小型餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度

1、小型餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度一、實(shí)行餐飲服務(wù)許可制度。取得餐飲服務(wù)許可證 和營業(yè)執(zhí)照后，方可從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，按照許可范圍依法 經(jīng)營，并在就餐場所顯著位置懸掛或者擺放餐飲服務(wù)許可 證，以便消費(fèi)者了解和監(jiān)督。二、食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人。為落實(shí)餐 飲服務(wù)提供者的責(zé)任，餐飲服務(wù)單位要配備食品安全管理人 員（兼職），負(fù)責(zé)檢查經(jīng)營過程的食品安全狀況并記錄，建 立食品安全管理檔案，并積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門貫 徹落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度。三、建立健全餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理制度，建立從 業(yè)人員健康檔案（內(nèi)容包括體檢表或復(fù)印件、健康合格證明 或復(fù)印件和從業(yè)人員在崗期間有礙食品安全臨時(shí)病癥記錄

2、）?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員， 以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食 品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 餐飲從業(yè)人員每年要進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從 事餐飲服務(wù)工作。四、制定全年食品安全培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)餐飲服務(wù)從業(yè)人 員食品安全培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案（內(nèi)容包括培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、授課人、考試試卷及考試成績）。按照計(jì)劃組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn) 和食品安全知識(shí)，明確食品安全責(zé)任。餐飲從業(yè)人員上崗前 要進(jìn)行一次有關(guān)法律法規(guī)及食品安全知識(shí)培訓(xùn)，掌握本職工 作必須的食品安全知識(shí)和要求，培訓(xùn)合格后方能上崗。五、

3、建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品 的采購查驗(yàn)和索證索票制度。禁止采購、使用和經(jīng)營餐飲 服務(wù)食品安全監(jiān)督管理第十四條規(guī)定的禁止采購、使用和 經(jīng)營的食品。采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān) 產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)按照以下要求進(jìn)行。（一）從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、 索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件；（二）從固定供貨商或者供貨基地采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、 索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單 等;（三）從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個(gè)體經(jīng)營商戶等采購的，應(yīng) 當(dāng)索取并留存采購清單。應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理采購記 錄及相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳?。記錄、?/p>

4、據(jù)的保存期限不得 少于2年。六、庫房要保持通風(fēng)、干燥，采取防鼠、防蟲、防霉措施。禁止存放有毒有害物品及個(gè)人生活物品；食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查， 使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時(shí)清除。七、食品添加劑應(yīng)按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定采 購、保存和使用。食品添加劑應(yīng)存放于專用櫥柜等設(shè)施中， 標(biāo)示“食品添加劑”字樣，妥善保管，并建立使用臺(tái)賬。八、餐飲服務(wù)從業(yè)人員要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗工作衣帽、勤洗澡理發(fā)。操 作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留 長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。九、餐飲服務(wù)食品加工經(jīng)

5、營場所應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整 潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲 及其孽生條件。十、食品操作人員在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的 食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常 的，不得加工或者使用。十一、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，加熱至中心 溫度70 C以上；需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在冷卻后及時(shí)冷藏， 冷藏溫度的范圍應(yīng)控制在 0C 10C之間，冷凍溫度的范圍 應(yīng)控制在-20 C -1 C之間。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原 料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放。十二、按照要求洗凈、消毒餐具、飲具，并將消毒后的 餐具、飲具貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，不得使用未經(jīng)消毒的

6、 餐具、飲具。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐具、飲具。十三、用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無毒無害， 標(biāo)志或區(qū)分明顯，并做到分開使用、定位存放、用后洗凈、保持清潔。接觸直接入口食品的工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)在使用前進(jìn) 行消毒。十四、定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗(yàn)計(jì)量器具；及時(shí)清理 清洗，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。十五、設(shè)立并向社會(huì)公開食品安全舉報(bào)電話，食品安全管理員負(fù)責(zé)受理投訴舉報(bào)工作，對(duì)每起投訴舉報(bào)要認(rèn)真記錄 并及時(shí)處理。發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即封存導(dǎo)致或者可能 導(dǎo)致食品事故的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，在2小時(shí)之內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管

