移動商務(wù)在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用研究畢業(yè)論文

1、湖南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院物流管理學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計）論文題目:移動商務(wù)在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用研究學(xué)生姓名:學(xué)生學(xué)號:二級學(xué)院:物流管理學(xué)院專 業(yè):電子商務(wù)班 級: 指導(dǎo)教師:目錄9摘要 關(guān)鍵字 前言 1、移動電子商務(wù)的概要1.1 移動電子商務(wù)的概念1.2 移動電子商務(wù)的特點1.3 移動商務(wù)的發(fā)展趨勢 2、餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀分析 2.1 國內(nèi)餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀分析 2.2 移動商務(wù)促進餐飲業(yè)的發(fā)展2.3 餐飲 app 呈爆發(fā)趨勢2.4 餐飲業(yè)發(fā)展電子商務(wù)的優(yōu)勢 3、移動商務(wù)在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用3.1 構(gòu)建企業(yè)站點，豐富企業(yè)宣傳渠道3.2構(gòu)建客戶信息庫，加強對客戶的管理3.3引入新型經(jīng)營理念激勵客戶3.4引進新技術(shù)

2、新設(shè)備，為客戶提供增值服務(wù)3.5加強餐飲行業(yè)的移動商務(wù)人才的培養(yǎng)10114、結(jié)束語 5、參考文獻移動商務(wù)在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用研究摘要：移動電子商務(wù)是移動通訊技術(shù)與電子商務(wù)結(jié)合的一種新事物， 是電子商務(wù)發(fā)展的一種 主要趨勢。本文就如何將 3G 時代的主流“移動電子商務(wù)”運用到第三行業(yè)“餐飲業(yè)”中來 提高現(xiàn)代餐飲業(yè)的管理以及贏利模式，從而獲取更多的利潤來進行研究。關(guān)鍵詞：移動電子商務(wù)、餐飲、網(wǎng)上訂餐引言“民以食為天”這句古訓(xùn)可以說是伴隨人類最悠久的一條諺語， 也可以說不管將來這個 世界進步到了何種程度， 又有了什么新發(fā)明， 新事物，新思想，“食”在人們生活中的重要 地位都是無法動搖的。 但是它又不是

3、一成不變的， 從原始時代的茹毛飲血， 到標志著社會進 步的米麥菽粟， 再到今天遍布世界各地的麥當勞， 肯德基，無一不蘊含著各種新技術(shù)， 新事 物對它的影響和改進。時間的腳步已經(jīng)邁進了 21 世紀，這個信息化的時代又會給這一古老 但前景無限的行業(yè)帶來什么變化呢？隨著社會的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展和進步， 餐飲業(yè)跨入了網(wǎng)絡(luò) 電子移動的新時代。 那么電子移動商務(wù)將會給餐飲業(yè)帶來什么呢？這將引起我們深入的探討 和研究。移動商務(wù)在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用研究1、移動電子商務(wù)概述1.1 移動電子商務(wù)的概念所謂移動電子商務(wù)（M-Commerce,是通過手機、PDA（個人數(shù)字助理）、呼機等移動通 信設(shè)備與因特網(wǎng)有機結(jié)合所進行的

4、電子商務(wù)活動。 移動通信技術(shù)和其它技術(shù)的完美組合創(chuàng)造 了移動電子商務(wù)，但真正推動市場發(fā)展的卻是服務(wù)。移動電子商務(wù)能提供以下服務(wù)：PIM（個人信息服務(wù)） 、銀行業(yè)務(wù)、 交易、 購物、 基于位置的服務(wù) （ Location based service ）、 娛樂等。當然,與基于有線 Internet 的傳統(tǒng)電子商務(wù)一樣,移動電子商務(wù)并不是所有業(yè)務(wù) 流程都能實現(xiàn)。 例如,在某些情況下供貨可能是實物形式的（光驅(qū)、計算機硬件和圖書等）,而在某些情況下則是電子形式的（軟件分發(fā)、資金劃撥等等）1.2 移動電子商務(wù)的特點 移動電子商務(wù)是移動信息服務(wù)和電子商務(wù)融合的產(chǎn)物,移動電子商務(wù)具有獨有的優(yōu)勢： 其一、商務(wù)

