酒店開業(yè)籌備管理

1、酒店開業(yè)籌備管理第一節(jié) 酒店籌備期各主要崗位工作內(nèi)容一、 店長(zhǎng)：1、 至少提前四個(gè)月進(jìn)場(chǎng)，并在進(jìn)場(chǎng)前掌握酒店的基本情況，包括酒店規(guī)模、地理位置等。2、 詳細(xì)了解該酒店的結(jié)構(gòu)、功能布局，以及酒店可免費(fèi)使用的設(shè)施。3、 了解及掌握籌建裝飾工程的總體計(jì)劃，各重要工程項(xiàng)目的工程進(jìn)度計(jì)劃、擬訂的完工驗(yàn)收日期、擬訂的開業(yè)日期等。4、 擬訂各崗位管理人員進(jìn)場(chǎng)計(jì)劃。5、 組織制定籌備倒計(jì)時(shí)工作計(jì)劃。6、 進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，找出自身的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，確定目標(biāo)客戶群，制訂相應(yīng)營銷策略，擬定經(jīng)營計(jì)劃7、 根據(jù)酒店的實(shí)際情況在“城市之家酒店”組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的基礎(chǔ)上確定酒店的機(jī)構(gòu)設(shè)置，人力編制。8、 關(guān)注人員的招聘培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施

2、。9、 以城市之家酒店物品配備標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，制定物資采購計(jì)劃并組織實(shí)施。10、 督促行政部辦理好開業(yè)前所有證件，確保消防合格，財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)到位。11、 根據(jù)市場(chǎng)分析制定酒店各項(xiàng)價(jià)格政策。12、 熟知城市之家品牌酒店其他連鎖店?duì)顩r保持良好的溝通。13、 組織相關(guān)部門按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工程驗(yàn)收工作。14、 抓好開業(yè)慶典活動(dòng)和日常對(duì)外公關(guān)活動(dòng)（政府及職能部門）。15、培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神，研究和制定能充分調(diào)動(dòng)廣大員工積極性的措施和辦法。16、與當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)政府機(jī)構(gòu)保持良好的關(guān)系為酒店日后經(jīng)營打好基礎(chǔ)。17、和公司總部各中心各職能部門的良好聯(lián)絡(luò)、溝通。二、營運(yùn)部經(jīng)理：1、 至少提前三個(gè)月進(jìn)場(chǎng)并在進(jìn)場(chǎng)前掌握酒店的基本情況，包括

3、酒店規(guī)模、地理位置等。2、 詳細(xì)了解客房、前廳、餐廳、酒店公共區(qū)域的結(jié)構(gòu)、功能布局及工程的進(jìn)度計(jì)劃。3、 根據(jù)各重要工程項(xiàng)目的工程進(jìn)度計(jì)劃、擬訂的完工驗(yàn)收日期、擬訂的開業(yè)日期制定部門倒計(jì)時(shí)工作計(jì)劃。4、 根據(jù)“城市之家物品配備標(biāo)準(zhǔn)”制定部門物品采購清單及計(jì)劃。5、 協(xié)助、參與物品的采購，對(duì)于布草、客房低值易耗品、客用設(shè)施等大宗重要采購項(xiàng)目要親自參與選購、驗(yàn)收，確保采購之物品能夠達(dá)到“城市之家”品牌的要求。6、 參與員工的招聘工作。7、 擬訂部門培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施。8、 及時(shí)掌握各項(xiàng)工程的施工進(jìn)展情況，發(fā)現(xiàn)工程存在的問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)。9、 根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況制定酒店客房、餐飲各項(xiàng)價(jià)格政策。10、 與

4、當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)服務(wù)單位如：洗衣廠、清潔公司、花卉租賃公司、禮儀公司等商洽合作協(xié)議，并報(bào)店長(zhǎng)審批。11、 擬定酒店開業(yè)大清潔工作計(jì)劃并組織實(shí)施。12、 與酒店其他各部門保持良好的工作溝通協(xié)調(diào)。三、行政部經(jīng)理1、 至少提前三個(gè)月進(jìn)場(chǎng)并在進(jìn)場(chǎng)前掌握酒店的基本情況，包括酒店規(guī)模、地理位置等。2、 詳細(xì)了解酒店各項(xiàng)工程的進(jìn)展進(jìn)度，熟知所轄區(qū)域的結(jié)構(gòu)、功能布局及工程的進(jìn)度計(jì)劃。3、 根據(jù)各重要工程項(xiàng)目的工程進(jìn)度計(jì)劃、擬訂的完工驗(yàn)收日期、擬訂的開業(yè)日期制定部門倒計(jì)時(shí)工作計(jì)劃。4、 制定部門采購清單及事實(shí)計(jì)劃。5、 擬訂酒店人員招聘、培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施。6、 根據(jù)當(dāng)?shù)氐男袠I(yè)薪資狀況制定酒店薪資標(biāo)準(zhǔn)。7、 作好員工的

