5S——清掃清潔精編版.doc

1、授課題目（章節(jié)或主題） ： 第二章5S清掃清潔教學(xué)目的與要求： 掌握清掃和清潔的意義和目的及其實(shí)施步驟；理解清掃和清潔概念區(qū)別；了解 5S 清掃、清潔效果檢查表教學(xué)重點(diǎn) ：清掃和清潔的意義和目的及其實(shí)施步驟教學(xué)難點(diǎn)： 5S 清掃、清潔效果檢查表教學(xué)過程設(shè)計(jì)：1、課前準(zhǔn)備。 （不占用課堂時(shí)間）2、復(fù)習(xí)舊課。 （ 5 分鐘）3、講授新課 (75 分鐘 )4、課堂總結(jié)。 （ 5 分鐘）5、課后作業(yè)布置。 （5 分鐘）1第二章 5S清掃清潔【課程回顧 5min】1、整理的概念、作用、要點(diǎn)和方法2、整頓的概念、作用、要點(diǎn)和方法【教學(xué)內(nèi)容】清掃的意義和目的；清掃的步驟；清掃的推行策略；清潔的概念；清潔的目

2、的和實(shí)施要領(lǐng)；清掃和清潔概念區(qū)別；5S 清掃、清潔效果檢查表【教學(xué)要求】掌握清掃和清潔的意義和目的及其實(shí)施步驟；理解清掃和清潔概念區(qū)別；了解5S 清掃、清潔效果檢查表【教學(xué)重點(diǎn)】清掃和清潔的意義和目的及其實(shí)施步驟【教學(xué)難點(diǎn)】5S 清掃、清潔效果檢查表一、清掃【 25min】1、清掃的意義和目的產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)或差與組織的清掃有著相當(dāng)密切的關(guān)系。在一般的印象中，“清掃”就是用掃把掃掃地，用抹布擦擦機(jī)器即可，其實(shí)，真正的“清掃”應(yīng)是除了包括上述的最基本動(dòng)作之外，工作地面、墻壁、天花板以及日光燈的內(nèi)側(cè)都要清掃干凈，除了能消除污穢，確保員工的健康，安全衛(wèi)生外，還能早期發(fā)現(xiàn)沒有異常的松動(dòng)等，以達(dá)到全員預(yù)防保

3、養(yǎng)的目的，借以提高工作效益，降低成本，使設(shè)備永遠(yuǎn)維持在最佳的運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)下，進(jìn)而生產(chǎn)出良好品質(zhì)的產(chǎn)品。2、清掃的步驟作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)如果又臟又亂，在這種環(huán)境下工作，心情就不會(huì)很好，工作時(shí)自然會(huì)希望有一個(gè)整潔優(yōu)美的環(huán)境，關(guān)鍵是要制度化，經(jīng)?；?，偶爾臨時(shí)進(jìn)行大掃除，即使全力以赴，也難以全部整理干凈。平常我們每一個(gè)人要先從自己身邊作起，然后再拓展到現(xiàn)場(chǎng)的每一個(gè)角落，開展整個(gè)作業(yè)場(chǎng)所的清潔運(yùn)動(dòng)，這是關(guān)鍵。清掃分為五個(gè)階段實(shí)施：（ 1）第一階段將地面、墻壁和窗戶打掃干凈；打掃地面、墻壁和窗戶在作業(yè)環(huán)境的清理中，地面、墻壁和窗戶的清掃是必不可少的，只要地面干凈就足以使人的心情變的很愉快，更何況墻壁和窗戶也是非常干凈的

4、。任何人身臨其境時(shí)，都會(huì)產(chǎn)生“多干凈啊，我不忍心也不好意思將它弄臟了”的感覺，這就象到朋友家做客， 當(dāng)看到朋友家地面非常干凈，而 自己的鞋有點(diǎn)臟時(shí)， 便不好意思往屋內(nèi)走。清掃時(shí)， 要考慮作業(yè)場(chǎng)地的最佳清掃方法。了解過去清掃時(shí)出現(xiàn)的問題，明確清掃后要達(dá)到的目的。 清理整頓地面安置的物品，處理不需要的東西。全體人員用掃帚清掃地面，將垃圾清除，將附著的污垢清除。分析地面、墻壁、窗戶的污染來源，想辦法杜絕污染源，并研究以后的清掃方法。（ 2）第二階段劃出表示整頓位置的區(qū)域和界限；2區(qū)域和界限將地面、 窗戶等地方清潔以后，要將放置物品的場(chǎng)所明確的予以區(qū)分，對(duì)什么物品放置在什么位置， 應(yīng)明確無誤的予以確認(rèn)

