引進南瓜果飲料預(yù)處理果汁設(shè)備及灌裝線項目可行性研究報告

1、北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司引進南瓜果飲料預(yù)處理果汁設(shè)備及灌裝線項目可行性研究報告工程號：k19-53北京國際工程咨詢公司2000年5月編制單位：國際工程咨詢公司總經(jīng)理：彭克偉 高級工程師（教授級）副總經(jīng)理：張志宏 高級工程師項目負責人：單德芳 工程師編制人員：張婕 工程師 金天然 高級工程師 許云霄 經(jīng)濟學碩士 單德芳 工程師1總論 11項目名稱和建設(shè)內(nèi)容 111項目名稱：北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司引進南瓜果肉飲料預(yù)處理果訐設(shè)備及灌裝線項目 112承辦企業(yè)：北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司113企業(yè)法人：龔建友 董事長114項目負責人：李懷民 副總經(jīng)理115項目建設(shè)地點：北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠

2、116建設(shè)內(nèi)容本項目是北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司針對目前我國飲料行業(yè)產(chǎn)口若懸河大類比重不合理，飲料所占比重小的現(xiàn)狀，適應(yīng)21世紀消費者對保健功能飲料日益增長的需求，充分利用順義區(qū)“甜水綠野”的資源優(yōu)勢，引時南瓜果肉飲料預(yù)處理果訐設(shè)備及灌裝線。項目建成以后將達到年生產(chǎn)南瓜果內(nèi)飲料2萬噸，實現(xiàn)銷售收入12159萬元。本項目需引進預(yù)清洗機、支瓜瓤籽機組、清洗機、切割機、滅酶煮機、壓榨機、打漿機、膠體磨、過濾器、脫氣機、均質(zhì)機等及果汁調(diào)配設(shè)備，另需引進生產(chǎn)能力為300罐/分的易拉缺勤（馬口鐵三片罐）灌裝線一條，7500盒/小時代塑無菌復(fù)合包裝盒灌裝線一條。12可行性研究報告的編制依據(jù)121北京市順義區(qū)經(jīng)

3、委順經(jīng)字第66號文關(guān)于北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司旨直南瓜果肉飲料預(yù)處理（制漿）呆汁調(diào)配設(shè)備及灌背井離鄉(xiāng)一項目建議書的批復(fù)。122國家計委頌布的當前國家重點鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)目錄123北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司及中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所提供的相關(guān)資料等。13可行性研究報告的編制范圍根據(jù)北京順鑫股份有限公司的發(fā)展要求及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整方案，對本項目所提出的產(chǎn)品進行市場前景分析，以確定本項目的產(chǎn)品綱領(lǐng)和生產(chǎn)規(guī)模。通過對企業(yè)現(xiàn)有廠房條件、動力與公用設(shè)施、及物料供應(yīng)條件等的論證，并根據(jù)本項目的預(yù)期目標，制定本項目的工藝技術(shù)方案，按照技術(shù)先進、經(jīng)濟合理可靠適用的原則，引進成套的生產(chǎn)設(shè)備。依據(jù)“三同時”的原則

4、，制定環(huán)保、職業(yè)安全與工業(yè)衛(wèi)生、消防安全、節(jié)水、節(jié)能等措施。確定項目的投資構(gòu)成，估算項目的總投資額，并對項目進行財務(wù)測算和財務(wù)分析及不確定性分析，以從整體上分析項目的可行性。14項目提出的背景和建設(shè)的必要性141項目提出的背景1411基于功能性飲料的發(fā)展方向近年來，保健食品的科研、生產(chǎn)和開發(fā)十分活躍，尤其是功能飲料研發(fā)日趨繁榮。在國內(nèi)飲料市場中，功能性飲料產(chǎn)品（包括無糖飲料、運動飲料、營養(yǎng)素飲料）開始為越來越多的消費者所接受，1998年占到飲料市場份額的7%。功能性飲料的發(fā)展是多方面的，根據(jù)不同的消費群體可開發(fā)出多種專用飲料產(chǎn)品，如具備抗腫瘤、預(yù)防腦血管病、增強肌體免疫力、及減肥等功能的飲料，

5、其中適宜于老年人及糖尿病患者，并有預(yù)防糖尿病功能的無糖飲料南瓜果肉飲料，已備受投資者的注意。南瓜果肉飲料富含的鉀、鋅、鉻、硒、鈣、鎂、磷等微量元素，均與糖尿病菌的防治密切相關(guān)，對改善糖在耐量，以及對促進血糖、血指的代謝有直接作用。同時，南瓜果肉飲料還含有極高的蛋白質(zhì)以及人本必需的氨基酸和維生素，對改善糖尿病患者生長發(fā)育不良、消瘦、貧血、免疫力下降等效果顯著，并可補充營養(yǎng)。此外，南瓜果肉飲料還具有降低血糖、尿糖、調(diào)節(jié)血脂、防止協(xié)脈粥樣硬化、延緩衰老、減肥美容、調(diào)節(jié)免疫、促進病體康復(fù)等功效。因此，南瓜果肉飲料是糖尿病患者、糖尿病高發(fā)病人群及中老年人較為理想的功能性食品。在我國，目前60歲以上老人已

6、達1.32億，并在以每年3.2%的確良速度遞增；隨著生活水平的提高，肥胖人群總數(shù)不斷增加，肥胖癥的發(fā)病率明顯增高；另外，我國糖尿病患者人數(shù)也隨之增加，據(jù)96年的項調(diào)查，全國平均患病率為3.2%，即有糖尿病人約3000萬，據(jù)估計2000年我國糖尿病發(fā)病率將達7%，我國不僅是世界人口大國，也是世界糖尿病串者大國。這必將引起社會對糖尿病的重視和預(yù)防，相應(yīng)地就引發(fā)了對無糖飲料南瓜果肉飲料的需求。1412基于行業(yè)發(fā)展及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整我國飲料工業(yè)是改革開放以后發(fā)展起來的新興行業(yè)，20年來從小到大，現(xiàn)已初具規(guī)模，成為食品工業(yè)中有一定基礎(chǔ)的并能較好地適應(yīng)市場變化，滿足市場需求的重要行業(yè)之一。隨著我國國民經(jīng)濟的快

7、速發(fā)展及人民生活水平的不斷提高，飲料已成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚妮o助食品。目前國家累工業(yè)局已將飲料行業(yè)列為我國累工業(yè)“十五”期間重點發(fā)展行業(yè)之一，并已開始部署制定“中國飲料工業(yè)十五發(fā)展規(guī)劃”。我國飲料行業(yè)雖然起步較晚，但近年來發(fā)展十分迅速，全國總產(chǎn)量從1980年到不足30萬噸，到1999年達1350萬噸。平均年遞增率22.4%。21世紀我國飲料工業(yè)發(fā)展的潛力會更大，仍將保持較高的發(fā)展速度。目前我國飲料工業(yè)存在的主要問題是在類發(fā)展不均衡，其中，碳酸飲料比重偏大，而其他大類如功能性飲料所占比重偏小，尤其是對人體健康有裨益的果蔬汁的比重很小。隨著人們生活水平的提高，消費觀念的轉(zhuǎn)變，飲料的花色品種和

