早餐與健康

1、 早餐健康早餐健康 早餐時(shí)間早餐時(shí)間 7點(diǎn)到點(diǎn)到8點(diǎn)吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最點(diǎn)吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最 旺盛。早餐與中餐以間隔旺盛。早餐與中餐以間隔45小時(shí)左右為好。如果小時(shí)左右為好。如果 早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng) 提前提前。 早餐前應(yīng)先喝水人經(jīng)過(guò)一夜睡眠，早餐起床早餐前應(yīng)先喝水人經(jīng)過(guò)一夜睡眠，早餐起床 后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常 規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充生理性缺水。因此早規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充生理性缺水。因此早 上起來(lái)不要急于吃早餐，而應(yīng)上起來(lái)不要急于吃早餐，而應(yīng)飲用一

2、杯溫開(kāi)飲用一杯溫開(kāi) 水水， 既可補(bǔ)充生理缺水之需，又對(duì)人體器官起到既可補(bǔ)充生理缺水之需，又對(duì)人體器官起到 洗洗 滌作用，從而改善器官功能，防止疾病的發(fā)滌作用，從而改善器官功能，防止疾病的發(fā) 生。生。 不同人群早餐的選擇不同不同人群早餐的選擇不同 專家指出，早餐吃多少應(yīng)根據(jù)年齡、職業(yè)和專家指出，早餐吃多少應(yīng)根據(jù)年齡、職業(yè)和 健康決定，不同年齡的人應(yīng)選擇不同的早餐。健康決定，不同年齡的人應(yīng)選擇不同的早餐。 勞動(dòng)強(qiáng)度大的人，早餐應(yīng)多吃些，以保證上勞動(dòng)強(qiáng)度大的人，早餐應(yīng)多吃些，以保證上 午強(qiáng)體力工作的需要。午強(qiáng)體力工作的需要。 如果是老年人，早餐吃一杯奶、一小碗粥、如果是老年人，早餐吃一杯奶、一小碗粥

3、、 一個(gè)雞蛋、一個(gè)雞蛋、50克饅頭、拌適量青菜、一點(diǎn)克饅頭、拌適量青菜、一點(diǎn) 咸菜調(diào)味就夠了。咸菜調(diào)味就夠了。 一個(gè)小學(xué)生早餐一杯牛奶、一個(gè)雞蛋、一個(gè)小學(xué)生早餐一杯牛奶、一個(gè)雞蛋、 50100克饅頭或面包，適量豆絲拌青菜、克饅頭或面包，適量豆絲拌青菜、 一點(diǎn)咸菜也是不錯(cuò)的。一點(diǎn)咸菜也是不錯(cuò)的。 兒童正在生長(zhǎng)發(fā)育旺盛期，補(bǔ)充豐富的蛋兒童正在生長(zhǎng)發(fā)育旺盛期，補(bǔ)充豐富的蛋 白質(zhì)和鈣相當(dāng)重要，因此早餐中脂肪可以白質(zhì)和鈣相當(dāng)重要，因此早餐中脂肪可以 相對(duì)多些，一方面能延長(zhǎng)食物在胃中的時(shí)相對(duì)多些，一方面能延長(zhǎng)食物在胃中的時(shí) 間，以免孩子吃得過(guò)多，另一方面也可以間，以免孩子吃得過(guò)多，另一方面也可以 滿足孩子

4、的生長(zhǎng)需求。兒童要少吃含糖量滿足孩子的生長(zhǎng)需求。兒童要少吃含糖量 較高的食物，以防齲齒和肥胖。較高的食物，以防齲齒和肥胖。 成年人則需要為身體提供足夠的能量，飲成年人則需要為身體提供足夠的能量，飲 食食 要含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等，要含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等， 一般主食加奶或豆?jié){即可。一般主食加奶或豆?jié){即可。 科學(xué)吃早餐不會(huì)讓人發(fā)胖科學(xué)吃早餐不會(huì)讓人發(fā)胖 有些人從不愛(ài)吃早餐慢慢改變習(xí)慣吃早餐了，有些人從不愛(ài)吃早餐慢慢改變習(xí)慣吃早餐了， 但不久后發(fā)現(xiàn)自己胖了。專家指出，科學(xué)健但不久后發(fā)現(xiàn)自己胖了。專家指出，科學(xué)健 康地吃早餐不會(huì)讓人發(fā)胖，反倒有利于體重康地吃早餐不會(huì)讓人發(fā)胖，