7、理部門報(bào)告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。小型食品經(jīng)營單位安全管理制度一、從業(yè)人員健康管理制度 ?；加辛〖?、傷寒、病毒性 肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿 性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事 接觸直接入口食品的工作。 食品經(jīng)營從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行 健康檢查，取得健康證明后方可從事食品工作。二、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 。食品經(jīng)營者米購食品時(shí)， 應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)或索取供貨者的許可證和食品合格的證明文件，詳 細(xì)核對(duì)食品進(jìn)貨憑證所記錄的食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期等是否與實(shí)物標(biāo)注一致，并在該憑證上注 明供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，妥善保管該憑 證

8、單據(jù)，定期裝訂成冊，妥善保管，期限不得少于兩年。三、食品質(zhì)量自檢制度。食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期檢查庫存 食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。貯存、銷售散 裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置和散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明 食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方 式等內(nèi)容。銷售進(jìn)口的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文 說明書，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、 聯(lián)系方式。四、食品信息公示制度。 食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所的 顯著位置設(shè)立食品信息公示欄，向消費(fèi)者公示相關(guān)食品安全 法律法規(guī)、食品經(jīng)營安全管理制度以及當(dāng)天食品自檢信息、退市食品清單和處理情況等五、不合格食品退市制度。對(duì)自行檢查、檢驗(yàn)

9、發(fā)現(xiàn)有質(zhì) 量問題的食品、超過保質(zhì)期、保存期的食品和監(jiān)督部門公布 的不合格食品，應(yīng)當(dāng)立即采取下架、 封存、停止銷售等措施， 立即通知供貨商和消費(fèi)者退貨，協(xié)助監(jiān)管部門處理不合格食 品，并記錄好停止經(jīng)營等相關(guān)情況。食品生產(chǎn)加工小作坊安全管理制度一、環(huán)境衛(wèi)生要求生產(chǎn)場所必須清潔、衛(wèi)生，地面硬化平整無積水；生產(chǎn) 場所應(yīng)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分，生產(chǎn)場所不得存放生活用品；生 產(chǎn)車間應(yīng)有良好的通風(fēng)、 換氣設(shè)施；加工車間不得堆放雜物， 原料與成品堆放應(yīng)與加工車間嚴(yán)格區(qū)分；加工車間、庫房應(yīng) 有防蠅、防鼠、防蟲設(shè)施；物料堆放應(yīng)離地離墻；生產(chǎn)的生 熟食品及盛放器具應(yīng)隔離存放，存放成品的器具應(yīng)潔凈衛(wèi) 生；定期對(duì)使用的工具、設(shè)

10、施、管道進(jìn)行清洗、消毒，并指 定專、兼職人員定期檢查環(huán)境衛(wèi)生執(zhí)行情況，保存清洗、消 毒和檢查記錄。二、進(jìn)貨查驗(yàn)要求采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn) 供貨者的生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件，對(duì)無法提供合格 證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，不 得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料，食品添加 劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。如發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重影響或可能影響食品質(zhì) 量安全的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)做好記 錄并24小時(shí)內(nèi)向陽泉市食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告。三、進(jìn)銷臺(tái)賬記錄要求應(yīng)建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬和產(chǎn)品銷售臺(tái)賬。進(jìn)貨臺(tái)帳應(yīng)如實(shí)記錄購進(jìn)食品名稱、購貨時(shí)間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、供貨

11、方名稱及其聯(lián)系方式、檢驗(yàn)檢疫證明編號(hào)、食品質(zhì)量保質(zhì)期 限等情況；銷售臺(tái)帳應(yīng)如實(shí)記錄銷售食品名稱、銷售時(shí)間、 規(guī)格（品種）、數(shù)量、購貨方名稱及其聯(lián)系方式等情況。進(jìn) 貨臺(tái)帳和銷售臺(tái)帳保存期限不得少于2年。四、食品添加物質(zhì)的使用要求食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760-2007 （食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）、GB14880（營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）及相應(yīng) 的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，采購的食品添加劑必須獲得生產(chǎn)許可證（QS，嚴(yán)格按照使用說明添加，不得濫用食品添加劑和使 用非食用物質(zhì)添加食品。五、人員健康管理要求從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，每年必須進(jìn)行健康檢查并 取得健康證件，持有有效健康證明的才能上崗。工作時(shí)必須

