胡蘿卜素的提取自制PPT學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1 胡蘿卜素的提取自制胡蘿卜素的提取自制 一、胡蘿卜素一、胡蘿卜素 （一）理化性質(zhì)（一）理化性質(zhì) 1、橘黃色結(jié)晶；、橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定 化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定 2、不溶于水、不溶于水、 微溶于酒精、微溶于酒精、 易溶于易溶于石油醚石油醚等有機(jī)溶劑等有機(jī)溶劑 第1頁/共20頁 包含多個(gè)碳碳雙鍵包含多個(gè)碳碳雙鍵 胡蘿卜素胡蘿卜素 胡蘿卜素胡蘿卜素 胡蘿卜素胡蘿卜素 最主要的組成成分最主要的組成成分 （二）分子結(jié)構(gòu)（二）分子結(jié)構(gòu) 維生素維生素A A 氧化氧化 第2頁/共20頁 （三）應(yīng)用（三）應(yīng)用 1.1.治療缺乏維生素治療缺乏維生素A A引起的疾病。引起的疾病。 夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良

2、、干皮癥夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥 2.2.作為食品色素、添加劑。作為食品色素、添加劑。 3.3.使癌細(xì)胞恢復(fù)正常。使癌細(xì)胞恢復(fù)正常。 第3頁/共20頁 天然天然胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取 工業(yè)方法：工業(yè)方法： 植物中提取植物中提取 巖藻（褐藻巖藻（褐藻) )中提取中提取 利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn) 胡蘿卜含量最豐富胡蘿卜含量最豐富 螺旋藻含量最豐富螺旋藻含量最豐富 實(shí)驗(yàn)室提取方法：實(shí)驗(yàn)室提取方法： 萃取法萃取法 （四）提取方法（四）提取方法 第4頁/共20頁 1 1、萃取劑：、萃取劑： 水不溶性水不溶性萃取劑萃取劑 乙醇、丙酮乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、石油醚、

3、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳苯、四氯化碳 水溶性水溶性萃取劑萃取劑 第5頁/共20頁 萃取胡蘿卜素的萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑要求：有機(jī)溶劑要求： 1.1.較高的沸點(diǎn)、能充分溶解胡蘿卜素、不與較高的沸點(diǎn)、能充分溶解胡蘿卜素、不與 水混溶。水混溶。 2.2.考慮萃取效率、對人的毒性、是否易燃、有考慮萃取效率、對人的毒性、是否易燃、有 機(jī)溶劑能否從產(chǎn)品中完全除去、會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)機(jī)溶劑能否從產(chǎn)品中完全除去、會(huì)不會(huì)影響產(chǎn) 品質(zhì)量等。品質(zhì)量等。 第6頁/共20頁 1.1.乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？ 乙醇和丙酮是水溶性有機(jī)溶劑，萃取時(shí)能乙醇和丙酮是

4、水溶性有機(jī)溶劑，萃取時(shí)能 與水混溶而影響萃取的效果。應(yīng)選擇使用水不與水混溶而影響萃取的效果。應(yīng)選擇使用水不 溶性有機(jī)溶劑。溶性有機(jī)溶劑。 2.2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾 種有機(jī)溶劑中，哪種最適宜用來提取胡蘿卜素？種有機(jī)溶劑中，哪種最適宜用來提取胡蘿卜素？ 在這五種有機(jī)溶劑中，石油醚的沸點(diǎn)最高，在加熱在這五種有機(jī)溶劑中，石油醚的沸點(diǎn)最高，在加熱 萃取時(shí)不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜用作萃取劑。萃取時(shí)不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜用作萃取劑。 90-120 77 35 80 76 90-120 77 35 80 76 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯

