餐飲公司行政制度

1、行政管理制度1 / 32目 錄第一章 工 利與 0第二章 工行 范3第三章 生管理 定6第四章會(huì) 管理制度8第五章工裝管理制度12第六章 公用品管理 定14第七章公章管理制度17第八章文件收 管理制度19第九章合理化建 制定21第十章消防安全管理制度25第十一章附件 280 / 32.第一章員工權(quán)利與義務(wù)一、員工權(quán)利1、員工正式錄用后， 公司必須與其簽定勞動(dòng)合同，員工享有中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法規(guī)定的各項(xiàng)權(quán)利。2、公司錄用員工視崗位需要按招聘工作流程進(jìn)行，同等條件下公司員工優(yōu)先，即先考慮內(nèi)部招聘。3、內(nèi)部招聘須公開招聘、考核結(jié)果公開，確保公平競(jìng)爭(zhēng)。4、公司員工不因民族、種族、性別、宗教信仰不同而受

2、歧視。5、公司員工有權(quán)按勞取酬，不得低于國(guó)家規(guī)定的本地區(qū)本行業(yè)的最低工資標(biāo)準(zhǔn)， 工資應(yīng)以貨幣形式按月支付給員工本人。不得克扣或者無(wú)故拖欠。6、公司員工在法定休假日和婚喪假期間以及依法參加社會(huì)活動(dòng)期間，有權(quán)取得工資報(bào)酬。7、員工有獲得勞動(dòng)安全、衛(wèi)生和保護(hù)的權(quán)利。公司必須為員工提供符合國(guó)家規(guī)定的勞動(dòng)安全衛(wèi)生條件和必要的勞動(dòng)保護(hù)用品。8、公司員工有享受社會(huì)保險(xiǎn)和福利的權(quán)利。9、公司員工有參與企業(yè)的民主管理的權(quán)利。員工有權(quán)提出合理化建議，有權(quán)投訴直接上級(jí)的不公正待遇，有權(quán)投訴公司高層領(lǐng)導(dǎo)的違法亂紀(jì)行為，有權(quán)按規(guī)定參加職工代表大會(huì)活動(dòng)或其它企業(yè)活動(dòng)。10、公司員工有提請(qǐng)勞動(dòng)爭(zhēng)議處理的權(quán)利，當(dāng)事人可以向本

3、單位職工代表大會(huì)申請(qǐng)調(diào)解；調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，有權(quán)直0 / 32.接向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。對(duì)仲裁裁決不服的， 可以向人民法院提起訴訟。11、公司員工享有國(guó)家法律規(guī)定的其他勞動(dòng)權(quán)利。二、員工義務(wù)1、國(guó)家法律、法規(guī)及本公司有關(guān)規(guī)章制度，遵守本崗位所屬部門的各項(xiàng)管理細(xì)則。2、遵循公司利益第一的原則，自覺維護(hù)公司的利益和形象，嚴(yán)格保守公司的商業(yè)秘密。3、嚴(yán)格按公司的管理模式運(yùn)作，確保工作流程和工作程序的順暢高效，對(duì)工作流程、工作程序及工藝流程中不合理之處及時(shí)提出，并報(bào)直接上級(jí)，確保工作與生產(chǎn)的高效。4、積極學(xué)習(xí)，刻苦鉆研，努力提高業(yè)務(wù)水平，提高職業(yè)技能水平，積極參加培訓(xùn)和考核。1

4、/ 32.第二章員工行為規(guī)范一、儀容儀表1、餐廳員工需著工裝，服裝必須保持平整、干凈、無(wú)污垢、無(wú)油跡、無(wú)異味，領(lǐng)口與袖口處尤其要保持干凈，內(nèi)衣不能外露。2、服裝口袋內(nèi)不得多裝物品，以免影響制服的平整。3、衣服上所有紐扣要系扣得體。穿著單層上衣時(shí)，最多開啟最頂端兩粒紐扣，非工作需要不允許將衣袖、褲管卷起。4、所有員工禁止穿無(wú)袖衫、低胸衫、透視裝、背心、短褲、超短裙等袒胸露臂有礙觀瞻的奇裝異服。5、鞋襪以“舒適、整潔、搭配協(xié)調(diào)”為原則。餐廳員工鞋子以黑色為主，鞋面整潔，鞋后跟不得釘鐵掌，嚴(yán)禁穿休閑涼鞋和帶鞋釘?shù)男?、襪子無(wú)破損、無(wú)脫絲，褲腳不漏襪口，禁止穿網(wǎng)狀帶點(diǎn)和有花紋的絲襪，襪色要與衣服搭配

5、。7、頭發(fā)要修剪、梳理整齊，清潔、無(wú)異味，不染燙怪異發(fā)型。男員工不留長(zhǎng)發(fā)， 頭發(fā)前不過(guò)眉、 旁不過(guò)耳、后不蓋衣領(lǐng)，不剃光頭；女員工前發(fā)不遮眼、后發(fā)不超過(guò)肩部、長(zhǎng)發(fā)梳起來(lái)，不得使用夸張耀眼的發(fā)飾。8、面部要清潔、無(wú)油膩，眼、耳清潔，不允許殘留眼屎耳垢。男員工面部需修飾清爽，胡須需絕對(duì)修刮干凈，及時(shí)修理鼻毛，注意清潔；女員工應(yīng)面著淡妝，不濃妝艷抹，以淡雅、簡(jiǎn)潔、莊重、健康2 / 32.為原則，避免使用過(guò)濃的香水和化妝品。9、上班前和工作餐時(shí)不得飲酒，不吃含刺激性氣味的食物，保持口腔清潔，口中無(wú)異味。10、保持手部干凈， 支架勤修剪， 不得超過(guò)指頭 2mm，內(nèi)無(wú)臟污，不得涂染指甲油。11、員工可佩戴

