檢測生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)說課稿

1、檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)說課稿鄭州五中 李華各位評(píng)委老師大家好！今天我說課的題目是：。，（說課流程圖）我將從教材、教法、學(xué)法、教學(xué)過程、教學(xué)評(píng)價(jià)和教學(xué)反思，這六個(gè)方面展開。首先是：一、說教材1. 教材分析檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)是高中生物新課標(biāo)人教版必修1第2章第一節(jié)的內(nèi)容。按教材的編排本節(jié)是在學(xué)習(xí)了細(xì)胞中的元素和化合物后進(jìn)行的檢測實(shí)驗(yàn)，課程標(biāo)準(zhǔn)的要求屬于模仿水平.新課標(biāo)中倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)的理念；為了培養(yǎng)學(xué)生的探究能力，我將本實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)成簡單的探究實(shí)驗(yàn)。根據(jù)新課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，本節(jié)教學(xué)將實(shí)現(xiàn)以下三個(gè)方面的教學(xué)目標(biāo)：2. 教學(xué)目標(biāo)（1）知識(shí)目標(biāo)：嘗試?yán)孟鄳?yīng)的試劑探究出細(xì)胞中有

2、機(jī)物的種類；（2）能力目標(biāo)：通過實(shí)驗(yàn)學(xué)生可以掌握一定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力：如確定變量、定性分析的方法、實(shí)驗(yàn)的觀察等；通過實(shí)驗(yàn)后的小組交流活動(dòng)，學(xué)生的合作探究能力和表達(dá)交流能力得以提高。（3）情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：認(rèn)識(shí)生物科學(xué)的價(jià)值，培養(yǎng)質(zhì)疑、求實(shí)、創(chuàng)新及勇于實(shí)踐的科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度，認(rèn)同世界的物質(zhì)性。通過探究實(shí)驗(yàn)，聯(lián)系生產(chǎn)、生活等實(shí)際，逐步使學(xué)生能夠?qū)⒗碚搼?yīng)用于實(shí)際。 本節(jié)的教學(xué)重點(diǎn)是：3教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)重點(diǎn)：（1）明確實(shí)驗(yàn)的原理和方法； （2）通過實(shí)驗(yàn)，初步掌握設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)的方法和步驟；難點(diǎn)：引導(dǎo)學(xué)生完成探究實(shí)驗(yàn)，并進(jìn)行交流和反思；二、說教法(一)教學(xué)對象高一的學(xué)生很活躍，好奇心也很強(qiáng)，對實(shí)驗(yàn)的觀察

3、非常感興趣，已經(jīng)具備一定的實(shí)驗(yàn)操作技能，但由于學(xué)生在初中階段沒認(rèn)真學(xué)過生物學(xué)，他們的基礎(chǔ)不一，大多數(shù)沒接觸過生物探究實(shí)驗(yàn)。因此，缺乏相應(yīng)的研究精神和態(tài)度。（二）教學(xué)方法教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)依賴于教學(xué)方法和教學(xué)手段的選擇； 結(jié)合學(xué)生的實(shí)際和我校的條件，我主要采用以下的教學(xué)方法：1分組探究實(shí)驗(yàn)法：即通過將學(xué)生分小組引導(dǎo)他們進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)，采用“提出問題作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)的觀察和對比結(jié)論的表達(dá)、交流”的方式進(jìn)行教學(xué)。2對比教學(xué)法：對比是人們認(rèn)識(shí)新事物的常用方法。通過實(shí)驗(yàn)中觀察各樣品顏色的變化和對照組對比，從而探究出它們中有機(jī)物的種類。3直觀教學(xué)法：從本節(jié)課的內(nèi)容和學(xué)生的實(shí)際出發(fā)，借助老師的演示過程和實(shí)驗(yàn)儀