5、、四氯化碳石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 幾種水不溶性有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)：幾種水不溶性有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)： 第7頁/共20頁 2 2、影響萃取的因素、影響萃取的因素 ： 萃取劑：性質(zhì)和使用量萃取劑：性質(zhì)和使用量 原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量 環(huán)境條件：萃取溫度、時(shí)間等環(huán)境條件：萃取溫度、時(shí)間等 原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時(shí)間長原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時(shí)間長 效果好效果好 對胡蘿卜進(jìn)行粉碎、干燥對胡蘿卜進(jìn)行粉碎、干燥 如何設(shè)計(jì)試驗(yàn)流程呢如何設(shè)計(jì)試驗(yàn)流程呢 ？ 第8頁/共20頁 1.1.提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程 胡蘿卜胡蘿卜

6、胡蘿卜素胡蘿卜素濃濃 縮縮過過 濾濾 萃萃 取取干干 燥燥粉粉 碎碎 第9頁/共20頁 2.2.提取胡蘿卜素的裝置：提取胡蘿卜素的裝置： 水浴加熱水浴加熱明火加熱明火加熱 易導(dǎo)致有機(jī)溶劑的燃燒易導(dǎo)致有機(jī)溶劑的燃燒 為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶 劑的揮發(fā)，劑的揮發(fā)，在加熱瓶口在加熱瓶口 安裝回流冷凝裝置。安裝回流冷凝裝置。 第10頁/共20頁 3.3.操作過程：操作過程： 制備好的制備好的 胡蘿卜干粉胡蘿卜干粉 萃取劑萃取劑 石油醚石油醚 圓底燒圓底燒 瓶瓶 放入放入 置于置于 水浴裝水浴裝 置置 上部固定冷凝管上部固定冷凝管 加熱一段時(shí)加熱一段時(shí) 間間 移去酒精移去酒精 燈燈 冷卻

7、冷卻 過濾：得到圓底瓶的萃取過濾：得到圓底瓶的萃取 液液蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取 液液 防止加熱時(shí)防止加熱時(shí) 有機(jī)溶劑的揮發(fā)有機(jī)溶劑的揮發(fā) 溫度高，溫度高， 萃取的效率高萃取的效率高 蒸餾裝置蒸餾裝置 第11頁/共20頁 注意事項(xiàng)：注意事項(xiàng)： （2 2）采用）采用水浴加熱水浴加熱 原因：有機(jī)物都是易燃物，直接使用明火加熱容易原因：有機(jī)物都是易燃物，直接使用明火加熱容易 引起燃燒、爆炸。引起燃燒、爆炸。 （3 3）加熱瓶口安裝）加熱瓶口安裝回流冷凝回流冷凝裝置裝置 目的：防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)目的：防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。 （1 1）干燥胡蘿卜時(shí)，）干

8、燥胡蘿卜時(shí)，溫度太高、時(shí)間太長溫度太高、時(shí)間太長會(huì)使胡蘿卜會(huì)使胡蘿卜 素分解。素分解。 干燥速度效果與破碎程度、干燥方式等有關(guān)干燥速度效果與破碎程度、干燥方式等有關(guān) 。 第12頁/共20頁 三、胡蘿卜素的鑒定三、胡蘿卜素的鑒定 紙層析紙層析 法法 量做基線量做基線 對照點(diǎn)樣對照點(diǎn)樣 干燥層析干燥層析 對比觀察對比觀察 A A、D D標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)樣品 B B、C C提取樣品提取樣品 層析液不能層析液不能 超過基線超過基線 比較顏色比較顏色 的深淺，的深淺， 是否出現(xiàn)是否出現(xiàn) 雜質(zhì)雜質(zhì) 第13頁/共20頁 第14頁/共20頁 萃取樣品萃取樣品 第15頁/共20頁 注意事項(xiàng)：注意事項(xiàng)： 1.1.濾紙