6、飾物，但要符合身份且不影響工作。男員工除正裝手表、眼鏡及婚戒可以佩戴外，其他飾物一概不允許佩戴。女員工可佩戴眼鏡、婚戒、項(xiàng)鏈、耳釘及正裝瘦小，其他飾物一概不允許佩戴。其中：眼鏡款式應(yīng)簡(jiǎn)潔、 干凈，不能太夸張，鏡片保持干凈整潔，不得佩戴有色眼鏡；項(xiàng)鏈和耳釘?shù)目钍揭?jiǎn)潔大方，不可夸張，禁止佩戴耳環(huán)、耳墜等。12、保持個(gè)人衛(wèi)生，不能有特殊體味，如狐臭、汗臭等，不得使用香味濃烈的香水；勤洗澡、勤換衣、無(wú)體味，鞋襪整潔無(wú)異味。二、言行舉止1、會(huì)話要親切、誠(chéng)懇、謙虛（1）提倡講普通話；（2）語(yǔ)音清晰、語(yǔ)氣誠(chéng)懇、語(yǔ)速適中、語(yǔ)調(diào)平和、語(yǔ)意明確簡(jiǎn)潔；（3）與他人交談時(shí)，要面帶微笑，不能心不在焉、反應(yīng)冷漠，不要隨

7、意打斷別人的話，用謙虛的態(tài)度傾聽，適時(shí)地搭話，確認(rèn)和領(lǐng)會(huì)對(duì)方說(shuō)話的內(nèi)容、 目的，盡量不要使用專業(yè)術(shù)語(yǔ)以免影響與他人的交流效果，重要事件要具體確定。3 / 32.2、文明用語(yǔ)（1）嚴(yán)禁說(shuō)臟話、忌語(yǔ)等；（2）使用“您好”“謝謝”“不客氣”“再見”“不遠(yuǎn)送”“你走好”等文明用語(yǔ)；（3）嚴(yán)禁背后議論領(lǐng)導(dǎo)、同事或下級(jí)，嚴(yán)禁誹謗他人，更不能惡語(yǔ)傷人。三、電話禮儀接電話時(shí)要先說(shuō)“您好，仙味傳奇 xx部門 / 辦公室，有什么可以幫到您”，使用電話應(yīng)簡(jiǎn)潔明了，不要用電話聊天，接聽和撥打私人電話不得超過(guò) 3 分鐘，使用其他部門的電話要征得他人的同意。四、職場(chǎng)禮儀1、尊重上級(jí)，但不搞個(gè)人崇拜，要講究禮貌。對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的決

8、策和指示要堅(jiān)決執(zhí)行， 有保留意見的可擇機(jī)反應(yīng)， 但在領(lǐng)導(dǎo)改變決策之前不得消極應(yīng)付。2、尊重他人，對(duì)他人的短處和不足可以進(jìn)行忠告、鼓勵(lì)，在意見和主張不一致的時(shí)候應(yīng)理解相互的立場(chǎng)，尋找能共同合作的方案，禁止感情用事，做到“就事論事、對(duì)事不對(duì)人”。3、禁止拉幫結(jié)派，不允許借工作之便在工作崗位上以地緣、學(xué)院、血緣結(jié)黨營(yíng)私。4 / 32.第三章衛(wèi)生管理規(guī)定一、辦公室衛(wèi)生管理規(guī)定1、本制度適用于本公司所有辦公室衛(wèi)生的管理。2、定義：公共區(qū)域包括辦公室走道、會(huì)議室、衛(wèi)生間，每天由餐廳保潔人員進(jìn)行清掃； 個(gè)人區(qū)域包括個(gè)人辦公桌及辦公區(qū)域由各部門工作人員每天自行清掃。3、公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：（1）保

9、持公共區(qū)域級(jí)個(gè)人區(qū)域地面干凈整潔、無(wú)污物、無(wú)污水、無(wú)浮土，無(wú)死角；（2）保持門窗干凈、無(wú)塵土、玻璃清潔透明；（3） 保持墻壁整潔，表面無(wú)灰塵、無(wú)污跡；（4）保持掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔；（5）保持衛(wèi)生間、洗手池內(nèi)無(wú)污垢等等。4、個(gè)人區(qū)域衛(wèi)生應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)：（1）不隨地吐痰，不亂扔垃圾；（2）下班后要整理辦公桌上的用品，擺放整齊；（3）禁止在辦公區(qū)域抽煙；（4）辦公室門口及窗外不得丟棄廢紙、煙頭、傾倒剩茶等。二、餐廳衛(wèi)生管理規(guī)定1 、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，食品加工使用前必須認(rèn)真檢查食5 / 32.品原材料，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)和異常、有蟲有沙的原材料不得加工和使用，保證食品的衛(wèi)生和安全。2、上崗

