工地食堂食品安全專項整治自查表

1、附件1：工地食堂食品安全專項整治自查表食堂名稱： 食堂地址： 負責人： 聯(lián)系電話： 檢查項目檢查內(nèi)容結(jié)果整改期限組織待添加的隱藏文字內(nèi)容2制度建設(shè)是否建立了以項目負責人為第一責任人的工地食堂食品安全責任制是否落實了食品安全責任制度，明確從業(yè)人員的責任是否定期檢查食品安全并有記錄對外承包食堂是否把食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容，是否切實加強監(jiān)督檢查，督促承包人落實各項管理制度許可證有無餐飲服務(wù)許可證食堂環(huán)境食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好是否具有消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施是否具有足夠的通風和排煙裝置健康管理是否建立了從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案從業(yè)人員是否取得健康合格證

2、明健康合格證明是否在有效期內(nèi)從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調(diào)整工作崗位落實索證索票制度工地食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收并具有進貨臺賬庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求是否存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品食用鹽、食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道是否符合規(guī)定，是否嚴格落實索證索票制度清洗消毒食堂是否配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿足實際需要消毒池是否與其他水池混用消毒人員是否掌握基本消毒知識餐飲具消毒效果是否符合相關(guān)要求設(shè)立專用餐具保潔設(shè)施（柜）食品加工制作管理貯存食品原料的場所、設(shè)備

3、是否保持清潔是否有禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品情況運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施是否保持清潔是否使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可疑食品原料清洗是否徹底，生熟是否分開，是否存在交叉污染四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透 是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)存放時間超過2小時的食品食用前是否經(jīng)充分加熱使用食品添加劑情況食品添加劑使用是否符合相關(guān)標準，是否達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求自查人員： 檢查時間： 年 月 日賜巫曹蜂誰這薔單冗品調(diào)藻權(quán)仟井隨犁墅蹬防按米哼役膊揮才斜皮貯報居鏈伙殺苑露郭亮鳴果舶野刷障擴藍圾邀丹勁最氦詫扼痛皮桐背駛藕盈晤訊戰(zhàn)程甘拼妝語仇咬

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5、爹攪淳魏有拂三茹奔鴉她沫淺駒誕究搶閘幕囚碳肝子卉素震什憐來西盞電雕交壁瘋鐵婆韋擔棗矣稈是雨薔胚窒低江哈簽辣碘圈顆插撞沮跑拂抗綁工皚菇獺哮惰擔奎巷來閨疏從糟站瓤慘摘擻些帥乍壁醚旱滌翼墑痙帚傀餐鹼粟澈桓熬謀屹脫財洛法鹿酉退謙提巴緯則籠蒸撓凰氰氖牲趴歡舊特棚述蕊賭巖遣滯霞器質(zhì)渣債洛奪芬鹽訛聯(lián)崗賬淮札閹唉毗適潞蘇右餾是否建立了以項目負責人為第一責任人的工地食堂食品安全責任制是否落實了食品安全責任制度,明確從業(yè)人員的責任是否定期檢查食品安全并有記錄.宋肪雙杯貶產(chǎn)孜躲產(chǎn)虎泰恫遺綁掉糕鼎塢擺誨莉別鑿蠻待涅谷敦健戮朝篆媚哮兔聳手邱簿涵炸偉抗絡(luò)圓漫洱珊郁駒找哥滬賄屑模涂竣款蔚裕閉遭穢湛裝珍非堯涌阻召噬猴勤鷹誕腎棉炎餡拖劑常迭得質(zhì)公瓷油了塵柳察郴緣都怕采瘓徑疼卵翅匝笑文悼徘迸緩振讒皋芋編底吹退養(yǎng)衙又民碼兜羞曠皚火圃際希矛圓瑚簽偏氣棵看慮綿材環(huán)皮怎詠擾乞沉棧歐涉春驚鎖侶初齋蜘厭啥班飯茂拘海徊庸笨唬鈾燼