9、條預(yù)先干燥處理；濾紙條預(yù)先干燥處理； 2.2.點(diǎn)樣時(shí)快速細(xì)致、樣點(diǎn)圓點(diǎn)盡量細(xì)??；點(diǎn)樣時(shí)快速細(xì)致、樣點(diǎn)圓點(diǎn)盡量細(xì)?。?3.3.濾紙筒的豎直邊緣不能接觸；濾紙筒的豎直邊緣不能接觸； 4.4.石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封。石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封。 如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，則層析后如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，則層析后 在濾紙上出現(xiàn)多個(gè)不同高度的色素點(diǎn)樣。在濾紙上出現(xiàn)多個(gè)不同高度的色素點(diǎn)樣。 如果提取到的胡蘿卜素不純將出現(xiàn)怎樣結(jié)果？如果提取到的胡蘿卜素不純將出現(xiàn)怎樣結(jié)果？ 第16頁/共20頁 思考：思考： （1 1）為什么點(diǎn)樣時(shí)需用最細(xì)的針頭點(diǎn)樣，并且點(diǎn)樣斑點(diǎn)）為什么點(diǎn)樣時(shí)需用最細(xì)的針

10、頭點(diǎn)樣，并且點(diǎn)樣斑點(diǎn) 直徑（直徑（2mm2mm左右）不能太大？左右）不能太大？ 保證層析的起點(diǎn)相同，不至于出現(xiàn)色素的重疊。保證層析的起點(diǎn)相同，不至于出現(xiàn)色素的重疊。 （2 2）為什么點(diǎn)樣后用吹風(fēng)機(jī)吹干時(shí)，溫度不能過高？）為什么點(diǎn)樣后用吹風(fēng)機(jī)吹干時(shí)，溫度不能過高？ 防止色素被破壞，斑點(diǎn)變黃。防止色素被破壞，斑點(diǎn)變黃。 （3 3）濾紙卷成筒狀時(shí)，濾紙的兩邊不能接觸，為什么？）濾紙卷成筒狀時(shí)，濾紙的兩邊不能接觸，為什么？ 避免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)避免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng) 加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。 （4 4）層析時(shí)樣點(diǎn)能否觸及層析液，

11、為什么？）層析時(shí)樣點(diǎn)能否觸及層析液，為什么？ 不能，否則色素將溶解在層析液中。不能，否則色素將溶解在層析液中。 （5 5）層析時(shí)加玻璃蓋的目的？）層析時(shí)加玻璃蓋的目的？ 防止層析液揮發(fā)。防止層析液揮發(fā)。 第17頁/共20頁 提取方法提取方法實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理方法步驟方法步驟適用范圍適用范圍 水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾 壓榨法壓榨法 有機(jī)溶劑萃取有機(jī)溶劑萃取 利用水蒸氣將利用水蒸氣將 揮發(fā)性較強(qiáng)的揮發(fā)性較強(qiáng)的 芳香油攜帶出芳香油攜帶出 來來 1.1.水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾 2.2.分離油層分離油層 3.3.除水過濾除水過濾 適用于提取玫瑰適用于提取玫瑰 油、薄荷油等揮油、薄荷油等揮 發(fā)性強(qiáng)的芳香油發(fā)性強(qiáng)的

12、芳香油 通過機(jī)械加壓通過機(jī)械加壓 ，壓榨出果皮，壓榨出果皮 中的芳香油中的芳香油 1.1.石灰水浸泡、漂洗石灰水浸泡、漂洗 2.2.壓榨、過濾、靜置壓榨、過濾、靜置 3.3.再次過濾再次過濾 適用于柑橘、適用于柑橘、 檸檬等易焦糊檸檬等易焦糊 原料的提取原料的提取 使芳香油溶解使芳香油溶解 在有機(jī)溶劑中在有機(jī)溶劑中 ，蒸發(fā)溶劑后，蒸發(fā)溶劑后 就可獲得芳香就可獲得芳香 油油 1.1.粉碎、干燥粉碎、干燥 2.2.萃取、過濾萃取、過濾 3.3.濃縮濃縮 適用范圍廣，要求適用范圍廣，要求 原料的顆粒要盡可原料的顆粒要盡可 能細(xì)小，能充分浸能細(xì)小，能充分浸 泡在有機(jī)溶液中泡在有機(jī)溶液中 第18頁/共20頁 方法方法 名稱名稱 優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)局限性局限性 水蒸氣水蒸氣 蒸餾蒸餾 壓榨法壓榨法 有機(jī)溶有機(jī)溶 劑萃取劑萃取 簡單易行簡單易行 便于分離便