自考文學(xué)類寫作簡答題總結(jié)第四章

1、1. 為什么說巴斯德和科赫是微生物學(xué)的奠基人？答題思路：（1）總述巴斯德和科赫在微生物學(xué)的地位 （2）闡明巴斯德和科赫的主要貢獻。 （3）總結(jié)2. 如果酒精發(fā)酵醪液發(fā)生酸敗，現(xiàn)懷疑為乳酸桿菌污染所致，請設(shè)計一實驗進行檢驗。寫出實驗設(shè)計的具體思路。答題思路：可通過科赫法則進行檢驗：（1） 對發(fā)酵液進行鏡檢，發(fā)現(xiàn)有可疑的桿狀雜菌（2） 利用科赫法則進行驗證該雜菌是引起酸敗的病原（3） 證實該雜菌是乳酸桿菌（利用菌種鑒定的方法手段）3.從結(jié)構(gòu)和組成成分兩方面說明g+菌和g-菌細胞壁的區(qū)別。答題思路：結(jié)構(gòu)方面：從細胞壁厚度、層次、機械強度方面進行比較 組成成分方面：從細胞壁化學(xué)成分、特有成分、肽聚糖分

2、子方面進行比較4. 如何初步判斷并進一步檢驗?zāi)骋患毦欠耖L有鞭毛答題思路：初步：菌落形態(tài)、穿刺實驗等 進一步檢驗：電鏡下觀察、染色后光鏡觀察6. 試述真核微生物和原核微生物鞭毛的區(qū)別。答題思路：從鞭毛的形態(tài)、鞭毛的具體結(jié)構(gòu)、運動機制方面比較7. 為什么酵母菌是一種優(yōu)良的單細胞蛋白？答題思路：（1）蛋白質(zhì)的含量高、必需氨基酸種類齊全；（2）對人體無害；（3）微生物生長快，生產(chǎn)效率高；（4）可利用原料范圍廣且廉價，有利工業(yè)化生產(chǎn)；（5）易變異，可以通過菌種選育獲得優(yōu)良的生產(chǎn)菌種。8. 試比較微生物四大營養(yǎng)類型。答題思路：從c源、能源、氫供體的區(qū)別進行比較9. 試比較有氧呼吸、無氧呼吸和發(fā)酵答題思路

3、：從是否需氧、電子傳遞鏈、最終電子受體、產(chǎn)能方式、產(chǎn)能效率進行比較。10試比較1分子葡萄糖經(jīng)常見的4種底物脫氫后的終產(chǎn)物，以及在有氧條件下的最終凈產(chǎn)能。答題思路：emp2丙酮酸，2atp，2nadh28atp hmp6co2，12nadph35atp ed2丙酮酸，1atp，1nadh2 ，1nadph27atp tca6co2，8nadh2，2gtp，2fadh230atp11. 試述酵母菌三型酒精發(fā)酵 答題思路：i 型發(fā)酵：厭氧條件，ph3.5-4.5，分,產(chǎn)物為乙醇ii型發(fā)酵：厭氧條件，ph3.5-4.5，3%的nahso3，甘油，少量乙醇（乙醛與nahso3形成復(fù)合物，nadh將磷酸二

4、羥基丙酮還原形成甘油）iii發(fā)酵：厭氧條件，ph7.6，產(chǎn)物為甘油、乙醇、乙酸（環(huán)境中缺少h+，乙醛發(fā)生歧化反應(yīng)生成乙醇和乙酸，nadh將磷酸二羥基丙酮還原形成甘油）12. 試述青霉素的抑菌機制答題思路：（1）青霉素具體抑制的部位和產(chǎn)生的結(jié)果 （2）青霉素生長合成旺盛的細胞具有良好的抑菌作用。13. 試述營養(yǎng)缺陷型菌株在賴氨酸發(fā)酵生產(chǎn)中的作用答題思路：（1）營養(yǎng)缺陷型定義，其通過解除代謝途徑中的反饋調(diào)節(jié)，使得代謝產(chǎn)物累積，從而在發(fā)酵生產(chǎn)中具有重要作用。（2）谷氨酸棒桿菌體內(nèi)具有的賴氨酸合成的代謝途徑（寫出反應(yīng)式）（3）闡明野生型的谷氨酸棒桿菌無法獲得賴氨酸累積的原因（4）闡明谷氨酸棒桿菌高絲氨

5、酸缺陷型（hser-）如何解除代謝調(diào)控，獲得產(chǎn)物的累積。待添加的隱藏文字內(nèi)容314. 圖示并說明各個時期的特點及其在發(fā)酵生產(chǎn)中的應(yīng)用。答題思路：（1）畫出典型生長曲線 （2）四個時期特點： （3）應(yīng)用：延滯期：延滯期會影響生產(chǎn)周期，工業(yè)上應(yīng)該盡量縮短延滯期；指數(shù)期：指數(shù)期生長速率最快，適當(dāng)延長該期能獲得較高的具體密度，同時還可以作為發(fā)酵工業(yè)中接種的最佳時期。穩(wěn)定期：具有最高的菌體密度和產(chǎn)量，一般是發(fā)酵工業(yè)中收獲的最佳時期，同時對其深刻認(rèn)識促進了連續(xù)培養(yǎng)工藝的發(fā)展。衰亡期：一般無意義，但是少數(shù)次級代謝產(chǎn)物可在該期收獲。 15. 試比較恒化連續(xù)培養(yǎng)和恒濁連續(xù)培養(yǎng)答題思路：比較兩者的特點16. 試述營養(yǎng)缺陷型突變菌株的選育過程答題思路：選擇合適的出發(fā)菌株前培養(yǎng)制備誘變菌懸液選擇合適的誘變方法和誘變劑量后培養(yǎng)淘汰野生型檢出營養(yǎng)缺陷型鑒定營養(yǎng)缺陷型。17. 試述艾姆氏實驗的原理、過程及意義。答題思路：見書本再歸納總結(jié)18. 試述