《沈氏農(nóng)書(shū)》和《烏青志》論文

1、沈氏農(nóng)書(shū)和烏青志論文 沉氏農(nóng)書(shū)是清初張履祥校定，同張氏自己的補(bǔ)農(nóng)書(shū)合并刊 行。張履祥介紹沉氏農(nóng)書(shū)時(shí)只稱為漣川沉氏撰，也不知沉氏是誰(shuí)。只知 道該書(shū)約寫(xiě)成于崇禎末年。1 沉氏農(nóng)書(shū)共分四部分：“逐月事宜”、“運(yùn)田地法”、“蠶 務(wù)（六畜附）”及“家常日用?！倍浴斑\(yùn)田地法” 一節(jié)中的內(nèi)容最為豐 富，共21條，“運(yùn)田地法”中提到的干田（即烤田）技術(shù)，如“必要田干 縫裂”，“則根派深遠(yuǎn)，結(jié)實(shí)成秀”等，是非常精辟的闡釋。至于看苗施肥 技術(shù)，所謂“下接力須在處暑后苗做胎時(shí)，在苗色正黃之時(shí)，如苗色不黃， 斷不可下接力”等等，則是建國(guó)初期著名水稻勞模陳永康歸納的晚稻施肥 “三黃三黑”經(jīng)驗(yàn)的前身，證明傳統(tǒng)的施肥經(jīng)驗(yàn)

2、在民間一直流傳不斷，并 有所發(fā)展提高。植物生理學(xué)者進(jìn)一步用炭氮比的變化證明黃黑經(jīng)驗(yàn)的科學(xué) 內(nèi)涵，非?？少F。因而現(xiàn)在凡講水稻施肥的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)時(shí)必引沉氏農(nóng)書(shū) 的記述，定為300年前的寶貴經(jīng)驗(yàn)。由于沉氏農(nóng)書(shū)的文字?jǐn)⑹稣Z(yǔ)氣系 用第一人稱，所講內(nèi)容又是當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，篇幅不多，又未標(biāo)注引用 前人文獻(xiàn)，因而后人都認(rèn)為此書(shū)是作者自身的和當(dāng)時(shí)實(shí)地情況的記錄。如 陳恒力在重印該書(shū)的序言中說(shuō)：“我對(duì)這書(shū)的印象是： 一）這是明末清初地主階級(jí)經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)的記錄； 二）根據(jù)這書(shū)可以看出明末清初江浙間桐鄉(xiāng)一帶的農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 水平” 2新近出版的增訂本補(bǔ)農(nóng)書(shū)校釋在為烤田、施肥技術(shù)部分 作“校者按”時(shí)，也都使用“沉氏認(rèn)為”、“沉氏

3、指出”、“沉氏已掌 握了相當(dāng)高明的施肥技術(shù)”等字樣。3 筆者在翻檢光緒烏程縣志（今浙江湖洲西北）時(shí)，偶然發(fā) 現(xiàn)該縣 志物產(chǎn)部分“稻”下引錄了明李樂(lè)的烏青志大段文字，非常面熟，旋即 想起它和沉氏農(nóng)書(shū)“運(yùn)田地法”十分相似，因取“運(yùn)田地法”的文字 加以對(duì)照，乃知“運(yùn)田地法”中有尖水稻干田、施肥、育秧等部分系抄 錄了烏青志中的整段文字，但中間稍作稍作更動(dòng)，加以一些具體的說(shuō)明 和補(bǔ)充，使之更為透徹?，F(xiàn)將二者的相應(yīng)段落分別抄錄對(duì)照如下（文中 句下加點(diǎn)者表明對(duì)烏青志中同樣字句的更動(dòng)，但意義未變；括弧內(nèi)字句 系沉氏添加者）： （一）“種田之法忌過(guò)早，本處土薄，太早則蟲(chóng)易生。若其年有 水，則必芒種前后可插蒔也。

4、如遇旱嘆，即不妨遲至夏至，但須倒平田底， 完辦生活，以備雨下。無(wú)雨，則車(chē)水種，一日盡水，次日削平田底，三日插 秧，使土中熱氣散盡，乃無(wú)蟲(chóng)蛀之患?！?（二）“而尤以墊底為急務(wù)，填底多，雖遇大水，而苗參長(zhǎng)，浮面 不至潦沒(méi)。遇旱歲，種遲易于發(fā)生。插種，行貴稀，大約相隔六、七寸； 段貴密；容蕩足矣。平底時(shí)，有草必去之務(wù)盡，而后平底。” （三）“插時(shí)先有宿草，草得肥而驟興，拔之甚不易為力。又防水旱 不時(shí)，車(chē)盡不暇，必預(yù)雇月工，多喚短工或伴工。今日拔草畢，次日即可 施橫鋤，必將土翻身，使草無(wú)處著腳，小暑至立秋，計(jì)日不 過(guò)三旬有奇，或 蕩或耘，必以田干裂縫為佳，干則根派深遠(yuǎn)，苗干老 蒼，如此而秀而實(shí)，水 旱