4、器，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行正確的實(shí)驗(yàn)操作，創(chuàng)設(shè)形象生動(dòng)的教學(xué)氛圍。 三、說學(xué)法：“授之魚不如授之以漁”?！敖獭睂W(xué)生的最終目標(biāo)是為了“不用教”， 讓學(xué)生由傳統(tǒng)的被動(dòng)的學(xué)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)、愿意學(xué)和樂意學(xué)，因此，我著重以下學(xué)法指導(dǎo)：1主動(dòng)學(xué)習(xí)法：新課程改革的目標(biāo)特別強(qiáng)調(diào)“培養(yǎng)學(xué)生的終極目標(biāo)是讓學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)”，倡導(dǎo)學(xué)生“主動(dòng)參與、樂于探究、勤于思考”。 因而，在實(shí)驗(yàn)中，我沒直接告訴學(xué)生實(shí)驗(yàn)的結(jié)論，而是向?qū)W生提供解決問題的有關(guān)線索，讓學(xué)生主動(dòng)探究得出結(jié)論。2實(shí)驗(yàn)探究法：通過讓學(xué)生提出假設(shè)，進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中解決問題。3互動(dòng)學(xué)習(xí)法：學(xué)生做完實(shí)驗(yàn)后讓他們進(jìn)行討論、交流實(shí)驗(yàn)的得與失，從而使每個(gè)學(xué)生都能參與到學(xué)習(xí)中去。以上

5、教法和學(xué)法都會(huì)在教學(xué)過程中體現(xiàn)：四、說教學(xué)過程（一）課前準(zhǔn)備：由實(shí)驗(yàn)員準(zhǔn)備好所需要的試劑和材料。由于我在實(shí)驗(yàn)前說可以自帶選做材料，一些積極性比較高的學(xué)生也帶回了橙子、奶粉等材料。具體的教學(xué)環(huán)節(jié)是：（二）教學(xué)設(shè)計(jì)思路教學(xué)環(huán)節(jié)及時(shí)間安排教 學(xué) 過 程 設(shè) 計(jì)設(shè) 計(jì) 理 由復(fù)習(xí)導(dǎo)入新課（2分鐘）演示四類有機(jī)物的顯色反應(yīng)（3分鐘）演示完畢后，要求學(xué)生角色扮演，引導(dǎo)學(xué)生對要檢測的樣品作出假設(shè)（2分鐘）接下來，引導(dǎo)學(xué)生回憶演示實(shí)驗(yàn)，結(jié)合實(shí)物讓學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的步驟。（3分鐘）緊接著是分小組實(shí)驗(yàn)（20分鐘） 以提問的形式復(fù)習(xí)上節(jié)課學(xué)習(xí)的細(xì)胞中有機(jī)物的種類、相應(yīng)的檢測的原理、方法、以及檢測時(shí)顏色的變化等知識(shí)。導(dǎo)出

6、下一步的實(shí)驗(yàn)。我利用葡萄糖溶液、淀粉溶液、花生漿、蛋清溶液示范實(shí)驗(yàn)的操作過程，檢驗(yàn)顏色的變化是否和課本的符合（這也可以作為后面探究實(shí)驗(yàn)的對照組）。我會(huì)對學(xué)生這樣說：假設(shè)你是某檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢測人員，現(xiàn)有幾種材料需要你檢測其有機(jī)物的種類，你該怎么做呢？同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)臺(tái)上的樣品和課件中的圖片，讓學(xué)生從生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)作出合理、科學(xué)的假設(shè)。這是學(xué)生所作出的假設(shè)（展示學(xué)生預(yù)測的表格）（不說）展示儀器和樣品等實(shí)物和圖片，引導(dǎo)學(xué)生思考，并自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟。每兩人為一小組，按照自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)步驟，檢測老師所提供的幾種材料（必做）和選作自帶的材料。然后，通過各樣品的顏色和對照組相對比，討論完成表格。 這是學(xué)生實(shí)

7、驗(yàn)的結(jié)果（展示表見附錄2）。在實(shí)驗(yàn)中要注意學(xué)生的生成性問題，如有學(xué)生發(fā)現(xiàn)：為什么用碘液檢驗(yàn)淀粉時(shí)是黑色而不是藍(lán)色？ 淀粉也是糖類用菲林試劑鑒定為什么沒有磚紅色沉淀？。對于這些問題教師不直接解答，而是重新拋給學(xué)生，讓學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來解答。通過再探究，這些問題是能夠自己解決；（展示圖片）解釋圖片這樣“提出問題，鞏固舊知識(shí)，再探究新知識(shí)，”符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，可以調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，激發(fā)學(xué)生對新知識(shí)的探究欲望。通過演示，讓學(xué)生學(xué)會(huì)正確的實(shí)驗(yàn)操作。培養(yǎng)學(xué)生敢于質(zhì)疑，實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。對這樣的問題，學(xué)生積極性很高，對所要進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)躍躍欲試；這是“提出問題”通過聯(lián)系生活實(shí)際，學(xué)生的思考、分析能力得到了提高

