定西市小雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀

1、定西市小雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展機(jī)遇與對(duì)策 劉彥明 王梅春 任生蘭 邊芳 南銘（定西市旱作農(nóng)業(yè)科研推廣中心 郵編743000）小雜糧是小宗糧豆類作物的俗稱，一般是指種植面積較小,適宜特殊地域種植的糧豆類作物，其特點(diǎn)是生育期短，適應(yīng)性強(qiáng)，耐旱，耐寒，對(duì)土地的質(zhì)量要求不高，不與玉米、馬鈴薯爭(zhēng)良田。定西市位于甘肅省中部，地貌復(fù)雜，生態(tài)條件多樣，適宜小雜糧的種植。小雜糧種植歷史悠久，且品質(zhì)優(yōu)良，類型品種多樣，主要有燕麥（莜麥、皮燕麥）、蕎麥（甜蕎、苦蕎）、豌豆、小扁豆、糜子、谷子、蠶豆等，定西市小雜糧播種面積常年保持在120萬(wàn)畝左右，是甘肅省重要的小雜糧主產(chǎn)區(qū)之一。 一、小雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀小雜糧在定西市種植歷史

2、悠久，一直是當(dāng)?shù)厝罕娛秤玫闹饕Z食作物之一。據(jù)1996年統(tǒng)計(jì)，全市糧食作物面積625.08 萬(wàn)畝，其中小雜糧播種面積189.98萬(wàn)畝，占糧食播種面積的30.4%，總產(chǎn)量達(dá) 17838萬(wàn)公斤，占禾谷類糧食產(chǎn)量的30.8%，畝產(chǎn)平均93.89公斤，商品量7380萬(wàn)公斤，商品率達(dá)41.3%，其中：豆類（主要是豌豆、扁豆、蠶豆） 110.78萬(wàn)畝，商品量4780萬(wàn)公斤；谷子13.98萬(wàn)畝，商品量 500萬(wàn)公斤；糜子14.08萬(wàn)畝，商品量450萬(wàn)公斤；莜麥、蕎麥50.83萬(wàn)畝，商品量達(dá) 1650萬(wàn)公斤。二、小雜糧生產(chǎn)中存在的問(wèn)題2.1對(duì)小雜糧的認(rèn)識(shí)不足長(zhǎng)期以來(lái)人們未把小雜糧生產(chǎn)作為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，加速西部

3、農(nóng)村農(nóng)民脫貧致富步伐的突破口和切入點(diǎn)。隨著人民生活水平的提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)小雜糧的需求也逐漸增多，小雜糧是種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的特色作物；是發(fā)展糧食生產(chǎn)的潛力產(chǎn)業(yè)；是健身的食物源；是食品工業(yè)的原料源；是綠色食品源；是養(yǎng)殖業(yè)的飲料源；是我國(guó)傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品；是貧困地區(qū)的經(jīng)濟(jì)源。定西市雜糧在生產(chǎn)上有相當(dāng)潛力，有廣闊的市場(chǎng)。充分發(fā)揮小雜糧優(yōu)勢(shì)成為定西市實(shí)施特色農(nóng)業(yè)工程主要突破口，首先各地要在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中重視小雜糧的地位，其次，引導(dǎo)農(nóng)民正確處理質(zhì)與量的關(guān)系，改變“種什么吃什么，有什么種什么”的傳統(tǒng)觀念，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)前景廣、科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好的小雜糧品種的種植。充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)優(yōu)

4、質(zhì)、高品味雜糧。同時(shí)，要通過(guò)市場(chǎng)調(diào)控，形成有效的價(jià)格機(jī)制，使小雜糧生產(chǎn)走上良性循環(huán)的軌道。2.2科研經(jīng)費(fèi)少，育種工作處于維持狀態(tài)定西市旱農(nóng)中心從80年代起成立雜糧研究組，專門從事豆類、莜麥及蕎麥等小雜糧新材料整理、入庫(kù)、鑒定、自育等研究工作，從2000年以來(lái)，由于國(guó)家投資導(dǎo)向的改變，基層農(nóng)業(yè)科研單位項(xiàng)目爭(zhēng)取相當(dāng)困難，小雜糧科研經(jīng)費(fèi)逐年減少，少量的經(jīng)費(fèi)僅能進(jìn)行少量的簡(jiǎn)單試驗(yàn)，很難開(kāi)展較高層次的試驗(yàn)研究，對(duì)資源開(kāi)發(fā)及品種質(zhì)量等問(wèn)題無(wú)法進(jìn)行深入的研究和創(chuàng)新，南繁工作也已中斷十多年，延緩了新品種的培育進(jìn)程。 定西市雜糧新品種的選育以豌、扁豆、燕麥（皮、裸燕麥）、蕎麥（甜、苦蕎）為主，開(kāi)展工作已有30多

