學(xué)校食堂個(gè)人總結(jié).doc

1、學(xué)校食堂個(gè)人總結(jié)學(xué)校食堂工作總結(jié)學(xué)校食堂工作總結(jié)學(xué)校食堂工作總結(jié)食堂工作是學(xué)校后勤服務(wù)工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)所以不僅全校師生非常關(guān)注家長社會(huì)也非常關(guān)注所以食堂也是學(xué)校的一個(gè)窗口作為學(xué)校的一個(gè)“窗口”單位其工作質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到學(xué)校的對(duì)外形象和廣大師生員工的切身利益。因此我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作：一、圍繞大局提高認(rèn)識(shí)。今年以來尤其是下學(xué)期學(xué)校的各項(xiàng)工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象既有營養(yǎng)午餐又有早餐在此情況下我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上學(xué)?？焖侔l(fā)展的大好形勢(shì)必將愧對(duì)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持也無顏面對(duì)全校師生。因此我們把切實(shí)做好

2、各項(xiàng)生活服務(wù)工作當(dāng)作貫徹學(xué)校全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀堅(jiān)持以人為本關(guān)心師生生活為廣大師生員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好使食堂真正成為“師生之家”。特別是我們能夠緊密結(jié)合學(xué)校的整體工作大局密切聯(lián)系本單位的實(shí)際堅(jiān)持對(duì)職工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來食堂所有工作人員都能以學(xué)校的大局為重盡心盡力地做好各自的本職工作在多次檢查中均獲好評(píng)。二、加強(qiáng)管理規(guī)范運(yùn)作。食堂工作直接與全校師生打交道涉及大家的吃喝等一些具體問題被人們認(rèn)為是“出力不討好”的工作。在這種情況下我們沒有因?yàn)樽约弘m

3、然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來我們沒有辜負(fù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和廣大師生員工的期望領(lǐng)導(dǎo)以身作則加強(qiáng)各方面的管理并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)還在轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念采取了多種服務(wù)方式盡量為師生員工提供便利條件使大家一進(jìn)食堂就猶如回到“家”。三、團(tuán)結(jié)協(xié)作優(yōu)質(zhì)服務(wù)。食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜但每一項(xiàng)工作都與學(xué)校的整體工作和師生員工的切身利益息息相關(guān)。特別是在迎接各類檢查時(shí)食堂的整體面貌直接涉及到學(xué)校的對(duì)外形象。因此我們?cè)谙嚓P(guān)處室的配合

4、下堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年的檢查多食堂只有5個(gè)工人工作量較大。四、就餐方面。我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上而是嚴(yán)格按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。為了做好這項(xiàng)工作食堂的管理人員和工人心往一處想勁往一處使全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。食堂制定了每周的食譜予以公布便于接受大家的監(jiān)督收集教師和學(xué)生的意見定期進(jìn)行工人培訓(xùn)。由于食堂職工的努力食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色。以上所取得的成績一是得益于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視和指導(dǎo)二是得益于工人的實(shí)干苦干；三得益于全體職工的團(tuán)結(jié)協(xié)作。不足之處：1、食堂的工人存在消極應(yīng)付的思想工作不求做

5、得好只求做完了。2、食堂里有個(gè)別工人鬧不團(tuán)結(jié)影響工作。針對(duì)這些存在的問題在下學(xué)期我們將采取必要措施把食堂工作做得更好。學(xué)校食堂管理工作總結(jié)忙碌的一個(gè)學(xué)期過去了做為后勤工作中的重中之重食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工及學(xué)生的飲食著想為保證每位師生的身心健康而考學(xué)校食堂工作總結(jié)學(xué)校食堂工作總結(jié)食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分是全校師生工作和學(xué)習(xí)的根本保障。在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下我們本著服務(wù)的宗旨堅(jiān)持規(guī)范、高效、一流的原則理清工作思路強(qiáng)化落實(shí)各項(xiàng)措施加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)開展創(chuàng)造性工作盡最大努力解除師生的后顧之憂替師生健康負(fù)責(zé)為學(xué)校全