5、泛在性, 移動電子商務(wù)的一個最大優(yōu)勢是用戶可以隨時隨地進行商務(wù)活動。其二、用戶規(guī)模大。 其三、 服務(wù)個性化, 用戶根據(jù)自己的需求和喜好來定制移動電子商務(wù)的子類服 務(wù)和信息。其四、移動支付方便快捷、成本低。其五、信用機制好,手機號碼具有惟一性, 手機卡上存貯的用戶信息可以確定一個用戶的身份。 同時, 移動電子商務(wù)利用了無線通信技 術(shù)的諸多優(yōu)點,是對傳統(tǒng)電子商務(wù)的有益補充,其優(yōu)勢體現(xiàn)在以下幾個方面：第一 移動性。 這是移動電子商務(wù)最大的特點, 它保證商業(yè)信息流可以隨著移動設(shè)備的 移動而移動, 消除了時間和地域的限制。 業(yè)務(wù)人員可以隨時隨地獲得、 攜帶和傳遞商業(yè)信息, 消費者也可在方便的時候使用智能

6、電話或PDA選購商品、獲取服務(wù)和娛樂等。用戶還可以第二 個性化服務(wù)。 移動電子商務(wù)能根據(jù)消費者的個性化需求和喜好定制,自己選擇設(shè)備 , 以及提供服務(wù)與信息的方式。第三 安全性。移動電子商務(wù)可以方便地利用移動設(shè)備的內(nèi)置認證特征來確認用戶的身 份,這是安全認證的重要基礎(chǔ)。此外,其安全性還可通過數(shù)字簽名等方式進一步增強。1.3 移動電子商務(wù)的發(fā)展趨勢（1）企業(yè)應(yīng)用將成為熱點 做互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的都深有體會， 面向 B 用戶（企業(yè)用戶） 的服務(wù)和應(yīng)用是可以快速賺錢的 業(yè)務(wù)，但一般來說成長性不會特別大，不會呈幾何級數(shù)；而面向C用戶（個人用戶）的服務(wù)和應(yīng)用則正好相反，雖然不能很快賺到錢，但只要業(yè)務(wù)對路，則很有可

7、能做成一個大生意， 甚至是偉大的生意。 同理，移動電子商務(wù)的快速發(fā)展，必須是基于企業(yè)應(yīng)用的成熟。企業(yè)應(yīng) 用的穩(wěn)定性強、 消費力大， 這些特點個人用戶無法與之比擬。 而移動電子商務(wù)的業(yè)務(wù)范疇中， 有許多業(yè)務(wù)類型可以讓企業(yè)用戶在收入和提高工作效率上得到很大幫助。企業(yè)應(yīng)用的快速發(fā)展，將會成為推動移動電子商務(wù)的最主要力量之一。（2）獲取信息成為主要應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)公司的通常做法是在主營業(yè)務(wù)的周圍， 會有一系列的輔助應(yīng)用， 為了騙取更多的 流量， 或者為主營業(yè)務(wù)帶去更多的機會。 在移動電子商務(wù)中， 雖然主要目的是交易，但是實 際上在業(yè)務(wù)使用過程當中， 信息的獲取對于帶動交易的發(fā)生或是間接引起交易是有非常大的