5、年的歷史，在新品種選育方面取得了一定的成績(jī)，但同世界發(fā)達(dá)國(guó)家相比還存在著很大差距。主要表現(xiàn)在：一是各級(jí)政府部門對(duì)雜糧科研不重視，課題難列，科研經(jīng)費(fèi)少，科研隊(duì)伍薄弱，不穩(wěn)定，真正從事研究的人員較少：二是研究手段落后，主要開(kāi)展引進(jìn)鑒定、雜交育種，系統(tǒng)選育方面的工作，研究?jī)?nèi)容狹窄，尚未開(kāi)展生物技術(shù)和分子標(biāo)記等方面的深入研究，與國(guó)外相比差距較大；三是科研、推廣、生產(chǎn)、加工、商貿(mào)等部門相互脫節(jié)，新品種育成-良種繁育-推廣示范-基地建設(shè)-產(chǎn)品加工-出口商貿(mào)的產(chǎn)業(yè)鏈條沒(méi)有形成。2.3種植區(qū)域分散規(guī)模小，投入不足商品無(wú)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)小雜糧產(chǎn)區(qū)多地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，農(nóng)民信息閉塞，科技意識(shí)不強(qiáng)，在新品種、新技術(shù)引進(jìn)等方面滯后

6、，雖然在近年來(lái)選育推廣了一批優(yōu)良新品種，但由于我市種子供應(yīng)體系和良種繁殖基地不健全，品種退化和混雜較為嚴(yán)重，加之投入不足，造成小雜糧產(chǎn)量較低、品質(zhì)較差，優(yōu)質(zhì)率和商品率不高，在市場(chǎng)上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。2.4病蟲害危害豌豆的豆象危害是影響低海拔地區(qū)豌豆生產(chǎn)的主要害蟲；燕麥紅葉病是造成減產(chǎn)的重要病害。2.5精深加工少，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平不高由于我市小雜糧產(chǎn)品開(kāi)發(fā)起步晚，在產(chǎn)品加工、購(gòu)銷方面產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平低，購(gòu)銷加工龍頭企業(yè)比較少，規(guī)模不大，開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品品種少，初級(jí)產(chǎn)品多，深加工產(chǎn)品少，而且質(zhì)量不高，在生產(chǎn)上還未形成各種作物品種的集中產(chǎn)地和規(guī)模效益，缺乏名、優(yōu)、特產(chǎn)品，商品率和市場(chǎng)占有率都很低，對(duì)農(nóng)戶的輻射帶動(dòng)能

7、力不強(qiáng)。三、定西市小雜糧發(fā)展優(yōu)勢(shì)定西市作為甘肅省重要的小雜糧主產(chǎn)區(qū)，品種資源豐富，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展優(yōu)勢(shì)明顯。3.1自然資源、品質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)定西市具有得天獨(dú)厚的生產(chǎn)綠色食品的生態(tài)環(huán)境和開(kāi)發(fā)綠色食品的區(qū)域優(yōu)勢(shì)，定西市海拔在1640-3941米之間，是青藏高原下延區(qū)與黃土高原抬高延伸區(qū)交匯地帶，南部高寒陰濕區(qū)海拔高，氣候冷涼，晝夜溫差大，非常適合蠶豆的生長(zhǎng)；在中北部黃土高原丘陵溝壑干旱半干旱區(qū)氣溫高，光照充足，適宜種植莜麥、蕎麥、豌扁豆和糜谷等小雜糧。同時(shí)由于定西地處內(nèi)陸，遠(yuǎn)離城市，工礦企業(yè)少，環(huán)境污染小，土凈田潔，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小雜糧的一片凈土，生產(chǎn)的小雜糧是自然態(tài)的綠色食品，是理

