接待酒店工作總結(jié)

1、接待酒店工作總結(jié)(酒店工作總結(jié)接待酒店工作總結(jié)(酒店工作總結(jié) 1、人數(shù)的確定，以什么為標準，并制定合理方案； 2、水果飲料的準備，此項工作不太到位； 3、用餐過程中的杯具要及時補充； 4、關于菜單： 每道菜應擺放菜牌； 二、餐前工作： 1、開餐前15分鐘將所有工作準備就緒，自助餐臺食品全部上齊并加熱； 2、服務人員站在規(guī)定的位置（開門請客人進宴會廳用餐）； 三、開餐服務： 1、宴會開始，客人開始用餐后，服務員隨時將客人用過的空餐具撤下并送至洗碗間； 2、隨時為客人添加飲料； 3、后廚菜品的準備，第一輪上完后應炒出4-5道菜以便及時補充。 4、接近尾聲前廳和后廚溝通，掌握好菜量；結(jié)合以上的不足，

2、本部門將逐步完善吸取經(jīng)驗，繼續(xù)努力，并制定宴會自助餐服務標準。房務部： 本次會議接待時間較為倉促，頭天晚上接到通知即迅速與會務負責人協(xié)調(diào)房間安排事宜，經(jīng)過很短時間即將 3、 4、5樓房間全部準備就緒，由此反映了客房團隊日漸成熟，接待能力逐步提升，另外員工積極性在接待過程中也得以充分體現(xiàn)，如員工加班整理房間、配送果盤等，總體來說員工素質(zhì)正在提高，令人欣慰。本次會議基本沒出現(xiàn)大的問題，這是客房員工共同努力、協(xié)同工作的結(jié)果，相信客房今后還將而且也能夠接待更為重要、更大規(guī)模的會議。本次會議不足之處： 一、會務負責方面沒有單獨安排人與總臺協(xié)調(diào)，開房事宜如哪些房該開，哪些不該開等，不認識會議的開房對象，致

3、使總臺工作略顯被動； 二、會議接待太急，以至于購買水果的時間倉促，影響了水果配備； 三、果盤、果刀不太夠，原來已申購沒有及時到位，本部門須協(xié)調(diào)相關部門盡快解決； 四、水果成本太高，建議酒店不應去超市選購，應該聯(lián)系水果供應商直接送貨到店。鑒于部門本次會議接待中存在的優(yōu)劣問題，部門組織員工認真學習，揚長避短、取優(yōu)舍劣，讓部門運轉(zhuǎn)更為靈活順暢，客房部及客房部管理人員一定不負領導期望，爭取客房工作再創(chuàng)佳績！財務部： 根據(jù)酒店工作部署，財務部全體人員停休。采購部在時間緊張的情況下，配合營業(yè)部門，完成了各項采購任務。各崗位按要求7:00到位，倉庫保證了一線部門物品的領用。.前臺按照會議會務組的要求發(fā)放房卡

4、及早餐券，但由于會務組安排問題，造成會議人員沒有房間休息，在總臺滯留，要求開房，對酒店的服務表示不滿意，后與會務組溝通，按會務組原計劃安排。建議： 接待會議由會議通啟，以便接待部門提前了解會議房價，餐標等相關信息，安排專人（營銷人員）與會務組保持溝通暢通。工程部： 為了接待好會議，工程部在20日就組織人力、物力、讓該休班的員工停休，在崗人員提前上班，早餐放在客人吃過之后再吃，加班加點提前將設備準備就緒，由專職人員專業(yè)維護現(xiàn)場照明、通風、廣播、影視；此次會議接待很圓滿很成功。工程部會繼續(xù)發(fā)揚無下班觀念的精神，相信以后的會議接待會更成功！人事部： 1、提前一天廣泛動員全店員工，該停休的停休，保證服

5、務人員充沛； 2、熟知參加會議人員用餐時間和人數(shù)； 3、督促協(xié)調(diào)各部門員工積極參與，停休的調(diào)休，領班以上人員積極參與到一線服務中； 4、后勤員工用餐根據(jù)宴會用餐時間當天臨時調(diào)整，及時通知相關部門以確保宴會用餐正常進行； 5、全店管理人員要及時出現(xiàn)在宴會大廳； 6、大堂副理、餐飲服務員、行李員等全部人員及時根據(jù)客人需要進行跟蹤服務； 7、如果有加班加點的員工，員工餐要做好伙食的具體安排； 8、客人自助餐用完后如有剩出，該回收的回收，該轉(zhuǎn)送員工餐的及時轉(zhuǎn)送，杜絕員工在宴會廳用餐。保安部： 1、預留停車位，保證車輛安全，確保了停車場車輛暢通； 2、對飯店人員集中區(qū)域進行安全巡邏；蔣總： 此次會議接待