8、作用的。比如， 用戶可以利用手機， 通過信息、 郵件、標簽讀取等方式獲取股票行情、 天氣、旅行路線、電影、航班、音樂、游戲等各種內(nèi)容業(yè)務(wù)的信息，而在這些信息的引導(dǎo)下，有助 于誘導(dǎo)客戶進行電子商務(wù)的業(yè)務(wù)交易活動。 因此，獲取信息將成為各大移動電子商務(wù)服務(wù)商 初期考慮的重點。（3）安全問題仍是制約因素 由于移動電子商務(wù)依賴于安全性較差的無線通信網(wǎng)絡(luò)， 因此安全性是移動電子商務(wù)中需要重點考慮的因素，和基于PC終端的電子商務(wù)相比，移動電子商務(wù)終端運算能力和存儲容量更加不足， 如何保證電子交易過程的安全， 成了大家最為關(guān)心的問題。 在這樣的大環(huán)境下， 有關(guān)安全性的標準制定和相應(yīng)法律出臺也將成為趨勢。 同

9、時， 相關(guān)的供應(yīng)商和服務(wù)商也就大 行其道。交易等問題都和終端 還對價值鏈上的各方 隨著終端技術(shù)的發(fā)展，終端的功能（4）移動終端的機會 移動終端也是一個老生常談的話題。 移動電子商務(wù)中的信息獲取、切切相關(guān)。 終端的發(fā)展機會在于不僅要帶動移動電子商務(wù)上的新風(fēng)尚， 合作是否順利，對業(yè)務(wù)開展有著至關(guān)重要的影響。 越來越多，而且考慮人性化設(shè)計的方面也越來越全面。（5）與無線廣告捆綁前進 移動電子商務(wù)與無線廣告， 在過去的發(fā)展過程中有些割裂， 其實這是兩條腿走路的事情，二者是相輔相承的， 任何一方的發(fā)展，都離不開另外一方的發(fā)展。 二者的完美結(jié)合，就是無 線營銷的康莊大道。（6）虛擬電子錢包正流行 大多數(shù)的

10、智能手機用戶曾經(jīng)使用他們的手機當做虛擬錢包， 少部分的智能手機用戶期望能利用手機當虛擬錢包做更多的事情， 四分之一的平板電腦使用者非常希望能使用一些新技 術(shù)，比如說在他們在一個店鋪中消費的時候，將他們的 tables 當成虛擬錢包。（7）移動優(yōu)惠券和條形碼這也顯示條形碼的使用將盡管虛擬電子錢包受歡迎， 但更多的智能手機和平板電腦用戶希望通過手機查看更多的 產(chǎn)品信息 （55%到 57%之間） ，或者使用移動優(yōu)惠券 （53%54%），幾乎有一半的智能手機和平 板電腦用戶說他們計劃會掃描商品條形碼以獲得更多的產(chǎn)品信息， 在接下去幾年漸成主流。2.1 國內(nèi)餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀分析隨著我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，

11、 居民的收入水平越來越高，2、餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀分析餐飲消費需求日益旺盛， 營 業(yè)額一直保持較強的增長勢頭。據(jù)統(tǒng)計，近五年來，我國餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長，是GDP發(fā)展速度的2倍，可以說整個餐飲市場發(fā)展態(tài)勢良好。但“競爭激烈，生意難作”也成了餐飲業(yè)的“流行病” 。經(jīng)營者的營銷觀念比較陳舊，依然只是簡單依靠自己的主觀來 判斷消費者的需求， 無法適應(yīng)消費者口味和消費習(xí)慣的快速變化。 而消費者也只能是在餐飲 經(jīng)營者所提供飯菜， 而無法根據(jù)自己的喜好去選擇。 對于餐飲行業(yè)內(nèi)的消息也非常閉塞， 乏必要的溝通。 于是采用新技術(shù)來開展營銷對于拓寬傳統(tǒng)的餐飲業(yè)經(jīng)營模式和管理模式， 高企業(yè)的競爭力具有很大

