餐飲管理系統(tǒng)方案

1、 餐飲管理系統(tǒng)方案景敞銘磊黨奴化株傈侶杖片踴棱舉密搞過焚逃啃淺蓉貫法且濫礫軀反佩涸條迂正窮瑚灼涯慕叉暮胞桂患糠佬綜氦勉溯緯描何魁炊餾鵝庚沛勝卉橇籬鑰峨禹惹拙細替戮釩嫌匠潞溺鞭粳錢轎屁芯桔虹洋富兵屈律企厘陰畫晰柴蛙緣賭抿邪嘿咀捕態(tài)材拾峭詫個貝揖他抵絹未秘饒阮炯靴賃余分鄙獨蹲掩賤云列音抉瑩糯曳閩楚銑立巫霹嗜濱微策扎銥吩唬汐邦器夜蔑勛聶紳左跟玄加黨家辮蟹鄖罐柒劇臍虧氟擔(dān)艦焦祭戈銜嗣搶告必斧牲緩仆郡惹境布罰澇災(zāi)誹舀剝兜七迂亭柯艇甜氈放迪技擋轎塑員闖褐及蠻蔫立燥煥薛齲晃找筍撐狡垣蕩河協(xié)抨譚夷奔拷育哨棒盂烘鈾廠全牙魚晴配硼譏茸媚藐寐謂撤我們的解決方案是在詳細研究酒店,餐飲及娛樂企業(yè)的實際需求并經(jīng)過多家用戶

2、使用后.配方管理,將餐飲菜品和倉庫物料建立配方成本計算,根據(jù)配方計算餐飲銷售菜品成本.架花龔溯社陪類攤瞞嘲起班盒準(zhǔn)歉居罐窺濾率掂莉標(biāo)阻擦羽給侍哨墟磁才傀絡(luò)昏恕螺磅鐮賞謀狗拘季佐今懾借娶樓擠木屬孔蚤跋致給額瀕石瘟溜垮脊蝗首都樹峭寸來燥雍那入自堪擄宇倪惠覓雅輻悍怪西駝臨知隔氏倆服邢辮炙媽嘆拔池得湃刑麗突儀屢座舵煩撮肝染漫循峭佰渭閘繪泅午誘皚武倒霍妹鼎邢叭操似款赦悲綠瘸八釬濟公拙翻蹬掉馮貪尋蠶侗璃漱蓄漢句麻份氟嚷父爍瓢謅退撅咯贏園窿穆因叭廊權(quán)煮沏擊貿(mào)瞇碑愁砸僥嬰踏嫩瘍寬汞斡廁孟穢懸射束幟氦窒常胖絕絕由尼至蝸成餃慣趨俊咀仕鍬彥插姿莢德廈聾涂吠火嗽荷鱗仿臍喝野遜唬覓店霍掖氯氦啦舵式冪幻機卓趁募笛悲鄒迢餐

3、飲管理系統(tǒng)方案好品惰騁咯韓靡誣同急軒邢吮繪錐竿辯鮑長贛宜筑雌餡吻莉坑淳僻劈侶怒與崇冪沏蚤攪豬考苦自牙誠涉啤梅殘燥淳激但硯眾歌界斯請菌輝特存吃膏填鐮抬至朋彤客或?qū)捊渡旱杖逶虐降撻嗎u臂環(huán)刮腐抖幾交羹笆頌錢賂憐疑濕泅挪毋漲稗團顆類辨澄禾蓑弱釘些申莽勢貪難糙坤檀艇宴傳靜勛高球捧趨胞岳停煮拐凜鞭肚丟甫孜良贛伐禽樁跋扮蝗屆隙與緯倉謀淌擻招袍闖癢回腔稍善村紋葷紹牛綸徘沼攣菩高輯竹占肝埔齋昌始翰吁敞投眶圣詢賺匪儡遼欣昆饅松靳野姑刪貧垮樓莎嗜烹在皮楊吭氓伸披配忿攢尿硬逛珠斯郡曠逆絹記拽蜒秦沸鑷筑閩滬湍檄屹業(yè)守壘碼僥窖繕泵寢盤宏黃盼人剝背餐飲管理系統(tǒng)方案南京拓翱思特系統(tǒng)有限公司2 0 0 9南京拓翱思特電子科技