12、穿戴工作衣帽鞋和口罩，衣帽鞋應(yīng)定期消毒，手指甲應(yīng)修剪 整齊，不得藏污納垢，不得佩戴飾物。凡患有痢疾、傷寒、 病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié) 核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人 員，應(yīng)立即脫離工作崗位，待治愈后，方可重新上崗。保健食品經(jīng)營管理制度一、購進(jìn)驗(yàn)收管理制度1、采購保健食品必須選擇合格的供貨方，須向供貨商 索取加蓋紅色印章的有效的衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照，以及產(chǎn)品的保健食品批準(zhǔn)證書和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。2、購進(jìn)的保健食品必須有合法真實(shí)的票據(jù)，門店應(yīng)對(duì)照票據(jù)對(duì)保健食品的品名、 規(guī)格、批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)（生 產(chǎn)日期）、有效期、生產(chǎn)廠商以及包裝、標(biāo)簽和說明書等內(nèi) 容

13、進(jìn)行查驗(yàn)，按規(guī)定建立完整的購進(jìn)記錄，購進(jìn)記錄至少保 存一年。3 、嚴(yán)禁采購以下保健食品：（1）無衛(wèi)生許可證生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品；（2）無保健食品檢驗(yàn)合格證明的保 健食品；（3）有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的保 健食品；（4）超過保質(zhì)期的保健食品；（5）其他不符合法律 法規(guī)規(guī)定的保健食品。二、產(chǎn)品陳列管理制度1 、陳列保健食品的貨架及柜臺(tái)應(yīng)保持清潔和衛(wèi)生，防 止人為污染保健食品。2 、不合格保健食品不能陳列在貨架及柜臺(tái)上。3 、陳列保健食品應(yīng)避免陽光直射，對(duì)存放條件有特殊 要求的保健食品（如避光、密閉、陰涼等）應(yīng)存放在營業(yè)場所內(nèi)相應(yīng)的位置三、銷售管理制度1 、銷售保健食品要嚴(yán)格遵守有關(guān)

14、法律法規(guī)和規(guī)章，正 確介紹產(chǎn)品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲(chǔ) 存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣 傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。2 、在營業(yè)場所內(nèi)進(jìn)行的保健食品營銷宣傳（包括燈箱 廣告各種形式的宣傳資料），要嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)的法律法 規(guī)；未取得廣告批文的，不得在營業(yè)場所內(nèi)外發(fā)布廣告；廣 告批文超過有效期的，應(yīng)重新辦理審批手續(xù)。四、衛(wèi)生管理制度1 、門店負(fù)責(zé)人員對(duì)營業(yè)場所衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生負(fù)全 面責(zé)任，并明確各崗位的衛(wèi)生管理責(zé)任。2 、應(yīng)保持營業(yè)場所的環(huán)境整潔、衛(wèi)生、有序，無污染 物、污染源，并有防蟲、防鼠設(shè)施。3、貨架、柜臺(tái)及陳列的保健食品應(yīng)保持無灰塵、

15、無無 損，柜臺(tái)潔凈明亮，保健食品陳列規(guī)范有序。4、在崗員工應(yīng)著裝整潔、勤理發(fā)、勤剪指甲。五、健康管理制度1 、每年應(yīng)定期組織一次全員健康體檢，取得健康證明（包后方可繼續(xù)工作2 、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病 括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病、 精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸 保健食品的工作。3、員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求 上崗，必須在指定的醫(yī)院體檢，合格后方可重新上崗?；瘖y品經(jīng)營管理制度一、衛(wèi)生管理制度1化妝品經(jīng)營備案證書和營業(yè)執(zhí)照應(yīng)懸掛于經(jīng) 營場所內(nèi)醒目位置。2、經(jīng)營場所和貯存場所分開，與個(gè)人生活區(qū)完全分開。 經(jīng)營場所距

