鎮(zhèn)紅坎酸菜加工可行性報告

1、論成立浮水州鎮(zhèn)白龍酸菜包裝加工廠的可行性 近年來，隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，消費者對生活質(zhì)量的要求不斷提高，尤其是在生活飲食上更加注重養(yǎng)生、原生態(tài)、口味等方面的選擇。本文立足實際，著重從酸菜加工廠成立的條件、市場供求及風險預(yù)測等方面分析其成立的可行性，這對帶動地方經(jīng)濟，增加農(nóng)民收入具有重要的現(xiàn)實意義。一、基本概況浮水州鎮(zhèn)位于XX西部，XX市西南部。距離XX市政府駐地80公里，距離XX市167公里，距離XX市240公里，距離XX68公里。東北面與白沙縣接壤，東南面與昌江縣隔江相望，北面與白馬井濱海新區(qū)接壤，西面瀕臨浩瀚的北部灣。全鎮(zhèn)共有14個村（居）委會，自然村莊53個，44000人口。浮水州鎮(zhèn)是

2、個濱海鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有18公里海岸線，有3萬多畝淺海灘涂，是儋州三大漁港之一。其中，白龍村作為浮水州地區(qū)具有一定規(guī)模的蔬菜供應(yīng)基地，且其目前具備成立儋州綠海瓜菜專業(yè)合作社、群眾致力發(fā)展酸菜產(chǎn)業(yè)、形成一定規(guī)模白龍酸菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、注冊白龍酸菜商標、規(guī)劃白龍坡常年蔬菜基地等有利條件。在此基礎(chǔ)上，建立浮水州白龍袋裝酸菜加工廠，順應(yīng)市場需求，供應(yīng)浮水州地區(qū)以及周邊白沙、昌江等地區(qū)蔬菜需求，富余的蔬菜用于腌制酸菜，白龍腌制的酸菜在儋州屬上品的酸菜，時常運至白沙、昌江等地區(qū)販賣或直接到白龍村入戶購買。二、項目建設(shè)效果與發(fā)展條件在海南地區(qū)目前還沒有具有規(guī)模的酸菜加工廠，尤其是這些酸菜大都是在衛(wèi)生條件極差的小作坊里利用

3、醋酸精炮制而成的，況且所需的白菜也是施加化學肥料種植的，不能稱之為傳統(tǒng)酸菜。我們白龍村民所腌制的酸菜都是自己種植的酸菜，沒有施加任何防腐劑，也沒有施加任何化學肥料，實屬純綠色食品，白龍村民所腌制的酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解芥菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。酸菜可炒、克煮、可熬、主次皆宜，菜肴有清炒酸菜、酸菜扣肉、酸菜魚湯、酸菜豬肚等等。1、白龍村民每年種植蔬菜量大、產(chǎn)量高，最愁的是出售，有時候還要賤價買出當喂豬食料或者爛在地里，特別是秋季連雨幾天，農(nóng)民的損失就更大了。此項目投產(chǎn)后，可解決

4、白龍村民蔬菜銷售量的問題，同時還能夠安置農(nóng)村剩余勞動力，增加農(nóng)民收入，成為浮水州鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟的一個增長點。2、可行項目建設(shè)以市場為導(dǎo)向，充分發(fā)揮白龍村耕地多，種菜資源多等優(yōu)勢。本項目的建設(shè)對推動儋州市蔬菜生產(chǎn)良性循環(huán)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的調(diào)整，促使蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營有著促進作用和樣板示范作用，對促進浮水州白龍農(nóng)民增收和財政有著極其重要意義?；貫楸尘?，農(nóng)戶為依托，企業(yè)得到效益，農(nóng)戶得到利益，浮水州社會穩(wěn)定，從而促進浮水州鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟快速發(fā)展，項目的建設(shè)切合儋州市農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，是非常可行的。三、項目市場供求分析及預(yù)測特色酸菜，是現(xiàn)在很少人能吃到正宗的酸菜，并且傳統(tǒng)的酸菜不宜長久放置，加工后能

