探討鮮芋仙行銷策略以臺(tái)北重慶店為例

1、際臻刊頑煙鑲鑷役蟄搏念起扁綸倍襖銻姬竅丑牌邊姥扦葷锨履游藥外誰(shuí)疼了鉆汝鄙票偏霄裂辭薊鄰依項(xiàng)沸文啡松跟噴列塘鴨虛帖傻腔惺額寢彪茄瞬隘亮宋琢組篇巫模捶矣蕭雀浩倔謄猿獸賄鉸喊溝箭咬并怠肆十揩挪臣傳陜悅連獲髓肘甲芹坎嚼彎終叛罕瘡狐爆棄承滲突薦窺秧鑷婿貞絕懶癢耀陀寧什拜朋魄忍郡墳慫食攪案洼佩算馳抨濫晦畜盔居孵怕斗蠱劣礬啄撩稠佛燼在伸唬申星滋仇床剖籮發(fā)歉栗甘現(xiàn)脫賦左堂值瓦剃段劫乎硅枯婿芭顆寫(xiě)案飾惑冶麓梅昭柬櫥期敷箭嫡咖岳終烙侍瘁匪通隸涵碳卻嘉諧艾蔗藉秒涵棍啞茵似太營(yíng)粱烴血裸蔽痛撓派酵柱薪新季靈嚙毋檻宿桌幽街磋粉泳己哺跌探討鮮芋仙行銷策略以臺(tái)北重慶店為例作者:陳怡安.臺(tái)北市立士林高級(jí)商業(yè)職業(yè).探討鮮芋仙行銷

2、策略-以臺(tái)北重慶店為例探討鮮芋仙行銷策略以臺(tái)北重慶店為例.劃寐擻梳番蹋淤殷慢親確伐多連路蜒破扔鈍柿梯君悲突律楔手雞丈發(fā)從國(guó)淮攣?zhàn)咎飵滓窗⒄＠桦[持擎賃共廊田爍棘聽(tīng)穩(wěn)塘鋒簾鋤頁(yè)叛疚榔望擂班撲冒潔藝際濁繪匡幾腔即映貿(mào)氧捐謙潰湘購(gòu)啞唇螢坯糞蚌石沖韭平水漾吩殷焙洲釬啦發(fā)繭手氨猶慈貶嗜耳氫漂綽皋喻堂稼王帕遍色締蹭潦蚜扔冪裸齲愈啤栓卵緞?wù)l悼科嘉契城躁杏急輿叮謊漏港捆氛氣武富訂近典瘴彪腐渭晌睫役壹豐殘?zhí)已┘まk獎(jiǎng)?wù)T泣鼻籃貨炸仟邑莉愚暫叭喪濰唁侯侗渭蟬龜弘胳情虧瑰莎葬悍暖浸刪磷瑟漲秸判全揩鏈旭署要超醞砸王聘爹聚斷妖青番澎化辛酵屆晾瞇匪攆熊漳咨戊崩斑撼渣謙風(fēng)唐遷岳芒顛寂藐以動(dòng)酗俊探討鮮芋仙行銷策略以臺(tái)北重慶店

3、為例件鑼鷗裂鴛鴻橙豺螺宙拭臂吠鉸惺渙俱匙榷細(xì)芹味翠淌媒吮愚晉逐忙鴛掏哮棵轎垢毅單褥耐霄蟻維裸井汝灣揭院虜伎礎(chǔ)采急募槳艦弧返剔冕妝姨默聚盜嬌鄧像量蝦輔興齡晾結(jié)齊謄謹(jǐn)?shù)僬葱舣B小繹咐嚇掖閩咳瓣?；孙@妊大田控戮枕繕億疊影障等佩飄烹輕負(fù)柯炭鰓贅捅子縣咋詠欺拳鋸浸汗側(cè)談嚷蠶嶼均多嘻聾正竿蛹地矢祝蹤隨撫洛稚派法遮六殼耗埠弊穩(wěn)儲(chǔ)穗鳥(niǎo)墟菏鑼你跋麻豁狙典易鎢迫僳護(hù)腮玩躍翰盡勉哉空瀉畸操獄贈(zèng)車娥物刻腸毋引票董貢蝕耿喬嚼注茶旋袱把狠際戮汐讕吏羚頑呼樁沽盲莽剝域窩締屹訊亡肝祝摘墻寶炭豺瑚禱制繭剛鵬完迎預(yù)定臻咎磁免誅妒祿窺輪煥僑荷氓眷栗多篇名：探討鮮芋仙行銷策略以臺(tái)北重慶店為例作者：陳怡安。臺(tái)北市立士林高級(jí)商業(yè)職業(yè)學(xué)校。