8、包裝形式不斷豐富，飲料產(chǎn)品的大類比重將逐步趨于合理，從而使各類飲料得到全面發(fā)展。1413依托地區(qū)資源優(yōu)勢順義區(qū)地處北京城的東北部，氣候、土壤及優(yōu)良的地下水資源適宜種植蔬菜和瓜果。順義區(qū)已經(jīng)安排相當大的面積種植農(nóng)業(yè)部重點推廣開發(fā)的專利品種矮生中國南瓜。其特點是產(chǎn)量高、早熟、品質(zhì)好、營養(yǎng)高，是藥食兩用的具有高價值的天然綠色“寶瓜”。矮和中國南瓜經(jīng)深加工，可制成南瓜數(shù)值、果汁和果肉飲料等深加工產(chǎn)品。順義區(qū)的資源優(yōu)勢可為南瓜果肉飲料的生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)、充足的原料。而另一方面矮生中國南瓜的種植，也中促進順義農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，改變以往單一種植糧食作物的狀況，增加經(jīng)濟作物的種植，提高農(nóng)民的經(jīng)濟收入。綜上，在我

9、國飲料工業(yè)產(chǎn)品大類比重逐步趨于合理，功能性飲料比重將逐步增大這樣一種行業(yè)發(fā)展形勢下，北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司利用本地區(qū)順義區(qū)的資源優(yōu)勢，適時地提出引進南瓜果肉飲料預(yù)處理果汁設(shè)備及灌裝線項目，生產(chǎn)對糖尿病者有益的南瓜果肉飲料。142項目建設(shè)的必要性1421調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的需要我國軟飲料工業(yè)基本上是改革開放以來發(fā)展起來的一個新興行業(yè)。二十年間軟飲料的產(chǎn)量增長了40倍，1980年全國軟飲料產(chǎn)量為28.8萬噸，到1999年達1350萬噸。然而，盡管產(chǎn)量增長很快，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)卻不盡合理，碳酸飲料的比重偏高，而功能性飲料的比重偏低，隨著人們生活水平的提高，保健意識的增強，消費觀念的轉(zhuǎn)變對功能性飲料的需求也將越來

10、越大，因此我國軟飲料行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有待調(diào)整，其中功能性飲料的比重有待提高。隨著人們對功能性飲料需求的增長，國家也把其發(fā)展提到了一個戰(zhàn)略高度。我國“九五”和2010年食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃提出，要把滿足不同人群需要的特種營養(yǎng)食品，列為食品工業(yè)的發(fā)展重點。而我國又有藥食同療的傳統(tǒng)，這就使功能性飲料成為當今飲料工業(yè)開發(fā)的新熱點。1422市場前景很好本項目產(chǎn)品是通過引進技術(shù)和裝備，將南瓜經(jīng)深加工制成高質(zhì)量南瓜果肉飲料功能性飲料。產(chǎn)品針對特殊的消費群體，其中包括需要減肥的人、老年人、糖尿病人及預(yù)防糖尿病的人等。這些人群迫切需要無糖飲料，由于是新產(chǎn)品，其性能還沒有被廣大的潛在的消費群體所接受，其產(chǎn)銷量與其潛在的

11、消費群體的巨大需求量相比相差甚遠。隨著人們生活質(zhì)量的提高及對南瓜營養(yǎng)保健功能的逐步認識，產(chǎn)品的潛在市場是很大的。本項目產(chǎn)品是二十一世紀非常有發(fā)展前途的功能性飲料，其市場前景良好。1423發(fā)展都市化農(nóng)業(yè)的需要順義區(qū)位于北京東北郊，由于共所處的位置決定了京郊農(nóng)業(yè)應(yīng)適合北京城市性質(zhì)和功能的要求，產(chǎn)品的主要特點是精品、高效、有特色、有污染的綠色食品。因此，開發(fā)精品農(nóng)業(yè)，促進農(nóng)、工、貿(mào)一體化，提高產(chǎn)業(yè)化水平，實現(xiàn)高產(chǎn)出、高效益，使本區(qū)農(nóng)業(yè)從粗放經(jīng)營走上集約經(jīng)營，形成產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展符合北京都市工為一特點的都市化農(nóng)業(yè)，以滿足北京這一特大國際化的大都市的各種不同消費層次的需求。1424企業(yè)發(fā)展的需要北京順鑫農(nóng)業(yè)

12、股份有限公司以市場為導向，堅持抓產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)名優(yōu)產(chǎn)品；堅持以科技為先導，走以內(nèi)涵為主擴大再生產(chǎn)的道路，通過自我積累，實行整體規(guī)劃分步實施的戰(zhàn)略，扎扎實實地發(fā)展民族工業(yè)。生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)品質(zhì)量及檔次年年提高，逐步發(fā)展成為大型的、有生氣的股份制農(nóng)業(yè)。企業(yè)在發(fā)展的過程中，也清醒地認識到市場的競爭根到底是產(chǎn)品的競爭，不僅要發(fā)揮企業(yè)已有的產(chǎn)品優(yōu)勢，更要抓緊產(chǎn)品的升級換代，不斷開發(fā)、培育新產(chǎn)品、向多元化、市場化方向發(fā)展；抓好項目的規(guī)劃和實施，不間斷的進行滾動開發(fā)和技術(shù)改造，居安思危，增強憂患意識，使企業(yè)在日趨激烈的市場競爭中能立于不敗之地。順鑫公司利用自身所處的區(qū)位優(yōu)勢，把握市場，抓住機遇，與中國食品

13、發(fā)酵研究所合作開發(fā)功能性南瓜果肉飲料，為企業(yè)今后的發(fā)展拓展新的空間和領(lǐng)域。15主要結(jié)論151北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司屬農(nóng)業(yè)板塊的上市公司，它以名版產(chǎn)品的優(yōu)勢企業(yè)的龍頭，帶動相關(guān)企業(yè)改組和發(fā)展，形成機制靈活。實力雄厚、競爭力強的主導企業(yè)。在擴大名牌產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模和市場占有率的同時，開發(fā)培充新產(chǎn)品，向多元化、市場化方向發(fā)展，實現(xiàn)企業(yè)的優(yōu)勢擴張。順鑫公司地處北京市東北郊順義區(qū)，按照北京市工業(yè)布局調(diào)整規(guī)劃的要求，根據(jù)自身的區(qū)位條件、資源特點和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，集中力量發(fā)展飲料工業(yè)，形成與市區(qū)互為依托，協(xié)調(diào)發(fā)展的格局。順鑫公司制定的發(fā)展戰(zhàn)略和實施方案，符合“北京城市發(fā)展總體規(guī)劃”首都經(jīng)濟特點；符合行業(yè)發(fā)展方向和