6、工作各部門積極配合，主動熱情地為客人服務，從整體上來說會議進展的比較順利。針對此次會議做以下總結(jié)： 1、前期重視程度不夠，動員不夠，需要反思，以后大型的會議接待應提前一天深入廣泛動員，飯店所有員工停休，所有人員同時上班，以保證會議接待期間工作人員的充沛； 2、調(diào)整員工用餐時間，員工餐廚師可以到中廚房協(xié)助； 3、對于加班的員工，人事部應提前通知員工餐師傅為其準備加工餐； 4、自助餐的形式要合理，菜品要突出品相和本店特色菜、地方特色菜，統(tǒng)一制作菜牌，讓客人明白消費，同時起到宣傳酒店產(chǎn)品的作用。 5、自助餐的上菜時間要把握好，果汁、啤酒、牛奶、水果必不可少，最好有現(xiàn)場制作；菜量控制在三分之二，不斷添

7、加。 6、營業(yè)高峰期，酒店管理人員不分前后臺全部到大堂招呼客人； 7、住房量大時，客房中夜班增加人員。 8、營銷人員、大堂副理、部門總監(jiān)等協(xié)助報到人員全程陪同會務工作人員，會務組人員不下班，酒店服務人員不能下班，會務組人員幾點到，服務人員就幾點到，不能按老八點上班。 9、行李生的崗位在大門外，不再大堂內(nèi)，要及時為客人提供服務。 10、自助餐結(jié)束后剩余的餐品可以上經(jīng)理餐或員工餐，必須拿到后臺或員工餐廳就餐；不能就地消化，在營業(yè)場所用餐。 1 1、電梯標志不明顯，加裝指示牌。 1 2、自助餐早餐要保證質(zhì)量，無論客人多少，要堅守品質(zhì)。 1 3、柴油桶里的備用油要常備，預防停氣。 1 4、管理人員下班

8、期間，要保持通訊工具暢通，在酒店最需要時能聯(lián)系到人，下班就關機是不負責任的表現(xiàn)，若出現(xiàn)三次給予降級使用。 1 5、各部門教育員工有協(xié)作精神、奉獻精神、團隊精神，能和酒店利益保持一致，在酒店需要時勇敢站出來承擔責任的人，是企業(yè)最需要的人。 1 6、各部門要對此會議總結(jié)在內(nèi)部討論、學習、避免拿到文件放到抽屜里，員工不知道、下周三人事部要抽查員工了解的情況。 第二篇： 酒店接待工作總結(jié)201x年4月21日酒店接待了全市紀委接待會議，經(jīng)酒店縝密安排，各部門精心布置，飯店圓滿完成了本次的接待任務，以下是在會議接待過程中各部門的工作總結(jié)： 餐飲部： 一、準備工作： 1、人數(shù)的確定，以什么為標準，并制定合理

9、方案； 2、水果飲料的準備，此項工作不太到位； 3、用餐過程中的杯具要及時補充； 4、關于菜單： 每道菜應擺放菜牌； 二、餐前工作： 1、開餐前15分鐘將所有工作準備就緒，自助餐臺食品全部上齊并加熱； 2、服務人員站在規(guī)定的位置（開門請客人進宴會廳用餐）； 三、開餐服務： 1、宴會開始，客人開始用餐后，服務員隨時將客人用過的空餐具撤下并送至洗碗間； 2、隨時為客人添加飲料； 3、后廚菜品的準備，第一輪上完后應炒出4-5道菜以便及時補充。 4、接近尾聲前廳和后廚溝通，掌握好菜量；結(jié)合以上的不足，本部門將逐步完善吸取經(jīng)驗，繼續(xù)努力，并制定宴會自助餐服務標準。房務部： 本次會議接待時間較為倉促，頭天

