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1、 2021年餐飲服務(wù)員培訓計劃范文撰寫人：_日 期：_2021年餐飲服務(wù)員培訓計劃范文第一階段：服務(wù)素質(zhì)培訓一、培訓時間_月_日-月_日，上午：8：30-11：00，下午：2：00-4：30二、培訓目的及要求通過培訓，使學員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮_范及各種待客服務(wù)技巧，學會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高東山賓館餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。三、培訓內(nèi)容(一)企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個人形象塑造的重要性(二)服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式(三)餐廳服務(wù)

2、員的素質(zhì)要求(四)餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求(五)餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求(六)餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求(七)餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語(八)如何樹立“前臺員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強前后臺的合作(九)溝通客人的技巧(十)熟記客人(十一)語言技巧(十二)建立有效的團隊(十三)如何創(chuàng)造客人、如何留住客人(十四)電話禮儀(十五)如何與客人打招呼四、培訓方法1、課堂講解2、禮儀訓練：儀態(tài)的訓練每天練習_分鐘;微笑訓練，每天練習_分鐘。3、錄像教學4、角色扮演5、感受訓練6、每天課前_分鐘，由每位學員輪流到講臺進行演講。演講內(nèi)容可是親身經(jīng)歷的服務(wù)案例，也可以是講故事，講笑話或者朗誦文學作品。7、學員共分六個小組，圍繞所講內(nèi)容進行討論。8、講解技能大賽標準，現(xiàn)場糾正指導。五、考核辦法1、評出“微笑小姐”、“微笑先生”，對獲獎?wù)呓o與獎勵，并拍下照片懸掛在賓館宣傳欄上。2、菜點、酒水等企業(yè)相關(guān)知識考試或者知識競賽。3、“微笑在我心中”“請為我們的工作而自豪”演講比賽4、餐廳服務(wù)技能大賽5、培訓班可命名為“東山賓館餐廳服務(wù)上崗證考試培訓班

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