果蔬部員工實(shí)習(xí)安排表[001]

1、果蔬部職員實(shí)習(xí)安排表姓名性不入職時刻總得分實(shí)習(xí)時刻安排實(shí)習(xí)內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)滿分分值得分10 / 61、熟悉果蔬的特性,應(yīng)有的外觀品質(zhì)并能辨不品種能推斷果蔬 的成熟度及新奇度；了解相應(yīng)的供應(yīng)季節(jié)，保存要求與期限。（15 分）業(yè) 務(wù) 實(shí) 習(xí)2、掌握果蔬的陳列標(biāo)準(zhǔn)并時刻檢查、保持陳列貨架的豐滿及美 觀。（10分）3、熟悉并規(guī)范使用果蔬部各種設(shè)備設(shè)施熟悉商品的編碼并能熟 練操作電子秤。10分）4、熟悉分店中的果蔬品種及促銷品種了解各種果蔬的價(jià)格及促 銷商品的價(jià)格。5分）5、熟悉生鮮熟食自營的8大流程，并能正確填寫各種單據(jù)表格熟悉單據(jù)表格的傳送。20分）1、熟悉場地衛(wèi)生要求：時刻保持地面潔凈清潔、無積水

2、，無菜葉 碎片，水果掉葉、掉枝等。操作中有“隨手清潔”的衛(wèi)生適應(yīng)。（5分）培養(yǎng)人評價(jià)2、熟悉個人衛(wèi)生的要求：保持個人清潔，作到軀體無異味、不留指甲，男職員不留長發(fā)，女職員化淡妝，不佩帶夸張飾物。穿著 要潔凈無污漬。（53、是否能做到積極研究業(yè)務(wù)技能開展工作態(tài)度主動積極工作分）培養(yǎng)人簽名:責(zé)任心強(qiáng)，工作效率高，服務(wù)態(tài)度熱情。（5分）4、能否服從上級工作安排，及能否吃苦耐勞5分）5、能否提出一個以上合理化建議和方法。（5 分）培養(yǎng)人文字意見:姓名實(shí)習(xí)時刻安排2天2天4天培養(yǎng)人評價(jià)肉部職員實(shí)習(xí)安排表性不入職時刻總得分實(shí)習(xí)內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)滿分分值1、掌握熟食部商品的銷售規(guī)律和銷售技巧。得分2、了解邊豬

3、的分割要求及方法能依照顧客的要求準(zhǔn)確熟練的進(jìn) 行分割。（5 分）3、掌握肉部各類商品的相關(guān)知識：品質(zhì)、保質(zhì)期、保存方法 辨不等。（5分）4、熟悉肉部各類商品的包裝、陳列標(biāo)準(zhǔn)，并時刻檢查、保持 的豐滿美觀。（5分）5、熟悉并規(guī)范使用肉部各種設(shè)施設(shè)備熟悉肉部商品編碼并能熟 練使用電子秤。（5 分）6、熟悉生鮮熟食自營的8大流程，并能正確填寫各種單據(jù)表格, 熟悉單據(jù)表格的傳送。（20 分）1、場地衛(wèi)生：時刻保持地面潔凈清潔、無積水、碎片砧板潔 凈、無積水；操作中有“隨手清潔”的衛(wèi)生適應(yīng)。（5分）2、了解個人衛(wèi)生的要求：保持個人清潔，作到軀體無異味、不留 指甲，男職員不留長發(fā)，女職員化淡妝，不佩帶夸張

4、飾物。穿著 要潔凈無污漬。（5分）3、是否能做到積極研究業(yè)務(wù)技能開展工作態(tài)度主動積極工作 責(zé)任心強(qiáng)，工作效率高，服務(wù)態(tài)度熱情。（5分）4、能否服從上級工作安排，及能否吃苦耐勞0分）5、能否提出一個以上合理化建議和方法。（10分）培養(yǎng)人簽名：培養(yǎng)人文字意見：熟食部職員實(shí)習(xí)安排表姓名性不入職時刻總得分實(shí)習(xí)時刻安排實(shí)習(xí)內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)滿分分值得分1、掌握熟食部商品的銷售規(guī)律和銷售技巧。2、了解熟食部各種商品的制作方法掌握各種商品應(yīng)有的外觀及 品質(zhì),能對各種商品的品質(zhì)及新奇度進(jìn)行推斷。（10分）業(yè) 務(wù) 實(shí) 習(xí)3、掌握熟食部各種商品的的陳列標(biāo)準(zhǔn)并時刻檢查、保持陳列貨 架的豐滿及美觀。（5分）4、熟悉并規(guī)