8、想的綠色食品生產(chǎn)基地。小雜主要種植在干旱、半干旱地區(qū)和高寒山區(qū)，是雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)區(qū)自然選擇的作物，其中糜子、蕎麥、莜麥、豆類具有“抗旱耐瘠”的突出特點(diǎn)；蕎麥、糜子生育期短，是典型的“避災(zāi)救荒作物”；豆類可生物固氮、培肥地力，是典型的環(huán)境友好型作物。定西市年平均氣溫5.7-7.7，0的積溫2582.6-3257.4，10的積溫1729.2-2616.7，無(wú)霜期109-162天，年降水量350-500毫米，其中60%以上的降水主要集中在7、8、9三個(gè)月，“十年九旱”與“十秋九不旱”是本地最明顯的氣候特點(diǎn)，降水規(guī)律的分布與小雜糧的需水特點(diǎn)相一致，經(jīng)多年的試驗(yàn)表明，蕎麥、莜麥等小雜糧對(duì)水分的需求與降水的吻合

9、程度明顯的高于夏糧作物，適宜小雜糧的生長(zhǎng)。定西市有豐富的豌豆、蕎麥、扁豆、莜麥、燕麥、谷子、糜子等小雜糧作物資源，在全國(guó)占有重要位置。目前全市提供的材料達(dá)2000多份，其中甜蕎份苦蕎100多份，豌豆400多份，扁豆100多份，莜麥1500多份；培育的品種品質(zhì)優(yōu)良，燕麥籽粒粗蛋白質(zhì)含量15-23%，脂肪7-9%，賴氨酸0.65-0.886%，亞油酸35-53%；豌豆粒粗蛋白質(zhì)含量24-29%，賴氨酸2%左右，均高于全國(guó)平均水平或全國(guó)最高水平，具有獨(dú)特的地域優(yōu)勢(shì)。3.2科研基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)定西市旱作農(nóng)業(yè)科研推廣中心是集科研、推廣、生產(chǎn)、開(kāi)發(fā)為一體的綜合性農(nóng)業(yè)科研單位，豌（扁）育種始于70年代初期，是甘肅省

10、唯一開(kāi)展豌（扁）育種的科研單位，30多年來(lái)堅(jiān)持不懈地進(jìn)行了新品種選育和栽培技術(shù)方面的研究；燕麥新品種選育開(kāi)始于1975年，1980年正式成立課題組。是我省唯一一家培育燕麥新品種的科研單位，居西北五?。▍^(qū)）之首；蕎麥育種開(kāi)始于1986年。在全國(guó)范圍內(nèi)，旱農(nóng)中心是在小雜糧新品育選育種及豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究方面堅(jiān)持至今為數(shù)不多的單位之一。多年來(lái)，旱農(nóng)中心先后培（選）育出了擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，具有抗旱性強(qiáng)，豐產(chǎn)性好，品質(zhì)優(yōu)良、適應(yīng)性廣的多個(gè)雜糧系列品種，其中豌豆有定豌1號(hào)定豌6號(hào)等；扁豆有定選1號(hào)、中綠扁豆、英國(guó)扁豆等；莜麥有高719、定莜1-8號(hào)；蕎麥有晉甜蕎1號(hào)、涼蕎1號(hào)、定甜蕎1號(hào)、2號(hào)等。這些小雜糧

11、新品種和高產(chǎn)栽培技術(shù)不僅在定西市和省內(nèi)同類地區(qū)大面積推廣，而且還推廣應(yīng)用到青海、寧夏、山西、內(nèi)蒙、陜西等周邊省份，為定西市和甘肅省小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐和保障，而且對(duì)鄰近省區(qū)小雜糧的生產(chǎn)發(fā)展起到了積極作用，也為我國(guó)雜糧生產(chǎn)做出了重要貢獻(xiàn)。2008年，農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)實(shí)施國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)，以旱農(nóng)中心為建設(shè)依托單位，成立了食用豆和燕麥?zhǔn)w麥2個(gè)綜合試驗(yàn)站，這對(duì)于定西市小雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將起到巨大的推動(dòng)作用。3.3生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)定西小雜糧的種植歷史悠久，主要分布在邊遠(yuǎn)山區(qū)，是輪作倒茬、養(yǎng)地和防災(zāi)減災(zāi)的重要作物，小雜糧產(chǎn)量常年保持在5萬(wàn)噸左右，生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)明顯。同時(shí)由于雜糧耐干旱，耐瘠薄，對(duì)地力