10、晚上接到通知即迅速與會務負責人協(xié)調(diào)房間安排事宜，經(jīng)過很短時間即將 3、 4、5樓房間全部準備就緒，由此反映了客房團隊日漸成熟，接待能力逐步提升，另外員工積極性在接待過程中也得以充分體現(xiàn)，如員工加班整理房間、配送果盤等，總體來說員工素質(zhì)正在提高，令人欣慰。本次會議基本沒出現(xiàn)大的問題，這是客房員工共同努力、協(xié)同工作的結(jié)果，相信客房今后還將而且也能夠接待更為重要、更大規(guī)模的會議。本次會議不足之處： 一、會務負責方面沒有單獨安排人與總臺協(xié)調(diào)，開房事宜如哪些房該開，哪些不該開等，不認識會議的開房對象，致使總臺工作略顯被動； 二、會議接待太急，以至于購買水果的時間倉促，影響了水果配備； 三、果盤、果刀不太

11、夠，原來已申購沒有及時到位，本部門須協(xié)調(diào)相關部門盡快解決； 四、水果成本太高，建議酒店不應去超市選購，應該聯(lián)系水果供應商直接送貨到店。鑒于部門本次會議接待中存在的優(yōu)劣問題，部門組織員工認真學習，揚長避短、取優(yōu)舍劣，讓部門運轉(zhuǎn)更為靈活順暢，客房部及客房部管理人員一定不負領導期望，爭取客房工作再創(chuàng)佳績！財務部： 根據(jù)酒店工作部署，財務部全體人員停休。采購部在時間緊張的情況下，配合營業(yè)部門，完成了各項采購任務。各崗位按要求7:00到位，倉庫保證了一線部門物品的領用。前臺按照會議會務組的要求發(fā)放房卡及早餐券，但由于會務組安排問題，造成會議人員沒有房間休息，在總臺滯留，要求開房，對酒店的服務表示不滿意，

12、后與會務組溝通，按會務組原計劃安排。建議： 接待會議由會議通啟，以便接待部門提前了解會議房價，餐標等相關信息，安排專人（營銷人員）與會務組保持溝通暢通。工程部： 為了接待好會議，工程部在20日就組織人力、物力、讓該休班的員工停休，在崗人員提前上班，早餐放在客人吃過之后再吃，加班加點提前將設備準備就緒，由專職人員專業(yè)維護現(xiàn)場照明、通風、廣播、影視；此次會議接待很圓滿很成功。工程部會繼續(xù)發(fā)揚無下班觀念的精神，相信以后的會議接待會更成功！人事部： 1、提前一天廣泛動員全店員工，該停休的停休，保證服務人員充沛； 2、熟知參加會議人員用餐時間和人數(shù)； 3、督促協(xié)調(diào)各部門員工積極參與，停休的調(diào)休，領班以上

13、人員積極參與到一線服務中； 4、后勤員工用餐根據(jù)宴會用餐時間當天臨時調(diào)整，及時通知相關部門以確保宴會用餐正常進行； 5、全店管理人員要及時出現(xiàn)在宴會大廳； 6、大堂副理、餐飲服務員、行李員等全部人員及時根據(jù)客人需要進行跟蹤服務； 7、如果有加班加點的員工，員工餐要做好伙食的具體安排； 8、客人自助餐用完后如有剩出，該回收的回收，該轉(zhuǎn)送員工餐的及時轉(zhuǎn)送，杜絕員工在宴會廳用餐。保安部： 1、預留停車位，保證車輛安全，確保了停車場車輛暢通； 2、對飯店人員集中區(qū)域進行安全巡邏；蔣總： 此次會議接待工作各部門積極配合，主動熱情地為客人服務，從整體上來說會議進展的比較順利。針對此次會議做以下總結(jié)： 1、

14、前期重視程度不夠，動員不夠，需要反思，以后大型的會議接待應提前一天深入廣泛動員，飯店所有員工停休，所有人員同時上班，以保證會議接待期間工作人員的充沛； 2、調(diào)整員工用餐時間，員工餐廚師可以到中廚房協(xié)助； 3、對于加班的員工，人事部應提前通知員工餐師傅為其準備加工餐； 4、自助餐的形式要合理，菜品要突出品相和本店特色菜、地方特色菜，統(tǒng)一制作菜牌，讓客人明白消費，同時起到宣傳酒店產(chǎn)品的作用。 5、自助餐的上菜時間要把握好，果汁、啤酒、牛奶、水果必不可少，最好有現(xiàn)場制作；菜量控制在三分之二，不斷添加。 6、營業(yè)高峰期，酒店管理人員不分前后臺全部到大堂招呼客人； 7、住房量大時，客房中夜班增加人員。

