學生食堂日常管理制度

1、石 陵 一 中學生食堂日常管理制度為了便于學校統(tǒng)一管理，維護全體師生的飲食衛(wèi)生安全，進一步提高學校的管理水平，特制定本制度。1、師生食堂須服從學校管理，接受全體師生監(jiān)督，嚴把飯菜質(zhì)量關，樹立良好的師生食堂形象，配合學校做好各項飲食衛(wèi)生管理工作。2、對師生提出的飯菜質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、安全等問題，做好解釋說明，確實存在問題應立即整改，以學校規(guī)定的整改期限為準，無故整改不到位、不徹底的停業(yè)整改并罰款100元。3、食堂必須嚴把進貨渠道關，要到正規(guī)攤點購物，并及時索要發(fā)票或憑證，嚴禁到不正規(guī)攤點購買質(zhì)次價低物品，嚴禁向師生出售腐爛、變質(zhì)等有害師生飲食安全的食品，若有此引發(fā)的師生食物中毒事件，炊管人員應承擔

2、全部責任（包括經(jīng)濟責任）。4、學生統(tǒng)一使用飯卡就餐，炊管人員不得私自收取現(xiàn)金。5、周日晚以班為單位集體充值，其它時間原則上不予充值。6、早上、中午、下午放學至預備鈴響前為開飯時間，其余時間一律為非開飯時間，任何時候、任何情況下不允許學生、閑雜人員進入操作間。7、由全體師生監(jiān)督，食堂各窗口刷卡賣飯，不得私自收取現(xiàn)金。每發(fā)現(xiàn)一人次罰食堂責任人20元(特殊情況除外)；任何時候、任何情況下學生不得進入食堂的操作間，以免影響學校正常的教學管理秩序，每發(fā)現(xiàn)一人次罰食堂責任人30元：杜絕學生使用食堂配備的碗筷，每發(fā)現(xiàn)一人次罰食堂責任人20元；校外無業(yè)人員，不是炊事員進入食堂操作間者每發(fā)現(xiàn)一人次罰食堂責任人5

3、0元。8、在上級或?qū)W校檢查中指出的設施改善、補充、修理應在指定的時間內(nèi)完成，否則學校可以動用衛(wèi)生質(zhì)量管理保證金做出處理。9、垃圾亂倒，未倒入指定位置，每次罰食堂負責人20元。10、嚴禁出售“三皮一線一面”及拉條、拉皮等“三無”食品，每發(fā)現(xiàn)一次罰食堂責任人30元。11、飯和菜未留樣每次罰食堂責任人20元。12、操作間內(nèi)任何時候，任何情況下，不準有蚊蟲、蒼蠅，發(fā)現(xiàn)蒼蠅三只以上的，每只罰食堂責任人5元。13、學生餐廳內(nèi)至少配置兩個污物桶，在學生開飯時間內(nèi)沒有污物桶，罰食堂負責人20元。污物桶表面不干凈、未及時清洗的罰食堂負責人20元。14、食堂檔案資料不齊全，特別是主、副食品進貨憑證、消毒記錄沒有或

4、造假應付的，每次每樣罰食堂責任人20元。15、炊事員工作時間不穿工作服，不戴工作帽，每人次罰食堂負責人20元。食堂操作間任何時候，任何情況都不得住人，發(fā)現(xiàn)床鋪每次罰食堂負責人50元。師生食堂（含餐廳）要做到一天三打掃，保持各室干凈、整潔，發(fā)現(xiàn)物品亂擺亂放，地面、水池有積水、飯滓或未打掃，每次罰食堂責任人20元。16、學生食堂（含學生餐廳）公用設施損壞，其損失由食堂各窗口各負責50%。17、食堂各窗口營業(yè)額每周結(jié)算一次。 以總營業(yè)額的3.8%向?qū)W校交納管理費。18、各食堂協(xié)商應保證學生在星期天、假期等補課期間的正常用餐，若耽誤師生正常工作學習，每發(fā)現(xiàn)一次罰食堂責任人200元。若是學校責任造成食堂

5、損失的，學校應給予一定的經(jīng)濟補償。19、食堂應保證學生用水。水電費按各食堂水、電表交費。20、炊管人員的培訓學習、上級下發(fā)的資料、辦證等費用由各食堂自行負擔，不得無故缺席或不辦。21、各值班領導及教師不定時到食堂維持秩序，引導學生自覺排隊，處理突發(fā)事件。22、本制度未盡事宜，由校方和食堂負責人協(xié)商解決。本制度自2009年9月1日生效，至本學年結(jié)束自行作廢無效。 學校法人代表：（簽字）學校主管領導：（簽字）食堂（南北）責任人：（簽字）石陵一中二0一一年九月二日附一：食堂日常管理工作領導小組附二：食堂責任人名單及南北食堂炊管人員數(shù)量及名單附三：食堂管理日志（校方保存） 附一：石 陵 一 中學生食堂日常管理工作領導小組組 長：白向陽副組長：白軍現(xiàn)成 員：候 撈 王曉莊 張作為 李強國 張軍濤 馬興帥 王愛紅附二：石陵一中學生食堂責任人名單及南北食堂炊管人員人數(shù)及名