食物中含有多種營養(yǎng)成分ppt

1、 人體所需的六種營 養(yǎng)成分： 富含糖類的食物 來源：谷類、根莖類等食物來源：谷類、根莖類等食物 作用：作用：主要供能物質(zhì)主要供能物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞的重要成分。，構(gòu)成細(xì)胞的重要成分。 富含蛋白質(zhì)的食物 來源：瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等食物 作用：提供能量，構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生命 活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ) 富含脂肪的食物 來源：肥肉、蛋黃、花生、豆類、堅(jiān)果類食物來源：肥肉、蛋黃、花生、豆類、堅(jiān)果類食物 作用：供給熱量，貯存能源。作用：供給熱量，貯存能源。備用的能源物質(zhì)備用的能源物質(zhì),構(gòu)成組織構(gòu)成組織 細(xì)胞的成分細(xì)胞的成分 水是細(xì)胞的主要成分，沒有水就沒有生命。人體 內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在

2、水中才 能運(yùn)輸。 無機(jī)鹽無機(jī)鹽含量豐富的食物含量豐富的食物可預(yù)防疾病可預(yù)防疾病 鈣鈣鮮奶、蛋類、豆鮮奶、蛋類、豆 鐵鐵動(dòng)物肝臟、肉類、蛋動(dòng)物肝臟、肉類、蛋 類、豆類類、豆類 碘碘海帶、紫菜、帶魚等海帶、紫菜、帶魚等 海產(chǎn)品、加碘鹽海產(chǎn)品、加碘鹽 無機(jī)鹽 無機(jī)鹽無機(jī)鹽 缺少無機(jī)鹽的幾種癥狀 佝僂病患者的腿部骨骼 缺少無機(jī)鹽的 幾種癥狀 地方性甲狀腺腫（俗稱大脖子?。?新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的多種維生素。既 不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，而且人體的 需要量也很小，但它對(duì)人體的作用卻很大。 維生素a 維生素b1 維生素c 維生素d 傍晚我就看不到 東西了，而且皮 膚很粗糙 哎喲媽呀，我的腳

3、 患了腳氣病，怎么 辦呢？ 維生素a 維生素b1 維生素c 維生素d 維生素a 維生素b1 維生素c 維生素d 牙齦怎么出血了 我從小得了一種怪病， 走起路來，腳呈“x” 形，我好難過。 維生素a 維生素b1 維生素c 維生素d 蛋清 稀釋液 （無色） 清水 (無色) 甲 乙 10%氫氧化鈉+3%硫酸銅 10%氫氧化鈉+3%硫酸銅 清水 1、實(shí)驗(yàn)中，設(shè)置乙試管的作用是什么？ 2、為什么甲乙兩試管溶液顏色變化不同？ （紫色紫色） 作對(duì)照實(shí)驗(yàn)作對(duì)照實(shí)驗(yàn) （無色無色） 蛋清 稀釋液 甲試管中的蛋白質(zhì)可與甲試管中的蛋白質(zhì)可與10%氫氧化氫氧化 鈉鈉+3%硫酸銅試劑發(fā)生作用，使蛋硫酸銅試劑發(fā)生作用，使蛋

4、 清變成紫色，清變成紫色， 乙試管中的水不與乙試管中的水不與10%氫氧化鈉氫氧化鈉 +3%硫酸銅試劑發(fā)生反應(yīng)。硫酸銅試劑發(fā)生反應(yīng)。 高錳酸鉀 溶液 （深紫色） 甲 乙 維生素c溶液（無色） 1、實(shí)驗(yàn)中，設(shè)置乙試管的作用是什么？ 2、為什么甲乙兩試管中溶液的顏色不同？ 紫色 褪去 清水（無色） 3、如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來測量不同食物中維生 素c的含量？ 清水被試劑 染成紫色 對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照實(shí)驗(yàn) 滴入試管甲的試劑與維生素滴入試管甲的試劑與維生素c發(fā)生發(fā)生 反應(yīng)而褪色，稱之為褪色反應(yīng)。反應(yīng)而褪色，稱之為褪色反應(yīng)。 高錳酸鉀 溶液 （深紫色） 10%氫氧化鈉氫氧化鈉+3%硫酸銅硫酸銅 高錳酸堿溶液 水珠或水霧生成水珠或水霧生成 小結(jié)：食物中的營養(yǎng)成分主要包括： 不會(huì)燃燒不會(huì)燃燒 有油脂產(chǎn)生有油脂產(chǎn)生 無色淀粉變成藍(lán)色無色淀粉變成藍(lán)色 紫