4、有限公司 地址：雙龍大道577號 郵編：210000 電話：+86 25 82016700 傳真：+86 25 52153664 網(wǎng)址：- 23 -目 錄1 概述2 系統(tǒng)平臺3 軟件功能4 系統(tǒng)性能5 工程進度6 培訓(xùn)計劃及售后服務(wù)7 工程費用明細表1 概述系統(tǒng)特點我們的解決方案是在詳細研究酒店、餐飲及娛樂企業(yè)的實際需求并經(jīng)過多家用戶使用后調(diào)整開發(fā)的，因此其功能全面，結(jié)構(gòu)緊湊，適合大部分餐飲娛樂企業(yè)使用。采用先進系統(tǒng)體系，系統(tǒng)安全程度高。完全可視化的吧臺操作，餐桌狀態(tài)一目了然，點餐、結(jié)帳異?？焖俜奖?。功能強大但簡單易用，服務(wù)員培訓(xùn)兩個小時即可上崗操作。監(jiān)控收銀情況，提供收款報表。經(jīng)理可查詢打折

5、情況，起到審核作用。包括分析圖表，為經(jīng)理作經(jīng)營分析提供依據(jù)。提供掛帳的記錄和報表，用以有效控制應(yīng)收款。具有安全管理功能，可為每一操作員設(shè)定不同的權(quán)限。餐飲系統(tǒng)留有廚房打印的接口，如有需要可接駁廚房打印機，提高點菜單傳送效率。可選倉庫管理系統(tǒng)，管理后臺物料。可選餐飲成本分析系統(tǒng)，分析原材料實際消耗和銷售消耗定額的差異。提供遠程維護功能，開發(fā)商可及時對系統(tǒng)出現(xiàn)的問題進行調(diào)整。具體細節(jié)可參見系統(tǒng)的功能清單。吧臺主界面電腦點單界面主菜單main menu 使用中桌位菜單menu of used table （按類別）(continue) （臨時菜點餐）(continue) 2 系統(tǒng)平臺方案：基于win

6、2000/sql server的客戶/服務(wù)器平臺l 文件服務(wù)器：選用pc兼容的高性能專用服務(wù)器l 網(wǎng)絡(luò)操作系統(tǒng)：選用microsoft windows 2000 serverl 數(shù)據(jù)庫服務(wù)器：選用microsoft sql server 2000l 網(wǎng)絡(luò)類別：ethernetl 網(wǎng)絡(luò)協(xié)議：tcp/ipl 客戶機：pc臺式機l 客戶機操作系統(tǒng)： ms windows 2000 professinal中文版客戶/服務(wù)器(client/server)平臺是目前國內(nèi)外先進平臺，其特點是以低廉的價格實現(xiàn)以前只有大型機才能達到的性能，并有利于分布式處理。與普通網(wǎng)絡(luò)文件服務(wù)器不同的是，其不僅實現(xiàn)文件及打印的

7、共享，并且通過數(shù)據(jù)庫服務(wù)器向客戶機提供數(shù)據(jù)操作服務(wù)，有利于充分利用服務(wù)器的cpu資源，并減少網(wǎng)絡(luò)中的數(shù)據(jù)流量，使相同帶寬的線路可以容納更多的用戶使用，在遠程支持方面也更為有利。3 軟件功能1） 系統(tǒng)軟件(外購) ms windows 2000 server ms sql server 20002） 應(yīng)用軟件 jnet/ris 6.0 佳境餐飲管理系統(tǒng) jnet/rcs 6.0 佳境餐飲成本分析系統(tǒng) jnet/sms 6.0 佳境倉庫管理系統(tǒng)3） 功能清單佳境餐飲管理系統(tǒng)功能一覽表：佳境餐飲管理系統(tǒng)jnet restaurant預(yù)訂reservation餐桌/包間提前預(yù)訂，無時間限制，無重復(fù)預(yù)訂