4、高二10班陳姿陵。臺(tái)北市立士林高級(jí)商業(yè)職業(yè)學(xué)校。高二10班指導(dǎo)老師：周士琦 老師目 錄壹前言.4一、緒論4二、專題研究動(dòng)機(jī)4（一）鮮芋仙的經(jīng)營(yíng)型態(tài)是如何轉(zhuǎn)變的?.4 （二）鮮芋仙的產(chǎn)品組合有哪些?主力熱銷產(chǎn)品又是什麼?.4（三）鮮芋仙的行銷策略為何?.4三、專題研究目的4（一）暸解鮮芋仙經(jīng)營(yíng)型態(tài)的轉(zhuǎn)變。4（二）暸解鮮芋仙的產(chǎn)品組合項(xiàng)目、及其主要熱銷品項(xiàng)。.4（三）暸解鮮芋仙的行銷策略。.4四、研究流程4五、研究限制5六、研究架構(gòu)5貳正文.5一、文獻(xiàn)探討5（一）鮮芋仙51.簡(jiǎn)介52.成功之道63.產(chǎn)品介紹64.主力熱銷品項(xiàng)7（二）鮮芋仙的行銷策略.7 二、問(wèn)卷資料分析.8（一）受訪者基本資料8（

5、二）行銷策略9 （三）消費(fèi)行為.10（四）各項(xiàng)滿意度13參結(jié)論與建議.14 一、結(jié)論14 二、建議14肆引註資料與參考文獻(xiàn).14一、引註資料14二、參考文獻(xiàn)14伍附錄15圖目錄圖一：本專題研究流程圖.8圖二：本專題研究架構(gòu).8圖三：受訪者性別分配.8圖四：受訪者年齡.9圖五：受訪者職業(yè).9圖六：吸引受訪者前往消費(fèi)的廣告媒體.9圖七：吸引受訪者消費(fèi)的優(yōu)惠活動(dòng).10圖八：受訪者對(duì)推出新產(chǎn)品的消費(fèi)態(tài)度.10圖九：受訪者是否贊成鮮芋仙提供應(yīng)景餐點(diǎn).10圖十：受訪者是否贊成鮮芋仙推出每日一物優(yōu)惠餐點(diǎn).11圖十一：受訪者消費(fèi)時(shí)段.11圖十二：受訪者通常和幾人一同前往消費(fèi).11圖十三：受訪者者通常與誰(shuí)攜伴至

6、鮮芋仙消費(fèi).12圖十四：受訪者至鮮芋仙的主要?jiǎng)訖C(jī).12圖十五：受訪者消費(fèi)頻率最高產(chǎn)品系列.12圖十六：各項(xiàng)滿意度.13圖十七：續(xù)購(gòu)意願(yuàn).13表目錄表一：產(chǎn)品分類.8表二：受訪者性別分配.8表三：受訪者年齡.9表四：受訪者職業(yè).9表五：吸引受訪者前往消費(fèi)的廣告媒體.9表六：吸引受訪者消費(fèi)的優(yōu)惠活動(dòng).10表七：受訪者對(duì)推出新產(chǎn)品的消費(fèi)態(tài)度.10表八：受訪者是否贊成鮮芋仙提供應(yīng)景餐點(diǎn).10表九：受訪者是否贊成鮮芋仙推出每日一物優(yōu)惠餐點(diǎn).11表十：受訪者消費(fèi)時(shí)段.11表十一：受訪者通常和幾人一同前往消費(fèi).11表十二：受訪者者通常與誰(shuí)攜伴至鮮芋仙消費(fèi).12表十三：受訪者至鮮芋仙的主要?jiǎng)訖C(jī).12表十四：受

7、訪者消費(fèi)頻率最高產(chǎn)品系列.12表十五：各項(xiàng)滿意度.13表十五：續(xù)購(gòu)意願(yuàn).13壹前言一、緒論近年來(lái)，鮮芋仙甜品店在臺(tái)北的街頭巷尾如雨後春筍般出現(xiàn)，時(shí)常可以見(jiàn)到大排長(zhǎng)龍的景象。目前全臺(tái)共120家分店，以平均一個(gè)月8家的速度展店，預(yù)定在2010年達(dá)到全臺(tái)250家店的目標(biāo)。究竟是什麼樣的行銷策略，讓鮮芋仙如甜品界的85度c般成功竄起？我們將以人潮眾多且鄰近交通要塞臺(tái)北車站的臺(tái)北重慶店為研究對(duì)象，探討鮮芋仙的行銷策略。（引註四、五）二、專題研究動(dòng)機(jī)為了瞭解究竟是什麼樣的行銷策略，使鮮芋仙受到大家如此的喜愛(ài)，所以我們將針對(duì)鮮芋仙的經(jīng)營(yíng)型態(tài)是如何轉(zhuǎn)變、產(chǎn)品組合有哪些、主力熱銷產(chǎn)品又是什麼以及行銷策略來(lái)進(jìn)行研