5、范使用熟食部各種設(shè)備設(shè)施熟悉商品的編碼并能熟 練操作電子秤。（5 分）5、熟悉生鮮熟食自營的8大流程，并能正確填寫各種單據(jù)表格熟悉單據(jù)表格的傳送。（20 分）培養(yǎng)人評價(jià)1、掌握場地衛(wèi)生要求時刻保持地面潔凈清潔無積水、碎片等砧板潔凈、無積水；操作中有“隨手清潔”的衛(wèi)生適應(yīng)。（5分）2、掌握個人衛(wèi)生的要求：保持個人清潔，作到軀體無異味、 指甲，男職員不留長發(fā)，女職員化淡妝，不佩帶夸張飾物。穿 要潔凈無污漬。（5分）不留 三著3、是否能做到積極研究業(yè)務(wù)技能開展工作態(tài)度主動積極工作 責(zé)任心強(qiáng)，工作效率高，服務(wù)態(tài)度熱情。（5分）4、能否服從上級工作安排，及能否吃苦耐勞0分）5、能否提出三個以上合理化建議

6、和方法。（10分）培養(yǎng)人簽培養(yǎng)人文字意見:名:魚部職員實(shí)習(xí)安排表姓名性不入職時刻總得分實(shí)習(xí)時刻安業(yè) 務(wù) 實(shí) 習(xí)實(shí)習(xí)內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)滿分分值1、掌握魚部商品的銷售規(guī)律和銷售技巧。2、捕魚技巧：將指定魚從魚缸里撈上來到包裝鐘內(nèi)要成。5分）3、膛魚要求學(xué)習(xí)：開邊正確，動作熟練利索；去腮、內(nèi)臟要潔 凈，無破膽，魚鱗要去除潔凈。（15分）4、打包要求學(xué)習(xí)：打包的魚要處理得潔凈整齊，無血水、污物；包裝時魚頭必須斜向上，加上裝飾品如椒絲、姜絲、蔥花等； 標(biāo)價(jià)簽必須貼在包裝盒的右上角，不得阻住魚頭。（15分）5、水產(chǎn)知識學(xué)習(xí)：熟悉各種淡水魚跟咸水魚，掌握各種活鮮的飼養(yǎng)方法和生活習(xí)性；各種冰鮮魚的保存方法，能分

7、辨質(zhì)量好 壞及新奇度。（5分）得分6、掌握冰鮮跟肉丸的陳列陳列標(biāo)準(zhǔn)：整齊美觀，并用綠色的物 品等進(jìn)行點(diǎn)綴；依照先進(jìn)先出的原則陳列；并時刻檢查、保持 陳列面的豐滿、美觀。（10分）6、熟悉并規(guī)范使用魚部設(shè)備設(shè)施；熟悉魚部商品編碼并能熟練 操作電子秤。（10分）5天7、熟悉生鮮熟食自營的8大流程，并能正確填寫各種單據(jù)表格， 熟悉單據(jù)表格的傳送。（20分）培養(yǎng)人對實(shí)習(xí)人員評價(jià)1、了解場地衛(wèi)生：地面清潔、剖殺臺潔凈、無積水，操作中有“隨手 潔”的衛(wèi)生適應(yīng)。（5分）F清2、了解個人衛(wèi)生的要求：保持個人清潔，作到軀體無異味、不留指甲 男職員不留長發(fā)，女職員化淡妝，不佩帶夸張飾物。穿著要潔凈無污 （5分）冃

8、， 漬。3、是否能做到積極研究業(yè)務(wù)技能，開展工作態(tài)度主動積極、工作責(zé)任 強(qiáng)，工作效率高，服務(wù)態(tài)度熱情。（5分）壬心4、能否服從上級工作安排，及能否吃苦耐勞10分）5、能否提出一個以上合理化建議和方法。（10分）培養(yǎng)人：簽名培養(yǎng)人文字意見：面包房職員實(shí)習(xí)安排表姓名性不入職時刻總得分實(shí)習(xí)時刻安排實(shí)習(xí)內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)滿分分值得分業(yè) 務(wù)2天1、掌握面包房商品的銷售規(guī)律和銷售技巧。實(shí) 習(xí)3天1、了解面包房各種商品的制作方法，掌握各種商品應(yīng)有的外觀 品質(zhì)，能對面包房商品的原材料的品質(zhì)及新奇度進(jìn)行推斷。（10 分）及3天2、掌握面包房各種商品的的陳列標(biāo)準(zhǔn)，并時刻檢查、保持陳列 架的豐滿及美觀。（5分）貨3天3、熟悉并規(guī)范使用面包房各種設(shè)備設(shè)施；熟悉面包房商品的編 并能熟練操作電子秤。（5分）碼4天4、熟悉生鮮熟食自營的3大流程，并能正確填寫各種單據(jù)表格 熟悉單據(jù)表格的傳送。（20分）培養(yǎng)人評價(jià)1、掌握場地衛(wèi)生要求：時刻保持地面潔凈清潔、無積水、碎片 操作臺潔凈、無積水；操作中有“隨手清潔”的衛(wèi)生適應(yīng)5分）等2、掌握個人衛(wèi)生的要求：保持個人清潔，作到軀體無異味、不 指甲，男職員不留長發(fā)，女職員化淡妝，不