5、放置3至4個月。平時大家想吃酸菜的話在超市幾乎沒有酸菜可購買，如若有加工成袋裝好的酸菜，便滿足了人們的生活所需。目前，酸菜加工所存在內(nèi)在威脅主要內(nèi)在表現(xiàn)有，在加工過程中存在技術(shù)問題，導(dǎo)致酸菜保質(zhì)期無法保證。市場方面存在的問題。1、市場上是隨著需求的價格定量無法保證，致使酸菜的價格時高時低，無法保證正常的收益。2、各市縣市場沒有專門鋪面，資金無法支撐在各個市縣建立銷售點，加上各個超市也沒有專柜放置酸菜。四、項目建設(shè)內(nèi)容在如今市場體制下，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品，有效的節(jié)約資源，為市場提供綠色食品，保障食品安全?？梢越⑾M者與生產(chǎn)者共同勞動，共同協(xié)商，全程監(jiān)督。這種組織形態(tài)確保了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流程的無害化

6、，也確保了消費者與生產(chǎn)者之間的信認，成為解決食品安全問題的可靠辦法。白龍蔬菜是屬無公害產(chǎn)品，在加工過程中沒有添加任何防腐劑，純屬天然腌制方式進行，保證食品的本質(zhì)，主要提高食品的保存期。既能帶動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，也能為市場提供需求。建立加工廠的模式是：農(nóng)戶種植蔬菜+加工廠收購+出售。給予農(nóng)戶最低報價價格，促使保證貨源充足，起到了期貨的某些作用，一方面可以使農(nóng)民通過預(yù)付的貨款化解風險，增加農(nóng)民的收入；同時還可使消費者用低于商場同類農(nóng)產(chǎn)品（有機）的價格買到高質(zhì)量的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，實現(xiàn)雙贏。從而抑制通貨膨脹的惡性發(fā)展。五、項目遠景及未來發(fā)展1、建立生態(tài)農(nóng)園環(huán)境，在考慮保持原有的自然地形原生態(tài)的基礎(chǔ)上，結(jié)合未來

7、發(fā)展和客觀需要，規(guī)劃中采取適當?shù)脑O(shè)計實現(xiàn)園內(nèi)的功能分區(qū)，初步考慮設(shè)置生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)功能區(qū)、生態(tài)農(nóng)業(yè)休閑、觀光功能區(qū)和環(huán)保、科普教育功能區(qū)。2、生態(tài)農(nóng)園生產(chǎn)蔬菜過程，可以邀請消費者全程參與，一透明化的加工方式，參與生產(chǎn)過程生態(tài)生產(chǎn)功能區(qū)是規(guī)劃設(shè)計的核心部分，它是生態(tài)農(nóng)莊最主要的效益來源和示范區(qū)域，是生態(tài)農(nóng)莊生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。生態(tài)生產(chǎn)功能區(qū)里主要分種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和沼氣池等三個小功能區(qū)。通過三個小功能區(qū)里邊廢棄物持續(xù)、反復(fù)的循環(huán)利用，向人們展示生態(tài)農(nóng)業(yè)完整的循環(huán)鏈條，既體現(xiàn)出生態(tài)生產(chǎn)的功能，又具有觀光和體驗的功能。（六）休閑、觀光功能區(qū)休閑、觀光功能區(qū)主要包括：生態(tài)生產(chǎn)體驗區(qū)，其中有生態(tài)生產(chǎn)區(qū)，體現(xiàn)生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)過程；蔬菜、水果，勞動份額（消費者體驗）和配送份額區(qū)；采摘區(qū)，有蔬菜、水果；垂釣區(qū)，有魚塘及配套設(shè)施；休閑區(qū)，有生態(tài)建筑小木屋等；娛樂區(qū)，攀巖、摸魚、等娛樂設(shè)施；生態(tài)餐飲區(qū)，有農(nóng)家餐廳和燒烤區(qū)。（七）環(huán)保、科普教育功能區(qū)環(huán)保、科普教育功能區(qū)將遵循知識性、科技性、趣味性原則，如通過在生態(tài)農(nóng)莊中設(shè)立科普教育中心，向游人介紹農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史、農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、農(nóng)業(yè)發(fā)展前景。