10、人員必須保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，做到制服干凈整齊，戴好工作帽，勤剪指甲，男員工頭發(fā)側(cè)不過(guò)耳，后不蓋領(lǐng)，女員工頭發(fā)應(yīng)用發(fā)網(wǎng)罩住。3、餐具使用前必須洗凈消毒，未經(jīng)洗凈消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必須儲(chǔ)存在保潔柜內(nèi)。4、使用的刀、墩、冰箱生熟分開，并有明顯標(biāo)識(shí)。5、使用的水池應(yīng)葷素分開，并有明顯標(biāo)識(shí)。6、保持廚房環(huán)境衛(wèi)生，管理好工作區(qū)域的垃圾，做到垃圾桶固定、加蓋、專用，每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后對(duì)責(zé)任區(qū)進(jìn)行大掃除，平時(shí)地面由管事部保潔。7、對(duì)進(jìn)入冰箱儲(chǔ)存的食品應(yīng)蓋上保鮮膜, 貼上標(biāo)簽 , 注明日期 ,并對(duì)冰箱進(jìn)行定期除霜, 以確保食品衛(wèi)生安全。8、專業(yè)殺蟲公司定期在廚房投放蠅、鼠、蟑螂藥，以防止蒼蠅、老鼠、蟑螂

11、污染食品。6 / 32.第四章會(huì)議管理制度一、目的為規(guī)范公司各項(xiàng)會(huì)議及各類培訓(xùn)流程， 統(tǒng)一會(huì)議管理模式， 減少會(huì)議數(shù)量、縮短會(huì)議時(shí)間，提高會(huì)議質(zhì)量，特制定本制度。二、職責(zé)1、總經(jīng)理辦公室負(fù)責(zé)會(huì)議管理，所有重要會(huì)議要在公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后到總經(jīng)辦登記備案。2、會(huì)務(wù)工作主要由總經(jīng)辦承辦，其他部門主辦或召集的會(huì)議，總經(jīng)辦可予以協(xié)助。3、除其他部門主辦的會(huì)議資料各自存檔外，會(huì)議資料由總經(jīng)辦整理、分發(fā)、立案、存檔。三、會(huì)議的分類1、各專題會(huì)議相關(guān)部門根據(jù)實(shí)際工作需要不定期的召開。會(huì)議的內(nèi)容只要是針對(duì)運(yùn)營(yíng)管理、招商工作、企劃工作、物業(yè)管理工作、預(yù)算管理及合約事宜等專項(xiàng)工作進(jìn)行討論、布署和總結(jié)。2、員工發(fā)起的會(huì)

12、議公司員工可以發(fā)起一定級(jí)別的會(huì)議，員工對(duì)公司的某項(xiàng)制度， 或者工作中出現(xiàn)的問(wèn)題提出解決方案，需要多個(gè)部門協(xié)同時(shí)， 可以適當(dāng)7 / 32.的提請(qǐng)召開會(huì)議。 由總經(jīng)辦將會(huì)議納入臨時(shí)會(huì)議的范圍， 并由總經(jīng)理批準(zhǔn)。3、公司年終總結(jié)表彰大會(huì)總結(jié)全年工作情況， 布署下一年度工作任務(wù)， 表彰獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)集體及個(gè)人，此項(xiàng)會(huì)議由行政管理部門具體組織實(shí)施。四、會(huì)議的召開1、會(huì)議的安排（1）凡涉及到多個(gè)部門人員參加的會(huì)議或由于階段工作需要臨時(shí)召開的會(huì)議，會(huì)議召集部門應(yīng)在召開前 1-2 天將總經(jīng)理批準(zhǔn)后的會(huì)議通知單報(bào)到總經(jīng)辦，經(jīng)總經(jīng)辦備案后方可召開；（2）凡是已經(jīng)列入會(huì)議計(jì)劃的會(huì)議，如需改期，或遇特殊情況需要臨時(shí)安排其他

13、會(huì)議的， 組織部門應(yīng)及時(shí)報(bào)總經(jīng)理審批并報(bào)總經(jīng)辦備案，未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)的會(huì)議，任何人（部門）不得隨意調(diào)整正常會(huì)議計(jì)劃；（3）各部門的例會(huì)不得安排在公司會(huì)議同期召開， 應(yīng)堅(jiān)持小會(huì)服從大會(huì)，局部服從整體的原則；（4）會(huì)議一經(jīng)確定，與會(huì)人員應(yīng)預(yù)先做好各項(xiàng)工作的安排，原則上不可請(qǐng)假、缺席或遲到， 遇特殊情況須提前向總經(jīng)理請(qǐng)假，獲得批準(zhǔn)后方可指派專人代為參加，會(huì)后應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)會(huì)議內(nèi)容及交辦事項(xiàng)，確保會(huì)議部署的各項(xiàng)工作按時(shí)保質(zhì)完成并對(duì)工作結(jié)果負(fù)責(zé)。2、會(huì)議的準(zhǔn)備8 / 32.（1）公司專項(xiàng)主題會(huì)議或需要用投影設(shè)備演示說(shuō)明的會(huì)議，應(yīng)由會(huì)議主辦部門或發(fā)起部門提前做好設(shè)備的連接調(diào)試工作；（2）特別重大會(huì)議應(yīng)由總經(jīng)辦專