5、不能為災(zāi)矣?！?（四）“干在立秋前數(shù)日無(wú)害，若立秋后才裂縫，即車(chē)水以護(hù)之。蓋 以處暑正值苗之做胎，此時(shí)不可缺水。下接力都在處暑后做胎 及苗色正黃之 時(shí)，倘苗茂密，度其力短，俟抽穗之后，每畝下餅三斗，以接其力。亦有 未黃先下者，每致有好苗而無(wú)好稻。 （五）“秧田最忌稗子，必將面泥*左丕右U 去掃凈去之，然后墾 倒，臨時(shí)置泥鋪面，而后以所浸谷下之。布種密密，不令稍疏，否則，草從 間生。年若亢腸，不得早將秧壅興，恐插蒔遲，而秧稿敗 也” （六）“場(chǎng)功既竣，插菜、豆、麥訖，勤者治田睦，不唯便于 擔(dān)泥壅 稻，以一切損苗之蟲(chóng)，生子每窟于其內(nèi)。故歲于農(nóng)隙，戔IJ削草 根，另添新 土，誠(chéng)殺蟲(chóng)護(hù)苗之良法也。農(nóng)事

6、于四月釀土窖糞，以次修 筑吁岸，增高界 埋，以捍水患，隨理秧田。秧田最忌稗子” （一）“種田之法不在乎早，本處土薄,早種每患生蟲(chóng)。若其 年有 水種田，則芒種前后插蒔為上。若旱年（車(chē)水種田），便到夏至也無(wú)妨。只 要倒平田底，停當(dāng)生活，以候雨到。雨不到，則車(chē)種。須要一日車(chē)水，次日 削平田底，第三日插秧，使土中熱氣散盡，后則無(wú)蟲(chóng)蛀之患矣。（凡種田， 總不出糞多力勤四字）?！?（二）“而墊底尤為緊要，（墊底）多則雖遇大水，而苗肯參長(zhǎng)浮 面，不至淹沒(méi)。遇旱年，雖種遲，易于發(fā)作。（其）播種（之法，行欲稀， 須間七寸；段欲密，容蕩足矣。平底之時(shí)，有草須去盡（如 削不能盡，必拔 去）而后平底。（蓋插下須二十日

7、方可下田拔草。廠 （三） “倘插時(shí)先有宿草，得肥驟興（秧未見(jiàn)活而草已滿）拔甚費(fèi) 力，（此俗所謂“畝三工”。若插時(shí)拔草先凈，則未生而苗已長(zhǎng)，不消二十 日便可拔草，草少工省，此俗所謂“工三畝”只此兩語(yǔ)，豈不較然。）況又 有水旱不時(shí)，車(chē)盡不暇，須預(yù)喚月工，多喚短工（攙 先做起，頭番做得干 凈，后番次工省力），今日拔草，明日即要橫鋤 （所謂頭番不要早，二番不要遲。）當(dāng)使嘗無(wú)處著腳（兩鋤俱要將土翻個(gè) 轉(zhuǎn)身，不徒移動(dòng)場(chǎng)屋）。計(jì)小暑后到立秋不過(guò)三十余日，（鋤、蕩、耘四番 生活，均勻排定，總之不可免，落得上前為愈也）。立秋 邊或蕩干，或耘 干，必要田干裂縫方好（古人云：六月不干田，無(wú)米莫怨天，唯此一） 干則根

8、派深遠(yuǎn)苗干蒼老，結(jié)秀成實(shí)，水旱不能為患矣?！?（四）“干在立秋前，便多干幾日不妨，干在立秋后，才裂縫 便要車(chē)水，蓋處暑正做胎，此時(shí)不可缺水（古云：處暑根頭白，農(nóng)夫吃一 嚇）。下接力須在處暑后苗做胎時(shí)，在苗色正黃之時(shí)（如苗 色不黃，斷不 可下接力，到底不黃，到底不可下也）。若苗茂密，度 其力短，俟抽穗之 后，每畝下餅三斗，自足接其力，切不可未黃先下，致好苗而無(wú)好稻?！?（五）“秧田最忌稗子，先將面泥*左丕右U 去寸許，掃凈去 之，然后墾倒，臨時(shí)置泥鋪面，而后撒種（舊規(guī)：每秧一畝，壅餅一片，細(xì) 舂與種同撒，即以灰蓋之，取其根松易拔。今人密密布種，曰：恐草從間 生耳，果能刮盡面泥，草種已絕，不妨少疏