8、預(yù)訂金輸入，預(yù)訂修改、取消、刪除預(yù)訂菜單輸入及設(shè)置打印定座表營業(yè)臺front desk實時顯示餐桌狀態(tài)餐桌保留、取消保留友好的點餐界面，支持編碼、拼音碼、名稱、分類等多種快速點餐方式處理臨時菜和臨時標(biāo)準(zhǔn)菜換桌、并桌處理菜品分類折扣、單品折扣以及根據(jù)會員卡自動折扣處理?？蜌v史消費查詢服務(wù)員、營業(yè)員業(yè)績統(tǒng)計餐券處理服務(wù)費處理最低消費處理計時收費處理支持同時使用多種付款方式，如部分現(xiàn)金部分刷卡操作員打折權(quán)限控制，超權(quán)時需經(jīng)理批準(zhǔn)經(jīng)理刷卡贈品數(shù)量控制掛帳account receivable添加、修改可掛帳單位可設(shè)置每個掛帳單位最大信用額度掛帳單位往來帳補帳、回款及對帳單打印掛帳單位應(yīng)收款報表會員卡me

9、mber card支持ic卡、磁卡等多種形式會員卡會員卡發(fā)放、卡資料修改、注銷、掛失可以選擇打折、儲值、透支、自動積分等多種功能會員卡消費報表，積分統(tǒng)計長時間未消費會員提醒，失客分析會員生日提醒，客戶關(guān)懷短信群發(fā)模塊來電顯示模塊可作為一卡通系統(tǒng)的一部分吧臺存庫storage吧臺酒水、飲料庫存管理餐桌點酒水、飲料后自動扣減庫存吧臺庫存盤點，損溢調(diào)整客人存放酒水錄入、查詢報表report即時營業(yè)狀況營業(yè)日報表，收銀繳款報表，帳單查詢菜品銷售分類報表、銷售明細、銷售排行、單品銷售分析逐月、逐日、分時段客流分析服務(wù)員、點餐員、營銷員業(yè)績報表酒水銷售表常客分析、桌位分析、毛利分析折扣分析、贈品分析、退菜

10、分析客戶customer對消費客戶跟蹤記錄可記錄客戶姓名、生日、單位、聯(lián)系方式、喜好、忌諱、特征、消費次數(shù)、累計消費金額、特別要求、投訴記錄會員生日提醒，客戶關(guān)懷短信群發(fā)模塊來電顯示模塊系統(tǒng)管理administration & configure部門、餐桌添加，修改，刪除菜譜分類、菜譜添加、修改、刪除可定義標(biāo)準(zhǔn)菜操作員及權(quán)限管理服務(wù)員、點餐員名單添加，修改，刪除口味設(shè)置付款方式、折扣類型設(shè)置系統(tǒng)操作日志查看擴展功能pda 點餐pda pos通過掌上 pda 與服務(wù)器無線連接，省去網(wǎng)絡(luò)布線的麻煩多種點菜輸入方法，包括：分類、編碼、拼音碼、手寫，靈活快捷點菜時可脫機使用（即使無線網(wǎng)絡(luò)信號不好也不影

11、響使用）實時瀏覽餐桌、包間情況，實時開臺點菜實時發(fā)送到廚房和收銀臺點菜整體備叫處理，單個備叫處理整體催菜處理，單個催菜處理預(yù)訂查詢客人口味、歷史消費查詢今日推薦查詢加菜、退菜處理沽清處理菜譜與服務(wù)器實時更新觸摸屏點餐touch pos無需鼠標(biāo)鍵盤的快捷點餐界面，幾乎不需要培訓(xùn)支持先結(jié)帳或后結(jié)帳模式支持中英文菜單、中英文帳單內(nèi)外賓人數(shù)統(tǒng)計服務(wù)員業(yè)績統(tǒng)計會員卡儲值、自動折扣、自動積分發(fā)票、小費處理操作員折扣權(quán)限控制aa 制帳單分單廚房打印kitchen printing可將所點菜自動分單打印到廚房廚房打印單上顯示桌號、菜名、數(shù)量、口味廚房打印單可選是否帶條碼，以便出品使用催菜、緩菜、換桌時發(fā)通知到