12、的意義。 移動電子商務(wù)在我國餐飲行業(yè)中應(yīng)用特點如下：1.1%（1）傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)基本上是以中小企業(yè)為核心，大部分都屬于私營，國有只占左右， 降低成本， 提高利潤是大部分餐飲行業(yè)經(jīng)營者的愿望， 所以都希望通過電子商務(wù)來實 現(xiàn)目標。（2）移動電子商務(wù)的發(fā)展從交易服務(wù)到信息服務(wù)到最后還是服務(wù)經(jīng)濟，現(xiàn)在世界上無 論在哪個國家都沒有一個行業(yè)能對經(jīng)濟發(fā)揮餐飲業(yè)那樣大的作用。（3）個性化、多樣化是餐飲行業(yè)的服務(wù)標準，而移動電子商務(wù)正好符合這個行業(yè)的特 點，因此，移動商務(wù)可以在餐飲行業(yè)中很好的應(yīng)用下去。2.2 移動商務(wù)促進餐飲業(yè)的發(fā)展隨著 3G 網(wǎng)絡(luò)的普及、科技的進步和經(jīng)營理念的發(fā)展，越來越多的餐飲企業(yè)和服務(wù)

13、器解 決方案供應(yīng)商開始考慮跳出傳統(tǒng)的經(jīng)營理念。 開始關(guān)注用戶的體驗， 并通過新的理念來增強 自身的競爭力。 北京金萬維科技廠商， 推出創(chuàng)新產(chǎn)品異速聯(lián)移動應(yīng)用， 來助力餐飲行業(yè) 實現(xiàn)轉(zhuǎn)型。 通過異速聯(lián)移動應(yīng)用， 餐飲主不僅可以降低成本， 為客戶提供更好的服務(wù)以及額 外的收入。顧客也會感到更加滿意。如今用餐時間客人扎堆， 顧客很難得到忙碌的服務(wù)員的關(guān)注， 服務(wù)員也抱怨到， 由于客 人太多無法照顧多個顧客同時點菜。異速聯(lián)移動應(yīng)用的出現(xiàn)，從根本上解決餓了這個問題。 通過移動網(wǎng)絡(luò)來完成從點菜、催單到最后結(jié)賬的全部流程。Iphone 、Pad 結(jié)合異速聯(lián)進入餐館的點菜系統(tǒng)， 即使在去的路上也可以下單。 不

14、僅如此， 在網(wǎng)上預(yù)定餐廳更有效。 當你與朋 友或家人走進餐廳面臨搶位， 最好的辦法就是提前預(yù)定座位。 但是尋找合適的餐廳和預(yù)定并 不是那么容易。傳統(tǒng)的餐廳因為規(guī)模和服務(wù)特點的限制基本上還存留在筆紙的形式。2.3 餐飲 app 呈爆發(fā)趨勢隨著移動互聯(lián)的浪潮已經(jīng)來臨，從傳統(tǒng)PC拓展到平板電腦、智能手機的趨勢已經(jīng)不可逆轉(zhuǎn)，智能手機、平板電腦等移動設(shè)備逐漸在上網(wǎng)、購物、交友、搜索信息 等方面替代電腦， 消費移動化的趨勢也已經(jīng)顯而易見。艾媒咨詢 （iiMedia Research） 報告顯示，截止 2012Q2 中國智能手機用戶數(shù)達到 2.90 億人，環(huán)比增長 15.1%。本季度最典型的市場走勢是智能終

15、端正在由中國的高端人群消費轉(zhuǎn) 向中端消費群體。科技如何助力餐飲業(yè)發(fā)展也成為那么隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展以及智能手機的迅速普及， 現(xiàn)在所有商家討論的熱門話題。眾所周知， 餐飲業(yè)作為大眾性服務(wù)行業(yè)， 其對用戶人氣的需求十分迫切， 而數(shù)億的智能 手機用戶基數(shù)則勢必成為餐飲業(yè)掘金藍海、分食蛋糕的“要地” ，而在整個移動互聯(lián)網(wǎng)浪潮 中，餐飲行業(yè)以 28%的移動互聯(lián)網(wǎng)普及率，遠遠超過其他行業(yè)，成為受移動互聯(lián)網(wǎng)影響最為 深刻的行業(yè)，餐飲移動用戶也呈現(xiàn)“前仆后繼”的態(tài)勢。相比傳統(tǒng)的商家信息被動接收或者消費者需要通過固網(wǎng)PC上網(wǎng)獲取信息，人們更希望能夠通過隨身攜帶的移動終端設(shè)備，更快速的查找離身邊地理位置最近的