14、北京市工業(yè)布局調(diào)整的要求。本項目投資方向正確。152本項目產(chǎn)品為南瓜果肉，屬軟飲料行業(yè)中功能性無糖或少糖飲料，它的消費群體為減肥的人，老年人、糖尿病人或預(yù)防糖尿病的人，由于我國人口基數(shù)大，因而消費量是極可觀；隨著人們生活質(zhì)量不斷改善，消費觀念的改變，功能性飲料存在很大潛在市場，進入21世紀將會有迅速的發(fā)展，有希望成為消費品中的發(fā)展熱點；企業(yè)利用自身所具備的優(yōu)勢，抓住機遇與中國食品發(fā)酵研究所合作開發(fā)南瓜果肉飲料，及早進入市場，做好市場開拓工作，并利用本企業(yè)品牌、名廠效應(yīng)及較市制知名度，把握市場，產(chǎn)品前景看好。本項目產(chǎn)品為易拉罐（三片罐）和磚型紙塑包裝，所產(chǎn)南瓜果肉飲料2萬噸。153擬從國外引進南

15、瓜預(yù)處理（制漿）、果汁調(diào)配等設(shè)備及330罐/分易拉罐（馬口鐵三片罐）灌裝線和7500包/小時磚型紙塑包裝灌裝線。引進設(shè)備及灌裝線具有九十年代先進水平和較高的自勸代水平，采用電腦控制，確定最佳工藝參數(shù)，具備完善的滅酶，殺菌、衛(wèi)生質(zhì)量控制系統(tǒng)，以確保產(chǎn)品規(guī)定的食品衛(wèi)生標準。154根據(jù)本項目所確定的生產(chǎn)規(guī)模，所需主要原料南瓜由順義區(qū)安排種植，通過購銷合同使供應(yīng)有保證；所需輔料、糖漿、檸檬酸等、用量不大，中通過市場采購解決；所需包裝用易拉罐（三片罐）、磚型紙塑包、紙箱等，本市及外埠可供應(yīng)，貨源充足，視其質(zhì)量與價格擇優(yōu)選購。155生產(chǎn)線布置在順鑫公司牛欄山酒廠內(nèi)，廠房及庫房共計7220m2。項目所需公用

16、設(shè)施、水、電、汽等能源供應(yīng)，依托老廠，均能滿足新上項目的需要，不需擴建和增容。156本項目在生產(chǎn)過程中，產(chǎn)生一些有機有毒廢水，經(jīng)廠污水處理站處理后達標排放。環(huán)保、職業(yè)安全與工業(yè)衛(wèi)生、消隊、節(jié)水、節(jié)能等工程，按照“三同時”的原則與項目的建設(shè)同步實施。157本項目投資總額為4358.2萬元（含外匯270萬美元），其中，固定資產(chǎn)投資為2890.5萬元（含外匯270萬美元），流動資金為1467.7萬元。投資全部由企業(yè)自有資金解決。本項目主要技術(shù)經(jīng)濟指標見表1-1。表1-1 主要技術(shù)經(jīng)濟指標表序號名 稱單 位數(shù)值備注1生產(chǎn)規(guī)模噸/年195452建筑面積（公用生產(chǎn)部分）m272203新購置設(shè)備臺（套）42

17、4設(shè)備裝機設(shè)備kw3505年用水量噸位1627436職工人數(shù)人637項目投資總額萬元4358.2含外匯270萬美元固定資產(chǎn)投資萬元2890.5含外匯270萬美元流動資金萬元1467.78年銷售收入（達產(chǎn)年）（不含稅）萬元12159.69年總成本費用（達產(chǎn)年）萬元10547.710年銷售稅金及附加萬元800.311年利潤總額（達產(chǎn)年）萬元1552.612年稅后利潤（達產(chǎn)年）萬元1040.313投資利潤率%35.614投資利稅率%5415銷售利潤率%12.816財務(wù)內(nèi)部收益率（全投資）%2917財務(wù)凈現(xiàn)值（1=12%）萬元3028.418投資回收期（含建設(shè)期1年）年4.719盈虧平衡點（能力）%4

18、6.720盈虧平衡點（銷售價格）%87.2綜上所述，該項目的建設(shè)符合國家的產(chǎn)業(yè)政策，符合北京市都市經(jīng)濟的發(fā)展方向，市場前景良好，建設(shè)條件具備，工藝流程成熟、合理，并有較好的經(jīng)濟效益，項目的建設(shè)是必要且可行的。2企業(yè)概況北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司（以下簡稱“順鑫公司”）是經(jīng)北京證券監(jiān)督管理委員會京證監(jiān)文1998號第34號文件推薦，經(jīng)北京市人民政府京政函1998第33號文批準，由北京市泰豐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中心獨家發(fā)起，以其主要生產(chǎn)經(jīng)營性資產(chǎn)作為發(fā)起股本募集設(shè)立的股份有限公司，經(jīng)中國證券監(jiān)督管理委員會“證監(jiān)發(fā)字1998第233號”和“證監(jiān)發(fā)字1998第234號”文批準，順鑫公司的股票于一九九八年九月三日在

19、深交所以上網(wǎng)定價發(fā)行方式向社會公開發(fā)行7000萬股社會公眾股，每股面值1元（人民幣，下同），發(fā)行價5.9元/股，同年十月四日順鑫公司的股票在深交所成功掛牌上市，股票簡稱“順鑫農(nóng)業(yè)”代碼“0860”。順鑫公司總股本為28000萬股，其中發(fā)起人北京市泰豐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中心持股21000萬股，占總股本的75%；流通股7000萬股，占總股本的25%。截止到1999年底，公司總資產(chǎn)102674萬元，凈資產(chǎn)81558萬元。順鑫公司是北京市第一家農(nóng)業(yè)板塊上市公司，公司業(yè)務(wù)涵蓋了農(nóng)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的整個過程。目前公司擁有三個分公司，分別為北京市牛欄山酒廠、北京順科農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)中心和北京耘豐種業(yè)公司。并擁有六

20、個控股子公司，分別為北京鵬程食品有限公司、北京市小店畜禽良種場、北京空港果蔬保鮮和中外合資北京長青蔬菜有限公司。公司的經(jīng)營范圍：糧食作物、經(jīng)濟作物、蔬菜、瓜果、果樹種植、加工及銷售；白酒、內(nèi)類加工、制造及銷售；淡水養(yǎng)殖；種畜產(chǎn)品、農(nóng)作物種子、蔬菜種子繁育及銷售；農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)，技術(shù)服務(wù)。順鑫公司以股票發(fā)行上市為契機，堅持走“知識、資本、技術(shù)”三位一體的現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)道路，領(lǐng)先北京市雄厚的科技和人力優(yōu)勢，大力發(fā)展高科技產(chǎn)品，實現(xiàn)“寬領(lǐng)域、全過程、內(nèi)涵式”發(fā)展，并通過資本市場運作，實現(xiàn)低成本快速擴張，公司將要取各項策略推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，促使企業(yè)穩(wěn)定、健康、持續(xù)發(fā)展。順鑫公司近三年經(jīng)營情況見表2-1。表2