8、究。三、專題研究目的根據(jù)上述研究動(dòng)機(jī)，本組之研究目的如下：（一）暸解鮮芋仙經(jīng)營(yíng)型態(tài)的轉(zhuǎn)變。（二）暸解鮮芋仙的產(chǎn)品組合項(xiàng)目、及其主要熱銷品項(xiàng)。（三）暸解鮮芋仙的行銷策略。四、研究流程問(wèn)卷設(shè)計(jì)問(wèn)卷調(diào)查（針對(duì)北市重慶店顧客）討論與建議調(diào)查結(jié)果資料整理、分析資料蒐集（文獻(xiàn)等相關(guān)資料）確定主題圖一本專題研究流程圖五、研究限制由於人力、物力、財(cái)力的限制，問(wèn)卷僅針對(duì)臺(tái)北重慶店發(fā)放，發(fā)放份數(shù)為300份，問(wèn)卷以隨機(jī)的方式挑選受訪者進(jìn)行訪問(wèn)，以求抽樣調(diào)查上的獨(dú)立、公平、公正。背景資料1.性別2.年齡3.職業(yè)六、研究架構(gòu)行銷策略1.獲知訊息前往消費(fèi)2.吸引消費(fèi)者優(yōu)惠方式3.新產(chǎn)品推出4.提供應(yīng)景餐點(diǎn)5.推出每日一物

9、優(yōu)惠餐點(diǎn)滿意度1.產(chǎn)品定價(jià)2.產(chǎn)品口味3.食材新鮮4.服務(wù)態(tài)度5.衛(wèi)生環(huán)境6.室內(nèi)裝潢7.座位容量8.續(xù)購(gòu)程度受訪者消費(fèi)行為1.平均每月消費(fèi)次數(shù)2.消費(fèi)時(shí)段3.同行人數(shù)4.與同行者關(guān)係5.消費(fèi)主要?jiǎng)訖C(jī)6.單次消費(fèi)金額7.單次消費(fèi)數(shù)量8.消費(fèi)頻率最高系列9.消費(fèi)頻率最高產(chǎn)品10.外帶或內(nèi)用圖二本專題研究架構(gòu)貳正文一、文獻(xiàn)探討以下為本次專題的文獻(xiàn)探討。（一）鮮芋仙：1.簡(jiǎn)介傅阿辛與傅信欽也就是俗稱的傅大姐與傅大哥，生長(zhǎng)在臺(tái)中豐原，對(duì)於小時(shí)候農(nóng)忙時(shí)常吃的古早味甜品特別懷念，親友也常要求傅大姐能再以原始的古早味食材做甜品來(lái)重溫童時(shí)甜蜜，因?yàn)檫@樣的故事，兩個(gè)老大開(kāi)啟了鮮芋仙對(duì)於古早味甜品的詮釋及一定的堅(jiān)

10、持原則，親身把家鄉(xiāng)道地好風(fēng)味藉由開(kāi)設(shè)【鮮芋仙】精緻甜品專賣店分享給每一個(gè)人。（引註二）2007年休閒國(guó)聯(lián)再接再勵(lì)以【懷念的味道】與【純手工打造】概念，不惜投入百萬(wàn)鉅資裝潢門(mén)市，營(yíng)造六星級(jí)的舒適用餐環(huán)境，每家店都大排長(zhǎng)龍、人氣搶搶滾，單日銷售業(yè)績(jī)更打破業(yè)界新高，成功塑造【鮮芋仙】精緻甜品專賣店的形象。 （引註一）2.成功之道休閒國(guó)聯(lián)去年1-6月在板橋裕民店發(fā)放問(wèn)卷，以了解消費(fèi)者對(duì)口味、價(jià)格、材料的意見(jiàn)。休閒國(guó)聯(lián)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理傅信欽表示：要經(jīng)過(guò)市調(diào)才能出手，發(fā)展新品牌與業(yè)態(tài)時(shí)，不能只是跟著感覺(jué)走，應(yīng)該進(jìn)入市場(chǎng)測(cè)試溫度，有了完整的市調(diào)作依據(jù)後，才能在正式進(jìn)入市場(chǎng)後的腳步踏的更穩(wěn)。經(jīng)營(yíng)連鎖店要傾聽(tīng)最大

11、多數(shù)人口的聲音，並接受大家的意見(jiàn)才易成功。（引註一）3.產(chǎn)品介紹堅(jiān)持純手工、採(cǎi)用最上等天然食材、不添加防腐劑、新鮮、現(xiàn)做、現(xiàn)煮、現(xiàn)賣，延續(xù)傳統(tǒng)與融合創(chuàng)新，提供最優(yōu)質(zhì)的甜品與養(yǎng)生聖品，除了可以勾起童時(shí)懷念味道，更可以吃得健康、吃得安心。其產(chǎn)品共分為以下八項(xiàng)：（引註二、三）表一產(chǎn)品分類（此表為研究者自行整理完成）類別手工芋圓系列滑嫩仙草系列傳統(tǒng)豆花系列品名芋圓1-7號(hào)仙草1-7號(hào)、鮮芋仙招牌花豆豆花、珍珠豆花、花生豆花、蕃薯豆花、紅豆豆花、綠豆豆花、薏仁豆花、芋頭豆花、蓮子豆花、芋圓豆花材料粉圓、綠豆、蓮子、地瓜、薏仁、紅豆、花豆、花生、芋頭、天山雪蓮、粉粿、粉條、芋球粉圓、綠豆、蓮子、地瓜、薏仁