6、面發(fā)展服務(wù)。一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)學(xué)校的食堂由校長擔(dān)任第一責(zé)任人黨支部書記范益民同志分管并全面負(fù)責(zé)成立了膳食管理委員會(huì)成員由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及學(xué)生代表參加直接對(duì)校長提出伙食的標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂各項(xiàng)工作分工到人明確職責(zé)每月一次會(huì)議、一次考核。二、完善制度措施到位我們每月對(duì)食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度和安全工作制度。制定了學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂工作人員職責(zé)、食堂安全責(zé)任狀、餐具清洗消毒制度、食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度、食堂食品貯存庫房制度食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度以及認(rèn)真學(xué)習(xí)中華人民共和國食品衛(wèi)生法、學(xué)校食品衛(wèi)生條例等內(nèi)

7、容做到制度健全措施到位管理嚴(yán)格誰出問題誰負(fù)責(zé)為防止各項(xiàng)管理制度流于形式把制度落到實(shí)處。一方面食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)另一方面加大了管理制度實(shí)施過程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普遍存在著的不良習(xí)慣通過采取一系列行之有效的措施從而把管理制度逐漸推向了落實(shí)。三、實(shí)施定點(diǎn)采購制杜絕安全隱患食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放餐具的清洗消毒等食堂工作人員牢牢抓住這幾個(gè)主要環(huán)節(jié)：后勤進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識(shí)制定措施規(guī)范程序食用油和大米直接由教育局糧油公司配送調(diào)料定點(diǎn)采購；平時(shí)肉類等堅(jiān)持在“質(zhì)量第

8、一價(jià)格第二”的原則下由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度：索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照。由專職管理人員驗(yàn)收切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等分工到人落實(shí)到位明確職責(zé)及時(shí)記載。食堂置買了留樣設(shè)備并且按規(guī)定留樣學(xué)校不定期檢查。同時(shí)還注意加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育和政治理論學(xué)習(xí)樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想。密切關(guān)心食堂工作人員的生活解決其困難使其一心一意為食堂工作無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查每天保持良好的個(gè)人衛(wèi)生穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。四、認(rèn)真落實(shí)營養(yǎng)餐改善計(jì)劃營養(yǎng)改善計(jì)劃是黨中央、國務(wù)院提出

9、來的一項(xiàng)惠民工程。這項(xiàng)工程的實(shí)施極大的改善了學(xué)生的營養(yǎng)讓學(xué)生全身心的投入學(xué)習(xí)也解決了家長的后顧之憂得到了社會(huì)和家長的一致好評(píng)。為全面推動(dòng)我校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施我們狠抓宣傳和制度建設(shè)嚴(yán)格按照計(jì)劃實(shí)施流程、規(guī)范食堂賬目管理學(xué)生的身體素質(zhì)明顯增強(qiáng)。做法是：1、.嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)名制登記并公示防止虛報(bào)冒領(lǐng)。目前我校享受營養(yǎng)改善學(xué)生實(shí)名制信息與學(xué)校學(xué)生學(xué)籍管理信息一致。學(xué)生實(shí)名制信息由班主任簽字、年級(jí)主任簽字、校長簽字；按學(xué)校分年級(jí)、分班級(jí)登記造冊(cè)使每一名享受營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生的基本信息記錄在案接受監(jiān)督檢查；學(xué)校將享受營養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)生信息分年級(jí)班級(jí)實(shí)名在學(xué)校醒目位置進(jìn)行公示接受社會(huì)、家長、學(xué)生監(jiān)督。2

