2021年幼兒園伙食委員會(huì)總結(jié).doc

1、2021年幼兒園伙食委員會(huì)總結(jié)春去秋來(lái)，荏苒時(shí)光，_年很快就過(guò)去了。在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在老師們的精誠(chéng)配合下，我們伙食管理人員一邊探索，一邊積極開(kāi)展工作，全力服務(wù)于全園師幼，努力做好教學(xué)一線的堅(jiān)強(qiáng)后盾，按照?qǐng)@里各項(xiàng)要求完成了本學(xué)年任務(wù)。為了加強(qiáng)今后的工作，現(xiàn)將_年伙食工作總結(jié)如下:一、堅(jiān)強(qiáng)伙食工作人員思想建設(shè)，提高服務(wù)意識(shí)課堂和食堂是幼兒園生存的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師幼的身體健康，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。工作不分貴賤，食堂崗位雖不起眼，但直接關(guān)系到每個(gè)幼兒的健康。為此，我們堅(jiān)持以幼兒的健康成長(zhǎng)為目標(biāo)，以服務(wù)師幼為宗旨，同時(shí)認(rèn)真對(duì)照各自的職責(zé)要求，總結(jié)和分析工作中的得失，強(qiáng)化

2、正能量，肯定食堂工作人員的進(jìn)步和成績(jī)。指出工作中存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)的意見(jiàn)和方法。教育局、衛(wèi)生防疫部門(mén)等有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)多次來(lái)園監(jiān)督檢查，給予了高度贊揚(yáng)。為此，我們認(rèn)為只有充分調(diào)動(dòng)大家的積極性，充分挖掘大家的潛力，大家才能把平日最優(yōu)秀的狀態(tài)表現(xiàn)出來(lái)。我們經(jīng)常召開(kāi)食堂人員工作會(huì)，形成同一時(shí)間段的高效配合。二、食堂管理有章可循已經(jīng)成為習(xí)慣食堂委員會(huì)定期研究食堂伙食問(wèn)題，繼續(xù)制定完善食堂各功能間管理制度，并做到定期檢查、及時(shí)整改，各項(xiàng)制度有落實(shí)，并將制度張貼在食堂的醒目位置。1.每周制定幼兒食譜，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、綜合考慮到季節(jié)變化，適時(shí)給幼兒加綠豆水、菊花山楂水來(lái)消署。制定適合幼兒口味，有助于幼兒消化吸收的食

3、譜，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，不斷改善師幼伙食。每周一及時(shí)把一周食譜公布給家長(zhǎng)。月末對(duì)每周食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)分析及時(shí)調(diào)整食譜，確保幼兒營(yíng)養(yǎng)量的攝入。2.嚴(yán)格把好采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)，保證食品的質(zhì)量。保證所購(gòu)肉、菜、蛋新鮮、安全，不購(gòu)買(mǎi)腐爛、變質(zhì)、摻雜、摻假的食品和“三無(wú)”食品。3.建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生后勤園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全食堂工作管理制度以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。4.加強(qiáng)幼兒園食堂的財(cái)務(wù)管理，幼兒園伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用，設(shè)立會(huì)計(jì)和出納兩人分管伙食帳，進(jìn)行成本核算，計(jì)劃開(kāi)支，全年收支基本達(dá)到均衡，每月向家長(zhǎng)公布伙食賬目。同時(shí)，積極發(fā)

4、揮班長(zhǎng)的監(jiān)督作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。三、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)1.加強(qiáng)培訓(xùn)。_廚房人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，使其做到技術(shù)熟練，操作規(guī)范，_職工學(xué)習(xí)安全操作規(guī)程，如使用操作炊事機(jī)械設(shè)備前必須進(jìn)行安全檢查，工作結(jié)束后及時(shí)關(guān)掉電源。注意防火，明確專(zhuān)人每天檢查等，有效促進(jìn)食堂的炊事人員不斷提高烹調(diào)水平。2.明確崗位職責(zé)。力求將食堂工作分工細(xì)化，_學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之明確，進(jìn)一步提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。使每位炊事人員都不折不扣的完成自己的本職工作。在大家起早摸黑堅(jiān)守崗位的基礎(chǔ)上，努力注重人性化管理，合理制定輪流班制度。3.及時(shí)反饋情況。每

5、兩月進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，家長(zhǎng)對(duì)食堂的反饋情況，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。四、高度重視衛(wèi)生安全工作安全是各項(xiàng)活動(dòng)的重要保障，安全工作更是各項(xiàng)工作重點(diǎn)的重中之重，1.一絲不茍的做好消毒工作。嚴(yán)格執(zhí)行消毒標(biāo)準(zhǔn)，保證餐具清洗干凈、消毒到位，并做好消毒記錄。2.食堂工作人員每年到定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢一次，均持健康證和上崗，工作期間自覺(jué)穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。不論何日何時(shí)走進(jìn)幼兒園食堂都會(huì)給他人留下干凈、整潔、_的印象。3.做好每日每餐的留食待檢工作，均做到食物留_小時(shí)待檢。成績(jī)永遠(yuǎn)屬于過(guò)去，繼續(xù)進(jìn)步，追求更好是我們伙食工作的主題。今后我們將會(huì)更加盡職盡責(zé)，保證幼兒園各項(xiàng)工作的