5、入職、調(diào)職、晉升、離職等手續(xù)辦理及存檔工作。8、 作好酒店各類收發(fā)文件的存檔管理工作。9、 關(guān)注各項(xiàng)重要設(shè)施、設(shè)備的施工、安裝及調(diào)試工程情況，組織酒店工程人員做好協(xié)調(diào)配合工作。10、 擬訂酒店各項(xiàng)工程驗(yàn)收計(jì)劃并組織實(shí)施。11、 負(fù)責(zé)全酒店人員的安全、消防工作培訓(xùn)教育，制定消防設(shè)備設(shè)施使用和消防演習(xí)預(yù)案。12、 辦理酒店開業(yè)前所需的各類證照，確保酒店能夠按要求正常開業(yè)。13、 與相關(guān)政府機(jī)構(gòu)保持良好的關(guān)系，為酒店日后經(jīng)營打下良好基礎(chǔ)。14、 與管理公司各中心保持良好的協(xié)調(diào)關(guān)系，確保酒店與總部之間信息的及時(shí)、通暢。15、 組織制定部門財(cái)產(chǎn)的造冊(cè)管理工作。16、 與酒店其他各部門保持良好的工作溝通協(xié)

6、調(diào)。四、財(cái)務(wù)部經(jīng)理：1、編制啟動(dòng)資金計(jì)劃分別報(bào)管理公司審批，并負(fù)責(zé)督辦落實(shí)。2、主持制定營運(yùn)物資和配品配件的采購計(jì)劃，并組織實(shí)施。3、確定酒店物資儲(chǔ)備倉庫，制定有關(guān)管理制度。4、主持制定經(jīng)營計(jì)劃和財(cái)務(wù)管理的有關(guān)制度。5、建立計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)和收銀管理系統(tǒng)。6、制定內(nèi)部物品轉(zhuǎn)移管理辦法、成本核算及費(fèi)用控制辦法，按月編制財(cái)務(wù)報(bào)表。7、 按規(guī)定交納經(jīng)營稅金。8、 按規(guī)定做好各種保險(xiǎn)工作（財(cái)產(chǎn)險(xiǎn)、公眾責(zé)任險(xiǎn)和雇主責(zé)任險(xiǎn)）。9、 辦理資產(chǎn)交接相關(guān)手續(xù)。10、 辦理稅務(wù)登記證11、 與酒店其他各部門保持良好的工作溝通協(xié)調(diào)。第二節(jié) 開業(yè)前所需各類證件辦理為了保證順利合法經(jīng)營，酒店在開業(yè)前向有關(guān)主管機(jī)關(guān)或者審批

7、機(jī)關(guān)申請(qǐng)辦理以下20多種有關(guān)證件，現(xiàn)列表說明如下：序號(hào)證件名稱批準(zhǔn)主管機(jī)構(gòu)主要依據(jù)備注1營業(yè)執(zhí)照工商局2中華人民共和國外商投資企業(yè)批準(zhǔn)書外商投資工作委員會(huì)/工商局根據(jù)業(yè)主情況而定3稅務(wù)登記許可證稅務(wù)局4企業(yè)法人代碼技術(shù)監(jiān)督局5外商投資企業(yè)稅務(wù)證稅務(wù)局6外匯登記證外匯管理局7外匯兌換許可證外匯管理局8煙草專賣許可證煙草專賣局9衛(wèi)星電視許可證公安局、廣電局10電梯使用許可證技術(shù)監(jiān)督局11環(huán)保排污批準(zhǔn)書環(huán)保局污水處理方案及平面和工藝流程圖，水質(zhì)排放達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。與市政府管道連接，工程由市政施工。12消防安全許可證消防支隊(duì)13鍋爐使用許可證技術(shù)監(jiān)督局勞動(dòng)局環(huán)保局14文化許可證文化局文管辦15公共衛(wèi)生許可證

8、衛(wèi)生防疫站客房與餐廳廚房設(shè)計(jì)圖現(xiàn)場(chǎng)審查，噪音和空氣污染項(xiàng)目測(cè)試16食品衛(wèi)生許可證17從業(yè)人員健康許可證衛(wèi)生防疫站18特種行業(yè)許可證消防安全驗(yàn)收合格，配備與飯店規(guī)模相適應(yīng)的保安人員，客房服務(wù)人員，安全措施和規(guī)章制度。由公安部門給予指導(dǎo)協(xié)調(diào)。19公共場(chǎng)所安全許可證公安局20公共場(chǎng)所合格證21排煙合格證（廚房）環(huán)保局排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)安裝等要按照規(guī)范進(jìn)行，排煙檢驗(yàn)結(jié)果22物價(jià)局備案物價(jià)局按客房硬件設(shè)施和飯店配套服務(wù)項(xiàng)目核定客房收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，以接待能力論價(jià)。特別提醒：為了減輕酒店開業(yè)前負(fù)擔(dān)，酒店部分許可證或?qū)徟掷m(xù)可以由施工安裝單位申請(qǐng)辦理，但具體事項(xiàng)須在合同中加以明確化。這些合格證或手續(xù)包括：衛(wèi)星電視許可證