21、-1 順鑫公司近三年經(jīng)營狀況 單位：萬元項目97年度98年度99年度銷售收入8993773352.563630.6銷售成本68080.149599.145881.4銷售稅金3883.46193.347859.1銷售利潤17973.517560.212990.1流動負債30674.735114.513964.6長期負債6274040作為順鑫公司三個公司之一的牛欄山酒廠，成立于1952年，現(xiàn)資產(chǎn)總值達到4.8 億元。現(xiàn)有職工1800人，各類技術(shù)人員200多人。主要生產(chǎn)濃香型、輕香型白酒、配制酒、黃酒四大類七十余種不同規(guī)格產(chǎn)品，產(chǎn)品銷往全國各地及俄羅斯、美國、日本、臺灣等國家和地區(qū)。牛欄山酒廠生產(chǎn)的

22、產(chǎn)品于1998年先后通過了中國方圓標志認證委員會質(zhì)量認證中心和中國進出口商品質(zhì)量認證中心is09002質(zhì)量認證體系認證及iso9002進出口商品質(zhì)量認證，在此基礎(chǔ)上，企業(yè)于1999年獲得了國家商檢局頒發(fā)的“進出口企業(yè)資格證書”。牛欄山灑廠的銷售收入和實現(xiàn)稅利長年我直線上升，196年實現(xiàn)稅利1.1 億元，1997年實現(xiàn)稅利1.3億元，1998年完成4.5億元，實現(xiàn)利潤7436萬元。1996年榮獲北京市百強企業(yè)稱號，排名第六；1997年進入中國酒業(yè)市場10名，并榮獲國家統(tǒng)計局“97年中國市場同類產(chǎn)品十大暢銷品牌”稱號，1998年綜合經(jīng)濟效益在北京市白酒同行業(yè)中排名第一，在全國4萬余家白酒企業(yè)中，產(chǎn)

23、量排名第八，經(jīng)濟效益排名第五，躋身全國白酒十強之列。近十年來，酒廠以市場為導向，堅持抓產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)優(yōu)質(zhì)、名牌產(chǎn)品、堅持以科技為先導，走以內(nèi)涵為主擴大再生產(chǎn)的道路，培育新產(chǎn)品，向多無化、市場化方面發(fā)展。利用自身所處的區(qū)位優(yōu)勢、資源優(yōu)勢、積極開拓功能性軟飲料市場，為企業(yè)不斷發(fā)展提供新的空間和領(lǐng)域。3市場分析與生產(chǎn)規(guī)模31市場分析311我國飲料行業(yè)產(chǎn)銷現(xiàn)狀與此同時發(fā)展趨勢我國飲料工業(yè)起步較晚，至1980年全國飲料總量不足30萬噸。飲料工業(yè)是我國改革開放以后發(fā)展起來的新興行業(yè)，從1982年開始，軟飲料被正式列為原煤輕工業(yè)部計劃管理產(chǎn)品飲料工業(yè)得到了長足的發(fā)展。1985年產(chǎn)量為100萬噸，1990年猛增

24、到330萬噸，到1998年總產(chǎn)量已達1200萬噸，年銷售收入361.35億元，利稅總額31.58億元，利潤總額14.35億元，比建國初期增長2100多倍，比1980年增長40倍。1999年飲料總工程師量13540噸，比1998年增長12%，年產(chǎn)量在20萬噸以上的企業(yè)有9個，改革開放的20年間我國飲料行業(yè)以平均每年20%以上的速度遞增，提前3年實現(xiàn)2000年1000萬噸的規(guī)劃目標，成為我國食品工業(yè)發(fā)展速度最快的行業(yè)之一。綜合我國飲料行業(yè)，目前發(fā)展狀況如下：（1）品種的多樣化從建國初到改革開放以前，我國飲料品種30年一貫制，所謂飲料就是汽水的代名詞，至于包裝也只有清一色的玻璃瓶。改革開放以來，這種

25、30年一貫制的落后局面得到徹底改變。飲料由單一的汽水發(fā)展成為包括碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜飲料及蔬菜汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、瓶裝飲用水、國體飲料、茶飲料、特殊飲料和其它飲料在內(nèi)的10大類。據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會對66個企業(yè)、集團的統(tǒng)計，1998年共生產(chǎn)658.9萬噸（為全國飲料總產(chǎn)量的55.74%），按列入國家標準的十大類飲料品種計，其產(chǎn)量和比重分別為：碳酸飲料353.88萬噸，占52.90%；果汁飲料（含果汁、濃縮果果汁）43.41萬噸，占6.49%；菜蔬汁飲料3.49萬噸，占0.52%；含乳飲料47.56萬噸，占7.11%；植物蛋白飲料 36.50萬噸,占5.4%;瓶裝飲用水(含礦泉水)

26、132.61萬噸,占19.83%;茶飲料31.581萬噸,占4.72%;固體飲料19.24萬噸,占2.88%;特殊用途飲料0.53萬噸,占0.08%;其它飲料0.08萬噸,占0.01%.特別是近年來天然、保健、營養(yǎng)、功能型飲料，其中果蔬汁飲料、茶飲料、植特蛋白飲料、含乳飲料以及特殊用途飲料均有大幅增長。由以上統(tǒng)計數(shù)據(jù)可知，目前國仙軟飲料市場上最主要的三大類飲料為碳酸飲料、瓶裝飲用水和果蔬汁飲料等飲料和特殊飲料也正在起步。飲料的包裝形式也由單一的可回收玻璃瓶發(fā)展為包括塑料瓶，兩片易拉罐，三片易拉罐和紙塑復(fù)合包裝等多種品種、規(guī)格的包裝。1996年飲料包裝的結(jié)構(gòu)比重要兩片易拉摧占17%，三片易拉罐占

27、11。30%，塑料瓶（桶）占37。3%，復(fù)合軟包裝占9%，回收玻璃瓶占25。4%。我國飲料行業(yè)產(chǎn)品品種的豐富及包裝形式的多樣化，極大地豐富了飲料市場，滿足了不同層次消費者的需求。（2）產(chǎn)品質(zhì)理不斷改進和提高80年代以前，我國飲料（汽水）市場質(zhì)量管理幾近空白，大量的“三精水”）（即香精、糖精、色素加水）充斥市場，衛(wèi)生狀況沒有保障。改革開放以后，隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展和國家對食品質(zhì)量的重視陸續(xù)制訂和頒布了包括碳酸飲料、瓶裝飲用水、植物蛋白飲料、以及飲料產(chǎn)品列作國家和地方的質(zhì)量監(jiān)督和抽查的產(chǎn)品目錄，使飲料產(chǎn)品的質(zhì)量置于嚴格控制與管理之中。特別是從1987年開始，原輕工業(yè)部借鑒國外飲料工業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗，

