教科版四年級科學下冊第三單元《面包發(fā)霉了》教學設計

1、面包發(fā)霉了教學設計教材分析本節(jié)是教科版小學科學四年級下冊第三單元食物中的第5 課面包 發(fā)霉了。它是繼上一課生的食物和熟的食物之后，讓學生繼續(xù)站在健康生 活的角度，從另一個角度探究食物“由新鮮到變質(zhì)的變化”變化，并思考這種變 化與健康的關系。本課分為“觀察發(fā)霉的面包”、“面包發(fā)霉的條件”、“哪一塊面 包容易發(fā)霉”三個學習活動，其中通過實驗活動來研究發(fā)霉所需要的條件是本課 的學習重點。學情分析關于發(fā)霉這一現(xiàn)象，孩子或多或少有所感知，但很少有學生仔細去觀察研究 過，因此對于“發(fā)霉”孩子們頭腦里的一些認識往往是模糊、粗糙的。把面包發(fā) 霉這一現(xiàn)象在課堂內(nèi)進行討論，學生會提出較多的問題與疑惑，觀察探究活動

2、就 是圍繞這些疑問而展開的。對于“哪一塊面包上的霉菌生長得快”的實驗設計，幾個實驗很容易受到變 量的影響，教材考慮到四年級的學生還不具備如此周全嚴密地思考能力，詳細地 表述了實驗設計，并不要求學生自行設計。但我們的學生對于對比實驗并不陌生， 像四年級上冊混合單元“溶解的快與慢”等都有過訓練，可以經(jīng)歷簡單的實驗設 計。而且在設計過程中，可以激發(fā)學生思維的火花，習得實驗方法，在思維碰撞 中更能讓學生領悟到嚴謹周密的科學研究態(tài)度。所以，可以讓學生經(jīng)歷一個由扶 到放的設計過程。教學目標科學概念：1. 面包的變質(zhì)發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生長需要適宜的環(huán)境和條 件。2. 通過對霉菌的培養(yǎng)可以進行霉

3、菌生活條件的研究活動。過程與方法：1. 根據(jù)自己提出的問題進行假設，并設計實驗研究霉菌的生長與環(huán)境的關 系。2. 堅持記錄霉菌的生長情況，分析、整理自己記錄的數(shù)據(jù)。1 / 5情感態(tài)度價值觀：1. 通過對霉菌的觀察，拓寬觀察周圍世界的視野，保護并發(fā)展對事物的好奇 心。2. 在對霉菌生長的實驗活動中，鍛煉長周期實驗觀察的意志品質(zhì)。教學重難點重點：觀察發(fā)霉的面包，了解霉菌；能設計實驗研究霉菌的生長與環(huán)境的關 系。難點：根據(jù)自己提出的問題假設，進行合理的實驗設計。評價任務1. 觀察發(fā)霉的面包，認識霉菌。2. 能設計實驗研究霉菌的生長與環(huán)境的關系。教學準備為每組學生準備：發(fā)霉的面包(裝在密封好的口袋中)

4、，干面包四小塊、滴管、 水、塑料袋、實驗記錄單(參見教科書第 53 頁)。教學過程一、觀察面包、揭示課題1. 師出示新鮮的面包，“我們每個人都有喜歡吃的食物，今天老師帶來了自 己喜歡吃的食物想和大家分享，你們看這是什么？”（面包）“想吃嗎？不過吃了 之后還要完成一項任務，就是要來描述一下你吃的這塊面包，所以吃之前要看清， 吃得時候要品味哦？”（學生品嘗并描述）2. 出示發(fā)霉的面包：為了獎勵你們剛才的表現(xiàn)，老師這還有一塊面包，誰想 來嘗一嘗？學生上前但不敢吃，請他說一說為什么？3. 當眾出示發(fā)霉的面包，面包怎么啦？揭題：面包發(fā)霉了！【設計意圖：根據(jù)學生的生活經(jīng)驗，引導他們對新鮮面包的特點和時間長

5、了 會有什么變化，使學生對發(fā)霉這件既普通又容易被我們忽視的現(xiàn)象有一個初步的 認識，激發(fā)他們的好奇心和探究欲望，養(yǎng)成留意和研究自己身邊現(xiàn)象的良好習 慣。】二、觀察發(fā)霉的面包1.初步觀察發(fā)現(xiàn)霉菌。2 / 5發(fā)霉的面包發(fā)生了什么變化？請你們像剛才一樣充分得運用我們的五官朋 友仔細觀察，當然不能用嘴嘗了，為了觀察清楚，老師還給大家準備了放大鏡， 觀察之后請描述一下。2.小組合作共同觀察并記錄?！驹O計意圖：觀察霉菌借助于顯微鏡會更清楚的觀察到我們?nèi)庋劭床坏降暮?多的細節(jié)，但由于條件的限制，所以讓學生借助放大鏡觀察細小的霉菌，對霉菌 的形狀、結(jié)構等進一步的觀察感知，這樣也比肉眼看的清楚的多，同時配備一定