14、門負(fù)責(zé)各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，包括議程安排、會(huì)議資料準(zhǔn)備、會(huì)議的場(chǎng)所布置、會(huì)議簽到、會(huì)后各事項(xiàng)的安排、會(huì)議需要留存的資料應(yīng)提前通知相關(guān)部門做好拍照、攝像的工作。3、會(huì)議召開及傳達(dá)（1）應(yīng)明確公司會(huì)議的目的，會(huì)議目的是解決問(wèn)題提高效率，因此會(huì)議應(yīng)明確主題，不開無(wú)邊際的會(huì)議；（2）參會(huì)人員在會(huì)前應(yīng)明確會(huì)議要研究的議題以便準(zhǔn)備好相關(guān)的文件材料；（3）重要會(huì)議決議或記錄未正式公布前， 與會(huì)者不得提前透露會(huì)議內(nèi)容；（4）與會(huì)者的發(fā)言要言簡(jiǎn)意賅，一般發(fā)言不可過(guò)長(zhǎng)，會(huì)議組織者或主持人在開會(huì)前應(yīng)該就每個(gè)人的發(fā)言時(shí)間予以充分的統(tǒng)計(jì)和控制，時(shí)間到后，無(wú)特殊情況不予以延長(zhǎng)， 每次開會(huì)中應(yīng)強(qiáng)調(diào)發(fā)言的時(shí)間要求；（5）與會(huì)人員必須

15、用正式的會(huì)議記錄本做詳細(xì)的會(huì)議記錄， 以便于會(huì)后向部門員工準(zhǔn)確傳達(dá)會(huì)議精神， 落實(shí)各項(xiàng)工作任務(wù)， 總經(jīng)辦會(huì)不定期抽查與會(huì)人員的會(huì)議記錄；（6）公司會(huì)議的會(huì)議紀(jì)要有總經(jīng)辦專門人員負(fù)責(zé)整理并由公司領(lǐng)導(dǎo)審閱簽發(fā)，會(huì)議紀(jì)要應(yīng)分發(fā)給與會(huì)人員， 必要時(shí)只分發(fā)給相關(guān)部門負(fù)責(zé)人。其他會(huì)議由召集部門負(fù)責(zé)專人整理記錄， 有主管領(lǐng)導(dǎo)審閱簽9 / 32.發(fā)并編號(hào)存檔；（7）會(huì)議結(jié)束后總經(jīng)辦或其他會(huì)議的組織部門負(fù)責(zé)將問(wèn)題進(jìn)行匯總、分類，并將會(huì)議中對(duì)各部門工作的要求進(jìn)行整理、分類、下發(fā)；（8）公司會(huì)議決定事項(xiàng)的督辦、檢查和追蹤由總經(jīng)辦專人負(fù)責(zé)，根據(jù)規(guī)定的時(shí)間節(jié)點(diǎn)逐項(xiàng)跟進(jìn)， 并在下次會(huì)議前將各部門的完成情況報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)。4、

16、會(huì)議紀(jì)律（1）要嚴(yán)格遵守會(huì)議的開始時(shí)間， 提前到達(dá)會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)。 不得缺席、遲到、早退，會(huì)議記錄人員登記到會(huì)情況。遲到者罰款10 元，遲到每超過(guò) 1 分鐘增加 10 元，依次累加。如需要請(qǐng)假需經(jīng)會(huì)議召集人批準(zhǔn)，無(wú)故缺席者罰款 100 元；（2）管理級(jí)別以上人員共同參加的為中層會(huì)議， 中層會(huì)議至少需提前一天通知。遲到的則繳納 200 元罰款，遲到每超過(guò) 1 分鐘增加10 元，依次累加；（3）所有參會(huì)人員在開會(huì)期間應(yīng)將手機(jī)等通訊設(shè)備設(shè)置成無(wú)聲或震動(dòng)狀態(tài)。會(huì)議期間，所有與會(huì)人員不得看報(bào)紙、聽音樂(lè)、接聽手機(jī)等做與會(huì)議無(wú)關(guān)的動(dòng)作，發(fā)現(xiàn)上述情況者，一律處罰 100 元；（4）會(huì)議需要表決時(shí)，原則上采取少數(shù)服從

17、多數(shù)的方法，一經(jīng)會(huì)議決議之事，應(yīng)按期完成， 對(duì)于需要在會(huì)議上討論的問(wèn)題，提前與會(huì)議發(fā)起人溝通， 以便于及時(shí)通知所有參會(huì)人員， 在提出問(wèn)題的時(shí)候應(yīng)該同時(shí)提交對(duì)該問(wèn)題的解決方案。10 / 32.第五章工裝管理制度一、目的為了進(jìn)一步提升公司良好的整體形象， 加強(qiáng)員工規(guī)范管理， 增加餐廳的美譽(yù)度，現(xiàn)對(duì)餐廳員工工裝進(jìn)行統(tǒng)一管理，特制定本制度。二、范圍適用于仙味傳奇餐廳所有員工。三、工裝的定做1、由公司統(tǒng)一安排購(gòu)買或定做統(tǒng)一款式和顏色，由餐廳部門負(fù)責(zé)人統(tǒng)計(jì)名單及數(shù)量，簽字確認(rèn)后上報(bào)總經(jīng)辦，由總經(jīng)辦匯總，經(jīng)由總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可安排執(zhí)行， 若采購(gòu)工裝金額超過(guò)總經(jīng)理審批權(quán)限則上報(bào)集團(tuán)運(yùn)營(yíng)中心，經(jīng)集團(tuán)總部領(lǐng)導(dǎo)審批后