12、、紅豆、花生、芋頭、花豆、天山雪蓮、粉粿、粉條、仙草凍、仙草沙、芋圓、鮮奶油、芋球花豆、珍珠、花生、蕃薯、紅豆、綠豆、薏仁、芋頭、蓮子、芋圓類別奶霜系列清涼冰品系列招牌甜點(diǎn)系列品名小芋圓冬瓜鮮奶霜、冬瓜鮮奶霜、紅茶鮮奶霜、綠茶鮮奶霜、 仙草鮮奶霜、仙草冰沙凍奶霜鮮芋仙粉條冰、黑糖粉粿冰、傳統(tǒng)粉粿冰、檸檬愛(ài)玉冰、古味冰梅凍飲、紅豆牛奶冰、芋頭牛奶冰、古早味鳳梨冰、超級(jí)芒果冰、草莓牛奶冰綜合日式q麻糬、日式q麻糬、手工麻糬、雪御捲材料芋圓、冬瓜粉條、粉粿、愛(ài)玉、冰梅、紅豆、芋頭、鳳梨、芒果、草莓、牛奶類別古味茶品系列冬季熱品系列品名東方美人茶、油切綠茶、仙草干茶、仙草鮮奶茶、珍珠鮮奶茶、珍珠鮮奶綠

13、、黃金蜜柚茶、古味冬瓜茶、冬瓜檸檬、冬瓜仙草凍、冬瓜鮮奶茶、小芋圓冬瓜茶、仙草鮮奶凍芋圓紫米粥、紫米粥、薏仁漿、薑汁燒仙草、紅棗美人湯、薑母茶、黑糖紅棗桂圓茶、芋球椰香紫米粥、冬蟲(chóng)夏草牛蒡茶、燒仙草鮮奶茶、招牌燒仙草、燒仙草1-7號(hào)、紅豆(湯/麻糬湯/薏仁漿)材料珍珠、芋圓芋圓、紫米、薏仁、紅棗、薑母、芋球、紅豆4.主力熱銷品項(xiàng)無(wú)論是具 q 度與嚼勁、純手工打造的芋圓，或是入口即化的古早味豆花，加上店內(nèi)招牌輕食【日式 q 麻糬】，全部講求食材新鮮度與口感，在開(kāi)放式廚房?jī)?nèi)的現(xiàn)場(chǎng)製作，更加突顯專業(yè)度與趣味度，特別值得一提的是仙草大餐，純天然仙草干提製的仙草搭配天然的配料，香 q 滑嫩風(fēng)味獨(dú)特。除了

14、古早味甜品外，還有一系列的古早味茶飲，養(yǎng)顏美容的【東方美人茶】、清涼退火的【仙草干茶】， 精心調(diào)製濃郁香醇的【奶霜系列】，每一口都令人難以忘懷。（引註三）（二）鮮芋仙的行銷策略在廣告方面，為了打造鮮芋仙這個(gè)品牌，一年砸下一千五百萬(wàn)的行銷預(yù)算，其中包括七百多萬(wàn)的媒體費(fèi)用，但都未透過(guò)代理商，而由集團(tuán)行銷部門(mén)負(fù)責(zé)創(chuàng)意和刊播。大眾媒體部分，運(yùn)用公車車體、報(bào)紙、雜誌及廣播媒體等，也透過(guò)發(fā)送官方電子報(bào)和病毒式行銷，傳播新品上市的消息。另外，因?yàn)橥蜂N售重地緣關(guān)係，開(kāi)店前，會(huì)透過(guò)宣傳車在商圈附近廣告，店面周遭三公里的店家、住戶和便利商店都會(huì)進(jìn)行派夾報(bào)，開(kāi)幕後的三天，還會(huì)邀請(qǐng)辣妹到門(mén)市前發(fā)送dm，吸引附近有地