15、8、營銷人員、大堂副理、部門總監(jiān)等協(xié)助報到人員全程陪同會務工作人員，會務組人員不下班，酒店服務人員不能下班，會務組人員幾點到，服務人員就幾點到，不能按老八點上班。 9、行李生的崗位在大門外，不再大堂內(nèi)，要及時為客人提供服務。 10、自助餐結(jié)束后剩余的餐品可以上經(jīng)理餐或員工餐，必須拿到后臺或員工餐廳就餐；不能就地消化，在營業(yè)場所用餐。 1 1、電梯標志不明顯，加裝指示牌。 1 2、自助餐早餐要保證質(zhì)量，無論客人多少，要堅守品質(zhì)。 1 3、柴油桶里的備用油要常備，預防停氣。 1 4、管理人員下班期間，要保持通訊工具暢通，在酒店最需要時能聯(lián)系到人，下班就關機是不負責任的表現(xiàn)，若出現(xiàn)三次給予降級使用。

16、 1 5、各部門教育員工有協(xié)作精神、奉獻精神、團隊精神，能和酒店利益保持一致，在酒店需要時勇敢站出來承擔責任的人，是企業(yè)最需要的人。 1 6、各部門要對此會議總結(jié)在內(nèi)部討論、學習、避免拿到文件放到抽屜里，員工不知道、下周三人事部要抽查員工了解的情況。 第三篇： 酒店前臺接待工作總結(jié)一，像所有其他的服務行業(yè)一樣，禮貌，禮儀： 怎樣保持微笑，怎樣問候客人，如何為客人提供服務，在服務中對客所要用的語言等。二，注意形象，前臺是酒店的第一印象，是酒店的門面。所以，我們前臺的工作人員一定要求淡妝，著工裝上崗，用良好的精神面貌對客，從而維護酒店的形象，讓客人了解并看到我們億邦的精神面貌。從而留下深刻的良好印

17、象！并且，也有利于我們自身的形象和修養(yǎng)的提高。從而，影響我們以后的人生。三，前臺業(yè)務知識的培訓。主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，客人入住，退房的辦理，電話的轉(zhuǎn)接，問詢，提供信息，行李寄存，接送機信息的查詢與核對。訂單的檢查與核對，排房，交接班時的交接工作等。所以，我們隨時都要保持認真，細致工作作風和責任心！以免給客人和自己的同事帶來很多的不便！四，前臺英語，一些前臺英語能力的具備是對我們每個前臺接待員的基本要求，這樣才能好為來自外國的客人服務。對于英語的接待方面，我本以為對于像我一個英語專業(yè)的人來說不是問題，可是，后來在接待外國客人的時候，好多問題出來了，對于我已經(jīng)一年多沒有接觸英語

18、這才明白我好些單詞都已生疏，還酒店的好多設施設備的名稱都是以前沒有接觸過的。還好我們酒店組織了前臺接待的英語培訓，使我對以前學過得到單詞到了溫習和鞏固。也學到了很多以前沒有接觸的單詞，比如好多的設施設備名稱。通過這樣的培訓使明白這樣一個道理就是不管什么時候都不要忘記了學習，給自己不斷充電！唯有不斷的學習才能使自己有更好進步，才讓自己各個方面的能力不斷增強！五，以大局為重，不計較個人得失。不管是工作時間還是休假時間，如果酒店有臨時任務分配，我將服從安排，積極去配合，不找理由推脫。作為億邦的一員，我將奉獻自己的一份力量為酒店。平時積極參加酒店組織的活動，加強同事之間的感情和部門之間的溝通。并且多了

19、解我們酒店的基本情況和經(jīng)營內(nèi)容。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎。 第四篇： 酒店前臺接待工作總結(jié)酒店前臺接待工作總結(jié)in an instant half month ended, these half month makes i was changed a lot of, also acquired a lot of, what the problem that encounters into social more first and need learn is the ability of human association.via friend introduction, i e t

20、o circumference on schedule quick hotel works, bringing the passion that works to the first, i was on the mdash; mdash; of station of the first work of my life to be recieved downstage, circumference is quick hotel in all 145 rooms, room number still considers the guest pretty good for opposite zhen