5、反倒有利于體重 控制。出現(xiàn)發(fā)胖的情況很可能是因?yàn)槌苑ú豢刂啤３霈F(xiàn)發(fā)胖的情況很可能是因?yàn)槌苑ú?科學(xué)。每天吃三餐的量應(yīng)該綜合考慮，一餐科學(xué)。每天吃三餐的量應(yīng)該綜合考慮，一餐 多吃了，就要在下一餐減掉。很多人可能是多吃了，就要在下一餐減掉。很多人可能是 因?yàn)樵黾恿嗽绮偷臄z入量，卻沒(méi)有改變?cè)纫驗(yàn)樵黾恿嗽绮偷臄z入量，卻沒(méi)有改變?cè)?午餐和晚餐的攝入量，那么一天的能量攝入午餐和晚餐的攝入量，那么一天的能量攝入 必然是超標(biāo)了，發(fā)胖也就在所難免。必然是超標(biāo)了，發(fā)胖也就在所難免。 早餐應(yīng)有三類食物早餐應(yīng)有三類食物 早餐應(yīng)提供一天能量的早餐應(yīng)提供一天能量的40%，午餐，午餐40%， 晚晚 餐餐20%。淀粉類淀

6、粉類主食如饅頭、面包、粥、包主食如饅頭、面包、粥、包 子等；富子等；富、含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品如雞蛋、牛含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品如雞蛋、牛 奶、豆?jié){、豆制品、熟肉等；水果或蔬菜奶、豆?jié){、豆制品、熟肉等；水果或蔬菜。 最理想的是再加最理想的是再加1勺堅(jiān)果仁。勺堅(jiān)果仁。 一周早餐推薦表（一周早餐推薦表（1） 一周早餐推薦表一周早餐推薦表2 包子饅頭強(qiáng)過(guò)面包油包子饅頭強(qiáng)過(guò)面包油條條 不少人早餐喜歡吃燒餅、油條等主食不少人早餐喜歡吃燒餅、油條等主食，還有還有 不少人早餐喜歡吃面包不少人早餐喜歡吃面包。燒餅吃起來(lái)香酥可。燒餅吃起來(lái)香酥可 口，全是因?yàn)橹谱鲿r(shí)加了很多油。一個(gè)燒餅口，全是因?yàn)橹谱鲿r(shí)加了很多油。一個(gè)燒餅

7、 的熱量大約的熱量大約230至至250卡，其中約卡，其中約25%的熱量的熱量 來(lái)自脂肪。如果再加上豆?jié){這種中脂性食品，來(lái)自脂肪。如果再加上豆?jié){這種中脂性食品， 這種組合的油脂量較高。專家指出，烤面包這種組合的油脂量較高。專家指出，烤面包 和油條有一樣的問(wèn)題，就是含有致癌物，經(jīng)和油條有一樣的問(wèn)題，就是含有致癌物，經(jīng) 常吃這樣的食物容易致癌，因此不建議天天常吃這樣的食物容易致癌，因此不建議天天 吃。此外，很多面包還存在糖分、油含量過(guò)吃。此外，很多面包還存在糖分、油含量過(guò) 高的問(wèn)題。專家建議，其實(shí)包子饅頭相對(duì)來(lái)高的問(wèn)題。專家建議，其實(shí)包子饅頭相對(duì)來(lái) 說(shuō)既營(yíng)養(yǎng)又健康，是不錯(cuò)的選擇。說(shuō)既營(yíng)養(yǎng)又健康，是不

8、錯(cuò)的選擇。 至于液態(tài)制品，專家建議選擇奶類、豆?jié){。至于液態(tài)制品，專家建議選擇奶類、豆?jié){。 奶類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于豆?jié){，但也要看個(gè)人體奶類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于豆?jié){，但也要看個(gè)人體 質(zhì)和習(xí)慣來(lái)選擇。質(zhì)和習(xí)慣來(lái)選擇。 青菜可選黃瓜、西紅柿，綠葉菜只需洗干凈青菜可選黃瓜、西紅柿，綠葉菜只需洗干凈 后用開(kāi)水燙熟，可蘸大醬或番茄醬或調(diào)味汁。后用開(kāi)水燙熟，可蘸大醬或番茄醬或調(diào)味汁。 青菜一定要現(xiàn)做現(xiàn)吃。頭一天拌青菜，第二青菜一定要現(xiàn)做現(xiàn)吃。頭一天拌青菜，第二 天吃，青菜中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，會(huì)引起食物天吃，青菜中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，會(huì)引起食物 中毒。中毒。 早晨隨餐不宜吃水果早晨隨餐不宜吃水果 很多人吃早餐喜歡吃水果。專家指出，早晨很多人吃早餐喜歡吃水果。專家指出，早晨 人的食欲人的食欲 不像其他正餐時(shí)間那樣旺盛，早餐不像其他正餐時(shí)間那樣旺盛，早餐 吃水果勢(shì)必會(huì)影響其他主食的攝入量，因此不建吃水果勢(shì)必會(huì)影響其他主食的攝入量，因此不建 議在早餐時(shí)間吃水果。不過(guò)，吃完早餐大概一兩議在早餐時(shí)間吃水果。不過(guò)，吃完早餐大概一兩 個(gè)小時(shí)后，可以吃些水果作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。個(gè)小時(shí)后，可以吃些水果作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。 還有人喜歡在早餐時(shí)吃大杏仁等堅(jiān)果。專家指出，還有人喜歡在早餐時(shí)吃大杏仁