前存在問(wèn)題與建議 (1)財(cái)務(wù)發(fā)出的票據(jù)未蓋章;建議：由財(cái)務(wù)辦公室人員印好章之后由前廳秉a href=/. /yangsheng/kesou/ target=_blank咳嗽敝苯恿烊褂謾/p (2)接待員對(duì)新版發(fā)票的熟識(shí)度不夠;建議：理解發(fā)票可開(kāi)具工程，可開(kāi)具方式以及發(fā)票作廢的標(biāo)注。 (3)接待員新增“新科苑房態(tài)與會(huì)議預(yù)定一覽表;建議：盡可能貼近無(wú)紙化辦公。 (4)免費(fèi)房、折扣房

26、的簽字問(wèn)題;建議：接到相關(guān)通知后，在前臺(tái)當(dāng)班人員下班之前通知人還未簽字的賬單標(biāo)注接待或折扣緣由上交到財(cái)務(wù)審計(jì)，由日審找到相應(yīng)通知人簽字確認(rèn)。 四、工作方案 (1)實(shí)行每日由夜班人員結(jié)算團(tuán)隊(duì)和啞房，次日送單; (2)對(duì)詳情效勞進(jìn)展培訓(xùn)和監(jiān)視，主抓儀容儀表，定崗定位; (3)加強(qiáng)衛(wèi)生的保持，堅(jiān)持做好日常衛(wèi)生; (4)加強(qiáng)部門(mén)與部門(mén)的互相溝通，建立更好的和諧團(tuán)隊(duì)。 2021酒店工作方案(三) 今日我們回首過(guò)去總結(jié)2021年的工作，放眼將來(lái)規(guī)劃2021年的全景工作，首先我謹(jǐn)代表公司董事會(huì)和廈門(mén)_公司全體成員向大家致謝，向悄悄無(wú)聞奉獻(xiàn)在酒店一線的全體員工表示誠(chéng)心的感謝，向辛勤工作、努力保障后勤的全部同仁

27、表示由衷的謝意，向長(zhǎng)期工作在外、東奔西跑的營(yíng)銷(xiāo)人員致以崇高的敬意。感謝大家在過(guò)去的一年里，在全體員工的共同努力下，通過(guò)大家辛勤的工作和無(wú)私的奉獻(xiàn)，圓滿完成了公司的營(yíng)業(yè)任務(wù)指標(biāo)，為公司的進(jìn)展作出了主動(dòng)的奉獻(xiàn)。 回首過(guò)去的一年，酒店在集團(tuán)王董、詹董的指導(dǎo)下，緊緊圍繞“一個(gè)中心、兩個(gè)重點(diǎn)為根據(jù)，即“以顧客為中心、重管理樹(shù)形象、重進(jìn)展控本錢(qián)，全年總營(yíng)業(yè)額元，出租客房間數(shù)間，平均房?jī)r(jià)元，出租率%，總結(jié)今年的主要工作如下： 一、以顧客為中心： “顧客就是上帝、顧客就是伴侶一年來(lái)我們結(jié)合以顧客的需要為目的、以顧客的滿足為標(biāo)準(zhǔn)，但是如何從行動(dòng)中讓顧客享有“上帝感，不是靠一句就能呈現(xiàn)出來(lái)的，要付諸行動(dòng)從多方面著

28、手：通過(guò)各崗位設(shè)立來(lái)賓看法建議表、實(shí)時(shí)跟進(jìn)網(wǎng)絡(luò)來(lái)賓的看法建議和不定時(shí)的訪問(wèn)制度充分理解顧客的需求，并針對(duì)不同的問(wèn)題和反應(yīng)的看法賜予處理和反應(yīng)，并努力在多方面上進(jìn)步員工素養(yǎng)，如每月不少于四次的內(nèi)部培訓(xùn)，聘請(qǐng)教師對(duì)于前臺(tái)員工專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的培訓(xùn)等，并努力進(jìn)步管理程度，供應(yīng)舒適的環(huán)境，進(jìn)步效勞質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合。依據(jù)顧客的需要，完善我們的工作方式，依據(jù)顧客的滿足度來(lái)衡量我們的成果。只有讓顧客滿足，酒店才能有更高的進(jìn)展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個(gè)中心來(lái)進(jìn)展，力爭(zhēng)更多的“滿足+驚喜。 二、重管理樹(shù)形象、重進(jìn)展控本錢(qián)： 1、管理就是從詳情開(kāi)頭，首先我們調(diào)整了內(nèi)部的組織架構(gòu)，將前廳部和銷(xiāo)售部合并為營(yíng)銷(xiāo)部