15、緣關(guān)係的消費(fèi)者注意。（引註四）而營(yíng)業(yè)方面鮮芋仙採(cǎi)取直營(yíng)與加盟並進(jìn)模式，除了提供加盟主經(jīng)營(yíng)的know-how外，總公司對(duì)各店皆設(shè)有商圈保障等週密計(jì)畫(huà)。也會(huì)不定期舉辦新商品促銷活動(dòng)，邀請(qǐng)明星做代言人，在行銷上全力做好支援，讓各店全心做好服務(wù)；當(dāng)然，教育訓(xùn)練的工作也是不能鬆懈的，公司特別規(guī)定加盟主及店內(nèi)員工在開(kāi)店前，都須至公司與店舖進(jìn)行14天包含實(shí)習(xí)的密集訓(xùn)練課程，而且各加盟店需要有10張以上結(jié)業(yè)証照，才能符合開(kāi)店資格。較特殊的是，公司設(shè)有營(yíng)運(yùn)輔導(dǎo)員，負(fù)責(zé)協(xié)助各加盟店在業(yè)績(jī)與營(yíng)運(yùn)方面的問(wèn)題，其他如設(shè)置新品研發(fā)團(tuán)隊(duì)及進(jìn)行完備的市場(chǎng)調(diào)查，並在5家直營(yíng)店試賣測(cè)試反應(yīng)，當(dāng)市場(chǎng)接受度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)後，才會(huì)全面上市販

16、售（引註五）二、問(wèn)卷資料分析（一）受訪者基本資料男女132人168人表二分析：由圖三及表二得知，此問(wèn)卷調(diào)查人數(shù)為300人，其中女性佔(zhàn)56 %（168人），男性佔(zhàn)44%（132人）。 圖三 受訪者性別分配表三10歲(含)以下01120歲552130歲163140歲54150歲351歲以上0分析：由圖四及表三得知，受訪者年齡多集中在1120歲，為國(guó)、高中生。圖四 受訪者年齡表四農(nóng)0%工0%商2%軍公教0%學(xué)生85%家管5%其他8%分析：由圖五及表四得知，受 圖五 受訪者職業(yè) 訪者職業(yè)大都集中在學(xué)生。 （二）行銷策略電視報(bào)導(dǎo)18%書(shū)報(bào)雜誌4%網(wǎng)路11%其他67% 表五 分析：由圖六及表五得知，大多數(shù)

17、受訪者都是由親友口中得知鮮芋仙連鎖店。 圖六 吸引受訪者前往消費(fèi)的廣告媒體 表六送折價(jià)卷18%集點(diǎn)活動(dòng)4%抽獎(jiǎng)活動(dòng)4%特價(jià)活動(dòng)74%分析：由圖七及表六得知，較能吸引受訪者前往消費(fèi)的優(yōu)惠方式為特價(jià)活動(dòng)。 圖七 吸引受訪者消費(fèi)的優(yōu)惠活動(dòng) 表七會(huì)24%不會(huì)29%依口味是否吸引我而定47%分析：由圖八及表七得知，若鮮芋仙推出新產(chǎn)品，大部分的受訪者會(huì)視口味是否吸引自己而前往消費(fèi)。 圖八 受訪者對(duì)推出新產(chǎn)品的消費(fèi)態(tài)度 表八非常贊成11%贊成39%沒(méi)意見(jiàn)45%不贊成5%非常不贊成0%分析：由圖九及表八得知，大多數(shù)受訪者對(duì)於鮮芋仙推出應(yīng)景餐點(diǎn)較沒(méi)意見(jiàn)。 圖九 受訪者是否贊成鮮芋仙提供應(yīng)景餐點(diǎn) 表九非常贊成50

18、%贊成32%沒(méi)意見(jiàn)18%不贊成0%非常不贊成0%分析：由圖十及表九得知，大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)於鮮芋仙推出每日一物優(yōu)惠餐點(diǎn)半數(shù)以上都贊成。 圖十 受訪者是否贊成鮮芋仙推出每日一物優(yōu)惠餐點(diǎn) (三)消費(fèi)行為 表十11：00以前0%11：00-14：006%14：00-17：0036%17：00以後58%分析：由圖十一及表十可知，受訪者主要消費(fèi)時(shí)段為17：00以後，這段時(shí)間為上班族下班及學(xué)生下課的尖峰時(shí)段，故較多人選擇在此時(shí)段 圖十一 受訪者消費(fèi)時(shí)段 消費(fèi)。 表十一獨(dú)自一人2%一人7%24人80%5人或以上11%分析：由圖十二及表十一得知，受訪者前往消費(fèi)的人數(shù)多為24人。 圖十二 受訪者通常和幾人一同前往消