18、方可執(zhí)行。2、工裝的款式和顏色則根據(jù)其崗位工作性質(zhì)而定。四、發(fā)放原則1、工裝原則上每?jī)赡旮鼡Q一次，但特殊崗位、特殊時(shí)期可酌情考慮。2、工裝在使用期限內(nèi)如有損壞或遺失，按照原價(jià)從個(gè)人工資中扣回制服款。3、新員工入職時(shí)應(yīng)繳納200 元工裝押金，收款人員開具押金條11 / 32.給新員工，離職時(shí)可憑此押金條到財(cái)務(wù)辦公室換取200 元工裝押金。若此押金條丟失概不退還工裝押金，但是員工必須把工裝退還給公司。4、員工在離職時(shí)需將工裝退還給餐廳倉(cāng)管處，并要求將工裝清洗干凈后方可退還。五、著裝標(biāo)準(zhǔn)餐廳員工根據(jù)要求統(tǒng)一著裝， 因服務(wù)環(huán)境變化或夏季、 冬季氣溫超出正常，以餐廳臨時(shí)著裝規(guī)定為標(biāo)準(zhǔn)， 但更換工裝的時(shí)間

19、由餐廳統(tǒng)一規(guī)定。六、著裝要求1、餐廳員工在崗期間必須穿工裝，其余時(shí)間不做要求。外出商務(wù)活動(dòng)、大型會(huì)議、集團(tuán)會(huì)議或有關(guān)活動(dòng)必須按照公司要求統(tǒng)一著裝。2、員工工裝必須穿著平整、干凈、領(lǐng)袖的紐扣扣好，不得挽起衣袖或褲腳，特殊崗位則酌情處理。3、餐廳員工必須穿黑色或深色鞋子，保持鞋面的干凈整潔，禁止穿拖鞋或涼鞋。4、員工不得隨意改動(dòng)工裝的款式、顏色。七、處罰條例1、員工上班時(shí)間一律穿工裝，否則每次罰款50 元；2、工裝必須干凈整潔，否則第一次警告，第二次罰款50 元12 / 32.第六章辦公用品管理規(guī)定一、目的為加強(qiáng)本公司辦公用品管理，節(jié)約成本、提高效率、規(guī)范流程、明確責(zé)任，倡導(dǎo)健康優(yōu)質(zhì)、綠色環(huán)保、勤

20、儉節(jié)約的現(xiàn)代辦公方式，特制定本制度。二、辦公用品分類辦公用品分為固定資產(chǎn)類辦公用品、 非消耗性辦公用品、 消耗性辦公用品。1、固定資產(chǎn)類辦公用品，如：辦公桌、辦公椅、傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)、電腦、打印機(jī)、掃描儀、碎紙機(jī)、照相機(jī)、汽車等。2、非消耗性辦公用品，如：計(jì)算器、電話機(jī)、訂書機(jī)、打孔機(jī)、剪刀、紙刀、白板筆等。3、消耗性辦公用品，如：筆記本、簽字筆、圓珠筆、鉛筆、橡皮、膠水、復(fù)寫紙、訂書釘、筆芯、公司印刷品、墨盒、復(fù)印紙、傳真紙、水性筆、白板筆等。三、辦公用品的申購(gòu)1、各部門根據(jù)部門實(shí)際需要填寫申購(gòu)表（餐廳倉(cāng)管處有申購(gòu)表單），經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字后交由采購(gòu)部統(tǒng)一購(gòu)買；若采購(gòu)金額超過(guò)部門負(fù)責(zé)人費(fèi)用權(quán)限，

21、則需要逐級(jí)上報(bào)審批。13 / 32.2、新員工入職，在入職當(dāng)天發(fā)放配套的辦公用品，若在入職后一個(gè)月內(nèi)辭職，必須將領(lǐng)取的辦公用品全部退還。四、辦公用品入庫(kù)1、辦公用品入庫(kù)前須進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)于符合規(guī)定要求的，由辦公室、采購(gòu)員、倉(cāng)庫(kù)人員，共同對(duì)辦公用品進(jìn)行驗(yàn)收，倉(cāng)庫(kù)人員負(fù)責(zé)登記入庫(kù)。2、對(duì)于不符合要求的，由采購(gòu)人員負(fù)責(zé)辦理調(diào)換或退貨手續(xù)。五、辦公用品發(fā)放1、各部門需到倉(cāng)庫(kù)處填寫領(lǐng)取表格，在表格上注明領(lǐng)取人、品名、數(shù)量、領(lǐng)取日期等，填寫完整無(wú)誤后經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審批，方可領(lǐng)取。2、各部門按照“用多少，領(lǐng)多少”的原則根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行限量領(lǐng)取。3、辦公用品使用、領(lǐng)用要嚴(yán)格執(zhí)行以舊換新制度，以最大限度的節(jié)省、節(jié)約