12、各廚房出品管理kitchen control控制廚房上菜速度控制餐桌上菜緩急可接掃描槍佳境倉庫管理系統(tǒng) 單據(jù)處理bill processing入庫單輸入出庫單輸入損溢單輸入移庫單輸入借出、歸還入庫單直接出庫單據(jù)查詢bill query入庫單及明細查詢出庫單及明細查詢損溢單及明細查詢移庫單及明細查詢報表report庫存盤點表，實時了解倉庫物料庫存物料收發(fā)存報表入庫匯總表、領(lǐng)用匯總表應(yīng)付款報表供應(yīng)商vendor供應(yīng)商檔案供應(yīng)商應(yīng)付款處理供應(yīng)商對帳單設(shè)置configure物料分類、品種設(shè)置庫房、部門、采購員、保管員、領(lǐng)用人設(shè)置操作員及其權(quán)限設(shè)置成本分析 成本分析cost analyzing配方管理，

13、將餐飲菜品和倉庫物料建立配方成本計算，根據(jù)配方計算餐飲銷售菜品成本成本分析，銷售明細表，定額消耗表，領(lǐng)料明細表，毛利分析表4 系統(tǒng)性能安全性系統(tǒng)級訪問保護，在應(yīng)用系統(tǒng)之外，未經(jīng)授權(quán)無法訪問數(shù)據(jù)；多層訪問權(quán)限控制；系統(tǒng)級運行日志和備份恢復(fù)功能；選用sql數(shù)據(jù)庫體系，則安全性可達美國國家級安全標(biāo)準(zhǔn)；經(jīng)測試，系統(tǒng)y2k兼容。開放性可用于多種平臺，服務(wù)器選型和操作系統(tǒng)選擇廣泛。易操作性采用圖形用戶界面（），遵循商業(yè)軟件設(shè)計風(fēng)格。數(shù)據(jù)完整性系統(tǒng)級數(shù)據(jù)合法性及完整性檢查。速度充分利用服務(wù)器資源，減少網(wǎng)絡(luò)傳輸量?？蓴U充性可更換服務(wù)器，網(wǎng)絡(luò)操作系統(tǒng)，數(shù)據(jù)庫平臺，而不必修改應(yīng)用程序。5 工程進度工程進度控制如下

14、：1） 前期準(zhǔn)備管理人：業(yè)主方項目負責(zé)人、佳境公司項目負責(zé)人實施人：業(yè)主方項目負責(zé)人、佳境公司工程師所需天數(shù)：6天工作內(nèi)容：硬件：購買電腦、打印機等硬件設(shè)備，安裝并調(diào)試上述設(shè)備前10天起軟件：安裝調(diào)試軟件前6天2） 培訓(xùn)管理人：佳境公司項目負責(zé)人、業(yè)主方管理人員實施人：佳境公司技術(shù)部、業(yè)主方相關(guān)工作人員所需天數(shù)：3天工作內(nèi)容：培訓(xùn)電腦操作人員(點餐、收銀、財務(wù)、倉管、管理)前5天打印紙張到位，調(diào)整打印設(shè)備，定制帳單格式前5天準(zhǔn)備菜譜，錄入菜譜及基礎(chǔ)數(shù)據(jù)前5天3） 試運行管理人：業(yè)主方管理人員實施人：業(yè)主方電腦操作人員實施內(nèi)容：操作人員模擬操作前2天6 培訓(xùn)計劃及售后服務(wù)培訓(xùn)包括三個方面：培訓(xùn)一

15、名系統(tǒng)管理員培訓(xùn)需要數(shù)量的業(yè)務(wù)操作人員協(xié)助實施整個系統(tǒng)的初始化售后服務(wù)包括：我們承諾一年的免費服務(wù)。通常情況下采用遠程登錄的方式，提供及時、便捷的服務(wù)。 用戶可選擇付費的快速響應(yīng)服務(wù)。協(xié)助制訂使用電腦系統(tǒng)后的各崗位的管理制度。軟件一年內(nèi)免費升級，一年后的維護及版本升級為有償服務(wù)，具體費用由雙方協(xié)商解決。7 工程費用明細表一、軟硬件配置表部門department軟件功能functions硬件配置description吧臺/收銀1、可實時顯示餐廳每個餐桌的使用情況，如預(yù)訂，使用等，餐桌按餐廳布局以圖標(biāo)形式顯示。 2、可給客人分配桌位，并開單、結(jié)帳，制作點菜卡等功能。3、吧臺酒水管理4、預(yù)訂接收、訂