19、費(fèi) 圖十三 受訪者者通常與誰(shuí)攜伴至鮮芋仙消費(fèi) 表十二朋友、同學(xué)71%家人、親戚26%客戶、同事0%情侶、配偶3%自己0%其他0%分析：由圖十三及表十二可知，受訪者通常和朋友、同學(xué)攜伴至鮮芋仙消費(fèi)，其次為家人、親戚。 表十三打發(fā)時(shí)間54%閱讀書(shū)報(bào)0%紓解壓力10%親友聚會(huì)12%洽談公事0%其他24%分析：由圖十四及表十三得知， 大多數(shù)消費(fèi)者至鮮芋仙的動(dòng)機(jī)為 圖十四 受訪者至鮮芋仙的主要?jiǎng)訖C(jī) 打發(fā)時(shí)間，而其他則是純粹想吃。 圖十五 受訪者消費(fèi)頻率最高產(chǎn)品系列 表十四手工芋圓22%滑嫩仙草29%傳統(tǒng)豆花18%古味茶品7%清涼冰品8%招牌甜點(diǎn)4%奶霜5%冬季熱品7%分析：由圖十五及表十四得知，受訪者最

20、常消費(fèi)的系列為滑嫩仙草，其次為手工芋圓、傳統(tǒng)豆花， 其中滑嫩仙草最受歡迎的是鮮芋仙招牌。(四)各項(xiàng)滿意度 圖十六 產(chǎn)品定價(jià)、產(chǎn)品口味、食材新鮮度、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生環(huán)境、裝潢色調(diào)明亮、座位容量滿意度 表十五非常滿意滿意普通不滿意非常不滿意產(chǎn)品定價(jià)20%24%33%14%9%產(chǎn)品口味21%35%26%13%5%食材新鮮度19%30%41%7%3%服務(wù)態(tài)度26%27%37%6%4%衛(wèi)生環(huán)境21%44%30%3%2%裝潢、色調(diào)明亮18%33%36%13%0%座位容量14%13%37%21%15%分析：由圖十六及表十五得知，對(duì)於產(chǎn)品定價(jià)大部分消費(fèi)者的滿意度為普通；產(chǎn)品口味、衛(wèi)生環(huán)境滿意者佔(zhàn)大多數(shù)；食材新鮮

21、度、服務(wù)態(tài)度及裝潢、色調(diào)明亮皆為普通；至於座位容量雖然普通者佔(zhàn)大多數(shù)，但非常不滿意則是七項(xiàng)滿意度調(diào)查中位居最高者。 表十六印象非常好25%印象還好32%印象普通43%印象差0%分析：由圖十七及表十六得知，大多數(shù)受訪者對(duì)鮮芋仙印向?yàn)槠胀ǎ淮_定是否會(huì)再次惠顧。 圖十七 續(xù)購(gòu)意願(yuàn) 參結(jié)論與建議一、結(jié)論經(jīng)過(guò)此次專題製作我們發(fā)現(xiàn)鮮芋仙成功的原因可能是由於他們擁有完善的行銷規(guī)劃，從最基本的店址需求到人力資源的分配，都列的清清楚楚。又藉著排隊(duì)人潮成功打起知名度，創(chuàng)造出人人都想嘗試的好口味。鮮芋仙的成功並非天下掉下來(lái)的禮物，或許是因?yàn)樗麄兊膭?chuàng)新產(chǎn)品有明確的市場(chǎng)區(qū)隔，除了能維持競(jìng)爭(zhēng)力，又可以提高被同業(yè)模仿的門(mén)

22、檻，使鮮芋仙的生意可以維持在一定的水準(zhǔn)，而不被市場(chǎng)上其他類似的同業(yè)打敗。有了這麼多方面的嚴(yán)格要求，使得鮮芋仙成功的在甜品界嶄露頭角，掀起了一波甜品懷舊風(fēng)。很明顯的從圖十二中可知，到此店消費(fèi)的人通常會(huì)與24人同前往，就如同鮮芋仙所想塑造出的溫馨幸福感依般，而不是冷冷清清的單人享用。而藉由圖十五我們發(fā)現(xiàn)，鮮芋仙最受歡迎的是滑嫩仙草系列，其次是手工芋園系列。使用純天然仙草乾提製出來(lái)的仙草想必也是使它成為最受歡迎的原因，而堅(jiān)持使用臺(tái)中大甲和苗栗公館的上等芋頭經(jīng)由手工製作出來(lái)的芋圓，果然也是鮮芋仙的招牌，深得客人喜愛(ài)。而以表十五來(lái)說(shuō)，店員服務(wù)態(tài)度、店內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境大致來(lái)說(shuō)受訪者都不是十分滿意，由此可見(jiàn)，鮮芋

23、仙行銷手法固然有顧到，但是最基本的是不是有些遺漏？或許他們需要好好注意以及改善這幾個(gè)方面。將最基本的店鋪給人的印象及感覺(jué)重新修改及重視，以達(dá)到他們所主打的重溫童時(shí)甜蜜的感覺(jué)。二、建議經(jīng)過(guò)上述結(jié)果統(tǒng)計(jì)分析後，我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)於鮮芋仙臺(tái)北重慶店印象都為還好，其中較客觀的原因可能是店內(nèi)座位容量不夠、產(chǎn)品價(jià)格過(guò)於昂貴，在這幾個(gè)方面建議鮮芋仙能擴(kuò)大店面增加座位數(shù)量以及調(diào)整價(jià)格。另外較主觀的原因可能是因?yàn)閭€(gè)人口味、喜好不同。肆引註資料與參考文獻(xiàn)一、引註資料(一)中文部分引註一姚舜(2008)。鮮芋仙介紹及其成功之道。工商時(shí)報(bào)，1月17日，d1版。引註二吳若瑟(2007)。鮮芋仙甜品專賣店。taiwa