8、。這是探究實(shí)驗(yàn)的第二步做出假設(shè)這個(gè)環(huán)節(jié)，學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力得到了鍛煉。這是探究實(shí)驗(yàn)的第三步設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)；學(xué)生根據(jù)自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)步驟，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并得出結(jié)論，成就感油然而生！教師在學(xué)生實(shí)驗(yàn)過程中要給與必要的指導(dǎo)和及時(shí)的評(píng)價(jià)；由于實(shí)驗(yàn)內(nèi)容較多，一節(jié)課時(shí)間緊張，有些小組通過合理的分工，大大提高了實(shí)驗(yàn)效率；如：在“還原糖鑒定”實(shí)驗(yàn)中，有的小組兩個(gè)同學(xué)，1個(gè)制備生物組織樣液，另一個(gè)用酒精燈將水加熱，這樣可以縮短實(shí)驗(yàn)時(shí)間等；對此教師要提出表揚(yáng)；續(xù)上表小組評(píng)價(jià)交流（8分鐘）最后是教師小結(jié)布置作業(yè)（2分鐘）讓幾個(gè)有代表性的小組上去講臺(tái)和其他的同學(xué)、交流實(shí)驗(yàn)心得。（視頻）教師對各組的探究成果進(jìn)行評(píng)價(jià)、總結(jié)。根據(jù)本節(jié)內(nèi)

9、容設(shè)計(jì)以下作業(yè)：1、復(fù)習(xí)實(shí)驗(yàn)原理 2、通過實(shí)驗(yàn)?zāi)阏J(rèn)為哪些材料更適合做這個(gè)實(shí)驗(yàn)？3、談?wù)勍ㄟ^本實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)，你對探究性實(shí)驗(yàn)有哪些認(rèn)識(shí)和體會(huì)？（800字）通過相互評(píng)價(jià)，取長補(bǔ)短，這樣做可以培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)交流能力。同時(shí)通過老師與學(xué)生的交流、討論，達(dá)到了師生互動(dòng)的效果。通過教師的評(píng)價(jià)讓學(xué)生看到自己的不足，同時(shí)也對學(xué)生探究過程中的創(chuàng)新思維給予肯定，讓他們有成功的自豪感。如：有些學(xué)生將溶液的使用量都擴(kuò)大了1倍，便于實(shí)驗(yàn)的操作和現(xiàn)象的觀察。作業(yè)的設(shè)計(jì)能培養(yǎng)學(xué)生的總結(jié)和反思的能力，充分體現(xiàn)“面向全體學(xué)生”的教育理念。以上是我的教學(xué)過程設(shè)計(jì) 這是板書設(shè)計(jì)五 說教學(xué)評(píng)價(jià)“教學(xué)過程不僅是多方面的，而且是綜合的，教學(xué)與

10、個(gè)性發(fā)展的所有方面都是緊密聯(lián)系的。”在本實(shí)驗(yàn)中我始終堅(jiān)持以學(xué)生為本，把學(xué)生的全面發(fā)展作為教學(xué)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿。教師在整個(gè)過程中扮演組織者、參與者、合作者的角色，引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)并完成探究實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的合作探究的能力；學(xué)生的活動(dòng)是積極的、有效的、快樂的。因此，我認(rèn)為本實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果較好。六 說教學(xué)反思 在整個(gè)教學(xué)過程中涉及了兩種方式的探究，一種是老師預(yù)設(shè)的探究問題，另一種是實(shí)驗(yàn)過程中生成性問題的探究；雖然教師和實(shí)驗(yàn)員在上課前已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備，但由于個(gè)別學(xué)生不重視課前預(yù)習(xí)；而且是高中階段第一次用探究的手段去做實(shí)驗(yàn)，對一些探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)方法還不大熟練；再加上一些學(xué)生的動(dòng)手能力比較弱，許多實(shí)驗(yàn)的操作不規(guī)范，特別是花生的切片實(shí)驗(yàn)，很多同學(xué)由于切片過厚或染色時(shí)間不夠，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)的失敗。在今后的教學(xué)中要加強(qiáng)對學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)。七 附：附一：板書設(shè)計(jì)檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)水浴一、實(shí)驗(yàn)原理：1、待測樣品+斐林試劑 淺藍(lán)色 棕色 磚紅色 （證明樣品中含有還原糖）2、待測樣品+碘液 藍(lán)色 （證明樣品中含有淀粉）3、待測樣品 +蘇丹 鏡檢 橘黃色 （證明樣品中含有脂肪）4、待測樣品 +雙縮脲試劑 紫色 （證明樣品