資源微生物與人類的關系

1、 微生物與食品釀造微生物與食品釀造 微生物與人類健康微生物與人類健康 微生物與疾病微生物與疾病 微生物與醫(yī)藥微生物與醫(yī)藥 微生物與環(huán)境保護微生物與環(huán)境保護 微生物與資源微生物與資源 微生物與能源微生物與能源 微生物的應用前景微生物的應用前景 酵母菌 白白 酒酒面面 包包 饅頭 葡萄酒葡萄酒 啤酒啤酒 乳酸菌乳酸菌 制作酸奶制作酸奶 制作泡菜制作泡菜 凡是能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過程中產生乳酸的 細菌統(tǒng)稱為乳酸菌。這是一群相當龐雜的細菌，目 前至少可分為18個屬，共有200多種。除極少數(shù)外， 其中絕大部分都是人體內必不可少的且具有重要生 理功能的菌群，其廣泛存在于人體的腸道中。目前 已被國內外生物

2、學家所證實，腸內乳酸菌與健康長 壽有著非常密切的直接關系。 乳酸菌是一種存在于人類體內的益生菌。乳酸菌 能夠將碳水化合物發(fā)酵成乳酸，因而得名。益生菌 能夠幫助消化，有助人體腸臟的健康，因此常被視 為健康食品，添加在酸奶之內。 醋酸菌可 以用來制 作醋 醋酸桿菌(ACETOBACTER)是細 菌，屬于醋酸單胞菌屬，細胞從橢圓到 桿狀，單生、成對或成鏈。在老培養(yǎng)物 中易呈多種畸形，如球形、絲狀、棒狀、 彎曲等。 微生物與人類健康微生物與人類健康 微生物與人類健康有著密切的關系。 1.各種微生物傳染病構成了人類的主要疾病，而防 治手段又是各種微生物產生的藥物，尤其是抗生素。 2.遺傳工程進一步擴大了

3、微生物代謝產物的范圍和 品種，使由動物才能產生的胰島素、干擾素和白細 胞介素等高效藥物轉向由“工程菌”來生產。 3.與人類生殖、避孕等相關的甾體激素類藥物也從 化工生產向微生物轉化。 4.一大批與人類健康、長壽有關的生物制品，如 疫苗、類毒素等均是微生物產品。 由微生物引起的人體的疾病有：傳由微生物引起的人體的疾病有：傳 染性疾病、非傳染性疾病以及中毒染性疾病、非傳染性疾病以及中毒 三大類。三大類。 傳染性疾病，如傳染性疾病，如艾滋病艾滋病、流感流感、 菌痢菌痢等等 非傳染性疾病，如非傳染性疾病，如黃曲霉黃曲霉，黃曲霉，黃曲霉 菌產生菌產生的的黃曲霉素還可以致癌等黃曲霉素還可以致癌等 中毒，如

4、中毒，如毒紅菇毒紅菇等等 燒傷皮膚感染黃曲霉燒傷皮膚感染黃曲霉皮膚感染黃曲霉皮膚感染黃曲霉 玉米感染玉米感染黃曲霉黃曲霉 黃曲霉黃曲霉 毒蠅蕈毒蠅蕈 毒紅菇毒紅菇 毒粉褶菌毒粉褶菌 流流 感感 病病 毒毒 艾滋病患者艾滋病患者 艾滋病病毒艾滋病病毒 卡那霉素卡那霉素 鏈霉素鏈霉素 金霉素金霉素慶大霉素慶大霉素 放線菌放線菌 頭孢霉素頭孢霉素青霉素青霉素 真菌產生的抗生素真菌產生的抗生素 a.利用微生物技術來監(jiān)察環(huán)境的污染度，如用艾姆氏 法（鼠傷寒沙門氏菌，合成組氨酸基因缺失）檢測 環(huán)境中的“三致（致癌、致畸、致突變）”物質，利 用EMB培養(yǎng)來檢查飲水的腸道病原菌等； b.利用微生物生產的PHB

5、（聚羥基丁酸酯）制造易降 解的醫(yī)用塑料制品以減少環(huán)境污染； c.利用微生物來凈化生活污水、有毒工業(yè)污水和修 復污染土壤； d. 微生物肥料、微生物殺蟲劑或農用抗生素來取代 會造成環(huán)境惡化的各種化學肥料或化學農藥； 微生物殺蟲劑分為真菌、細菌和病毒殺蟲劑三類：微生物殺蟲劑分為真菌、細菌和病毒殺蟲劑三類： 真菌殺蟲劑真菌殺蟲劑：利用白僵菌白僵菌防治馬鈴薯甲蟲、 大豆食心蟲、松毛蟲和玉米螟；利用綠僵菌綠僵菌防 治金龜子；利用湯普森多毛菌湯普森多毛菌防治柑橘銹螨； 利用輪枝孢輪枝孢防治溫室蚜蟲；利用座殼孢座殼孢防治粉 虱和甲殼蟲等。 細菌殺蟲劑細菌殺蟲劑 ：芽孢桿菌作殺蟲劑，主要品 種為蘇云金桿菌蘇云