22、，控制日常辦公成本。六、辦公設(shè)備管理公司各部門所需的辦公設(shè)備， 如電腦、傳真機(jī)、電話機(jī)、桌、椅、檔案柜等辦公設(shè)備均填寫申購(gòu)表格經(jīng)相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后由采購(gòu)部統(tǒng)一購(gòu)買。14 / 32.七、考核標(biāo)準(zhǔn)1、嚴(yán)禁個(gè)人浪費(fèi)和人為損壞，嚴(yán)禁員工將辦公用品帶出公司或挪作私用，如發(fā)現(xiàn)挪作私用的罰款200 元/ 次，因挪作私用，造成辦公用品損壞的，責(zé)任人應(yīng)按照市場(chǎng)價(jià)進(jìn)行賠償并處已損壞辦公用品價(jià)格一倍以上罰款。2、員工離職時(shí)應(yīng)由部門其他人員與辦公室人員檢查其辦公用品（消耗品除外），若有損壞的，從應(yīng)發(fā)工資中按市場(chǎng)價(jià)扣除，離職人員的辦公用品由部門主管代管，若有損壞或丟失部門主管負(fù)責(zé)；部門主管離職時(shí)，其辦公用品由部門其他

23、人員共同代管，若有丟失或損壞部門人員共同負(fù)責(zé)，部門有新員工入職時(shí)，轉(zhuǎn)讓給新員工使用（新進(jìn)人員可領(lǐng)取消耗性辦公用品） 。3、凡屬各部門或部門內(nèi)員工共同的辦公用品應(yīng)部門人員共同負(fù)責(zé)，人為因素丟失損壞，由本部門自行解決。4、蓄意損壞辦公用品的，由責(zé)任人按照市場(chǎng)價(jià)賠償，并處以損壞辦公用品價(jià)格一倍以上罰款，部門主管找不出責(zé)任人， 則由部門全體人員共同承擔(dān)以上賠償。15 / 32.第七章公章管理制度一、目的為了保證河南仙味傳奇餐飲有限公司的印章刻制、 保管以及使用的合法性、嚴(yán)肅性和安全性，依據(jù)公司規(guī)范運(yùn)營(yíng)、防范風(fēng)險(xiǎn)的管理規(guī)定，有效的維護(hù)公司利益，特制定本管理辦法。二、適用范圍本管理制度所指印章包括公司印章

24、、 法人代表印章、合同專用章、財(cái)務(wù)專用章等具有法律效力的印章。本管理辦法適用于公司公文、信函、授權(quán)委托書、證件、證書、財(cái)務(wù)報(bào)表、統(tǒng)計(jì)報(bào)表以及對(duì)外簽署的合同、 協(xié)議以及其他須用印章的文本等。三、印章授權(quán)管理和使用部門1、公司印章由總經(jīng)理授權(quán)向相關(guān)部門核發(fā)或核銷。2、公司行政章、法定代表印章由公司總經(jīng)辦負(fù)責(zé)管理和使用；財(cái)務(wù)專用章、發(fā)票專用章由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)管理和使用；合同專用章由公司財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)管理和使用； 公司其他部門因工作需要配置其他用的公章時(shí)亦按照本辦法執(zhí)行。3、凡因工作需要并符合本規(guī)定配置印章或更換印章需向公司總經(jīng)辦上報(bào)書面申請(qǐng)，經(jīng)總經(jīng)理或相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后方可配置或更換印16 / 32.章。印章刻

25、制由公司總經(jīng)辦負(fù)責(zé)，經(jīng)公安機(jī)關(guān)核準(zhǔn)，到指定的單位刻制，印章的規(guī)格、樣式由公司總經(jīng)辦按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行辦理。四、印章的管理1、公司的所有印章均由印章保管部門負(fù)責(zé)保管，嚴(yán)禁印章負(fù)責(zé)人將印章轉(zhuǎn)借他人。2、印章丟失時(shí)，印章專管員應(yīng)當(dāng)及時(shí)向公司總經(jīng)辦提交書面報(bào)告，公司應(yīng)及時(shí)采取相關(guān)的補(bǔ)救措施，包括但不限于追查印章下落、公告印章作廢、對(duì)責(zé)任人進(jìn)行處罰等。3、各部門不得擅自刻制印章，違反本項(xiàng)規(guī)定致公司造成全部經(jīng)濟(jì)損失由當(dāng)事人向公司承擔(dān)全額賠償責(zé)任。五、法律責(zé)任1、任何人員必須嚴(yán)格依照本制度規(guī)定程序使用印章，不符合本制度規(guī)定時(shí)，不得擅自使用。2、違反本制度的規(guī)定使用印章，造成丟失、盜用、仿制等，依情節(jié)輕重，對(duì)責(zé)