5、和標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)時(shí)， 首先要明確決定作業(yè)的場(chǎng)地，通道，然后劃定區(qū)域界限，因?yàn)槭裁次锲贩胖迷谑裁次恢?，這是在整理和整頓階段就要予以確定的；其次，要注意在決定了消防器材，工具、備用品的位置后，對(duì)空閑區(qū)域，小件物品區(qū)域，危險(xiǎn)物品區(qū)域設(shè)法用顏色予以區(qū)別。（ 3）第三階段將可能產(chǎn)生污染的污染源清理干凈；杜絕污染源清掃往往想的是只要清除污垢保持干凈狀態(tài)就行，其實(shí)，最有效的方法是杜絕污染源。清掃一般是用手來進(jìn)行，而杜絕污染源則需要用手摸、眼看、耳聽、鼻聞，靠智慧才能實(shí)現(xiàn)的，只有充分利用人體五官的各項(xiàng)功能，才能作到只要發(fā)現(xiàn)污染源，就會(huì)想辦法找到產(chǎn)生污染的源頭，從 而徹底杜絕污染源。污染大部分是外來的，特別是刮大風(fēng)

6、時(shí)隨風(fēng)而來的灰塵和沙粒對(duì)設(shè)備來說危害是很大的，因此在我們搬運(yùn)散裝物品時(shí)，應(yīng)考慮在搬運(yùn)過程中防止散落。為了杜絕污染源，我們首先要考慮將窗戶密封，不留縫隙；在搬運(yùn)物品時(shí)，設(shè)法不要散落；在運(yùn)送水和油料時(shí)，要使用相應(yīng)的容器；在作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)擦拭用的棉紗，材料，工具等要定點(diǎn)放置。（ 4）第四階段對(duì)設(shè)備進(jìn)行清掃、潤(rùn)滑，對(duì)電器和操作系統(tǒng)進(jìn)行徹底檢修；設(shè)備的清掃 1 ）對(duì)設(shè)備的清掃保養(yǎng) 設(shè)備一旦被沾滿油污，就很容易出現(xiàn)故障，縮短使用壽命，導(dǎo)致設(shè)備不能正常運(yùn)行，因此，為了防止出現(xiàn)此類情況，對(duì)于設(shè)備日常的清掃工作一定要細(xì)心的進(jìn)行。對(duì)設(shè)備檢查時(shí)要注意：設(shè)備是否安置在合適的位置；設(shè)備的各個(gè)方面都有充足的照明；必要的工、

7、 模具的放置場(chǎng)所是否明確；設(shè)備與設(shè)備之間的是否有足夠間隔 對(duì)設(shè)備保養(yǎng)時(shí)要注意：注油口周圍有無污垢和銹跡；操作部分，旋轉(zhuǎn)部分和螺絲連接部分有無松動(dòng)和破損；運(yùn)轉(zhuǎn)部分是否有發(fā)熱現(xiàn)象預(yù)防垃圾和灰塵可參照如下方法：為防止灰塵和油污飛濺， 最好的方法是在可能發(fā)生的部位加上防護(hù)罩；作業(yè)時(shí)容易產(chǎn)生的廢棄物要設(shè)法進(jìn)行回收， 在作業(yè)點(diǎn)安裝卸槽或吸收裝置；杜絕外來污染2 ）對(duì)開關(guān)和電器操作系統(tǒng)進(jìn)行檢修設(shè)備越大，自動(dòng)化程度越高，清掃和檢修所花費(fèi)的時(shí)間就越多。因此，確定設(shè)備性能的儀表和開關(guān)是設(shè)備能否正常運(yùn)行的關(guān)鍵，日常檢查時(shí)在這方面要多加注意。檢查儀表的玻璃表面， 如油面指示計(jì)，電流表，電壓表，壓力表，指示燈等，看液位