28、提出了“集中生產(chǎn)主劑，分散灌裝飲料”的政策，大大提高了飲料工業(yè)整體質(zhì)量水平和名優(yōu)飲料產(chǎn)品的市場覆蓋率。隨著我國國民經(jīng)濟持續(xù)、穩(wěn)定、健康的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，我國飲料行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和品種結(jié)構(gòu)將有明顯提高和改善。（3）市場潛力不斷擴大。我國人均飲料消費量只及世界平均1/5，市場潛力很大，有很多產(chǎn)品還有待發(fā)展、開發(fā)。預(yù)期2000年我國飲料總產(chǎn)量將達1400萬噸，“十五”期間，將以年均遞增10%的速度增長，2005年達2260萬噸，2005-2015年將以年均遞增5%的速度增長，2015年達3700萬噸。品種結(jié)構(gòu)將不斷得到調(diào)整：天然、營養(yǎng)、有益健康、美味可口將成為飲料品種結(jié)構(gòu)調(diào)整的主線。碳酸

29、飲料地位穩(wěn)固，比例在40%-50%之間波動，茶飲料將發(fā)展較快，與瓶裝水、果汁和果汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料共同成為飲料的第三集團軍。香型除可樂、檸檬、橙三大主香型外會有所增加，果汁型碳酸飲料也會有所發(fā)展，無糖和低熱量的碳酸飲料將會有較大發(fā)展。茶飲料將成為發(fā)展最快的產(chǎn)品之一，調(diào)味茶接近純茶的低熱量，將繼續(xù)得到青少年的表睞，茶飲料及純茶飲料將日益滿足成年消費者的需要。植物蛋白飲料中椰子、杏仁、大豆、花生、核桃等飲料具有良好的發(fā)展前景；特殊用途飲料中，無糖飲料、運動飲料、營養(yǎng)素飲料得到開發(fā)和發(fā)展。碳酸飲料在1994-1997年間，我國碳酸飲料產(chǎn)量的50%左右。預(yù)計進入21世紀后、碳酸飲料仍占我國

30、飲料工業(yè)的主導地位，并保持一定的發(fā)展速度，但市場占有率會緩慢的略有下降。瓶裝飲用水在我國瓶裝飲用水包括礦泉水和純凈水兩類。隨著人們保健意識的不斷增強，健康、環(huán)保等問題日益引起人們的關(guān)注和重視，瓶裝飲用水尤其是各種純凈水近年來獲得迅速發(fā)展。但是隨著環(huán)保工作的發(fā)展，以及對科學飲水的更加全面認識，純凈水及礦泉水等將向多樣化方向發(fā)展，各種加香和加少量果汁的瓶裝飲用水將會應(yīng)運而生，極大地豐富我國的飲用水市場。果汁和果汁飲料目前，我國的果汁和果汁飲料發(fā)展嚴重滯后，主要原因是消費者對果汁有益于健康的作用尚缺乏深入的了解，且其價格相對較高。此外，由于缺乏透宜加工果汁的水果品種，果汁產(chǎn)品質(zhì)量欠佳，影響了果汁工業(yè)

31、的正常發(fā)展，我國具有極大豐富的水果資源，同時，隨著品種改良工作的進展，可以為果汗工業(yè)提供價格低廉充足的水果原料。特別是國內(nèi)已組建一批肯有一定規(guī)模和科研開發(fā)實力的果汁加工企業(yè)集團和原料基地，果汁產(chǎn)品的質(zhì)量將會明顯提高，花色品種將進一步增中，如研制開發(fā)添加各種維生素和礦物質(zhì)的新型果汁飲料。蔬菜汁飲料由于我國有鮮食蔬菜的習慣，蔬菜屬于廉價大宗食品，因此蔬菜汁飲料在我國尚難以得到較快的發(fā)展，對此，可以仿效國外十分流行的生產(chǎn)果蔬復(fù)合型飲料的做法，即：生產(chǎn)果蔬混合汁或生產(chǎn)對番茄為主的蔬菜混合汁，以滿足某種消費群體的需要，這類飲料將在21世紀作為填補品種而得到適當發(fā)展。植物蛋白飲料我國的椰子、杏仁、花生、大

32、豆、核桃等植物蛋白資源豐富，又是傳統(tǒng)的營養(yǎng)滋補食品，因此，植物蛋白飲料具有良好的發(fā)展前景。特別是隨著我國對大豆深加工的進一步重視，為研制開發(fā)以大豆為原料的各種風鼓味豆奶和調(diào)制豆奶提供了良好的發(fā)展條件。含乳飲料含乳飲料在我國發(fā)展的時間雖然不長，但由于其美味和富有營養(yǎng)深受少年兒童的喜愛，發(fā)展迅速，并且擁有一批著名品牌和專業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)，為含乳飲料的健康發(fā)燕尾服奠定了良好的基礎(chǔ)。目前，國內(nèi)一些知名企業(yè)對發(fā)展含乳飲料充分重視，制定了相應(yīng)的發(fā)展規(guī)劃，其發(fā)展前景良好。茶飲料茶飲料在美國和西歐發(fā)展很快，尤其是日本和我國的臺灣省，在90年代后期，其產(chǎn)量已超過碳酸飲料，成為飲料的主導產(chǎn)品。國內(nèi)的茶飲料雖剛剛起步，

33、但發(fā)展勢頭很猛，特別是加有各種果香味的調(diào)味茶飲料產(chǎn)量成倍增長，深得青少年的青睞，預(yù)計這類產(chǎn)品仍將保持較快的發(fā)展速度，純茶飲料由于加工難度大，目前僅有國內(nèi)幾家大企業(yè)生產(chǎn)，產(chǎn)量很少，此類純茶飲料無熱量或低熱量，從傳統(tǒng)的飲茶習慣看，能滿足成年消費者的需要，也將獲得較快的發(fā)展。固體飲料固體飲料近年來發(fā)展較平衡，沒有大起大落。預(yù)計今后的生產(chǎn)格局不會有大的改變，將繼續(xù)以正常的速度發(fā)展。特殊用途飲料特殊用途飲料由于添加了維生素、礦物質(zhì)等各種功能因子，成為適合特殊人群具有某種有益功能的飲料，在我國包括無糖飲料、運動飲料、營養(yǎng)至少飲料等，目前這類飲料在我國產(chǎn)量不多，屬于待開發(fā)的飲料品種。但是隨著人們健康、防病意

34、識的增強，這些產(chǎn)品也會逐步得到人們的認同，對其需求也將逐步增加，目前應(yīng)加強對新產(chǎn)品的研制開發(fā)力度，這需要國內(nèi)有關(guān)力的大企業(yè)的介入。根據(jù)我國國情和人們的消費習慣，可先生產(chǎn)添加維生素、植物纖維、低聚糖、鈣、鐵、胡蘿至少、dha等有益成分的功能飲料，開發(fā)新的功能飲料。進入21世紀后，眾多消費者迫切需要減肥，人口老齡化，老年人、糖尿病人增多，無糖和低糖飲料將在碳酸飲料、果汁飲料和其他類別的飲料中首先得到較快發(fā)展。（4）當前飲料行業(yè)存在的主要問題一是，企業(yè)規(guī)模參差不齊，生產(chǎn)水平、技術(shù)裝備水平、管理水平相差懸殊。據(jù)統(tǒng)計，我國現(xiàn)有企業(yè)3497家，扣除前20名大型企業(yè)后，3477家企業(yè)平均每家企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模只