10、、每周公布一周食譜上墻公示。3、大宗采購堅(jiān)持公開透明堅(jiān)持索證制度。米、面、油、蛋、奶、肉禽、蔬菜等大宗食品的原材料或即食食品由兩人或兩人以上到具有合格資質(zhì)的單位集中采購索證并存檔進(jìn)出庫原材料由采購員、庫房保管員、食堂負(fù)責(zé)人三人簽字；采購大宗食品原材料由學(xué)校定期同供貨商結(jié)算賬目。定點(diǎn)從農(nóng)戶個(gè)人采購的大宗蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品應(yīng)由市統(tǒng)一印制采購送貨單由采購人、供貨人、食堂收貨人、食堂負(fù)責(zé)人四方簽字定期結(jié)算。4、操作規(guī)范確保供餐安全。學(xué)校嚴(yán)格按學(xué)生營養(yǎng)餐操作流程操作學(xué)校成立了由教師、學(xué)生、學(xué)生家長組成的學(xué)校膳食委員會(huì)加強(qiáng)膳食管理讓學(xué)生吃得可口、吃得放心。學(xué)校食堂銷售給學(xué)生的飯菜食品每餐每個(gè)品種都有留樣用專門

11、的留樣盒記錄食品名稱、留樣時(shí)間、加工制作人員、留樣人員等信息冷藏存放48小時(shí)以上。5、營養(yǎng)餐以每生每天4元錢為收入來源進(jìn)行單獨(dú)核算和審理確保營養(yǎng)餐學(xué)生每天4元吃到口里主動(dòng)接受相關(guān)部門和群眾的監(jiān)督和檢查。五、規(guī)范食堂賬目接受群眾監(jiān)督.學(xué)校規(guī)范食堂賬目.成立經(jīng)審組對(duì)食堂賬目進(jìn)行按月審理。學(xué)生用餐收入和成本支出學(xué)校食堂按月結(jié)算及時(shí)向社會(huì)、家長、學(xué)生公布。把營養(yǎng)餐、原有餐分開設(shè)賬。學(xué)校食堂個(gè)人工作總結(jié)(三篇)工作總結(jié)學(xué)校食堂個(gè)人工作總結(jié)(三篇)撰寫人：_職務(wù)：_2學(xué)校食堂個(gè)人工作總結(jié)(三篇)篇一：時(shí)間過得真快忙忙碌碌中一學(xué)年又即將過去?；仡欉^去的每一天我作為一名分管學(xué)校食堂工作者深深感到責(zé)任的重大工作

12、壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ鞴芾淼馁|(zhì)量很有可能會(huì)影響到師生的身心健康。所以為了揚(yáng)長避短以后能把工作做得更好在此我將對(duì)本學(xué)年的食堂工作作如下總結(jié)。第一、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān)因?yàn)檫@是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先要求每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢。其次不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法規(guī)定的各項(xiàng)要求。通過學(xué)習(xí)提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項(xiàng)工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作工作臺(tái)做到隨用隨清砧板葷、素、生、熟要分開每天對(duì)廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作明確職責(zé)

13、、各司其職、服從分配、隨叫隨到保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第二、嚴(yán)格把好食品安全關(guān)每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)中華人民共和國食品衛(wèi)生法提高每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí)。還制定了各項(xiàng)規(guī)章制度并上墻完善了食物中毒防治預(yù)案從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)做全面做到時(shí)時(shí)有3規(guī)范事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒）。第三、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān)操作程序規(guī)范

14、關(guān)飲食衛(wèi)生安全關(guān)食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與全員監(jiān)督責(zé)任到人檢查到位記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量把一切不安全因素都堵在校園外。第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)在對(duì)食堂人員加強(qiáng)檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時(shí)經(jīng)常聽取師生的意見每月召開一次食堂工作會(huì)議修改并確定好每月（4周）的菜單每周菜譜力求達(dá)到豐富多樣不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達(dá)到“色、香、味”俱全讓師生吃得營養(yǎng)吃得安心。本年度我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機(jī)抽測中衛(wèi)生合格率都達(dá)；在創(chuàng)建省級(jí)平安學(xué)校中我校食堂獲得了專家的好評(píng)；在市級(jí)食堂評(píng)比中獲A級(jí)食堂稱號(hào)。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)全市餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生評(píng)比中獲優(yōu)秀榮譽(yù)稱號(hào)。食堂管理工作任重而道遠(yuǎn)但我堅(jiān)信在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下在全體教師的配合