9、，欲其粗壯。若 秧色太嫩，不妨 擱干，使其蒼老，所謂秧好半年田謂其本壯易發(fā) 生耳）。若亢旱之年， 又不可早將秧壅興，恐插蒔遲，而秧稿敗也。 （凡人家種田十畝5須下秧十三畝5以防不足5且備租田）”。 （六）“修筑吁岸，增高界*左土，右競(jìng)。預(yù)防水患，（各自車(chē) 盡，此御災(zāi)捍患之至計(jì)，歲奉功令，無(wú)容怠緩）。至于腳睦，亦要 年年做一 番，不唯便于挑泥、挑壅、挑稻。一切損苗之蟲(chóng)，生子每在腳睦地灘之內(nèi)， 冬間鏟削草根，另添新土，亦殺蟲(chóng)護(hù)苗之一法?！?對(duì)照上述（一）至（四）文句，我們可以看出沉氏對(duì)烏青志 所作的更動(dòng)有兩方面，一是將烏青志中文言的字句口語(yǔ)化，如將“完辦 生活，以備雨下”改為“停當(dāng)生活，以候雨到”

10、，將“計(jì)日不 過(guò)三旬有奇” 改為“不過(guò)三十余日”，將“拔之甚不易為力”改為“拔甚費(fèi)力”，因而 讀起來(lái)就較為順口好懂。二是沉氏添加的字句、農(nóng)諺，以補(bǔ)烏青志敘 述的不足，使內(nèi)容更為清楚，上下文更為銜接。這 些都顯然表明沉氏農(nóng) 書(shū)的撰寫(xiě)曾以烏青志為藍(lán)本，加以充實(shí)。 在上引（四）烏青志中：“有好苗而無(wú)好稻”句后，緊接 著便是 一大段當(dāng)?shù)氐乃久Q，計(jì)共20余個(gè)（包括同品種異名），沉氏農(nóng)書(shū) 不收錄品種名稱，故這一段未加摘引。品種之后講秧田，沉氏又摘引上述第 （五）段文字。 在（五）兩段對(duì)照文字中，沉氏并不照抄烏青志的觀點(diǎn)，而是根 據(jù)他自己的經(jīng)驗(yàn)，反對(duì)歷來(lái)的布種密密，借以抑制雜草的做法，主張只要 面泥除凈

11、利，可以稍微稀播，并指出稀播能培育壯秧的好處。同時(shí)，沉氏 很注意用數(shù)字表達(dá)，也是他有實(shí)際經(jīng)營(yíng)能力的反映。凡此種種，都較烏青 志有所發(fā)展。從這兩本書(shū)的繼承沿襲尖系中可以看出傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)逐漸積累發(fā) 展的足跡，其意義超出二書(shū)以外，有一定的普遍意義。 以上五段對(duì)照文字中，（一）至（四）屬沉氏農(nóng)書(shū)“運(yùn)田地法” 第二條，（五）屬第十六條，為對(duì)照清楚計(jì)，分為五段。另外需要指出的 是，“運(yùn)田地法”中的第十九條，也是烏青志中的文 字，在烏青志 中是放在品種之后，秧田之前，“運(yùn)田地法”將其移到第十九條中去，二者 的異同如（六）所引。 在（六）段中，沉氏將烏青志的字句顛倒摘引，文字更動(dòng)也很 多，但意義并沒(méi)有改變。 烏程

12、縣志“物產(chǎn)”部分有尖水稻的內(nèi)容，絕大多數(shù)都抄自烏青 文獻(xiàn)和烏青志二書(shū)，前者是清初張炎貞所著，張氏也是烏程人，成書(shū) 于康熙廿七年（1688）。烏程縣志摘引的烏青文 獻(xiàn)主要講品種， 其內(nèi)容完全抄自黃省曾稻品，并略有刪節(jié)。摘引烏青志則以稻田整 地、施肥、秧田技術(shù)為主，也提到當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐乃酒贩N名稱（但李樂(lè)的收集 并不完備）。值得注意的是在二十來(lái)個(gè)品種中只有一個(gè)金城品種和稻 品相同，其余如趕冬春、雁來(lái)枯、江西釉、野雞斑、赤須稻、黃龍稻、 黃粳稻、黃芒稻、蒲子糯、光頭糯等，都是稻品中沒(méi)有的。稻品和 烏青年的成書(shū)年代先后在嘉靖隆慶年間，相距正近，可見(jiàn)烏青志所 記的品種實(shí)較烏青文獻(xiàn)轉(zhuǎn)抄稻品的更能正確代表桐鄉(xiāng)當(dāng)

