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文檔從網(wǎng)絡(luò)中收集，已重新整理排版.word版本可編輯:歡迎下載支持. lword版本可編輯歡迎下載支持. 韭菜雞蛋水煎包 文檔從網(wǎng)絡(luò)中收集，已重新整理排版.word版本可編借歡迎下載支持. 原料:發(fā)面團一塊、韭菜500克、雞蛋5個、香菇6朵、姜一塊 調(diào)料：色拉油、老抽、生抽、香油、十三香和鹽各適量 韭菜餡做法：1、準備好食材，韭菜洗凈控干水分。雞蛋打散，香菇和 姜切碎。 2、做鍋倒j由炒散雞蛋,撥到一邊倒油炒幾下香菇在混合翻炒1分鐘左 右，晾涼放入切碎的韭菜再放入適量的調(diào)料和姜末拌勻備用。 包子做法： 1、發(fā)好的面團一塊，揉勻排氣后切成比餃子稍大點的面劑子。 2、面劑子逐個按扁,搟開包入調(diào)好的韭菜餡，全部包好后在面板上飭 10分鐘。 水煎包子做法： 1、在預(yù)熱好的電餅鐺上摸底油，把包子擺好，包子之間要留有空隙。 2、包子煎1分鐘左右，把調(diào)好的面糊水（面：水=1:4按這個比例攪勻） 澆到電餅鐺上，水面到電餅鐺的三分之一左右。 3、這時把湯鍋扣在電餅鐺上小火煎6分鐘基本上面糊已經(jīng)收干了就可 以了，也可翻面再煎一下兩面都呈金黃色。 小貼士 ： 1、面糊調(diào)稀一點，包子底面的花漂亮點。 2、因為用電餅鐺上蓋扣下的話包子就被壓扁了，所以我用的湯鍋當蓋

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