6、的資料，學生可以更深入的了解?！?.小結(jié)：霉菌是一種生物，它非常小，用眼睛很難直接看清，必要時，我們 可以借助顯微鏡來觀察，所以通常叫它微生物，霉是種類很多，顏色各異，有青 綠色、黃色、黑色、白色等，形狀有絨毛狀、蛛網(wǎng)狀、絮狀等。霉變過程中產(chǎn)生 的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對不能吃的。三、面包發(fā)霉的條件1.提出問題。觀察了面包上的霉菌，你有什么疑問或者說還想研究什么？2.面包發(fā)霉的條件猜測。（1） 教師提問：面包上怎么會長出霉菌？可能是什么原因使面包長出霉， 你覺得與哪些因素有關？（2） 集體討論。（3） 師生交流。（可能與水分的多少、溫度的高低、光的照射等條件有關） 教

7、師根據(jù)實際板書：水分的多少溫度的高低四、哪一塊面包上的霉菌生長得快同學們的推想是否正確，我們可以通過實驗的方法來驗證。1.研究實驗方法。（1）以“水分的多少”這一因素為例集體設計實驗計劃。霉菌的生長可能與有沒有養(yǎng)分、水分的多少、溫度的高低等因素有關，這 只是我們的一種猜想，我們可以通過實驗的方法來驗證。我們先以水分的多少為3 / 5例，請各組根據(jù)老師為你們提供的材料（水、滴管、2 塊面包、2 個塑料袋），你 能設計實驗證明霉菌的生長與水的多少有關？2 小組設計實驗方法。3 匯報交流，在匯報中教師引導學生得出：兩塊面包，讓第一塊面包保持干 燥，在第二塊面包上滴 10 滴水，分別裝在兩個塑料袋里，

8、用線扎緊。4 小結(jié)并提示：現(xiàn)在我們已經(jīng)可以用實驗的方法來驗證霉菌的生長可能與水 分的多少有關，在做實驗時我們還要用牙簽在每塊面包上放一些霉菌，這樣使每 塊面包上都有霉菌這樣一個相同的條件。5 觀察中我們不要忘了實驗記錄，記錄指導：我們的猜測是面包發(fā)霉與什么有關？我們實驗中第一塊面包的條件是？（干燥）第二塊面包的條件是？（潮濕） 實驗記錄表:面包發(fā)霉的條件我們猜測：面包發(fā)霉與_因素有關。（水的多少）第一塊面包( )第二塊面包( )第一天第二天第三天第四天第五天第六天第七天（2）小組討論設計其余幾個因素。2. 小組選擇一個因素進行實驗操作。3. 后續(xù)觀察活動。由于霉菌的生長需要一定的時間，我們只能

9、放到課后去觀察了。請根據(jù)你的 實驗方法，注意每天觀察記錄兩塊面包上霉菌的生長情況，檢驗我們的推測，認 真填寫“實驗記錄”表，下一次上課時帶上你的觀察研究成果。【設計意圖：根據(jù)自己的猜測或推想設計實驗是進行科學研究的重要環(huán)節(jié)，4 / 5也是科學探究的必備能力。小組討論，師生交流實驗方案，領悟影響現(xiàn)象的多種 因素的實驗方案的設計思路，逐步學會研究多種因素的方法，提高學生的探究能 力?！课?、總結(jié)1. 這節(jié)課我們研究了什么？你有什么收獲？2. 說明：面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物霉菌，與其他生物 一樣，它的生長需要獲取營養(yǎng)和適宜的生長環(huán)境。因為霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含 有對人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)

10、霉變質(zhì)的食物是絕對不能食用的。教學反思本課我首先我利用了已發(fā)霉的面包激發(fā)孩子的興趣。通過觀察，孩子們自然 而然會有一個個的疑問：面包上怎么會有霉菌？霉菌是怎么樣的？霉菌生長需要 哪些條件？學生的觀察活動就是圍繞這些有價值的問題展開的。怎樣才可以 看清楚面包上霉菌的樣子呢？根據(jù)學生已有經(jīng)驗他們會提出借助放大鏡、顯微鏡 進行觀察。這是有目的的研究，是借助工具進行的科學研究，培養(yǎng)學生對細微部 分進行觀察的能力。而讓學生用自己擅長的方式將霉菌的特點記錄下來，也是有 目的的?？茖W地記錄觀察結(jié)果是這里很重要的一個目的，方法比知識重要。在學 生研究完霉菌之后，我要求學生一定將雙手洗凈。其實這也是本課的一個教學重 點。觀察完面包上的霉菌后，學生自然會想了解：霉菌的生長與什么因素有關。 這就需要孩子們運用已有的經(jīng)驗和認識，展開討論。這也是一個值得探究的問題， 需要孩子們對霉菌的生長條件作出假設或猜想，然后根據(jù)假設制定實驗計劃。由 于實驗操作無法