8、是否清晰，各儀表刻度是否清晰，指示燈能否正常工作等。3 ）對(duì)空壓系統(tǒng)，按照空氣的供給裝置信號(hào)傳動(dòng)裝置排氣裝置的順序檢查，具體可檢查：空氣過濾器內(nèi)是否有污染；空氣供給裝置潤(rùn)滑油的情況； 輸氣管的接頭部是否有破損或有空氣泄露的情況；各種閥門的運(yùn)作和空氣泄露情況；氣缸的運(yùn)作和空氣泄露情況；排氣的消音情況（ 5）第五階段制作作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的清掃規(guī)程并實(shí)施。清掃計(jì)劃的制定與實(shí)施1）制定清掃程序和方法清掃的程序和規(guī)則是依照5W1H來制定的，即：明確制定由誰來打掃（ WHo），何時(shí)打掃（ WHen），用什么工具來打掃（WHat），打掃那里（ WHere），為何打掃（ WHy），要打掃到什么程度（How）。2 ）清

9、掃污垢的要點(diǎn)是“從大到小，從上到下，從里到外，從角落到中央”。制定清掃規(guī)則 包括以下幾點(diǎn)：清掃對(duì)象明確清掃范圍（科室、車間）；清掃場(chǎng)所窗戶、通道、設(shè)備、工作現(xiàn)場(chǎng)等；清掃的責(zé)任人姓名，小組等；清掃的時(shí)間從什么時(shí)間到什么3時(shí)間；使用的工具棉紗、拖布、掃帚、洗潔凈等；清掃到什么程度制定設(shè)備和車間的標(biāo)準(zhǔn)； 按照什么方法清掃清掃的程序。3）在清掃的時(shí)候一定要注意對(duì)眼睛看不到的地方，如貨架的上面，工作臺(tái)的上面，機(jī)械設(shè)備 的上面，櫥柜的上面；不易想到的地方，如工作臺(tái)的下邊，貨架和設(shè)備的里面；難以清掃的角落， 如抽屜的里面，箱子的里面；污染很厲害的地方，如廁所，堆放原材料的地方等。4）為確保清掃效果，全員參與

10、是非常重要的。對(duì)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的空地和設(shè)備進(jìn)行區(qū)分后，必須 確定責(zé)任人， 要求被任命的責(zé)任人和執(zhí)行者要有主人翁的意識(shí)和責(zé)任感，進(jìn)行定期檢查。3、清掃的實(shí)施要領(lǐng)：（ 1）、建立清掃責(zé)任區(qū) ( 室內(nèi)、外 )（ 2）、執(zhí)行例行掃除，清理臟污（ 3）、調(diào)查污染源 , 予以杜絕或隔離（ 4）、建立清掃基準(zhǔn) , 作為規(guī)范二、清潔【 15min】1、清潔的概念常清潔就是在運(yùn)用 5S 管理中把常整理、 常整頓、常清掃的這些做法更加制度化、 規(guī)范化，定期檢查，維持鞏固上面 3S 的成果，保證 5S 管理的順利實(shí)施。5S 管理一旦開始，不可在中途變得含糊不清。如果不能貫徹到底，又會(huì)形成另外一個(gè)污點(diǎn)，而這個(gè)污點(diǎn)會(huì)造成酒店

11、內(nèi)保守而僵化的氣氛。酒店一時(shí)經(jīng)營(yíng)火暴，食客的口味不斷變化，不可能總是持續(xù)下去，這種思想很多廚師都有過，可做為酒店的老板就要想盡辦法讓酒店一直長(zhǎng)久穩(wěn)定的發(fā)展下去，我們作為酒店的管理者就要設(shè)身處地的站在老板的立場(chǎng)上考慮問題，解決問題。 如果我們不能把開始的初衷堅(jiān)持下去，做什么事都是半途而廢、應(yīng)付了事， 那酒店就會(huì)蒙受巨大的損失。沒有酒店當(dāng)然也就沒有我們施展才華的空間了，所以，常清潔在5S 管理中的地位相當(dāng)重要。2、清潔的目的：維持上面3S 的成果注意點(diǎn)：制度化，定期檢查。3、清潔的實(shí)施要領(lǐng)：（ 1）、落實(shí)前面 3S 工作（ 2）、明確責(zé)任人（ 3）、制訂考評(píng)方法（ 4）、制訂獎(jiǎng)懲制度，加強(qiáng)執(zhí)行（