9、、電梯使用許可證、環(huán)保排污許可證、消防系統(tǒng)竣工驗(yàn)收審批手續(xù)、鍋爐使用許可證等。這樣既可以使施工單位直接接受主管部門監(jiān)督管理，又可使酒店能投入其他繁忙的開業(yè)準(zhǔn)備中。第三節(jié) 開業(yè)前市場(chǎng)開發(fā)1、協(xié)議客戶的開發(fā)：酒店組織銷售及前臺(tái)相關(guān)人員劃區(qū)分組，至少在開業(yè)前30天即著手開始銷售拜訪，與酒店周邊單位進(jìn)行協(xié)議簽訂，開業(yè)前要簽訂不少于客房數(shù)2倍的協(xié)議；2、自由散客的開發(fā)：組織員工在酒店附近的車站、商務(wù)樓、小區(qū)信箱、餐飲場(chǎng)所、娛樂場(chǎng)所、批發(fā)市場(chǎng)等密集區(qū)散發(fā)酒店宣傳單頁。于開業(yè)前一周的兩三天內(nèi)集中員工進(jìn)行散發(fā)，散發(fā)量不低于客房數(shù)的100倍。3、會(huì)員的宣傳培訓(xùn)：確保開業(yè)后會(huì)員銷售及操作的準(zhǔn)確性、及時(shí)性，同時(shí)對(duì)于

10、部分無法簽協(xié)議的私營小企業(yè)可在開業(yè)前推銷會(huì)員卡。4、旅行社及中介的開發(fā)：拜訪本地旅行社及及與國內(nèi)主要訂房中心，開業(yè)前本地旅行社簽協(xié)議不少于5家，國內(nèi)主要訂房中心協(xié)議不少于3家；一、開業(yè)廣告宣傳及促銷活動(dòng)：酒店開業(yè)業(yè)廣告宣傳及推廣計(jì)劃要列入營銷計(jì)劃提前報(bào)公司市場(chǎng)部審批。1、酒店外立面裝修完后即在外立面懸掛橫幅“城市之家xx店即將開業(yè)”。2、開業(yè)前要發(fā)放足夠數(shù)量的宣傳單頁覆蓋周邊企事業(yè)單位。3、開業(yè)信息傳真件：連鎖店需于開業(yè)前3天傳發(fā)開業(yè)信息傳真件給各協(xié)議單位和旅行社、訂房中介，通知客戶酒店開業(yè)，同時(shí)通知公司市場(chǎng)部開通crs預(yù)訂及網(wǎng)站新聞；4、促銷活動(dòng)：連鎖店可從以下促銷活動(dòng)中選取部分促銷活動(dòng)進(jìn)行

11、開業(yè)促銷活動(dòng)組合：開業(yè)首日體驗(yàn)價(jià)xx元； 會(huì)員首住體驗(yàn)價(jià)xx元； 限時(shí)限量贈(zèng)送會(huì)員卡； 會(huì)員入住額外特別積分；贈(zèng)送迎賓水果、飲品； 贈(zèng)送非競(jìng)爭(zhēng)性行業(yè)優(yōu)惠券、折扣券印制特價(jià)房?jī)r(jià)券、折扣券； 印制日租房、休閑房券各種促銷須事先報(bào)市場(chǎng)部審批 （模板），促銷活動(dòng)單頁酒店可采用公司設(shè)計(jì)樣本，如自行設(shè)計(jì),需先將樣本發(fā)至市場(chǎng)部審核，包括:樣本需明確圖案,顏色,文字內(nèi)容,字體大小,紙張大小,材質(zhì),印數(shù)及價(jià)格等事項(xiàng)。 5、新店開業(yè)原則上不舉行開業(yè)典禮，開業(yè)第一周為全員促銷周，除必要的在崗員工外，其它員工主要用于散發(fā)宣傳及促銷券吸引客人。二、公司支持進(jìn)度安排：1、培訓(xùn)安排：店長(zhǎng)培訓(xùn)由公司安排，其它培訓(xùn)根據(jù)酒店培訓(xùn)計(jì)劃統(tǒng)一安排。2、銷