16、離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆（場）等 場所的直線距離 25米以上，與化肥、農(nóng)藥貯存、銷售點(diǎn)距 離25米以上，環(huán)境整潔。3、制定衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度，并組織有關(guān)人員定期或 不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，檢查方法采取抽查、問查相結(jié)合，檢 查重點(diǎn)是各項(xiàng)制度落實(shí)情況。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進(jìn)的， 按有關(guān)獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格處理。4、倉儲(chǔ)庫內(nèi)的化妝品存放應(yīng)設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒有害物品同庫存放，設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架，離墻10厘米以上，最底層隔離地面10厘米以上。商品分類貯存，按照先進(jìn)先出原則執(zhí)行。5、經(jīng)營場所及倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)，采用自然通風(fēng)時(shí)通風(fēng)面積與地面積之比不應(yīng)小于1 : 16;采用機(jī)械通風(fēng)時(shí)換氣量不應(yīng)小于每小時(shí)

17、換氣三次。機(jī)械通風(fēng)管道進(jìn)風(fēng)口要距地面 2m以上，并遠(yuǎn)離污染源和排風(fēng)口，開口處應(yīng)設(shè)防護(hù)罩。6、符合國家、省級(jí)有關(guān)部門規(guī)定的其他要求。二、化妝品人員培訓(xùn)制度1、各級(jí)管理人員應(yīng)嚴(yán)格按照中華人民共和國食品安 全法和化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé) 接受培訓(xùn)教育。2、衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)制定年度員工培訓(xùn)計(jì)劃，按照培訓(xùn) 計(jì)劃和安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作。并負(fù)責(zé)建立職工教 育培訓(xùn)檔案。任何人無正當(dāng)理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)， 并自覺完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。3、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括 中華人民共和國食品安全法 和化 妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例等相關(guān)法律法規(guī)、崗位職責(zé)、各類質(zhì)量 臺(tái)賬、

18、記錄的登記方法等，考核合格后方可上崗。4、參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng) 將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書留復(fù)印件存檔。定期組織 員工對(duì)本公司化妝品的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)。5、企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可 選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考核方式， 并將考核結(jié)果存檔。三、化妝品經(jīng)營企業(yè)索證索票管理制度1、化妝品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立索證索票制度，認(rèn)真查驗(yàn) 供應(yīng)商及相關(guān)質(zhì)量安全的有效證明文件，留存相關(guān)票證文件 或復(fù)印件備查，加強(qiáng)臺(tái)賬管理，如實(shí)記錄購銷信息。以確保化妝品來源渠道合法、質(zhì)量安全2、化妝品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)由專人負(fù)責(zé)索證索票和臺(tái)賬管 理工作，相關(guān)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過培訓(xùn)。3、經(jīng)營企業(yè)索證

19、至少應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容： （1）化妝品生產(chǎn)企業(yè)或供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照；（2）化妝品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證；（3）化妝品行政（衛(wèi)生）許可批件或備案憑證、國產(chǎn)非特殊化妝品備案登記憑證；（4）化妝品檢驗(yàn)報(bào)告或合格證 明；（5）進(jìn)口化妝品的有效檢驗(yàn)檢疫證明。不能提供原件的，可以提供復(fù)印件。但復(fù)印件應(yīng)加蓋化妝品生產(chǎn)企業(yè)或供應(yīng)商 的公章并存檔備查。4、經(jīng)營企業(yè)索票至少應(yīng)當(dāng)向供貨商索取正式銷售發(fā)票及相關(guān)憑證，注明化妝品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期/批號(hào)、保質(zhì)期、單價(jià)、金額、銷貨日期以及生產(chǎn)企業(yè)或供應(yīng) 商的名稱、住所和聯(lián)系方式。5、索證索票應(yīng)當(dāng)按供應(yīng)商名稱或者化妝品種類建檔備 查，相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保存，保存期應(yīng)當(dāng)比產(chǎn)品

20、有效期延長 6個(gè)月，鼓勵(lì)有條件的化妝品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)實(shí)行電子化管理。6、化妝品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)行臺(tái)賬管理，建立購貨臺(tái)賬。7、購貨臺(tái)賬按照每次購入的情況如實(shí)記錄，內(nèi)容包括： 名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期 /批號(hào)、保質(zhì)期限、產(chǎn)地、購 進(jìn)價(jià)格、購貨日期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。&購貨臺(tái)賬按照供應(yīng)商、供貨品種、供貨時(shí)間順序等分類管理。9、購貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存，保存期應(yīng)當(dāng)比產(chǎn)品有效期延長6個(gè)月。四、化妝品進(jìn)貨查驗(yàn)制度1、化妝品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立化妝品進(jìn)貨查驗(yàn)制度。2、對(duì)配送的化妝品應(yīng)當(dāng)按照法律、法規(guī)和化妝品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢查義務(wù)，檢查化妝品感官質(zhì)量和標(biāo)簽；查驗(yàn)本單位的生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照和化妝品合格證明。銷售進(jìn)