12、5）、高階主管經(jīng)常帶頭巡查，以表重視三、清掃、清潔在工作中的實(shí)際應(yīng)用【10min】1、資料文件的“常清潔”（ 1）定期整理個(gè)人及公共檔案文件（ 2）丟棄不用的檔案文件2、機(jī)器設(shè)備的“常清潔”4（ 1）把員工績(jī)效和機(jī)器設(shè)備的清潔保養(yǎng)結(jié)合起來（ 2）以良好的心態(tài)來“常清潔”設(shè)備和周圍的環(huán)境（ 3）機(jī)器設(shè)備擦拭干凈后，應(yīng)細(xì)心檢查3、公共區(qū)域的“常清潔”四、清掃和清潔概念區(qū)別【5min】清掃，指將工作場(chǎng)所打掃干凈，保持潔凈、亮麗的工作環(huán)境?？梢詮钠湓~面簡(jiǎn)單的理解為就是進(jìn)行日常的打掃、 清潔工作， 關(guān)鍵是后面的保持， 這就需要通過制定一些打掃、 清潔的規(guī)定和制度來實(shí)現(xiàn)了。 公司一般都會(huì)雇傭?qū)ｉT的清潔工，

13、 并規(guī)定其清潔打掃的時(shí)間和方法，這其實(shí)也就是事項(xiàng)該 5S“清掃”項(xiàng)目的方法之一了，當(dāng)然，在如何保持上各公司做法不同，這里就不再累敘了。比較難理解， 并且容易與清掃概念渾撓的是清潔，它指的是保持整理、整頓、清掃（ 3S）狀態(tài)。它包含了清掃在內(nèi)，重點(diǎn)是保持，而且涵蓋了5S 最重要的前面三個(gè)項(xiàng)目，所以它的主要工作是制定5S 相關(guān)整理、整頓、清掃標(biāo)準(zhǔn)化、制度化的工作內(nèi)容，并要求擁有相關(guān)的檢查機(jī)制以實(shí)現(xiàn)保持的效果。制定工作場(chǎng)所必要物品一覽表、物品顏色區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)、專門的清潔治具、 5S 檢查制度等等，并檢查這些標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況如何，如不符合要及時(shí)提出并改善對(duì)策。 例如公司無不良品和良品顏色區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)、專門的焊錫

14、排煙管、著裝標(biāo)準(zhǔn)、治具清潔頻度規(guī)定等， 另外，有上面這些標(biāo)準(zhǔn)但在具體工作中有無實(shí)施也須進(jìn)行檢查，并檢討操作行和執(zhí)行力。所以，至此大家可以看到如果簡(jiǎn)單的看清掃字面內(nèi)容就會(huì)很容易被誤解成是清掃，并歸為統(tǒng)一的內(nèi)容，其實(shí)意義完全不同，它升級(jí)到了5S 標(biāo)準(zhǔn)化及其執(zhí)行力度的水平了。5S來自日本，在長(zhǎng)期的推行中學(xué)習(xí)到其更多的內(nèi)涵和作用，不難理解日本人為何如何推崇它，因?yàn)樗_實(shí)令能到我們能更加愉快、高效、投入的工作。五、 5S 清掃、清潔效果檢查表【5min】檢查內(nèi)檢查標(biāo)準(zhǔn)檢查方法檢查結(jié)果糾正跟蹤容垃圾多、無人管（1 分）有人管、但不整潔（2 分）1公共場(chǎng)所基本整潔，有少量臟物（現(xiàn)場(chǎng)觀察3 分）等比較整潔（

15、4 分）整潔、無臟物（ 5 分）物品、文件、工具、臺(tái)面臟亂（ 1 分）辦公臺(tái)2物品、 文件、工具、臺(tái)面比較臟亂 （ 2 觀察現(xiàn)場(chǎng)(作業(yè)臺(tái))分）5基本整潔（ 3 分）比較整潔（ 4 分）整潔（ 5 分）臟亂（ 1 分）較臟亂（ 2 分）3設(shè)備工具基本整潔（ 3 分）觀察現(xiàn)場(chǎng)較整潔（ 4 分）整潔（ 5 分）長(zhǎng)久失修、也未打掃、清潔（1 分）修理不及時(shí)、不常打掃、清潔（2 分）4窗、天花板、墻基本整潔（ 3 分）觀察現(xiàn)場(chǎng)面比較干凈（ 4 分）干凈、明亮（ 5 分）嚴(yán)重失修、臟亂、臭味薰天（1 分）失修、較臟亂、有臭味（2 分）5洗手間基本干凈（ 3 分）觀察現(xiàn)場(chǎng)比較干凈（ 4 分）干凈、明亮無異味（5 分）垃圾長(zhǎng)久未清臟亂（1 分）較臟亂（ 2 分）6倉庫基本干凈（ 3 分）觀察現(xiàn)場(chǎng)比較干凈（ 4 分）干凈、整潔（5 分）