29、，后勤部門(mén)即保安部、人事部和工程部統(tǒng)一合并為行政部，客房房調(diào)整了逯經(jīng)理為客房部經(jīng)理，通過(guò)組織架構(gòu)的合并縮減了人員本錢(qián)。 2、加強(qiáng)了日常工作管理制度，通過(guò)酒店各部門(mén)規(guī)章制度的制定，嚴(yán)格落實(shí)，從而標(biāo)準(zhǔn)了各崗位的制度，使之更加標(biāo)準(zhǔn)化; 3、嚴(yán)格落實(shí)消防、公安和工商系統(tǒng)的各項(xiàng)要求，全年共舉辦消防培訓(xùn)兩次，承受公安局和工商指導(dǎo)檢查不少于十次; 4、對(duì)外，我們通過(guò)發(fā)放的士帶客提成嘉獎(jiǎng)方案的的士卡片，并在酒店邊上制作了酒店指引牌，提升了酒店的宣揚(yáng)力度和知名度; 5、同居委會(huì)和物業(yè)管理處協(xié)調(diào)處理了酒店門(mén)口跳舞一事，使之我們的客人有了一個(gè)更寧?kù)o的休息場(chǎng)所; 6、在員工管理方面，樹(shù)立員工家的歸屬感，并落實(shí)到日常的

30、工作管理當(dāng)中去，一方面要求行政部定期進(jìn)行員工生日活動(dòng)，另一方面不定期舉辦員工的集體活動(dòng)，如外出燒烤、集體出游、羽毛球競(jìng)賽等，通過(guò)一系列的活動(dòng)，提升了員工對(duì)酒店的認(rèn)可度，也提現(xiàn)了酒店對(duì)員工的關(guān)心; 7、在效勞方面：提升效勞詳情，如接/送機(jī)效勞，送果盤(pán)效勞、客房限額免洗衣效勞等。通過(guò)這一詳情的效勞，大大提升了來(lái)賓的滿足度; 8、在酒店進(jìn)展方面，一方面制定了相關(guān)的優(yōu)待政策，另一方面也加大了酒店的促銷(xiāo)力度，如會(huì)員的充值嘉獎(jiǎng)、鐘點(diǎn)房的住滿五次送一次等，通過(guò)這一系列的優(yōu)待政策，大大提升了散客、網(wǎng)絡(luò)和會(huì)員的銷(xiāo)售額，從原來(lái)占營(yíng)業(yè)額的8%左右提升到了15%左右，進(jìn)一步提升了酒店的知名度。 9、在本錢(qián)掌握方面，一

31、方面要求各部門(mén)制定并嚴(yán)格執(zhí)行了相關(guān)的節(jié)能方案，如燈光的掌握、低值易耗品的控管和回收等，另一方面要求各部門(mén)嚴(yán)格把控全部物品的選購(gòu)和報(bào)廢制度，其次對(duì)酒店用電較大的區(qū)域，如大堂的水池射燈和鎢絲燈進(jìn)展改造、關(guān)閉了客房衛(wèi)生間的局部射燈等，從而節(jié)約了一些不必要的鋪張現(xiàn)象; 三、存著的缺乏之處： 一年來(lái)我們做的有許多，其主要的目的就是盼望可以提升我們的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，并努力為員工制造一個(gè)良好、溫馨的工作環(huán)境，回首過(guò)去的一年我們的缺乏還有許多許多： 1、各部門(mén)的執(zhí)行力量和管控力量相對(duì)缺乏：一方面各部門(mén)負(fù)責(zé)人在執(zhí)行酒店相關(guān)規(guī)定和制度時(shí)，比擬隨便，不會(huì)專(zhuān)心并重視酒店的相關(guān)指令等;另一方面各部門(mén)員工在執(zhí)行酒店相關(guān)規(guī)章制度

32、時(shí)，缺乏持之以恒的工作看法，以致許多方面無(wú)法長(zhǎng)期有效地執(zhí)行下去; 2、對(duì)客效勞的缺乏：“勿以善小而不為，勿以惡小而為之這個(gè)道理信任許多員工都能理解和明白，但是在效勞的過(guò)程中許多員工往往就疏于對(duì)這些詳情的日常養(yǎng)成，如效勞的不準(zhǔn)時(shí)，不到位，不親切等，導(dǎo)致大多的客人對(duì)于我們的效勞始終無(wú)法賜予確定，這也必將是我們今后所要努力和完善的; 3、日常維護(hù)工作的缺乏：主要表達(dá)在工程和酒店設(shè)備的維護(hù)方面，一方面由于工程人員的缺乏和程度限制，導(dǎo)致我店的日常維護(hù)制度較難以執(zhí)行，也因此各個(gè)區(qū)域的硬件方面都出現(xiàn)了或大或小的問(wèn)題，修補(bǔ)工作無(wú)法準(zhǔn)時(shí)，許多時(shí)候又要請(qǐng)外援，以致客戶對(duì)于我們的硬件方面總有些美中缺乏; 4、保安日常維護(hù)方面：整體保安的人員素養(yǎng)