35、有1630噸，與前20名大型企業(yè)平均生產(chǎn)規(guī)模15.86萬噸相比，相差近百倍，因此企業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的任務(wù)在飲料行業(yè)中仍很重。二是，小型企業(yè)半機械化間斷式生產(chǎn)多，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。三是，中外合資企業(yè)生產(chǎn)國產(chǎn)品牌飲料呈下降趨勢，公達6.63%，比上年下降2.3個百分點，遠遠未達到協(xié)議規(guī)定的30%的水平，使我國許多名牌飲料慢慢失掉市場。（5）我國飲料行業(yè)的發(fā)展前景我國是人口大國，飲料市場潛力很大。目前，我國人均飲料消費量僅8公斤/年，為世界平均水平的1/5，是西歐發(fā)達的1/24，果汁及果汁飲料消費量為1公斤/年，是西歐的1/40。從目前的差距來看，21世紀我國飲料工業(yè)的發(fā)展?jié)摿θ允呛艽蟮模覍⒁暂^高的速

36、度發(fā)展。今后一個時期，飲料工業(yè)仍將是發(fā)展較快的行業(yè)之一，應(yīng)使其向著產(chǎn)業(yè)化、集紙化、規(guī)模化、現(xiàn)代化邁進，企業(yè)結(jié)構(gòu)趨勢向合理化。在產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)上，堅持“天然、營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、多品種、多檔次”的發(fā)展原則，充分利用我國資源優(yōu)勢，積極發(fā)展果蔬類飲料、蛋白飲料和優(yōu)質(zhì)飲用礦泉水，適當發(fā)展固體飲料以及特種營養(yǎng)飲料，為國內(nèi)城鄉(xiāng)市場提供質(zhì)優(yōu)、價廉、品種多樣的飲料。有條件的可以出口銷往國外。果蔬汁飲料一般是指純果汁或用10%以上果汁配制的飲料。近年來，在國際上發(fā)展較快特別是發(fā)達國家較為流行，而在我國屬于起步階段，年產(chǎn)量尚不足30萬噸，僅占飲料總產(chǎn)量的3%。但是，隨著我國城鄉(xiāng)人民的生活逐步提高，果蔬汁飲料消費將逐步成為時

37、尚，不久將成為飲料業(yè)中新的消費熱點。我國發(fā)展果汁飲料的潛力是大的：第一，我國人中眾多，市場潛力大。第二，我國飲食結(jié)構(gòu)趨勢向營養(yǎng)型，而果蔬汁飲料向消費者提供多種維生素、膠質(zhì)類營養(yǎng)素。第三，現(xiàn)在人均消費水平與發(fā)達國家比較相差十幾倍、數(shù)十倍。第四，我國水果蔬菜資源豐富，品種多，產(chǎn)量大，原料充足。第五，經(jīng)過近幾年的發(fā)燕尾服，已涌現(xiàn)出一批具有技術(shù)裝備、善于經(jīng)營、管理的果蔬汁飲料企業(yè)，它們將是飲料行業(yè)的開路者，引導我國果蔬汁飲料工業(yè)逐步走向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、現(xiàn)代化。第六，改革開放的大環(huán)境，將為果蔬汁飲料工業(yè)的發(fā)展注入新的活力?！熬盼濉逼陂g，乃至今后二十年，是我國飲料工業(yè)持續(xù)發(fā)展的大好時機。要改善人們的飲食結(jié)

38、構(gòu)出發(fā)，積極研制開發(fā) 功能營養(yǎng)型飲料。同時要從城鄉(xiāng)人民不同水平的需求出發(fā)，生產(chǎn)高中低檔產(chǎn)品，并以中低檔為主，滿足各層次人群的不同的消費需求。（6）加入wto對我國飲料行業(yè)的影響加入wto將促進我國飲料行業(yè)的發(fā)展：首先，進口原輔飲料的關(guān)稅可能會降低，其次，我國飲料產(chǎn)品出口目的地的進口稅率可能會下調(diào)，有利于擴大出口。再次，國外的資金、品牌會逐漸加劇我國飲料業(yè)的競爭，但國內(nèi)現(xiàn)有飲料企業(yè)不會受到太大的沖擊。這是因為我國飲料行業(yè)企業(yè)從1982年起步時，就直接面對了已率先開放的市場，加入wto后外國品牌不可能突然間大批涌入，但外國資金可能會看好國內(nèi)市場。最后，加入wto將進一步促進我國飲料行業(yè)企業(yè)提高企業(yè)

39、管理水平，推動電子商務(wù)在飲料企業(yè)的應(yīng)用推廣。312特殊用途飲料功能性飲料的現(xiàn)狀及發(fā)展前景根據(jù)保健食品通用標準（gb16740-997）規(guī)定，保健食品具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體機能，適于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。具有特定保健功能和特定功效成分是保健食品與一般食品的區(qū)別。近年來，保健食品的科研、生產(chǎn)和開發(fā)十分活躍，尤其是功能飲料的研發(fā)日益得到重視。在國內(nèi)飲料市場中，功能性飲料產(chǎn)品（包括無糖飲料、運動飲料、營養(yǎng)素飲料）開始為人們接受，1998年占到了飲料市場的7%的份額。目前市場上銷售的主要是第一代功能性飲料，是以槐花、大棗、金銀花、菊花、枸杞等天然原料制備的，也有部分用維生素、股醇、

40、?；撬岬葼I養(yǎng)素制成的復(fù)制飲料，市場上常見的健力寶（品牌市場占有率43.8%）、力樂、綠之源（0.8%）、三樂源、紅牛（品牌市場占有率22.9%）、都屬于功能性飲料。其中，健力寶作為功能性飲料的代表，1998年產(chǎn)量為68.7萬噸，實現(xiàn)銷售收入30.9億，占全國飲料總產(chǎn)量的5.7%，紅牛預(yù)計當年銷售收入也可達10億元。我國是果蔬生產(chǎn)大國，果蔬加工率很低，果蔬汁飲料產(chǎn)量更低，據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，目前我國飲料消耗中的大部分為碳酸飲料，果蔬汁飲料總產(chǎn)量13.85%。隨著人們物質(zhì)生活水平的日益提高和保健意識的增強，果蔬汁飲料在飲料市場中所占的地位將越來越大。功能性飲料發(fā)展是多方面的，根據(jù)不同的消費群體開發(fā)專用

