XXX超市衛(wèi)生管理制度

1、.XXX 超市衛(wèi)生管理制度一、總 則一、為維護員工健康，營造良好的購物環(huán)境特制定本制度。二、凡本超市衛(wèi)生事宜除另有規(guī)定外，皆依本制度實行,全體人員須一律遵行。三、凡新進的員工必須了解清潔衛(wèi)生的重要性與必須的衛(wèi)生知識。二、 超市各區(qū)域衛(wèi)生標準1.總臺衛(wèi)生：1）總臺桌面保持整齊清潔，有光澤，無破損表面；2）桌面各種記錄、資料、按要求擺放整齊；3）總臺地面無垃圾，無泥沙，無污漬；4）總臺各項物品擺放，整齊有序，組織合理。2.共享空間衛(wèi)生：1）大門不銹鋼無污漬，無手印，不銹鋼發(fā)亮，大門玻璃通透無積塵、擦拭明亮；2）落地玻璃窗保持通透無積塵、無污跡、擦拭明亮；3）大門標識及門頭牌要求無破損、無積灰；4）

2、超市的宣傳欄、宣傳海報等整潔，張貼整齊，宣傳內(nèi)容清晰無破損、無過期一個月以上的信息；5）兒童樂園保持每日的地面清潔、無污跡、無雜物，樂園設(shè)備光潔無破損、擺放有序；6）消防設(shè)備如滅火器、滅火箱外觀清潔干凈無破損，定期檢查內(nèi)部是否有雜物放置，內(nèi)部設(shè)備干凈。3.收銀臺衛(wèi)生：1）收銀臺銀臺面要干凈、無污物、禁止放置私人物品；2）收銀設(shè)備無灰塵、無破損、放置整齊，收銀員應(yīng)時常清掃收銀過程中產(chǎn)生的垃圾 ；3）保持收銀標識的清晰、不遮擋、不脫落。4.超市通道衛(wèi)生：1）通道地面無垃圾，無污漬，無積水；精選范本.2）地磚晶面處理有亮度，無操作痕跡，表面無污漬；3）墻面無明顯積塵污跡，無蛛網(wǎng)，壁面開關(guān)無積塵，無電

3、線外露；4）天花板目視無灰塵，無明顯污漬，無蛛網(wǎng)；6）通道內(nèi)的指示牌和宣傳牌應(yīng)保持清潔，表面完整；7）保持通道的通風、換氣正常和溫度適中；8）通風窗口無灰塵或污物，絲帶漂浮物要清潔、定期更換；9）營業(yè)時間必須保持超市各個通道通暢、清潔，及時清除包裝紙箱等垃圾和補貨時暫時存放的貨物；10）員工通道內(nèi)紙皮、膠袋等可回收垃圾必須隨時清運，不得堵塞通道。5.電梯、扶梯衛(wèi)生：1）電梯槽無雜物、無污跡；2）扶梯扶手、傳送帶表面光滑，無粘物；3）保持電梯扶手兩側(cè)的貨品區(qū)擺放整齊，應(yīng)經(jīng)常性的整理和清潔。6.貨架區(qū)衛(wèi)生：1）商品表面經(jīng)常性清理擦拭，保持貨品表面的光亮及擺放整齊；2）貨架擺放處無包裝袋、紙箱等廢棄

4、物；3）貨架定期清理打掃，保持干燥無灰塵。7.生鮮、蔬果、面點區(qū)域衛(wèi)生：1）常備消毒藥水，定期進行消毒工作；2）生鮮區(qū)域地面干凈,無積水 ,無血漬 ,無污漬 ,下水道無雜物，不堵塞；3）生肉區(qū)刀具擺放規(guī)范合理，無生銹，無血漬；4）熟食面點區(qū)盆碟，食物夾等加工用具擺放規(guī)范合理，無油污雜物，每天定期清潔消毒；5）保鮮庫周圍干凈，里面擺放合理規(guī)范，陳列生熟分開，冷凍冷藏柜溫度正常，無異味；6）后臺工作間原材料，成品及半成品分開擺放，陳列臺熟食品與非食品分開擺放；7）面包、蔬果、生鮮品展示架、展示柜臺每日擦拭清理，保持燈光的正常照明，每月定期大清掃，抹布經(jīng)常性消毒清洗；8）蔬果陳列區(qū)經(jīng)常性檢查，及時清