6、金桿菌，已廣泛應用于農作物、森 林、糧倉和蚊蠅等的防治。蘇云金桿菌有很 多變種，其芽孢內含毒蛋白晶體毒蛋白晶體，通稱- 內毒素內毒素,是殺蟲的主要成分。當孢子進入害蟲 消化道后,毒素被活化,使害蟲麻痹癱瘓而死。 寄生在農業(yè)害蟲體內的病毒已發(fā)現(xiàn)約寄生在農業(yè)害蟲體內的病毒已發(fā)現(xiàn)約 200 200種，種， 有些已被開發(fā)作為病毒殺蟲劑。其中大多數(shù)屬于有些已被開發(fā)作為病毒殺蟲劑。其中大多數(shù)屬于 桿狀病毒的核多角體病毒，少數(shù)是顆粒體病毒。桿狀病毒的核多角體病毒，少數(shù)是顆粒體病毒。 病毒殺蟲劑病毒殺蟲劑 昆蟲病毒有高度的專一寄生性昆蟲病毒有高度的專一寄生性, ,一種病毒只一種病毒只 侵染一種昆蟲侵染一種昆蟲

7、, ,而對他種昆蟲和人無害，因此而對他種昆蟲和人無害，因此 不干擾生態(tài)環(huán)境。不干擾生態(tài)環(huán)境。 已經小規(guī)模商品化的病毒殺蟲劑多數(shù)用已經小規(guī)模商品化的病毒殺蟲劑多數(shù)用 于防治鱗翅目害蟲，例如棉鈴蟲、舞毒蛾、于防治鱗翅目害蟲，例如棉鈴蟲、舞毒蛾、 斜紋夜蛾、天幕毛蟲、菜粉蝶等。斜紋夜蛾、天幕毛蟲、菜粉蝶等。 微生物殺蟲劑與化學合成殺蟲劑相比，具有以下微生物殺蟲劑與化學合成殺蟲劑相比，具有以下 特點：特點： 防治對象專一，選擇性高防治對象專一，選擇性高; ; 藥效作用較緩慢藥效作用較緩慢; ; 藥效易受外界因素（溫度、濕度、光照等）的藥效易受外界因素（溫度、濕度、光照等）的 影響；影響； 對生態(tài)環(huán)境的

8、影響小。這些特點使微生物殺蟲對生態(tài)環(huán)境的影響小。這些特點使微生物殺蟲 劑成為適用于害蟲綜合防治的一類農藥。劑成為適用于害蟲綜合防治的一類農藥。 微生物與資源微生物與資源 微生物能將可再生資源轉化成各種化工、輕工和制藥等工業(yè)原 料。這些產品除了傳統(tǒng)的乙醇、丙醇、丁醇、乙酸、甘油、乳酸、 蘋果酸等外，還可生產水楊酸、烏頭酸、丙烯酸、已二酸、丙烯酸、 長鏈脂肪酸、亞麻酸油和聚羥基丁酸酯（PHB）等等。 由于發(fā)酵工程具有代謝產物種類多、原料來源廣、能源消耗低、 經濟效益高和環(huán)境污染少等優(yōu)點，故必將逐步取代目前需高溫、高 壓、能耗大和“三廢”嚴重的化學工業(yè)。 微生物采礦：利用微生物發(fā)酵工程，人工制取大量

9、細菌浸提劑， 噴淋浸提池中的礦石，溶解礦石中的有用成分，然后從收集的浸提 液中分離，濃縮和提純有用的金屬。 利用這一技術，可以提取包括金、銀、銅、鈾、錳、鉬、鋅、 鈷等在內的十幾種貴重金屬和稀有金屬。 微生物與能源微生物與能源 當前，化學能源日益枯竭問題嚴重困擾著世界各國。 微生物在能源生產上有其獨特的優(yōu)點： 把自然界蘊藏量豐富的纖維素纖維素轉化成乙醇； 利用產甲烷菌把自然界蘊藏量最豐富的可再生資源轉化 成甲烷； 利用光合細菌、藍細菌或厭氧梭菌等微生物生產“清潔 能源”-氫氣； 通過微生物發(fā)酵產氣或其代謝產物來提高石油采收率 （黃原膠：水溶性膠體多糖，具增粘、穩(wěn)定、互溶等優(yōu)良 特性，用它作為注

10、水增稠劑，注入油層驅油；也可作為鉆 井粘滑劑，同時可脫去石油中的石蠟，改善成品品質）； 研制微生物電池。 請將左右兩邊生產技術與有關的微生物連請將左右兩邊生產技術與有關的微生物連 接起來接起來 、制作面包甲烷細菌、制作面包甲烷細菌 、制作、制作酸奶酸奶放線菌放線菌 、制取沼氣酵母菌、制取沼氣酵母菌 、生產抗生素乳酸桿菌、生產抗生素乳酸桿菌 、制醋醋酸菌、制醋醋酸菌 、白酒啤酒白酒啤酒 1. 夏天一碗放在廚房的豆?jié){腐敗變質這是因為（）夏天一碗放在廚房的豆?jié){腐敗變質這是因為（） 高溫使豆?jié){發(fā)生了變質高溫使豆?jié){發(fā)生了變質 空氣中的真菌和細菌在豆?jié){中繁殖使它變質空氣中的真菌和細菌在豆?jié){中繁殖使它變質 時間久了豆?jié){就會發(fā)生變質時間久了豆?jié){就會發(fā)生變質 2頭癬和灰指甲是由下列哪項引起的（）頭癬和灰指甲是由下列哪項引起的（） 細菌真菌細菌真菌 病毒缺乏維生素病毒缺乏維生素 3到目前為止，下列物質不能通過基因工程用微生物生產的是（）到目前為止，下列物質不能通過基因工程用微生物生產的是（） 胰島素乙肝疫苗干擾素性激素胰島素乙肝疫苗干擾素性激素 4下列生物中，可產生抗生素的是（）下列生物中，可產生抗生素的是（） 真菌酵母菌真菌酵母菌 曲霉肺炎雙球菌曲霉肺炎雙球菌 與空氣接觸使豆?jié){發(fā)生了變質與空氣接觸使豆?jié){發(fā)生了變質