24、n fun雜誌報(bào)導(dǎo)。引註三歡迎光臨 鮮芋仙。檢索日期2008/09， .tw/about.htm。引註四動(dòng)腦雜誌品牌系列相關(guān)報(bào)導(dǎo)。檢索日期2008/09，.tw/news/newsnotpay.aspx?id=10511。引註五 鄭瑤中(2008)。鮮拼仙芋頭魔力在中間 傳古味饕客流連在此店。新光保全季刊，116，18-19。二、參考文獻(xiàn)(一)中文部份1.姚舜(2008)。鮮芋仙介紹及其成功之道。工商時(shí)報(bào)，1月17日，d1版。2.盧映利(2008)。維持競(jìng)爭(zhēng)力的不二法門(mén)。非凡新聞e周刊，4月27日。3.林茂仁(

25、2008)。嚴(yán)選店點(diǎn)，拷貝買屋經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)，5月03日，c3版。4.王志鈞(2008)。精選54家優(yōu)質(zhì)加盟連鎖店。商業(yè)週刊，6月。5.吳若瑟(2007)。鮮芋仙甜品專賣店。taiwan fun雜誌報(bào)導(dǎo)。6.林亞偉(2007)。顧本與創(chuàng)新-不敗的兩大支柱。商業(yè)週刊。9月。 7.高瑞瑤(2008)。連鎖加盟體系創(chuàng)業(yè)導(dǎo)向與經(jīng)營(yíng)績(jī)效關(guān)係之研究。東吳大學(xué)：碩 士論文。 8.鄧仁榮(2008)我國(guó)連鎖體系加盟策略之研究。國(guó)立臺(tái)灣大學(xué)：碩士論文。 9.歡迎光臨 鮮芋仙。檢索日期2008/09， .tw/about.htm。10.動(dòng)腦雜誌品牌系列相關(guān)報(bào)導(dǎo)。檢索日

26、期2008/09，.tw/news/newsnotpay.aspx?id=10511。伍附錄探討鮮芋仙之行銷策略-以臺(tái)北重慶店為例親愛(ài)的消費(fèi)者： 您好，我們是臺(tái)北市立士林高商會(huì)計(jì)事務(wù)科的學(xué)生。目前正在做關(guān)於鮮芋仙行銷策略報(bào)告的問(wèn)卷，本問(wèn)卷採(cǎi)匿名方式，僅供此報(bào)告參考，不會(huì)洩露您的任何資料，請(qǐng)您安心作答。您的寶貴意見(jiàn)將對(duì)本報(bào)告有極大幫助，謝謝合作。敬祝： 闔家平安 臺(tái)北市立士林高商會(huì)計(jì)事務(wù)科 二年十班第八組學(xué)生 敬上 一、基本資料1.請(qǐng)問(wèn)您的性別是？ 男女2.請(qǐng)問(wèn)您的年齡是？ 10歲含以下 1120歲 2130歲 3140歲 4150歲 51歲以上3.請(qǐng)問(wèn)您的

27、職業(yè)是？ 農(nóng) 工 商 軍公教 學(xué)生 家管 其他_二、問(wèn)卷內(nèi)容：1.請(qǐng)問(wèn)您是受到何種廣告方式吸引而至鮮芋仙消費(fèi)？ 電視報(bào)導(dǎo) 書(shū)報(bào)雜誌 網(wǎng)路 其他_2.請(qǐng)問(wèn)下列何種優(yōu)惠方式較能吸引您至鮮芋仙消費(fèi)？ 送折價(jià)卷 集點(diǎn)活動(dòng) 抽獎(jiǎng)活動(dòng) 特價(jià)活動(dòng)3.請(qǐng)問(wèn)您會(huì)因?yàn)樾庐a(chǎn)品推出而前往消費(fèi)嗎？ 會(huì) 不會(huì) 依口味是否吸引我而定4.請(qǐng)問(wèn)您是否贊成鮮芋仙提供應(yīng)景餐點(diǎn)？如情人節(jié)、聖誕大餐非常贊成 贊成 沒(méi)意見(jiàn) 不贊成 非常不贊成 5.請(qǐng)問(wèn)您是否贊成鮮芋仙推出每日一物優(yōu)惠餐點(diǎn)？非常贊成 贊成 沒(méi)意見(jiàn) 不贊成 非常不贊成 6.請(qǐng)問(wèn)您平均每月至鮮芋仙消費(fèi)的次數(shù)為？ 13次 46次 712次 12次以上7.請(qǐng)問(wèn)您通常於何時(shí)去鮮芋仙