13、地的品種情 況，也說(shuō)明同是蘇南浙北，水稻農(nóng)家品種的差異還是不少的。而光緒烏 程縣志只知抄錄前人文獻(xiàn)，不知補(bǔ)充光緒年間的烏程水稻品種，是很脫 離實(shí)際的，這也是地方志編纂上的通病。 乾隆廿五年（1760年）由董世寧所撰的烏青鎮(zhèn)志保存了歷代烏 青修志的序跋，從中可以知道烏青修志的經(jīng)過(guò)。 最早的烏青鎮(zhèn)志系宋處士沉平（字東皋）所撰，宋本烏青鎮(zhèn) 志基本上已具備后世鎮(zhèn)志的分門(mén)大類(lèi)。只是宋志較為簡(jiǎn)略，到明陳觀（字 桂月）再“增其未備”。陳觀在嘉靖三年（1524年）校正烏青鎮(zhèn)志的 序中介紹：“余自髻年間聞此志，而未獲睹，晚年歸田記諸故志，始得睹 焉。乃知志之所載，皆兩鎮(zhèn)事跡之沿革，民風(fēng)土俗之繁華，縉紳冠蓋之顯

14、要，用識(shí)一時(shí)之盛也?！彼种赋觯骸芭f志非定本，抄錄多差誤，且繁亂失 次，乃于暇日校正之，仍增入國(guó)朝人物、土產(chǎn)、事跡，及前所載之碑文 暨兩鎮(zhèn)士夫一時(shí)之題詠，類(lèi)成一帙，用志今日之盛?！睆倪@段記述看來(lái)，宋 本的烏青鎮(zhèn)志似 無(wú)土產(chǎn)一項(xiàng)，則記錄水稻技術(shù)有可能始自陳觀。 距陳觀70余年，到萬(wàn)歷廿九年（1601年）又由李樂(lè)編成烏青 志付刻。李樂(lè)字彥和，5，號(hào)臨川，烏程人，居歸安之烏鎮(zhèn)。李樂(lè)是隆 慶二年（1568年）進(jìn)士，曾任江西新浚（今新干）知縣，福建僉事，江西 廣西參議，“所至潔己愛(ài)民”，“居鄉(xiāng)留心民瘓”，烏青志是他晚年告 病還鄉(xiāng)后所編定。李樂(lè)重修烏青志非他一人所作，系邀約較他年輕的唐 振山、顏蓮池、沉梅

15、田三人先行收集有尖材料，“刪繁增缺，費(fèi)時(shí)六月”最 后由李樂(lè)校定，付之剖刻。據(jù)唐守禮（即唐振山）在烏青志成書(shū)的跋語(yǔ) 中認(rèn)為重修的烏青志“視東皋、桂月兩翁所著，不啻備矣”（東皋即沉 平，桂月即陳觀。）可見(jiàn)李樂(lè)的烏青志是一部比較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募w著作， 所說(shuō)超過(guò)以前二志當(dāng)系事實(shí)。 距李樂(lè)80余年，到清康熙廿七年（1688年）又有張炎貞的烏 青 文獻(xiàn)問(wèn)世，據(jù)董世寧對(duì)烏青文獻(xiàn)的評(píng)價(jià)認(rèn)為“或以避嫌而失實(shí)，或以 求備而姑存，其義例亦未能霰確”，是中肯的評(píng)語(yǔ)。對(duì)此，筆者也有同感， 如筆者發(fā)現(xiàn)烏青文獻(xiàn)中有尖水稻栽培技術(shù)的，都是照抄李樂(lè)烏青 志，又不注明，如果讀者未見(jiàn)到烏青志，便 會(huì)誤認(rèn)為都是張炎貞所撰 述。又，烏青文獻(xiàn)遲于沉氏農(nóng)書(shū)，也有引用沉氏農(nóng)書(shū)一些字 句，以?shī)A注形式表明引自沉氏，但是又 把沉氏農(nóng)書(shū)中的個(gè)別句子列入 烏青文獻(xiàn)本文內(nèi)，顯見(jiàn)體例不嚴(yán)謹(jǐn)。光緒烏程縣志在摘引烏青文 獻(xiàn)時(shí)把屬于烏青志的文字放回到烏青志條目下，是很重要的澄 清。 由于陳觀校正的烏青志已增入土產(chǎn)部分，有可能李樂(lè)烏 青志 的水稻技術(shù)部分并非完全新增，而系對(duì)陳志的補(bǔ)充，這也意味著沉氏農(nóng) 書(shū)的部