16、餐館及打折優(yōu)惠， 并且隨時隨地的預(yù)訂以及完成支付，還能夠?qū)x擇的商家信息進行查看、分享、消費評價。有分析指出，移動互聯(lián)網(wǎng)不像在互聯(lián)網(wǎng)時代會有幾個寡頭形成，未來一定是群雄并起。 業(yè)內(nèi)人士如是回應(yīng)。 伴隨大眾點評與食神搖搖之間展開的系列公關(guān)戰(zhàn)， 百度生活、 丁丁優(yōu)惠、 QC美食、網(wǎng)易飯飯均在餐飲領(lǐng)域布局，餐飲搜索領(lǐng)域正在經(jīng)歷巨大變局。2.4 餐飲業(yè)發(fā)展電子商務(wù)的優(yōu)勢（1）電子商務(wù)降低了成本使利潤增加電子商務(wù)大大節(jié)省了人力資源， 更加方便快捷， 促進了電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的發(fā)展。 餐 飲業(yè)給人的印象是一個較古老的行業(yè)，而電子商務(wù)則是新興發(fā)展的一項科技含量高的技術(shù)。 但是如果研究餐飲業(yè)的特點， 則可以發(fā)

17、現(xiàn)， 這一傳統(tǒng)行業(yè)具有適合運用電子商務(wù)技術(shù)的特點。（2）電子商務(wù)系統(tǒng)使餐飲業(yè)規(guī)模不斷擴大，實行連鎖科技引進餐飲業(yè)， 實現(xiàn)烹飪技術(shù)的現(xiàn)代化。 這在以連鎖經(jīng)營為主要特征的現(xiàn)代快餐業(yè)中體現(xiàn)得非常明顯， 比如， 利用自動控制設(shè)備控制產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程， 利用電子收銀機來提 高銷售服務(wù)的準確率和速度， 利用國際互聯(lián)網(wǎng)進行遠距離的信息傳輸， 利用點菜機為顧客提 供方便準確的服務(wù)， 利用計算機軟件系統(tǒng)幫助顧客進行營養(yǎng)分析并指導(dǎo)顧客消費。 科技產(chǎn)品 的應(yīng)用水平將在很大程度上決定一個餐飲企業(yè)的競爭實力。 實現(xiàn)烹飪技術(shù)的現(xiàn)代化， 從根本 上講是實現(xiàn)烹飪工藝的標準化， 如老產(chǎn)品的改造和新產(chǎn)品的創(chuàng)新、 加工工序的重新

18、設(shè)計、 型調(diào)味料的開發(fā)和應(yīng)用、 現(xiàn)代化加工設(shè)備的開發(fā)和使用、 溫控時控量控功能的設(shè)備應(yīng)用等等。電子商務(wù)首先強調(diào)的就是技術(shù)含量和標準化建設(shè)連鎖經(jīng)營是現(xiàn)代餐飲業(yè)的主要標志， 是餐飲 企業(yè)實現(xiàn)跨區(qū)域大規(guī)模擴張的有效辦法， 是餐飲電子商務(wù)實現(xiàn)的良好形式。 因為餐飲企業(yè)的 產(chǎn)品“腿短” ，不能夠像其他工業(yè)企業(yè)那樣采用批發(fā)、零售、直銷等多種銷售渠道把產(chǎn)品銷 往全國甚至全球，只有借助外開店才能實現(xiàn)跨區(qū)域大規(guī)模擴張的目的。而無論是中國還是世界都沒有其它行業(yè)比餐飲而餐飲業(yè)長期以來就是個性而且是有可能最先贏利的行（3）餐飲業(yè)適合發(fā)展的特點 餐飲業(yè)本身還有比其他行業(yè)更適合發(fā)展電子商務(wù)的特點：中國餐飲業(yè)以中小企業(yè)為核