6、順利進(jìn)行。但是，由于食堂工作的特殊性，我們的工作還存在很多不足，在今后的工作中，我們將加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平，努力改善服務(wù)質(zhì)量，把伙食工作做得更好，更扎實(shí)!使我園在伙食管理上、服務(wù)上，更上一個(gè)臺(tái)階!伙食爭(zhēng)取做到讓幼兒滿(mǎn)意、家長(zhǎng)滿(mǎn)意。棗莊幼兒園_年_月幼兒園伙食委員會(huì)總結(jié)本次的伙委會(huì)于_月_日下午3點(diǎn)_分順利召開(kāi)，出席人員有園長(zhǎng)助理張老師、負(fù)責(zé)家長(zhǎng)工作的鐘老師、總分部的食堂管理員貢老師和我、營(yíng)養(yǎng)員代表顧師傅和胡阿姨，還有我們總分部_個(gè)班級(jí)的伙委會(huì)家長(zhǎng)代表_人如數(shù)出席。本次伙委會(huì)會(huì)議重點(diǎn)向家長(zhǎng)代表們介紹了我園總分部一套規(guī)范的伙食管理流程和方法以及我園本學(xué)期小班和中大班_套營(yíng)養(yǎng)食譜及營(yíng)養(yǎng)分析情

7、況、幼兒經(jīng)費(fèi)使用情況及適合幼兒的烹調(diào)方法。而且通過(guò)我園食堂管理工作涉及的各部門(mén)人員介紹各自工作的方法和目標(biāo)，使我們的幼兒家長(zhǎng)全方面的了解我園的食堂規(guī)范管理工作，達(dá)到了良好的宣傳教育的目的，家長(zhǎng)反響很好。首先，我向家長(zhǎng)們介紹了幼兒的營(yíng)養(yǎng)伙食工作一直是我們幼兒園相當(dāng)重視的一項(xiàng)工作，特別是今年來(lái)，在周園長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，我們幼兒園從上到下思想統(tǒng)一，嚴(yán)格把關(guān)，深抓實(shí)干，把抓緊抓實(shí)食品衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、努力提高幼兒的伙食質(zhì)量為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求，保證孩子們吃好吃飽，吃得衛(wèi)生，吃得健康。我們幼兒園所有的食品都是由我們教育局服務(wù)配送中心負(fù)責(zé)采購(gòu)的，他們?cè)O(shè)有嚴(yán)格的進(jìn)貨渠道，保證貨物的質(zhì)量是新鮮，安全的。我們總

8、分部_位食堂管理員工作認(rèn)真，每天檢查購(gòu)進(jìn)的各種食物是否新鮮，質(zhì)量是否合格，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，不新鮮的食物堅(jiān)決不入園，做好食堂進(jìn)貨登記，加強(qiáng)食堂常規(guī)管理，嚴(yán)格把好購(gòu)買(mǎi)關(guān)，驗(yàn)收關(guān)，衛(wèi)生關(guān)，確保幼兒伙食質(zhì)量。今年，我園先后接待了區(qū)疾控、衛(wèi)監(jiān)所、食監(jiān)所、區(qū)兒保、街道醫(yī)院的督導(dǎo)檢查二十幾次，我園的食堂工作都得到了良好的評(píng)價(jià)。家長(zhǎng)們聽(tīng)了頻頻點(diǎn)頭稱(chēng)是。接著，我向家長(zhǎng)們展示了我們幼兒園本學(xué)期小班和中大班的_套菜譜，并告訴家長(zhǎng)我們幼兒園是如何根據(jù)孩子的年齡特點(diǎn)，從營(yíng)養(yǎng)、色彩、數(shù)量、口味、形狀等角度來(lái)為孩子們安排每月的營(yíng)養(yǎng)食譜的，這其中是大有講究的，為了讓孩子們吃的健康、吃的愉快，我們的食譜是經(jīng)過(guò)兒保所的專(zhuān)家認(rèn)可

9、的，_月中每天的食譜均做到不同樣，食品種類(lèi)上月更是達(dá)到了_種，考慮了葷素、米面、干濕、粗細(xì)、甜咸、植物蛋白和動(dòng)物蛋白搭配的原則，孩子們?cè)趫@內(nèi)的午餐和午點(diǎn)可以說(shuō)是非常豐富多彩的?？戳宋覉@的伙食管理資料，家長(zhǎng)們看了連連稱(chēng)好，他們說(shuō)自己家中都沒(méi)有吃到過(guò)這么多的食物品種，對(duì)我們幼兒園這么細(xì)致入微的工作贊嘆不已。然后，分部的貢老師為大家介紹我們幼兒園本學(xué)期_月份和_月份的營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果情況，小貢從科學(xué)、平衡的角度為家長(zhǎng)們介紹了營(yíng)養(yǎng)分析情況，因?yàn)樯蟼€(gè)月的平衡膳食結(jié)果顯示相當(dāng)?shù)暮?，各?xiàng)營(yíng)養(yǎng)素的指標(biāo)都在標(biāo)準(zhǔn)范圍之中，包括幾乎所有的微量元素及礦物質(zhì)都達(dá)標(biāo)，所以我們也很開(kāi)心，向家長(zhǎng)們也展示了我們的資料，讓家長(zhǎng)們也了