26、任者分別進(jìn)行批評(píng)教育、行政處分，經(jīng)濟(jì)處罰直至追究刑事法律責(zé)任。17 / 32.第八章文件收發(fā)管理制度一、目的為提高發(fā)文質(zhì)量和速度，充分發(fā)揮文件在各項(xiàng)工作中的指導(dǎo)作用，根據(jù)我公司實(shí)際情況特制定本制度。二、文件管理內(nèi)容上級(jí)單位 / 部門函、電、來(lái)文，同級(jí)單位函、電、來(lái)文，公司內(nèi)部上報(bào)、下發(fā)的各種文件、資料等。三、文件管理1、所有發(fā)至本公司的文件，由總經(jīng)辦統(tǒng)一簽收、登記、編號(hào)，送領(lǐng)導(dǎo)閱示或送有關(guān)部門辦理，為避免文件擠壓， 一般應(yīng)在當(dāng)天完成送閱。2、接收傳真應(yīng)明確來(lái)文單位、接收人或部門，最后由接收人簽收。3、外出辦公帶回的文件及資料應(yīng)及時(shí)向總經(jīng)理上報(bào)或移交總經(jīng)辦，直接上報(bào)總經(jīng)理的根據(jù)總經(jīng)理指示辦理，移

27、交總經(jīng)辦的由總經(jīng)辦根據(jù)文件內(nèi)容和性質(zhì)向上級(jí)報(bào)告或指定專人、轉(zhuǎn)交其他有關(guān)部門辦理，并由總經(jīng)辦保留原件或復(fù)印件存檔。4、個(gè)人或部門閱讀文件應(yīng)及時(shí)，不得將有密級(jí)的文件帶回家、宿舍和公共場(chǎng)所， 也不得將文件轉(zhuǎn)借給他人， 閱讀完后應(yīng)交給文件保18 / 32.管人員。四、保密文件管理1、嚴(yán)格遵守保密制度，保密資料統(tǒng)一由檔案員收發(fā)、傳遞、銷毀等，并嚴(yán)格把關(guān)。2、制發(fā)保密文件時(shí)，經(jīng)辦人要根據(jù)文件、資料的內(nèi)容和定密范圍，標(biāo)明密級(jí)、保密期限，確定發(fā)送范圍、數(shù)量，報(bào)送總經(jīng)理審批后引發(fā)。3、借閱、復(fù)印保密文件、 保密資料必須嚴(yán)格履行審批登記手續(xù)，嚴(yán)禁將保密資料保密文件拿到其它營(yíng)業(yè)性場(chǎng)所復(fù)印。4、對(duì)保密文件、保密資料要

28、定期清查，一般每季度清查一次。年終進(jìn)行全面的清查、核對(duì)，發(fā)現(xiàn)欠缺要及時(shí)追查，防止丟失。五、文件的銷毀1、對(duì)于多余、重復(fù)、過(guò)期和無(wú)保存價(jià)值的文件，總經(jīng)辦應(yīng)定期組織清理造冊(cè)，按照公司有關(guān)規(guī)定，辦理銷毀手續(xù)報(bào)總經(jīng)理批示。2、經(jīng)審核同意銷毀的文件，應(yīng)在檔案管理員和分管領(lǐng)導(dǎo)的共同監(jiān)督下進(jìn)行銷毀。19 / 32.第九章合理化建議制定一、目的為了培養(yǎng)員工對(duì)公司餐廳經(jīng)營(yíng)管理的參與意識(shí)， 發(fā)揮員工的聰明才智，調(diào)動(dòng)員工為公司出謀劃策的積極性，提高其自主管理能力，激發(fā)員工關(guān)心企業(yè)、 熱愛餐廳的熱情， 鼓勵(lì)員工為公司的發(fā)展提出合理化建議，推動(dòng)公司、餐廳各項(xiàng)工作的有效開展，特制定本制度。二、適用范圍適用于仙味傳奇公司及

29、旗下各個(gè)分店的所有員工。三、職責(zé)分工1、總經(jīng)辦是公司合理化建議管理的歸口部門，負(fù)責(zé)建議的收集、篩選、呈報(bào)、組織評(píng)議、跟蹤、反饋，并對(duì)已采納的合理化建議的實(shí)施情況進(jìn)行記錄及獎(jiǎng)勵(lì)等方面的組織工作。2、為確保合理化建議工作質(zhì)量及有效性，對(duì)合理化建議能正確的評(píng)估、合理獎(jiǎng)勵(lì)，合理化建議由特定的小組進(jìn)行審核評(píng)議，其工作職責(zé)如下：（ 1）對(duì)重大建議事項(xiàng)進(jìn)行評(píng)議，決定是否采納；（ 2）對(duì)已采納實(shí)施的建議進(jìn)行過(guò)程跟蹤，以防范決策失誤，并及時(shí)調(diào)整，避免風(fēng)險(xiǎn)；（ 3）對(duì)實(shí)施后產(chǎn)生效益的合理化建議進(jìn)行效益評(píng)估；20 / 32.（ 4）制定獎(jiǎng)勵(lì)政策，審核各項(xiàng)獲獎(jiǎng)項(xiàng)目的具體內(nèi)容。3、各部門負(fù)責(zé)人均應(yīng)動(dòng)員本部門下屬員工積極

