餐廳服務(wù)禮貌用語

1、精品文檔漢江之星服務(wù)流程禮貌用語一、禮貌的基本要求：1、說話要尊稱，態(tài)度平穩(wěn)；說話要文雅，簡練，明確；說話要婉轉(zhuǎn)熱情； 說話要講究語言藝術(shù)， 力求語言優(yōu)美， 婉轉(zhuǎn)悅耳； 與賓客講話要注意舉止表 情。2 、 “三輕”：走路輕，說話輕，操作輕： “三不計較”：不計較賓客不美的語言；不計較賓客急躁的態(tài)度；不計較個別客人無理的要求?！八那凇保鹤烨?、眼勤、腿勤、手勤（腦勤） 。 “四不講”：不講粗話；不講臟話；不講諷刺話；不講與服務(wù)無關(guān)的話?！拔迓暋保嚎蛠碛杏?，客問有答聲，工作失誤道歉聲，受到幫助致謝聲，客人 走時有送聲?！傲N禮貌用語”：問候用語，征求用語，致歉用語，致謝用語，尊稱用語，道 別用語。

2、“文明禮貌用語十一字” ：請，您，您好，謝謝，對不起，再見。 “四種服務(wù)忌語”：藐視語、否定語、頂撞語、煩躁語。3 、敬語服務(wù)基本要求： 語言語調(diào)悅耳清晰；語言內(nèi)容準確充實；語氣誠懇親切；講好普通話； 語言表達恰恰相反到好處。4 、基本用語： “早上好、下午好、晚上好”、“您好歡迎光臨漢江之星”，用于客人來到餐廳 時，所有服務(wù)人員使用。 “謝謝”、“謝謝您”，用于客人為服務(wù)員的工作帶來方便時，誠懇的態(tài)度說。 “請您稍侯”或“請您稍等一下” ，用于不能立刻為客人提供服務(wù)，本著認真 負責的態(tài)度說。 “請您稍侯”或“請您稍等一下” ，用于因打擾客人或給客人帶來不便，本著 歉意的心情說。 “讓您久等了

3、”，用對等候的客人，本著熱情表示歉意。 “對不起”或“實在對不起” ，用于因打擾客人或給客人帶來不便，本著真誠而有禮貌地說。 “再見”、“您慢走”、“歡迎下次光臨”，用于客人離開時，本著熱情而真誠送 客。5、日常服務(wù)用語： 當客人進入餐廳- 早上好，先生（小姐）您一共幾位？- 這邊請。- 請跟我來。- 拉椅、請坐。- 請稍候，我馬上為您安排茶水、或點菜等服務(wù)。- 請等一等，您的餐臺馬上準備（收拾）好。- 請您先看一下菜單（請您先點一下涼菜） 為客人點菜時：- 對不起，先生（小姐）現(xiàn)在可以為您點菜嗎？點菜順序先涼菜、 燒烤、后熱菜、 當點完菜，詢問客人？您是否有興趣品嘗今天的特色菜？-您喜歡喝什

4、么酒水和飲料，我們餐廳有- 真對不起，這道菜需要一些時間，您多等一會可以好嗎？- 真對不起，這個菜剛賣完。- 好的，我跟廚師聯(lián)系一下，會使您滿意的。-如果您不介意的話，我向您推薦- 您為趕時間對嗎？那我為您推薦些快一點的餐。 為客人上菜時：- 一現(xiàn)在為您上熱菜可以嗎？-對不起，請讓一下，為您上菜、這是 xxx打擾了。-對不起，讓您久等了，這道菜是- 真抱歉，耽誤您很長時間。- 請原諒，這道菜上錯錯了，真對不起。- 實在對不起，我們馬上為您重新做（換一盤）。 席間為客人服務(wù)時：- 先生（小姐），您的菜上齊了，請慢用。- 您還需要些什么菜嗎？或酒水飲料？- 先生、小姐，您好打憂下，我可以清整一下桌面嗎？- 謝謝您的合作。- 謝謝您的幫助。 餐后結(jié)帳并送客：-先生您的帳單，消費XXX元，請您核對下。- 對不起，我店刷不了卡，請您付現(xiàn)金，請您理解。- 先生（小姐），這是找