5、除腐爛變質(zhì)果蔬，清理菜葉、果皮等垃圾；9）保持區(qū)域無異味，不招蚊蠅蟲鼠；10）保持垃圾桶身干凈，垃圾不外露，放在指定區(qū)域。8.辦公室區(qū)域的衛(wèi)生精選范本.1）保持公室內(nèi)部的地面干凈，無污漬，無堆放的雜物；2）辦公用品（文具盒、墨水、書寫用具、紙張），應(yīng)放在統(tǒng)一規(guī)定的位置。3）各種記錄、臺帳、資料、按要求統(tǒng)一裝存、入柜，因工作需要取用，用完后應(yīng)放回原位。4）辦公室內(nèi)電話、電腦、空調(diào)、傳真機、打印機、飲水機應(yīng)經(jīng)常擦拭，保持無灰塵、污漬，玻璃門窗明亮干凈無灰跡，窗臺、窗外平臺無灰塵；5）各種物品（包括部門共用工具、個人所用工具、個人服裝、工作服等）應(yīng)歸位放置，切勿亂甩 ,亂放；6）桌上不應(yīng)堆放與工作不

6、相關(guān)物件。9.倉庫區(qū)衛(wèi)生：1）倉庫內(nèi)貨物擺放應(yīng)整齊有序，查找標識清晰可見，能輕易辨認；2）定期清理打掃地面衛(wèi)生，保持倉庫內(nèi)的通風干燥，無污染；3）注意防潮防霉，及時清除發(fā)霉變質(zhì)、包裝破損的貨物；4）防火防盜等宣傳指示牌整潔、無破損，字跡清晰；5）加強防鼠防蟲等衛(wèi)生安全工作；6）補貨后及時清除廢棄的包裝紙箱，貨物擺放回歸原位，保持通道的順暢；7）保持天花板、墻面、玻璃窗等無灰塵、無蛛網(wǎng)。10.員工衛(wèi)生間衛(wèi)生：1）衛(wèi)生間標牌清晰，無破損；2）衛(wèi)生間把手應(yīng)保持清潔，衛(wèi)生間無異味，排風系統(tǒng)正常；3）洗手臺無水跡，無印痕，手摸無塵，鏡面光亮;4）四圍的墻壁、瓷磚、廁門及隔板目視無污跡、無印痕，手摸無塵；

7、5）地面無垃圾，無水跡，無印痕，保持干爽干凈；6）便池四周及池內(nèi)無遺留污物，下水道無堵塞，無異味散發(fā)；7）垃圾簍的四邊無粘物，外觀干凈，及時更換垃圾袋，無滿溢、無異味；8）清潔工具干凈、無異味，擺放整齊。11.員工更衣室衛(wèi)生：1）地面保持干爽清潔，無垃圾，無雜物堆放；2）板及各角落應(yīng)清潔無污，無懸掛物，無縫隙，無蜘蛛網(wǎng)；3）室內(nèi)應(yīng)保持通風、換氣正常，空氣清新。三 衛(wèi)生工作安排與檢查衛(wèi)生工作的安排：1.每日清晨提前十分鐘到崗，由店長安排、監(jiān)督各柜組、各部門員工負責本區(qū)域衛(wèi)生的打掃，做到日掃日清；精選范本.2.理貨員協(xié)助保潔員打掃通道走廊衛(wèi)生，保證營業(yè)前所有通道的順暢，無阻塞；3.員工在崗期間應(yīng)隨時保證負責區(qū)域的衛(wèi)生清潔；4.每日下班后由店長安排各柜組、各區(qū)域員工負責本區(qū)域衛(wèi)生的清潔打掃工作，店長檢查合格后方可離崗。衛(wèi)生工作的