30、參與公司合理化建議活動(dòng)，并做好各項(xiàng)建議的傳遞申報(bào)工作。四、合理化建議的征集方式1、所有合理化建議均以書面的形式提出，填寫公司統(tǒng)一制定的合理化建議申報(bào)表。2、員工提出合理化建議可直接交至本部門的主管再轉(zhuǎn)至總經(jīng)辦。3、各部門可以不定期的組織開座談會(huì)，直接收集部門員工的合理化建議，然后統(tǒng)一用書面的形式遞交到總經(jīng)辦。4、為了使合理化建議的征集工作更具有目的性與有效性，公司可以結(jié)合經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不同時(shí)期的中心工作公布一些重大攻關(guān)的項(xiàng)目，征集措施與方案，公布的內(nèi)容可以登在內(nèi)部宣傳欄。五、合理化建議的質(zhì)量把關(guān)及管理程序1、總經(jīng)辦在接到書面建議書后，首先應(yīng)進(jìn)行初步的審核把關(guān)，建議書的書寫內(nèi)容應(yīng)符合以下幾點(diǎn)：（1）

31、說(shuō)清楚建議事項(xiàng)及其作用、目的意義；（2）說(shuō)清楚原有缺失，即在建議案未提出前，原有情形未盡妥善處理的程度；（3）詳細(xì)說(shuō)明改進(jìn)意見與具體解決辦法，包括措施、程序及實(shí)施步驟等；21 / 32.（4）要闡述清楚預(yù)期的效果，詳細(xì)說(shuō)明建議案采用后，可能獲得的成就，包括提高效率、 簡(jiǎn)化流程、消除危害、節(jié)省開支、增加銷售、保證質(zhì)量、創(chuàng)造利潤(rùn)等方面的具體內(nèi)容；（ 5）如果建議提案需公司在人力、物力、財(cái)力及時(shí)間上有較大的投入，則必須要有投入產(chǎn)出分析報(bào)告及經(jīng)濟(jì)、 技術(shù)可行性論證的詳細(xì)資料。2、建議書內(nèi)容如果偏于批評(píng)、或無(wú)具體的改進(jìn)內(nèi)容、或不簽具真實(shí)姓名者，總經(jīng)辦應(yīng)作為內(nèi)容不合要求，不予交付審議。3、總經(jīng)辦收到建議書

32、后，認(rèn)為內(nèi)容符合要求，應(yīng)分兩種情況進(jìn)行辦理：（ 1）建議提案明顯合理，不存在實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)，具體投入成本較低的方案，可直接與實(shí)施部門溝通， 然后上報(bào)總經(jīng)理或集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)同意后，下達(dá)實(shí)施令；（ 2）建議提案所涉及內(nèi)容負(fù)責(zé)， 或方案重大，或投入時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或?qū)I(yè)性很強(qiáng)不能簡(jiǎn)單實(shí)施的，應(yīng)提交評(píng)委會(huì)審理后辦理。4、總經(jīng)辦對(duì)提交的建議案不得拖延時(shí)間，必須及時(shí)做好評(píng)審工作。六、合理化建議實(shí)施與效果評(píng)估的管理1、通過(guò)審議的各項(xiàng)提案，公司應(yīng)積極下發(fā)實(shí)施令，任何部門和個(gè)人均不得對(duì)建議人產(chǎn)生偏見， 更不得有意出難題阻撓實(shí)施或拒不實(shí)施，否則公司將嚴(yán)加懲處。22 / 32.2、實(shí)施部門在接到需要實(shí)施的合理化建議后，應(yīng)與提出合理化

33、建議的人員進(jìn)行溝通， 了解方案內(nèi)容的細(xì)節(jié)問(wèn)題， 共同商量實(shí)施的具體方法及步驟。3、方案的實(shí)施應(yīng)結(jié)合本部門的資源狀況，要作出詳細(xì)、合理的安排，并應(yīng)列出實(shí)施進(jìn)度表，報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批同意后組織好實(shí)施。4、總經(jīng)辦應(yīng)對(duì)合理化建議的實(shí)施進(jìn)度進(jìn)行跟蹤，實(shí)施過(guò)后詳細(xì)情況和產(chǎn)生的變化。5、合理化建議是進(jìn)行創(chuàng)新的活動(dòng)，萬(wàn)一實(shí)施失敗，也不應(yīng)對(duì)建議人加以責(zé)備， 而應(yīng)當(dāng)從中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)， 特別要從審議的管理工作中找出不足之處。6、每項(xiàng)建議案實(shí)施完畢，實(shí)施部門應(yīng)根據(jù)結(jié)果寫出總結(jié)報(bào)告，實(shí)事求是的說(shuō)明產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益或者其他積極效果，呈報(bào)總經(jīng)辦。7、總經(jīng)辦應(yīng)將實(shí)施完畢的建議案提交給評(píng)委會(huì)進(jìn)行效果評(píng)估，確定獎(jiǎng)勵(lì)登記，對(duì)符合條件的項(xiàng)目，應(yīng)整理材料，上報(bào)總經(jīng)理審批后給建議人頒發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)。8、總經(jīng)辦應(yīng)做好合理化建議的統(tǒng)計(jì)記錄及資料歸檔管理。23 / 32.第十章消防安全管理制度一、目的餐飲業(yè)是重點(diǎn)防火安全部門，人員集中流量大，為了加強(qiáng)管理，為確保餐廳的安全，特制定本消防安全管理制度。二、適用范圍仙味傳奇旗下各個(gè)分店及管理公司。三、基本要求1、在營(yíng)業(yè)期間，保障安全出口、疏散通道保障通道暢通無(wú)阻，消防安全疏散標(biāo)志要隨時(shí)完好。2、所有工作人員都要參加酒店的消防知識(shí)培訓(xùn)，了解本單位