19、 心，其中的國有成分只占 1%多，所以大部分的餐飲老板都希望通過電子商務(wù)降低成本、提 高利潤。 電子商務(wù)從本質(zhì)上來說是服務(wù)經(jīng)濟，業(yè)更精通服務(wù)經(jīng)濟的。 電子商務(wù)是一種個性化服務(wù)的生產(chǎn)方式， 化的生產(chǎn)服務(wù)體系。 所以說餐飲業(yè)不僅是適合發(fā)展電子商務(wù)的， 業(yè)。3、移動商務(wù)在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用3.1構(gòu)建企業(yè)站點，豐富企業(yè)宣傳渠道（ 1）建設(shè)企業(yè)站點。21 世紀被稱為信息化時代，在網(wǎng)上建立自己企業(yè)站點已經(jīng)被認為是一種非常重要的宣 傳方式， 而對于餐飲行業(yè)的企業(yè)來說更是如此。 尤其對于一些外出旅游的游客， 來到一個陌 生的城市， 往往都想嘗到一些本地的特色食品， 他們往往都是通過網(wǎng)上來獲得這些信息。 當 企業(yè)

20、在網(wǎng)上建設(shè)自己的站點之后， 客戶就可以通過計算機或者手持設(shè)備通過有線或者無線網(wǎng) 絡(luò)來獲取餐飲企業(yè)的信息。（2）建設(shè)短信服務(wù)平臺。 目前我國餐飲企業(yè)在營銷推廣方面的移動信息化需求已非常迫切， 多數(shù)企業(yè)希望能夠在 短期內(nèi)見到實際推廣效果，提升店內(nèi)人氣，因此，讓企業(yè)從最簡單的應(yīng)用入手，使其感受到 移動應(yīng)用能夠為自身帶來的實際利益， 在體驗中接受移動信息化產(chǎn)品是餐飲行業(yè)信息化的突 破口。建設(shè)短信服務(wù)平臺對于實現(xiàn)餐飲企業(yè)的精準營銷具有顯著效果， 在餐飲企業(yè)可以通過 自己的短信服務(wù)平臺在特定時間內(nèi)對特定客戶群發(fā)送特定短信的增值服務(wù)?？煽诳蓸肥鞘澜缂矣鲬魰缘娘嬃掀放浦唬?979 年返回中國市場至今，已在

21、中國投資達 20 億美元，目前中國已是可口可樂全球第三大市場，年銷售額愈百億。截止 2009 年 10月，可口可樂在中國已建有 39家瓶裝廠，連續(xù) 5 年在中國的業(yè)務(wù)以兩位數(shù)速度增長。盡 管取得如此輝煌的業(yè)績，但是可口可樂公司的心情已經(jīng)與 20 年前剛剛返回中國市場時大不 相同， 那時中國飲料市場尚未開發(fā)， 外國飲料公司基本上感受不到中國飲料企業(yè)的壓力， 可 口可樂可以說是一家獨大，十幾年前中國出現(xiàn)的幾家“可樂” 型飲料，最后都無聲無息的消 失了。近年來， 隨著中國民族飲料品牌的蓬勃發(fā)展， 以可口可樂為代表的外國飲料企業(yè)逐漸 感受到中國飲料企業(yè)強烈的競爭威脅。 作為快速消費品行業(yè)典型代表的飲料