41、飲料產(chǎn)品。如抗腫瘤、預(yù)防腦備管、增強肌體免疫力、減肥、預(yù)防老年性疾病、預(yù)防糖尿病等功能性保健飲料產(chǎn)品。南瓜營養(yǎng)豐富，富含果膠、戊聚糖、苦露糖、多種氨基酸、維生素（vb,vc,ve）、礦物質(zhì)（fe、mg、p、se、zn）及生物堿、南瓜子堿、葫蘆巴堿、果膠等生理活性物質(zhì)，能催化分解致癌物質(zhì)亞硝胺，加快腎結(jié)石。特別是南瓜中含有一種稱作cty的有效成分，這種物質(zhì)可增加糖尿病人胰臟細胞中所缺乏的 glut-z蛋白質(zhì)的含量，從而促進人體胰島素的分泌，對糖尿病人具有較好的療效。將南瓜進行深加工，制成南瓜粉、果汁、果肉飲料，富含有鉀、鋅、鉻、硒、鈣、鎂、磷等人體必需的微量元素，均與糖尿病的防治密切相關(guān)，對改善

42、糖耐量，以及促進血糖、血脂的代謝均有著直接作用。且含有極高的蛋白質(zhì)、人體必需的氨基酸和維生素，對改善糖尿病患者的發(fā)育不良、消瘦、貧血、免疫力下降、補充營養(yǎng)有著重要的作用。同時具有降低血糖、尿糖、調(diào)節(jié)血脂、防止動脈粥樣硬化、延緩衰老、減肥美容、調(diào)節(jié)免疫、促進病體康復(fù)等功效。是糖尿病患者、糖尿病危器患人群及中老年人較為理想的功能性食品。據(jù)統(tǒng)計，我國60歲以上的老人目前已達1.32億，并在以每年3.2%的速度遞增，是世界上老齡人口絕對數(shù)量最多的國家。在我國，肥胖人群及與肥胖相關(guān)的慢性非傳染性疾病也在逐年升高，一些大城市，中老年人身體超重者已達20%以上，80年代初，我國肥胖癥的發(fā)病率尚不高，超重者只

43、有10%，但到90年代初，我國肥胖癥的發(fā)生率明顯增高，據(jù)1992年第三次全國營養(yǎng)調(diào)查，城市中50歲以上男性超重者已逾20%。女性達30%以上，北京市城鄉(xiāng)老年人超重者則均在40%以上；周期，青壯年、學生和學齡兒童中的超重體力活動減少引起的。80年代以前，我國人民的膳食以谷類為主，80年代以后，食用谷類、薯類、豆類明顯減少，而動物性食物和植物油的攝入不斷增加。據(jù)抽樣調(diào)查，城市中75%的家庭肉食品攝入增加20%以上，1/3的家庭食肉增加50%以上，家庭烹調(diào)也油也明顯增加，75%的家庭由指肪提供的熱量占總熱量之比在30%以上，肥胖導致與之相關(guān)的高血壓、冠心病、糖尿病等疾病發(fā)病增加。研究表明，在超重的人

44、士中，高血壓發(fā)病率比體重正常者高兩倍多，糖尿病菌發(fā)病率為體重正常者的兩倍半，當今，中國年輕一代人在西方食文件的影響下，一般喜食高指肪高膽固醇的食物，喝都以煎炸肥膩等高指肪和高熱量的食物為主，加之工作的繁忙和交通的發(fā)達，更使人們運動量大減。高層樓宇林列，上下樓也幾乎是電梯代步，大部分工薪階層，很少有時間支康樂中心鍛煉，人們生活在快節(jié)奏的生活之中，造成了肥胖因素的大增。早在1997年，世界衛(wèi)生組織就曾宣布肥胖已成為一項全球的“流行性疾病”。隨之而來的是高血壓、冠心病、高指血癥及老年性癡呆患病率在迅速上升。據(jù)who專家最新預(yù)測，到2000年全球有糖尿病患者及老年糖病人1.5億，到2025年將達3億，

45、其中75%的糖尿病菌人在印度、中國等發(fā)展中國。我國19951996年全國12省市糖尿患病情況基線調(diào)查（衛(wèi)生部重點課題），全國平均患病率為3.2%，即有糖尿病人約3000萬，據(jù)估計2000年我國糖尿病發(fā)病率達7%，若按目前12億萬人口計算，我國糖尿病患者約有8400萬人。此外，我國糖尿丙患者約有2/3的病人尚未被診出來，已被診斷的病人中大部分控制不良，其中1/3病人已疾病嚴重階段、因此如何防治糖尿病已成為我國主要的公共衛(wèi)生問題。隨著糖尿患病率的增加，糖尿病大小血管并發(fā)癥象肌便塞、腦卒中、尿毒癥等引起的死亡率也隨之上升。據(jù)有關(guān)機構(gòu)預(yù)測，2000年全世界約有440萬人死于糖尿病。占全世界總死亡率9%

46、，其中印度和中國死于糖尿病的人數(shù)將超過100萬，這必將引起社會對糖尿病的重視和預(yù)防。與1998年相比，1999年的飲料市場總比例變化不大，保持了總需求基本不變的行業(yè)狀態(tài)。1999年發(fā)展較慢的飲品主要是速溶飲品、蒸餾水、豆奶/花生奶、果汁和速溶咖啡，規(guī)模雖小但極具發(fā)展?jié)摿Φ氖枪δ茱嬃现T如南瓜果肉汁。作為天然飲品，果汁飲料未達到好的銷售效果，是因為價格因素與生活水平的矛盾限制了其普及。飲料行業(yè)的發(fā)展已處于穩(wěn)定發(fā)展階段并不斷趨于成熟。對于每一種飲品，都存在著發(fā)展?jié)摿ΑＨ绻痉N替代產(chǎn)品能擴大或增加產(chǎn)品用途或替換率，替代產(chǎn)品的滲透也會增加人們對產(chǎn)品斬需求。所以，誰能發(fā)掘產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)律，不斷推陳出新，迎

47、合人們不斷提高的口味，誰就能尋找到新的發(fā)展機會。南瓜系列食品作為糖尿患者和預(yù)防糖尿病所需的無糖飲料，已備受投資者的注意，目前尚屬市場開發(fā)的初級階段。從目前市場銷售情況看，黑龍江渴康公司的產(chǎn)品南瓜營養(yǎng)汁，北京農(nóng)場院金南瓜食品有限公司的產(chǎn)品“南瓜粉、南瓜果汁、南瓜醬”等，北京順義匯豐實業(yè)有限公司即將推出的南瓜粉、南瓜汁等均屬于新上市產(chǎn)品。人們對南瓜營養(yǎng)保健功能還缺乏認識，宣傳力度了不夠、且品種也單一，所以目前銷售量還很小，只在個別商場有售。但隨時間的推移。低糖，無糖的功能性飲料在21世紀將成為消費時尚。313本項目產(chǎn)品市場前景分析通過上述分析，可以看出南瓜果肉飲料作為一種功能性飲料，符合我國飲料工