12、的要求不高，生產(chǎn)成本較低，加之我市勞動(dòng)力低廉，生產(chǎn)的小雜糧產(chǎn)品價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全國(guó)平均水平，在國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際市場(chǎng)上具有明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。3.4加工轉(zhuǎn)化能力增強(qiáng)近年來(lái)，隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的提高，小雜糧及其加工制品愈來(lái)愈受到人們的青睞。通渭縣樂(lè)百味食品有限責(zé)任公司和甘肅西北大磨坊有限責(zé)任公司等一批小雜糧深加工龍頭企業(yè)，先后開(kāi)發(fā)出了富硒莜麥奶粉、蕎麥粉、蕎麥米、苦蕎茶、苦蕎醋、苦蕎咖啡、苦蕎甘露、蕎麥掛面、純豆粉絲、燕麥片等一批小雜糧新產(chǎn)品，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地，市場(chǎng)供不應(yīng)求。四、定西小雜糧產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)對(duì)策定西市的小雜糧生產(chǎn)必須改變目前廣種薄收和粗放經(jīng)營(yíng)的狀況，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的路子。要通過(guò)區(qū)域化布局、規(guī)?；N植、標(biāo)

13、準(zhǔn)化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)、社會(huì)化服務(wù)，形成產(chǎn)、加、銷一條龍，貿(mào)、工、農(nóng)一體化的產(chǎn)業(yè)化格局，變小雜糧的資源優(yōu)勢(shì)、地域優(yōu)勢(shì)和生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。4.1加大農(nóng)業(yè)科研投入，提高科技含量加大對(duì)農(nóng)業(yè)科研的投入，加強(qiáng)小雜糧資源生產(chǎn)和加工品質(zhì)的研究，加快新品種的選育和推廣，積極引進(jìn)、試驗(yàn)示范、推廣先進(jìn)的適用技術(shù)和加工技術(shù)，調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植優(yōu)良品種的積極性，全面提高小雜糧產(chǎn)品的質(zhì)量和科技含量。4.2建立小雜糧生產(chǎn)基地，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)建立健全定西小雜糧良種繁育體系，根據(jù)定西生產(chǎn)實(shí)際，實(shí)行區(qū)域化布局，建立優(yōu)質(zhì)小雜糧繁種基地、生產(chǎn)和出口創(chuàng)匯基地，在基地實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加強(qiáng)質(zhì)量檢測(cè)，集中連片種植，形成規(guī)模生產(chǎn)，建立全市優(yōu)質(zhì)小雜

14、糧以確保產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)，初步形成集中產(chǎn)地和規(guī)模效益，為雜糧產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)提供有利條件。在我市6縣1區(qū)選擇7個(gè)具有種植歷史、群眾基礎(chǔ)好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立新品種、新技術(shù)集成、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的良種繁育、示范基地，五年內(nèi)基地?cái)?shù)量達(dá)到14個(gè)，面積各達(dá)到5000畝。平均畝產(chǎn)達(dá)到200，通過(guò)基地輻射帶動(dòng)我市雜糧種植面積達(dá)到160萬(wàn)畝，平均畝產(chǎn)達(dá)到180。4.3培育龍頭企業(yè)，發(fā)展精深加工，打造名優(yōu)品牌著眼于小雜糧的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，應(yīng)在小雜糧加工上下工夫；以營(yíng)養(yǎng)、保健、易制作、無(wú)污染為特色，以質(zhì)求存，搞品牌戰(zhàn)略，進(jìn)一步提高小雜糧的科技附加值，增強(qiáng)小雜糧產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展?jié)摿?，在?guó)內(nèi)外市場(chǎng)上樹立起定西市小雜糧良好的品牌形象。加