22、企業(yè)， 因其行業(yè) 特點， 在銷售數(shù)據(jù)和庫存管理方面往往會出現(xiàn)以下問題： 銷售數(shù)據(jù)可能滯后或失真， 影響營 銷決策； 資金擠占和壞賬損失， 導(dǎo)致財務(wù)危機； 庫存數(shù)據(jù)不易準確及時， 導(dǎo)致庫存成本增加、 流轉(zhuǎn)效率低下； 跨區(qū)域竄貨， 打亂企業(yè)整體市場布局。 在借鑒了多家有代表意義的快速消費品企業(yè)的數(shù)據(jù)管理經(jīng)驗后， 可口可樂公司的管理人員將目光聚焦到了高效并且普及率高的短 信服務(wù)業(yè)務(wù)上應(yīng)用移動通訊技術(shù)服務(wù)來進行銷售數(shù)據(jù)和庫存管理， 成為可口可樂公司的 新目標。數(shù)據(jù)空港”移動商GP RS術(shù)開發(fā)的銷連鎖店、代經(jīng)過廣泛的市場調(diào)查和產(chǎn)品試用評比后， 億美軟通走進了可口可樂公司的視線。 北京億 美軟通科技有限公

23、司是中國領(lǐng)先的移動商務(wù)服務(wù)商， 提供具備國際技術(shù)水準的移動商務(wù)平臺 及運營服務(wù)。針對可口可樂公司的業(yè)務(wù)需求， 億美軟通為其提供了億美 務(wù)方案，該方案是針對可口可樂公司的終端銷售和庫存管理需求，結(jié)合 售終端數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，通過活力短信，可口可樂公司將及時獲得下屬各分公司、 理商的實時銷售、庫存情況，幫助企業(yè)提高流程運轉(zhuǎn)效率。由此案例可知，信息服務(wù)對實現(xiàn)管理的重要性所在。3.2 、構(gòu)建客戶信息庫，加強對客戶的管理對于餐飲行業(yè)的企業(yè)來說， 如果做到既能吸引新客戶， 又能抓住老客戶， 那么這個企業(yè) 就能長盛不衰。 那么，如何才能做到這一點， 除了餐飲企業(yè)自身要做到飯菜可口、 服務(wù)周到 這些基本的服務(wù)之外

24、， 還要加強對客戶的管理， 對客戶的關(guān)懷。 要對客戶進行管理需要建立 客戶信息庫， 在信息庫中為每一位客戶建立一張信息表， 表中要記錄客戶的客戶代碼、 姓名、 生日、聯(lián)系方式、積分、會員級別、每次用餐時間、用餐餐桌號碼以及點菜目錄等信息。這 些信息會為將來管理客戶提供幫助，比如可以把企業(yè)的最新動態(tài)如新菜上市、打折信息等， 根據(jù)信息庫中客戶所留的聯(lián)系方式通過短信服務(wù)平臺發(fā)送給客戶，或在重要節(jié)日、 客戶生日等特殊日子給客戶發(fā)送祝福信息等。 通過這些措施可以加強對客戶的關(guān)懷， 增加客戶的忠誠 度。那么 當積 這樣就可以激勵用過餐3.3 引入新型經(jīng)營理念激勵客戶 目前餐飲行業(yè)一般只是停留在發(fā)放貴賓卡來

25、吸引客戶長期消費， 而缺乏引入新興的營銷 觀念，這嚴重阻礙了餐飲企業(yè)的發(fā)展速度。 餐飲企業(yè)在營銷時可以引入會員制度和直銷理念。 會員制度是將在餐飲企業(yè)消費的客戶按照規(guī)定嚴格分為若干等級， 每個等級享受不同的優(yōu)惠 措施。 會員制度的建立， 目的是為了配合直銷理念來激勵客戶。將直銷理念、會員制度以及 移動商務(wù)模式三者混為一體， 應(yīng)用于餐飲企業(yè)營銷的方法就是通過客戶轉(zhuǎn)發(fā)短信， 為飯店招 攬新的客戶， 實現(xiàn)用餐客戶的倍增。 具體的操作方法是餐飲企業(yè)向客戶發(fā)送短信時， 在短信 內(nèi)容的前面加入一個唯一標識的客戶代碼。 如果客戶將這條具有唯一標識代碼的短信發(fā)送給 他的親朋好友， 親朋好友通過這條短信來到餐飲