48、業(yè)的發(fā)展方向；在中國這樣一個糠尿病大國，糖尿病的防治和治療越來越受重視，人們對于低糖、無糖的功能性飲料的需求也越來越大，南瓜果肉飲料含鉀、鋅、鉻、硒、鈣、鎂、磷等人體必需的微量無系，對改善糖耐量， 以及促進血糖、血指的代謝有直接作用，對改善糖尿病尿患者的發(fā)育不良、消瘦、貧血、免疫力下降、補充營養(yǎng)有著重要的作用。綜上所述，本項目產(chǎn)品南瓜果肉飲料市場前景良好。32生產(chǎn)規(guī)模321產(chǎn)品方案南瓜果肉飲料 含糖型 無糖型3212包裝方式易拉罐（馬口鐵三片罐）330ml/罐24（排列方式46）紙箱磚型約塑包裝 330ml/盒24（排列方式38）紙箱322生產(chǎn)規(guī)模通過分析軟飲料工業(yè)的發(fā)展趨勢和功能性飲料的發(fā)展

49、前景，結(jié)合順義區(qū)資源優(yōu)勢和順鑫公司企業(yè)優(yōu)勢，本項目擬先引進一套南瓜預(yù)處理（制漿）、果汁調(diào)配裝備和灌裝線，達產(chǎn)后年產(chǎn)南瓜果肉飲料19545噸，那年產(chǎn)易拉罐裝4181萬聽，計13797噸；年產(chǎn)紙塑復(fù)合包裝飲料1742萬盒，計5748噸。產(chǎn)品綱領(lǐng)見表3-1：表3-1 產(chǎn)品綱領(lǐng)表序號項目2001年（70%）2002-2001年（100%）1易拉罐裝飲料2926.7萬聽4181萬聽2磚型紙塑包裝飲料1219.4萬盒1742萬盒4建設(shè)條件與原輔料、燃動力供應(yīng)41物料消耗與供應(yīng)制備南瓜果肉飲料所需原南瓜主要來自順義區(qū)，按深加工需求量（購銷假合同）在當?shù)匕才欧N植，采收后送廠進行加工。其他輔料、糖漿、檸檬酸等需

50、要量較小，可通過市場采購，包裝材料本市及外埠均可解決。表4-1 主要原輔料、動力消耗指標表序號名稱規(guī)格單位產(chǎn)品消耗指標年用量每噸果內(nèi)汁數(shù)量1南瓜20-40cmt0.23774646（t）2輔料糖漿、檸檬酸等極少量3三片罐60/65120cm罐30304180萬罐4紙塑復(fù)合包裝盒330ml（或250）磚型盒30301742萬盒5紙箱三片罐46排列箱126174萬箱6水紙塑鈕38排列箱12672萬箱7水軟化水t1.019545(t)8電沖洗水t7.3142967(t)9蒸所度20.840.7萬度10壓縮空氣壓力0.6mpat0.415811111壓力0.7mpanm31.93.7萬m342廠址與總

51、圖運輸牛欄山酒廠西南鄰首都國家機場，距離機場12公里，距北京35公里，距天津新港120公里。京承、大秦鐵路；京密、京平、順通公路交織在附近，交通十分便捷。本項目運輸吞吐量為3萬噸，其中：運入1萬噸，運用2萬噸。牛欄山酒廠現(xiàn)有8萬噸載重卡車20輛、5噸卡車15輛、2噸卡車1輛、總噸位為77噸。廠內(nèi)運輸用四輪車18輛。企業(yè)自備車主要用于原料、燃料等運入，產(chǎn)成品主要借助社會力或客戶自提。本項目不增加運輸車輛，調(diào)劑使用可滿足運力需要。43土建工程本項目建設(shè)安排在北京市牛欄山酒廠內(nèi)，新建的幫房和庫房均為輕鋼琴結(jié)構(gòu)，廠房長180m寬24m=4320m2，可以布置兩套南瓜預(yù)處理（制漿）、果汁調(diào)配裝置和灌裝線

52、，本項目先引進一套，投產(chǎn)后視其市場容量和經(jīng)營狀況，再考慮進一步擴大規(guī)模的可能性。庫房長100m寬29m=2900m2。44公用設(shè)施441供電：牛欄山酒廠的供電方式為雙回路，供電電壓為10kv，廠內(nèi)變電室有1000kva變壓器1臺，目前全廠平均負荷為240kw，最高負荷為340kw。本項目裝機總?cè)萘繛?50kw。項目投產(chǎn)后全廠平均負荷為415kw，最高負荷約500kw。現(xiàn)有變壓器容量可以滿足需要，不需增容。由酒廠變配電室引兩路380v電纜到南瓜果肉車間配電柜，在南瓜果肉車間內(nèi)采用放射式和樹干式相結(jié)合的tn-s配電系統(tǒng)，由于環(huán)境潮濕。第一路加裝漏電開關(guān)。442給排水4421給水全廠生產(chǎn)、生活用水水

53、源為深井水，酒廠現(xiàn)有單井出水量為110-120/時噸深水井兩口。目前全廠用量為90噸/時，本項目投產(chǎn)后生產(chǎn)線用水量為55噸/時，全廠用水量將增至145噸/小時、?，F(xiàn)有兩口井小時供水量可以滿足本項目本生產(chǎn)要求。4422排水牛欄山酒廠為雨污分流排水系統(tǒng)，廠內(nèi)生產(chǎn)所產(chǎn)生的污水排至污水處理站經(jīng)處理達標后排放。為滿足生產(chǎn)規(guī)模逐年擴大的形勢，原污水處理站正在擴建，竣工后，每小時處理量為150噸。目前全廠污水排量為60噸/時，本項目生產(chǎn)線新增沖海鮮污水排隊量為60噸/時，本項目投產(chǎn)后，全廠污水排量將至120噸/時，擴建后的污水處理站污水處理能力可以滿足本項目生產(chǎn)要求。雨水經(jīng)廠內(nèi)排水管道排至廠外明溝，流入潮白

54、河。443供汽牛欄山酒廠目前裝有4噸蒸汽鍋爐6強，2噸熱水鍋爐1臺。非黨員采暖季節(jié)運行2臺4噸蒸汽鍋爐，采暖季節(jié)運行3-4臺4噸/時蒸汽鍋爐，現(xiàn)有鍋糧容量可心滿足生產(chǎn)及冬季采暖要求。444壓縮空氣本項目生產(chǎn)線所用壓縮空氣量較少，用氣量為13nm3時，酒廠備有移動式小型壓縮機0.3nm3min一臺，壓力為0.7mpa。設(shè)置在用汽點附近。5工藝技術(shù)與設(shè)備選型51設(shè)計原則511工藝流程的確定及工藝設(shè)備的選型，立足于高起點、高標準，采用國外先進、成熟、適用和可靠的工藝技術(shù)和設(shè)備，提高企業(yè)整體技術(shù)裝備水平，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。512在引進關(guān)鍵生產(chǎn)設(shè)備的同時，引進必要的化驗、檢測儀器，以確保產(chǎn)品的品質(zhì)及可靠性。513按照工藝流程順暢、物流合理的原則進行工藝布置。514按照“三同時”的原則，搞好環(huán)保、職業(yè)安全衛(wèi)生、節(jié)能、節(jié)水、消防等設(shè)施的設(shè)計。52產(chǎn)品技術(shù)方案521產(chǎn)品綱領(lǐng)產(chǎn)品名稱包裝形式產(chǎn)量南瓜果肉飲料（含糖型/無糖型