2021年中學(xué)食堂衛(wèi)生食品安全自查報告

1、優(yōu)質(zhì)文檔，你的選擇2021年中學(xué)食堂衛(wèi)生食品安全自查報告 工作單位：XXXX 部門：XXXX 姓名：XXXX 日期：2021年XX月XX日高價值文檔，提升職業(yè)素養(yǎng)2021年中學(xué)食堂衛(wèi)生食品安全自查報告中學(xué)食堂衛(wèi)生食品安全自查報告教育局：為了保證食堂的硬件和軟件達(dá)標(biāo)，開學(xué)前對食堂進(jìn)行檢查，并召開了食堂工作人員會議，組織學(xué)習(xí)了上海市學(xué)校食堂衛(wèi)生管理辦法、上海市中小學(xué)食堂建設(shè)達(dá)標(biāo)工程硬件標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合學(xué)校實(shí)際逐條對照，找出存在的問題，逐條落實(shí)給予解決，保證做到以下幾點(diǎn)：1、調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到硬件達(dá)標(biāo)。一是擴(kuò)大蔬菜加工間的面積，二是將蒸飯間搬至室內(nèi)，做到至9月12日完工。2、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做

2、到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。3、把好三個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)證、索證、驗(yàn)收工作，進(jìn)入倉庫、冰箱食品貼好采購日期標(biāo)簽，食品生熟分開，容器生熟分開，加工做到燒熟煮透，不供應(yīng)生食水產(chǎn)品、生拌菜及改刀菜，做好食品留樣工作。把好”消毒關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，用具生熟分開放置，防止交叉污染，并做好教職工的洗手消毒。把好”個人衛(wèi)生關(guān)。堅(jiān)持晨檢，做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到”三白?？傊?，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，保持”A級食堂的榮譽(yù)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。我校特種設(shè)備鍋爐及升降式設(shè)備：升降式設(shè)備我校已不再使用（因沒有安全合格證）。關(guān)于鍋爐安全：1、我校制訂了鍋爐安全管理制度。2、有專職管理員。3、我校每年進(jìn)行一次鍋爐檢驗(yàn)，并發(fā)鍋爐檢驗(yàn)證。4、學(xué)校有鍋爐檢驗(yàn)檔案。5、學(xué)校制訂了消防應(yīng)急預(yù)案，鍋爐事故應(yīng)急預(yù)案將完