（精編）老字號考察報告

1、關(guān)注我 實時更新 最新資料老字號考察報告會展學(xué)生來源地考察報告時值各地城鄉(xiāng)改造，舊城換新貌。不免回憶故土從往舊事，遂想起老字號這一字眼來。經(jīng)過寒假不斷思考，利用開學(xué)初的空余時間對同安老字號進(jìn)行考察，拍照游走，品嘗小吃美食，參觀廈門博物館，上網(wǎng)搜查資料等.但幾經(jīng)思索不能成文，今日將其成文，有所不足待來日增補(bǔ)使之充實。年2月22日，從計劃中第一次走出了大門，到達(dá)同安中心區(qū)域俗稱同安縣城。在同安小西門下車，走進(jìn)了小吃街東山社區(qū)。記得以前曾經(jīng)在這里吃過美味的小炒，還打著包，興致勃勃幾個人爬上輪山頂，踏入一大塊陡斜的石頭。天地?zé)o限寬廣，放眼天地外，似鳥兒自由翱翔。望著夕陽，伴著小橋流水，鳥語花香，美美的

2、吃著晚餐。詩意自然，或許這就是小吃的另一中魅力吧。如今再次走在這條熟悉的林間小道，在角落尋尋覓覓。阿呆鹽鴨店、福伯燒仙草、阿萍煎包&大腸血&肉粽、別有一番風(fēng)情的鄉(xiāng)村貨郎檔碗仔糕以及幾間不知名的小店。這里的人打小生活安靜，顯得古樸與世無爭。東山中學(xué)坐落在街中間的某一角落，不覺又增添了幾分書香氣息。道路兩旁還零星點(diǎn)綴著政府辦事處、賓館、古老的工廠在街上各自安家。一手提著阿呆家的姜母鴨，貨郎檔的碗仔糕，小店的包子，一手拿著相機(jī)。沖著同安中山路進(jìn)發(fā)，阿婆的碗仔糕是目標(biāo)之一。阿婆碗仔糕，只在早上有賣，而且很火，晚了就買不到。記得讀高中騎車回家瞎逛路過買了一次，老人喜歡吃，奶奶就喜歡這一口

3、。碗仔糕軟軟的，有點(diǎn)嚼勁，主料是碾好的糯米汁，用料包括蝦米、肉蓉、油蔥花、鵪鶉蛋等，醬料大多是賣家精心調(diào)制。在店里坐下來，或者直接站在路旁邊，用特制的竹簽舀八角碗里被劃開的碗仔糕，蘸上點(diǎn)醬料放到嘴里，原汁原味地地道道，真是最棒的一種享受。打包帶走的人不少，他們總少了一份愜意的竹香和碗自然地溫?zé)?，吃到嘴里總感覺少了什么。繼續(xù)前行，喃厝小吃赫立街頭，同安封肉、五香條、大腸血、米血、炒米粉、咸飯、炸海蠣、海蠣煎香飄四溢，臨近正午，溜進(jìn)街旁小巷，一路尋覓豬腰餅、麥芽糖、冰糖葫蘆最重要的是來到菜市場，它周邊從來不缺乏美味。小張拉面就是其一，留著肚子吃一碗小張拉面解饞了。話說面好吃全在一碗湯里，小張拉面館

4、現(xiàn)已有兩家，相隔一條街左右。很多人慕名而來，更有甚者專門驅(qū)車前來品嘗一碗。小張拉面用砂鍋盛裝，用料不但鮮美而且很足，令人回味，美美的。吃飽喝足，邁向較場，尋訪較場肉粽，據(jù)說就在鐘樓附近。鐘樓在同安人心目中有著十分重要的地位，圍繞著鐘樓有無數(shù)故事。說起同安鐘樓的歷史，人們往往知其名不知其來歷。據(jù)說，抗戰(zhàn)時期直到解放后很長一段時間，鐘樓都是空襲警報的“發(fā)布中心”。先是從原同安后河教堂搬來一口年美國鑄的鐘，后來換成了防空警報器，遇有飛機(jī)來襲，急促的鐘聲和尖厲的防空警報便曾先后從這里響起?！熬瘓舐暫荛L，在鄉(xiāng)下都能聽得見。”顏老說，年臺灣飛行員駕機(jī)起義后，就迫降于今同安雙溪公園附近的溪邊，當(dāng)時，鐘樓上的

5、防空警報響了好久。上世紀(jì)60年代起，鐘樓又成了同安消防隊的駐地，直到1988年，消防隊搬走。時年，顏老在同安縣文化局局長任上，他組織人員拆掉了鐘樓周圍的一些建筑，并重新對其進(jìn)行裝修，才恢復(fù)了鐘樓原貌。此后，鐘樓成為文物保護(hù)單位。現(xiàn)在，當(dāng)年做防空警報用的鐘和防空警報器都還在鐘樓上，只不過都已成為文物，而鐘樓也在周遭的塵囂中獨(dú)守寂寞，回味往昔。大豐食品、阿吉仔餅鋪、秀英食品、較場風(fēng)味肉粽就圍繞在鐘樓四周。鐘樓小商品市場、手表店、首飾店、首飾加工、造紙印刷場、傳統(tǒng)理發(fā)店等現(xiàn)在也都保留著。只同安公園現(xiàn)正在擴(kuò)建裝修，電影院搬遷至新體育館附件，使得原本熱鬧的景象現(xiàn)已人跡罕至，唯有老榕樹在無言的訴說歷史曾經(jīng)

6、的歲月，幾個稀疏的小攤販不舍昔日的戀情依舊留守。兩邊的餐飲樓店古色古香招待偶爾回來的故人和路過的新人。逛著逛著，一輛在縣城內(nèi)穿梭游蕩前往烏涂商業(yè)街的公交車引起了我的興趣，便搭上車前往烏涂商業(yè)街。一路上經(jīng)過同集路進(jìn)入同安工業(yè)區(qū)，里面分布著同安園、思明園、海滄園、集美園等區(qū)的工業(yè)區(qū)域，一個溶縮版的廈門產(chǎn)業(yè)園區(qū)。碰到一個園區(qū)招聘會，小小的，倒也還行。行進(jìn)中，在車站也零星的看到不少企業(yè)直接在車站設(shè)點(diǎn)招聘，在廠區(qū)內(nèi)設(shè)置招聘橫幅，派專人負(fù)責(zé)。到達(dá)烏涂商業(yè)街，有點(diǎn)烏煙瘴氣的感覺，臟亂感遠(yuǎn)超過以往農(nóng)村，在商品街走了一下，有股惡臭低回，在菜市場逛了一下，老人在街旁擺著些許青菜等待過往的人購買，經(jīng)過家禽攤位，幾步走開污染源。經(jīng)過一座小橋，本想是