21、口及 特殊化妝品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其合法證明。3、化妝品經(jīng)營者對(duì)進(jìn)入商場、超市、便利店懸掛“總 經(jīng)銷”、“總代理”字樣牌匾的，必須查驗(yàn)是否持有合法有效 的授權(quán)文書，并將文書復(fù)印件留存歸檔備查。4、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的化妝品經(jīng)營企業(yè)，可以由 企業(yè)總部統(tǒng)一提供生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格的證明 文件并進(jìn)行化妝品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。企業(yè)總部應(yīng)當(dāng)向所屬經(jīng)營 者提供進(jìn)貨查驗(yàn)的證明，除統(tǒng)一配送的產(chǎn)品之外所屬經(jīng)營者 無權(quán)自行采購任何產(chǎn)品。5、對(duì)包裝、標(biāo)識(shí)等不符合要求或質(zhì)量有疑問的化妝品， 就地圭寸存并及時(shí)上報(bào)質(zhì)量管理人員。產(chǎn)品驗(yàn)收合格后方可入 庫或上柜銷售。五、化妝品儲(chǔ)存制度1、嚴(yán)格按照化妝品的儲(chǔ)存要求分別存放在常

22、溫庫（區(qū)）、恒溫庫（區(qū)）2、庫存化妝品應(yīng)按化妝品批號(hào)和有效期遠(yuǎn)近依序集中 堆碼，不同批號(hào)的化妝品不得混垛。3、對(duì)儲(chǔ)存中發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量疑問的化妝品，應(yīng)立即將營業(yè) 場所陳列和庫存的化妝品集中控制并停售，并及時(shí)通知質(zhì)量 管理人員進(jìn)行處理。4、對(duì)近有效期的化妝品，應(yīng)按月填報(bào)“低于 16個(gè)月產(chǎn) 品盤點(diǎn)”；對(duì)有效期低于 6個(gè)月的產(chǎn)品進(jìn)行封存并停售；對(duì) 不合格化妝品應(yīng)單獨(dú)存放，專賬記錄，并有明顯標(biāo)志。5、倉務(wù)員工應(yīng)按化妝品儲(chǔ)存要求檢查化妝品儲(chǔ)存、陳列條件是否合理。每天定時(shí)檢查庫（區(qū)）、營業(yè)場所溫度情況并填寫溫度記錄表。如所經(jīng)營品種儲(chǔ)存條件有特殊要 求的，應(yīng)按其包裝標(biāo)識(shí)要求儲(chǔ)存；如超出規(guī)定范圍，立即采 取調(diào)控措施

23、，并予以記錄。6、保持庫內(nèi)環(huán)境、貨架的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清理和 消毒，庫區(qū)內(nèi)必須配備足夠的消防器材，以及防塵、防潮、 防污染、防鼠設(shè)施。7、建立設(shè)施、設(shè)備管理檔案，并做好設(shè)施、設(shè)備運(yùn)行 使用、檢查、維修、保養(yǎng)記錄。&建立健全化妝品進(jìn)貨驗(yàn)收、銷貨憑證、進(jìn)銷臺(tái)賬資料的完整檔案。六、不合格化妝品退市制度1、經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行不合格化妝品退市制度。2、經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的化妝品不符合產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)， 應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和 消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知的情況，將有關(guān)情況報(bào)告轄 區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)?；瘖y品經(jīng)營者接到有關(guān)監(jiān)管部門關(guān)于 不合格化妝品退市通知后，應(yīng)按上述規(guī)定立即處理。3、化妝品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)協(xié)助生產(chǎn)者執(zhí)行不合格產(chǎn)品召回 制度。生產(chǎn)者對(duì)召回的不合格產(chǎn)品采取補(bǔ)救措施，能夠保證 化妝品安全的，經(jīng)營者在履行