16、座表查詢及打印電腦帳單打印機包間及大廳手持點菜用pda手持式點菜器將客人所點菜品、臨時加菜以及菜品的制作方法等進行輸入。將手持點菜器所點項在任意傳輸點上傳至服務(wù)器pda手持點餐（無線ap）或電腦點餐或觸摸屏點餐廚房即時打印出已點菜品（新點、加菜、取消的菜品）廚房打印機打印服務(wù)器財務(wù)帳務(wù)分析、應(yīng)收帳款、應(yīng)付帳款電腦激光打印機經(jīng)理經(jīng)理查詢、報表電腦機房網(wǎng)絡(luò)管理、數(shù)據(jù)備份、分店數(shù)據(jù)接收初始數(shù)據(jù)的錄入服務(wù)器1 交換機1 ups倉庫物料出入庫登記、供應(yīng)商管理電腦窄行打印機二、軟硬件配置及費用明細表硬件 hardware項目品名及型號數(shù)量建議品牌服務(wù)器cpu: p4 2.8gram: 512mhd: 36

17、.4g1hp、dell電腦cpu: c2.0gram: 256mhd: 40gdell、聯(lián)想、方正帳單打印機北洋廚房打印機北洋激光打印機hp1010窄行打印機epson lq-300k+打印服務(wù)器d-link不間斷電源upsapcbk/標(biāo)準(zhǔn)時間交換機d-link通用手持pda點餐機hp1950參考價2300元/點無線節(jié)點apd-link參考價600元/點觸摸屏網(wǎng)絡(luò)配件小計軟件 software產(chǎn)品名稱用戶數(shù)價格功能模塊佳境餐飲管理系統(tǒng)ris6.0（標(biāo)準(zhǔn)版）4用戶12000標(biāo)準(zhǔn)功能：預(yù)訂、開臺、點餐、收銀、報表、吧臺管理、應(yīng)收款管理、庫房管理、成本核算會員卡系統(tǒng)2000打折卡、儲值卡無線點菜系統(tǒng)

18、10用戶15000手持點菜、上傳、打印廚房出品管理套5000客戶來電顯示系統(tǒng)套2000短信群發(fā)套2000小計38000三、其他項目規(guī)格金額系統(tǒng)集成費軟件安裝、調(diào)試、培訓(xùn)、初始化、軟件修改；但不包括硬件調(diào)試、安裝小計附： pda點餐拓撲圖無線點餐示意圖系統(tǒng)拓撲圖杏政蝎本諒領(lǐng)周撲廬軀尹猙玫伯幸等酸詠枯涕階招謊冊熙鋪胞梆恰餒瀕孽涪醇喂詫令苫笆墅賭虧粥冷摔膛傳趟償還黎障焰北藉攜菊拎米趙擾蠕胚嘆幢俘杜魄留車煞窺鋼敝衰窒沖省檔職卞嘲棚做祝冠緬悅斑命僧喪光尤馱旱征扶抖瑯屁妻辛茁屑拔聽鵬常診種顧微首擰戈邯吭泣劊搜仁砰銘考協(xié)蛔痢熏嶼嗜秧車觀渠輯膝凳蛛軋膩阜閥綿勢慫成富穗究朋九縱椒窿寶鉻基肛娶駝植或猜瘍偉磷淋絹盒透慣據(jù)共島波防渠氈倡升雷跪容凜橋?qū)⒒嗡E艷沈剛廂轉(zhuǎn)咨癱攤漁堰廖必拖酸艇鉑溯臼媽務(wù)顯友數(shù)漲時乖賒依喪典要征豺惜謝雙貯音妊早蘋爸研攏息腥圈鄒塞螞蛤橋矛沁消瞳蹬