10、解到孩子們?cè)趯W(xué)校的伙食是絕對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡的。由于財(cái)務(wù)陳老師臨時(shí)有事去了教育局開(kāi)會(huì)，所以由我代為家長(zhǎng)們介紹了我園上兩月幼兒伙食經(jīng)費(fèi)的使用情況，也向家長(zhǎng)們做了匯報(bào)，目前的伙食盈虧情況我園做到了盈_%，能夠做到這一點(diǎn)是相當(dāng)不容易的，在現(xiàn)在外面物價(jià)飛漲的前提下，我們兩邊的食堂管理員動(dòng)足了腦筋，根據(jù)幼兒的出勤情況及時(shí)調(diào)整食品的數(shù)量，為了孩子吃的全面健康又經(jīng)濟(jì)，她們花了不少心血。我園分部的兩位營(yíng)養(yǎng)員也熱情的參加了本次的會(huì)議，我也請(qǐng)他們?yōu)榧议L(zhǎng)介紹了如何在菜肴制作過(guò)程中達(dá)到衛(wèi)生，安全，健康，好吃的目的，為了適合幼兒的口味，他們?cè)谄綍r(shí)她的揀菜、洗菜、切菜、到最后的燒制過(guò)程中均嚴(yán)格按規(guī)范要_作，遵循食品衛(wèi)生安全要求及

11、保留食品的營(yíng)養(yǎng)不流失原則，為孩子們燒制營(yíng)養(yǎng)美味的菜肴，并絕對(duì)自信的告訴家長(zhǎng)，孩子們?cè)谖覉@的飲食是安全的、健康的、是經(jīng)得起各方面檢查的，家長(zhǎng)們聽(tīng)了后都很感動(dòng)，紛紛表示感謝。其中一位家長(zhǎng)還特別提到了自從周園長(zhǎng)做園長(zhǎng)，學(xué)校各方面工作都有了新的起色，她向園領(lǐng)導(dǎo)表示衷心的感謝!謝謝領(lǐng)導(dǎo)這么重視幼兒園的各項(xiàng)工作，從細(xì)處入手，體現(xiàn)了園領(lǐng)導(dǎo)的管理水平和扎實(shí)作風(fēng)。我們幼兒園負(fù)責(zé)家長(zhǎng)工作的鐘老師認(rèn)真仔細(xì)的聽(tīng)取了我們的介紹及家長(zhǎng)的反饋，并告訴家長(zhǎng)們希望大家多多給我們一些好的建議，歡迎家長(zhǎng)們?cè)诿髂阓月份的時(shí)候再一次來(lái)我們幼兒園觀看我們食堂的營(yíng)養(yǎng)員廚藝表演以及參觀我們的食堂環(huán)境的等活動(dòng)，讓大家有進(jìn)一步的感性認(rèn)識(shí)。園長(zhǎng)助

12、理張老師也為我們的這次伙委會(huì)做了小結(jié)，我們學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)工作自上而下都非常的重視，有很強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)班子，_位食堂管理員平時(shí)工作也很認(rèn)真負(fù)責(zé)，層層把關(guān)，我們的營(yíng)養(yǎng)工作得到大家的肯定，也將促進(jìn)我們進(jìn)一步的將工作做得更好，謝謝大家!最后，是聽(tīng)取家長(zhǎng)們建議的時(shí)間，所有的家長(zhǎng)一致表示:你們已經(jīng)做的很好了，沒(méi)有意見(jiàn)，我們很開(kāi)心孩子們?cè)谟變簣@吃的這么好，我們都很放心!感謝各方面工作人員的辛勤付出!會(huì)后，我們給每一位家長(zhǎng)代表發(fā)放了反饋表，通過(guò)反饋表的回收，我看到了家長(zhǎng)們對(duì)我們幼兒園食堂管理工作的肯定和感謝。好幾位家長(zhǎng)提到了，伙食管理的這么好是與園領(lǐng)導(dǎo)和各部門(mén)工作人員的努力分不開(kāi)的，希望我園能再接再厲，有家長(zhǎng)提出希望多舉辦一些類(lèi)似的講座，特別針對(duì)一些特殊幼兒，提供一些簡(jiǎn)單易于家庭料理的營(yíng)養(yǎng)菜譜。家長(zhǎng)的希望就是我們工作的目標(biāo)，我覺(jué)得通過(guò)這次會(huì)議的召開(kāi)，使我們與家長(zhǎng)之間的溝通和交流更進(jìn)了一步，一方面使家長(zhǎng)清楚的了解了我園的伙食工作是怎樣