21、gzhou to every hotel it is same, antechamber ministry is the core of whole public house, also should be the face of the hotel, because this is taller to the staff member s requirement, recieve downstage especially, figure is on one hand, additionally individual quality also is very important, indivi

22、dual quality includes the gift of tongues and the faculty of meet an emergency that receive a person to need thing, and the manner that handles sudden incident, it is the information center of whole public house, the guest of the majority gets the information of the hotel from here, so the staff mem

23、ber must have very good knowledge to the information of the hotel. it is ok that summary rises below in order to 5 will elaborate:1, courteous, formal. include: how to smile, how to offer for the guest service, right in the service guest language respect.2, the interest that downstage personnel also

24、 rises to just be helpful for a hotel so because of this floor personnel coact, solidarity.3, of downstage professional knowledge groom. basically be routine flow, downstage routine is very trival, divide roughly for tripartite face, accession guest is dealt with register what live to be offerred fo

25、r the guest in the guest during inn a series of services include baggage deposit, ask ask, finally is to be a guest to deal with check information municates with the guest.4, language respect. prohibit using native land dialect to the guest in serving to the guest at ordinary times downstage, why?1,

26、 it is right the guest is not respected,2, was to reduced individual quality and hotel to bring bad influence, always applying mandarin so is the main demand in the job, .5, the collection of the relevant tourist attraction to this locality and up to date information and master. e the major guest th

27、at the hotel lodges is to e to each cities and abroad, this asks we want to wait for the control with have certain to zhengzhou travel tourist attraction not only, even the understanding that we visit many somes of tourist attraction to henan even the habit of a few custom of each nation has each co

28、untry to understand in the round, these are the our better premise that serve for the guest. recieve downstage looking is a very simple work, but need the thing of study among them,still have very. i can try hard to had done my work attentively, only such ability are perfected ceaselessly and raise

29、oneself.it is human relation respect on the other hand, the feeling between the classmate in the school is true, concern without too big increase, but enter a society, each word that you say, each thing that do needs a consideration repeatedly. of course, i always remind myself with sincere need a p

30、erson, similar authority also is met with sincere wait for you. like busy sense, such ability enrich his life, oneself life value ability is able to reflect. 第五篇： 201x年酒店接待工作總結(jié)衡水*賓館年工作總結(jié)201x年-201x年，*賓館認真貫徹落實黨的方針政策，繼續(xù)發(fā)揚艱苦奮斗精神、強化隊伍建設、抓好市場營銷、確保安全質(zhì)量、開源節(jié)流、增收節(jié)支、大膽的開拓從而取得了良好成績?，F(xiàn)將201x年-201x年的總結(jié)如下： 一、加強管理，提高

31、管理隊伍的綜合素質(zhì) 1、安全創(chuàng)穩(wěn)定。賓館通過制定 安全第 一、質(zhì)量為主 等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。 2、嚴格管理，抓好經(jīng)營中的各項工作建立完善的進出貨制度，環(huán)環(huán)相扣，責任到人，各個環(huán)節(jié)嚴把質(zhì)量關，保證菜品和商品質(zhì)量。 （1） 從正規(guī)渠道進貨，采購員不采購假冒偽劣產(chǎn)品。 （2） 嚴格驗收制度，庫管員不收不合質(zhì)量的產(chǎn)品，不收過期商品。 （3） 嚴格監(jiān)督，廚師長不領發(fā)不合格和過期變質(zhì)的原材料。 （4） 配菜嚴格堅持五不出： 刀口不均勻不出，質(zhì)量不符不出，變質(zhì)變味不出，配料不齊不出，摘洗不凈不出。 （5） 廚師烹飪堅持五不出： 火候不夠不出，味道不符合要求不出，顏色不正不出，菜量不夠不出，不符合衛(wèi)生要求不出。 （6） 傳菜員不傳不合標準的菜肴。（7） 看臺服務員不上不合標準的菜肴。 3、嚴格衛(wèi)生制度環(huán)境衛(wèi)生實行包干到人，一天一小查，三天一抽查，七天一次例行檢查。堅決不留衛(wèi)生死角，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，監(jiān)督檢查各崗衛(wèi)生責任的落實，保證無毒無害，營養(yǎng)衛(wèi)生。配備消毒柜和消毒池、消毒藥品、消毒蒸飯車等對各種餐、用