15、大扶持力度，重點(diǎn)培育一批與小雜糧相配套的、現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)和扶持龍頭企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，進(jìn)行技術(shù)改造，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，發(fā)展精深加工，創(chuàng)立名、優(yōu)、特品牌，培育和開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，積極推進(jìn)定西市小雜糧的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)采取多種方式，建立原料生產(chǎn)基地，實(shí)行訂單農(nóng)業(yè)。4.4抓好中介組織建設(shè)，提高農(nóng)民組織化程度要從小雜糧基地建設(shè)、良種推廣、加工流通等各個(gè)環(huán)節(jié)入手，積極培育和發(fā)展小雜糧中介服務(wù)組織，為基地農(nóng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程服務(wù)，不斷提高農(nóng)民的組織化程度，增強(qiáng)農(nóng)民進(jìn)入市場(chǎng)和抗御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。4.5退耕還草，防止水土流失，發(fā)展畜牧養(yǎng)殖在旱作農(nóng)業(yè)區(qū),傳統(tǒng)的旱農(nóng)耕作制主要依靠

16、種植豆類作物來(lái)恢復(fù)地力及節(jié)約水分，豌豆是主要的倒茬養(yǎng)地作物。一是豌豆可以固氮，一般一季豌豆可固氮60.0-112.5kg/hm2，照此推算，在八十年代末4萬(wàn)hm2豌豆一年可為豌豆產(chǎn)區(qū)提供270-450萬(wàn)kg氮素，相當(dāng)于7800t尿素。全區(qū)每年各類作物總需氮量的30%是通過(guò)種植豌豆獲取的，而且這種生物氮穩(wěn)定，生物價(jià)高，作物易吸收利用，對(duì)旱農(nóng)生態(tài)系統(tǒng)氮素平衡起著決定性作用；二是豌豆屬節(jié)水作物，耗水系數(shù)低，形成一克籽粒僅需0.5 mm降水，豌豆根系淺，一般不動(dòng)用土壤深層儲(chǔ)水，據(jù)測(cè)定，豌豆和小麥比較，50-100土壤水分高出50%以上，由于節(jié)水、固氮這兩個(gè)原因，使豌豆茬成為北四縣其它作物的優(yōu)質(zhì)前茬，一

17、般較其它茬口增產(chǎn)20-50%。三是廣大農(nóng)民膳食結(jié)構(gòu)中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，更是家畜家禽的優(yōu)良飼料和主要的經(jīng)濟(jì)作物。燕麥性喜冷涼，根系發(fā)達(dá)、植株高大，抗旱、抗寒性強(qiáng)，在我市20度以上的山坡地一年進(jìn)行兩季種植，4月播種，8月收獲籽粒和干飼草。9月進(jìn)行第二次種植，11月收獲青干飼草。部分青干飼草還可加工出售給內(nèi)蒙、寧夏等地的養(yǎng)牛企業(yè)，為農(nóng)民增收致富。 在西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略中，以燕麥為主要作物，在山坡地兩季種植退耕還草，固土古沙，防止水土流失保護(hù)生態(tài)環(huán)境，不但解決了在退耕還林中長(zhǎng)期效益與短期效益相矛盾的關(guān)系，而且可發(fā)展畜牧養(yǎng)殖業(yè)，利用飼草過(guò)腹還田，培肥地力，以農(nóng)促牧、以牧促工，使區(qū)域內(nèi)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)三方面的效益得到協(xié)調(diào)發(fā)展。五、雜糧市場(chǎng)潛力大，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存近年來(lái)我國(guó)傳統(tǒng)的雜糧，如蕎麥、燕麥、小米、甜玉米、糯玉米、蠶豆、豌豆作物市場(chǎng)前景日益看好，伴隨著加入世貿(mào)組織帶來(lái)的機(jī)遇，今后幾年內(nèi)，小雜糧作物發(fā)展將迎來(lái)一個(gè)黃金時(shí)期。據(jù)了解，近十年來(lái)世界上雜糧作物的發(fā)展趨勢(shì)是，除玉米、大豆外，發(fā)達(dá)國(guó)家如美、德、法等種植面積穩(wěn)中略有下降，發(fā)展中國(guó)家雜糧 作物面積卻呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，據(jù)專家分析，近幾年全世界小雜糧的消費(fèi)量