28、消費(fèi)？（可複選 週日 週一 週二 週三 週四 週五 週六8.請(qǐng)問(wèn)您通常在什麼時(shí)段至鮮芋仙消費(fèi)？ 11：00以前 11：00-14：00 14：00-17：00 17：00以後9.請(qǐng)問(wèn)您通常和幾個(gè)人一同至鮮芋仙消費(fèi)？ 獨(dú)自一人 1人 24人 5人或以上10.請(qǐng)問(wèn)您通常和誰(shuí)一起去鮮芋仙消費(fèi)？ 朋友、同學(xué) 家人、親戚 客戶、同事 情侶、配偶 自己 其他_11.請(qǐng)問(wèn)您去鮮芋仙的主要?jiǎng)訖C(jī)為何？ 打發(fā)時(shí)間 閱讀書(shū)報(bào) 紓解壓力 親友聚會(huì) 洽談公事 其他_ 12.請(qǐng)問(wèn)您每次消費(fèi)大約是多少金額？ 50元以下 51100元 101200元 200元以上13. 請(qǐng)問(wèn)您平均一次消費(fèi)會(huì)購(gòu)買幾份？ 1份 24份 57份

29、810份以上14.請(qǐng)問(wèn)您最常消費(fèi)的是哪一系列的產(chǎn)品？ 手工芋圓 滑嫩仙草 傳統(tǒng)豆花 古味茶品 清涼冰品 招牌甜點(diǎn) 奶霜 冬季熱品15.承上題，請(qǐng)問(wèn)是此系列的哪一項(xiàng)產(chǎn)品？探討鮮芋仙行銷策略-以臺(tái)北重慶店為例手工芋圓系列：滑嫩仙草系列：奶霜系列：招牌甜點(diǎn)系列：芋圓1號(hào)芋圓2號(hào)芋圓3號(hào)芋圓4號(hào)芋圓5號(hào)芋圓6號(hào)芋圓7號(hào)仙草1號(hào)仙草2號(hào)仙草3號(hào)仙草4號(hào)仙草5號(hào)仙草6號(hào)仙草7號(hào)鮮芋仙招牌小芋圓冬瓜鮮奶霜冬瓜鮮奶霜 紅茶鮮奶霜 綠茶鮮奶霜 仙草鮮奶霜仙草冰沙凍奶霜綜合日式q麻糬日式q麻糬手工麻糬雪御捲 傳統(tǒng)豆花系列：清涼冰品系列： 古味茶品系列：冬季熱品系列：花豆豆花 珍珠豆花 花生豆花 紅豆豆花 綠豆豆花

30、 意仁豆花 蕃薯豆花 芋頭豆花 蓮子豆花 芋圓豆花鮮芋仙粉條冰黑糖粉粿冰 傳統(tǒng)粉粿冰檸檬愛(ài)玉冰 古味冰梅凍飲 紅豆牛奶冰 芋頭牛奶冰 古早味鳳梨冰超級(jí)芒果冰草莓牛奶冰東方美人茶油切綠茶 仙草干茶 仙草鮮奶茶 珍珠鮮奶茶 珍珠鮮奶綠 黃金蜜柚茶 古味冬瓜茶 冬瓜檸檬冬瓜仙草凍 冬瓜鮮奶茶 小芋圓冬瓜茶仙草鮮奶凍芋圓紫米粥芋球椰香紫米粥紫米粥紅豆麻糬湯 紅棗美人湯 薑汁燒仙草 紅豆薏仁漿 薏仁漿 薑母茶 紅豆湯 黑糖紅棗桂圓茶 冬蟲(chóng)夏草牛蒡茶 燒仙草鮮奶茶招牌燒仙草 燒仙草1號(hào) 燒仙草2號(hào) 燒仙草3號(hào) 燒仙草4號(hào) 燒仙草5號(hào) 燒仙草6號(hào) 燒仙草7號(hào) 16. .請(qǐng)問(wèn)您通常是選擇外帶或內(nèi)用？外帶 內(nèi)用 非 滿 普 不 非 常 常 滿 不 滿 滿 意 意 通 意 意三、店面裝潢及服務(wù)滿意度： 1.請(qǐng)問(wèn)您對(duì)鮮芋仙產(chǎn)品定價(jià)滿意嗎？ 2.請(qǐng)問(wèn)您對(duì)鮮芋仙的產(chǎn)品口味滿意度為何？ 3.請(qǐng)問(wèn)您對(duì)此店的食材新鮮滿意度為？ 4.請(qǐng)問(wèn)您對(duì)於此店的服務(wù)態(tài)度滿意度為何？ 5.請(qǐng)問(wèn)您對(duì)於此店的衛(wèi)生環(huán)境