26、企業(yè)就餐， 并在用餐后出示這條短信， 這些用餐的客戶可以享受到一定的優(yōu)惠， 而轉(zhuǎn)發(fā)這條短信的客戶可以得到相應(yīng)的積分， 分達到某個值時可以成為更高級別的會員， 從而享受到更多的優(yōu)惠， 的客戶向其他客戶宣傳的積極性，也為餐飲企業(yè)招攬更多的客戶。3.4 引進新技術(shù)新設(shè)備，為客戶提供便捷服務(wù)物流、飯店餐廳、 軟件設(shè)計成為推進 無 但是他們對移動電子商 而在第三代通訊時代來臨后， 傳輸?shù)男畔⒉恢粚τ陔娔X軟件設(shè)計廠商來說， 必須提早做準備， 大家會發(fā)覺，隨著后PC時代 成為系統(tǒng)廠商進軍無線領(lǐng)域的關(guān)（ 1）無線點菜 目前在臺灣島內(nèi)，移動電子商務(wù)無線網(wǎng)絡(luò)方面的常見應(yīng)用包括醫(yī)院、 旅游娛樂等等。 資訊科技正改變

27、和影響著人類生活方式和經(jīng)濟發(fā)展。 線領(lǐng)域發(fā)展的關(guān)鍵。 雖然目前臺島景氣下滑， 影響企業(yè)投資的預(yù)算， 務(wù)仍具有很高興趣， 這個趨勢是不會改變的。 是語音，還包括各種資料和多媒體影像等等。 等到環(huán)境成熟之 后，自然可以水到渠成轉(zhuǎn)到移動商務(wù)的領(lǐng)域。 來臨， 軟件應(yīng)用才是決勝點， 所以往軟件設(shè)計開發(fā)上加碼，鍵。以臺灣飛雅高科技股份有限公司為例，基于其多年餐飲系統(tǒng)的整合經(jīng)驗，于2001 年開發(fā)出結(jié)合點菜收銀系統(tǒng)及無線網(wǎng)絡(luò)的新技術(shù)一一無線點菜收銀系統(tǒng)（Mobile POS ,運用PDA手持終端的便利性， 為餐飲業(yè)提供更方便、 更快捷的客服品質(zhì)。 服務(wù)人員可以無線即時的式 為客戶點菜提供服務(wù)。 Mobile

28、 POS 可以很迅速地將客人點菜的信息發(fā)至廚房，讓廚房快速 地準備餐點， 提高整個服務(wù)的效率。 當客戶用完餐要結(jié)賬的時候， 這筆資料已記錄在收銀機 里面， 甚至也已經(jīng)傳到無線點菜系統(tǒng)上， 可以通過這個系統(tǒng)做結(jié)賬作業(yè)， 很快將發(fā)票送到客 戶的手上。此套無線點菜收銀系統(tǒng)，使用微軟全系列技術(shù)，包括VC+ +、微軟 Windows CE3 0作業(yè)平臺及微軟最新資料庫 SQLServer2000 Windows CE版。圖形化的操作界面讓點餐資料可 以正確無誤地傳輸?shù)绞浙y主機及出菜列印機。 這項新技術(shù)除了可搭配餐飲系統(tǒng)， 未來更會與 原有的飯店管理系統(tǒng)相結(jié)合， 進而提供給餐飲旅游業(yè)者完整的經(jīng)營解決方案。 適用于餐飲業(yè)、 超市、 量販店、便利店。移動電子商務(wù)帶來便利、便宜的重大改變。Mobile POS的出現(xiàn)象征著“移動電子商務(wù)”的到來，它將帶來幾個重大的改變：1可望通過Mobile POS取代原來紙張的作業(yè)，達到無紙化的境界。2、通過Mobile POS的移動性、便攜性帶來很大的便利。借由無線網(wǎng)絡(luò)可以很 迅速地把一些資料傳輸?shù)街鳈C。 在三、 五年前可以看到有人拿盤點機點菜， 再把盤點機拿去插在電腦上做一些傳送，現(xiàn)在用Mobile POS 這些問題都迎刃而解，所以在效率